Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
Принесла вам рецепт очень сочного куриного филе в нежном томатно-сливочном соусе со шпинатом и печеным сладким перцем. Впрочем, это блюдо вы можете приготовить и из филе бедра, если боитесь не поймать момент и пересушить грудку. Как еще один вариант, в качестве основного продукта можно использовать медальоны из свиной вырезки - порядок действий с ней будет таким же, как и с куриной грудкой.
Ингредиенты на 4 порции:
- Основа куриное филе 4 шт.
- соль и перец по вкусу
- красная луковица средняя 1 шт.
- сладкий перец 2 шт.
- чеснок 2 зубчик
- томаты в собственном соку 400 грамм
- сливки 33% 100 мл.
- шпинат 300 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Куриное филе. Вместо него вы можете использовать куриные бедра без кости – они гарантированно получаются сочным. Еще опции: свиная вырезка, филе индейки.
- Сладкий перец. В этом рецепте я использую перец разных цветов – красный и желтый. Можно оставить только красный. Чисто с желтым блюдо проиграет, поскольку перцы этого цвета, как правило, менее сладкие и менее насыщенные по вкусу. Что касается предварительного запекания, то за счет этого вы получаете особый сладковатый карамелизированный вкус, которого не достичь, например, обжариванием на сковороде.
- Шпинат. Лучше всего использовать свежий шпинат, но не в сезон подойдет и замороженный. Правда, он должен быть не измельченным, а замороженным целиком – обычно это указывается на пачке, поэтому будьте внимательны при покупке.
- Лук. Я использовала здесь красный лук для того, чтобы добавить блюду больше цвета. Обычный репчатый лук тоже отлично подойдет.
- Сливки. Идеальный вариант ждя этого рецепта – сливки с жирностью 30-35%. Их нужно не очень много для добавления бархатистости и сливочности банальному томатному соусу. 20% тоже можно использовать, но их нужно чуть больше, соответственно, ваш соус получится более жидким.
- Томаты. Томаты в собственном соку – идеальный всесезонный вариант основы для этого соуса. Имеются в виду помидоры в жестяных банках, в составе у которых только томаты и томатный сок (может быть еще соль и лимонная кислота как консервант). Помидоры из стеклянных банок с уксусом и сахаром не подходят.
Переходим к приготовлению.
- Перец кладем в форму для запекания и ставим в разогретую до 220 °C духовку. Запекаем до черных подпалин, около 15 минут. Вынимаем, кладем в пакет или в плотно закрывающийся контейнер и заворачиваем/закрываем. Оставляем на 10 минут. Затем вынимаем, снимаем кожицу, удаляем плодоножку и вычищаем семена.
- Лук нарезаем перьями. У шпината отрываем ножки.
- Куриное филе разрезаем на 2 котлеты вдоль каждое. Солим. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем филе с двух сторон до золотистой корочки, по две минуты на сторону, практически до полной готовности. Перекладываем на тарелку.
- В сотейнике разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
- Добавляем перец и мелко нарубленный чеснок, жарим 1 минуту.
- Добавляем размятые томаты вместе с соком. Тушим с открытой крышкой около 7 минут.
Ингредиенты:
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Жидкий мед — 2 ст. л.
- Сок лайма — 1 шт.
- Измельченный чеснок — 1 головка
- Соль — по вкусу
- Курица — по вкусу
- Апельсиновый сок — 1 л
- Тростниковый сахар — 4 ч. л.
- Растительное или сливочное масло — 2 ч. л.
Приготовление:
1. В миске смешать 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. жидкого меда, сок 1 лайма, 1 головку мелко порубленного чеснока и соль.
2. Филе нарезать полосками и замариновать в получившейся смеси.
3. Оставить на 1-2 часа в холодильнике, периодически помешивая.
4. После обжарить на сковороде, постоянно переворачивая, до золотистого цвета. Также можно приготовить в духовке или на гриле.
5. Приготовить апельсиновый соус: 1 л свежего апельсинового сока выпарить на среднем огне.
6. К получившемуся соусу добавить примерно 4 ч. л. тростникового сахара, 2 ч. л. масла (любого — растительного или сливочного), по вкусу соль и перец. При остывании соус немного густеет. Подавать к курице его желательно тёплым.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Курица или индейка — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Мед — 3 ст. л.
- Дижонская горчица в зернах — 4 ст. л.
Приготовление:
1. Курицу (или индейку) отбить, посолить, поперчить.
2. Смешать 3 ст. л. меда и 4 ст. л. дижонской горчицы (в зернах).
3. Курицу хорошенько обмазать этим маринадом и оставить на 40 минут при комнатной температуре.
4. После мясо можно обжарить на сковороде или гриле. Горчичные семена лучше снять, иначе они подгорят и могут горчить.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 40 минут
Уровень сложности - Средний
Эти фрикадельки - шведская классика, которая стала особенно популярна благодаря ИКЕЕ. И это абсолютно заслуженно - я например, пробовала мало настолько же вкусных фрикаделек. Тут сошлось всё: и сочные ароматные мясные шарики, и обволакивающий сливочный соус, и обязательная приправа в виде брусничного варенья, которое так круто оттеняют фрикадельки. Соус сам по себе можно есть ложками - такой он вкусный и нежный. По технике исполнения и ингредиентам это что-то среднее между классическими велюте и бешамелем. Короче, бегите готовить, если еще не пробовали этот шедевр. А если и пробовали, то не помешает повторить ;) Апдейт рецепта от 27 января 2010 года.
Ингредиенты на 6 порций:
Для фрикаделек
- смешанный фарш 800 грамм
- стакан хлебных крошек 1 шт.
- молоко 100 мл.
- яйца 2 шт.
- чеснок 2 зубчик
- соль и молотый перец по вкусу
- молотый душистый перец 1/4 ч.л.
Соус
- сливочное масло (около 75 г) 3 ст.л.
- пшеничная мука 50 грамм
- молоко 180 мл.
- куриный или мясной бульон (я готовила на курином) 600 мл.
- соль по вкусу
Дополнительно
- брусничный джем для подачи
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Фарш. По классике эти фрикадельки готовятся из мешанного фарша говядина+свинина. Так достигается оптимальный мясной вкус. Как вариант, вы можете приготовить их из чисто свиного фарша.
- Панировочные сухари. Обязательный компонент, важный для текстуры и удержания влаги. Как вариант, вы можете использовать черствый белый хлеб (например, батон), размоченный в молоке. Но в таком случае нужно будет положить меньше яиц.
- Душистый перец. Маст хэв, который создает правильный вкусовой профиль этого блюда. В некоторых вариациях рецепта в фарш добавляется еще и щепотка мускатного ореха.
- Бульон. Нужен либо крепкий куриный бульон, либо куриный пополам с говяжьим. Просто на воде готовить совсем не вариант.
- Молоко. Идет как одна из жидких основ для соуса. Как вариант, молоко можно исключить, заменив тем же объемом бульона. Но соус в конце нужно будет приправить жирными сливками.
- Яйца. Обычные яйца среднего размера С-1 или М. Вес одного такого яйца без скорлупы – около 50-55 г. По желанию/ситуации вы можете заменить целые яйца яичными белками.
- Мука. Выступает в роли загустителя для соуса. Обязательный ингредиент. Обычный высший сорт пойдет на ура.
- Сливочное масло. Для жарки и соусов берем масло с жирностью минимум 80%. Это правило.
- Гарниры. Классическая подача – с картофельным пюре и брусничным соусом. Это идеальное кобмо, которое я крайне рекомендую оставить нетронутым.
Переходим к приготовлению.
- В большой миске смешиваем фарш, мелко нарубленный чеснок, слегка взбитые яйца, хлебные крошки, молоко и специи. Перемешиваем до однородности.
- Из фарша формируем фрикадельки размером с небольшой
Рисовый пудинг в качестве десерта лучше подавать холодным. Но если вы готовите его на завтрак, то в тёплом виде будет даже вкуснее.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Полноценное горячее, не требующее отдельного гарнира. Для блюда вам понадобится отварной рис, можно использовать остатки после обеда или ужина. Снаружи рулетики получаются немного хрустящими, так как на филе остаётся кожа. А кости от куриных бёдер можно использовать для приготовления бульона.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Паста готовится быстро и очень просто. Грибы партиями обжариваются в сливочном масле, поэтому к грибному аромату добавляется ещё и аппетитный масляно-сливочный. Чеснок делает соус насыщеннее, а сыр в конце идеально дополняет картину.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Очень простой и быстрый способ приготовить вкусную тушёную рыбу. К луку можно добавить морковь и болгарский перец. Подавайте судака с любимым гарниром — макаронами, картофельным пюре, гречкой — и дополняйте ароматным укропом.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Из овсянки можно готовить не только сладкие каши. Попробуйте солёную версию каши со свежими помидорами, сыром и яйцом.
Для аромата добавьте чеснок и сушёные травы. Можно взять готовую смесь трав, например прованскую или итальянскую, или использовать только розмарин или базилик.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 450 г
- Вода — 180 г
- Масло растительное — 1,5 ст. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Дрожжи сухие — 5 г
- Куриное филе — 180 г
- Сыр — 50 г
- Ананасы консервированные — 150 г
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты для приготовления начинки. В теплую воду всыпьте сахар и соль, перемешайте жидкость. Добавьте сухие дрожжи в воду и снова перемешайте. Влейте немного растительного масла. Всыпьте просеянную муку.
2. Замесите мягкое тесто, оставьте под полотенцем подходить на 40–50 минут. Дрожжевое тесто увеличилось в 3 раза, обомните его смазанными в масле руками.
3. Раскатайте тесто в форме круга и смажьте кетчупом.
4. Для начинки нарежьте средними кусочками отварное куриное филе и консервированные ананасы. Распределите начинку на пиццу. Присыпьте пиццу тертым сыром. Полейте пиццу майонезом.
5. Выпекайте пиццу в разогретой до 200–220 ºC духовке в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 40 штук:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 125 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Дрожжи сухие — 11 г
- Вода теплая — 0,5 стак.
- Мука — 400–600 г (столько, чтобы замесить не липнущее к рукам тесто)
Приготовление:
1. Молоко смешать с водой, немного нагреть. Добавить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут.
2. Добавить, соль, яйцо и мягкое сливочное масло. Хорошо взбить венчиком. Постепенно всыпать муку, перемешивая ложкой.
3. Выложить тесто на стол и начать месить, подсыпая муку. Замесить мягкое тесто, не липнущее к руками. Накрыть полотенцем и оставить на полтора часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
4. Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной 1 см. Стаканом вырезать кружочки и дать постоять до тех пор, пока они увеличатся в два раза.
5. Налить в глубокую сковороду столько растительного масла, чтобы пончики плавали в масле, не касаясь дна. Хорошо нагреть, но не перекалить.
6. Обжарить пончики с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывать на бумажные полотенца.
7. Посыпать пончики сахарной пудрой. По желанию их можно наполнить вареньем или другой начинкой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Соль — 1 щепотка
- Сухие дрожжи — 7 г
- Вода — 300 г
Для начинки на 1 пиццу:
- Томатная паста — 2–3 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Пармезан — 20–30 г
- Моцарелла — 40–50 г
- Листики базилика — по вкусу
Приготовление:
1. Из теста может получиться 2–3 пиццы, поэтому указано примерное количество начинки, которое понадобится для приготовления одной пиццы. В качестве соуса можно взять готовую томатную пасту, а можно приготовить домашний соус: потушить несколько мелко нарезанных помидоров с добавлением чеснока, базилика и соли. Можно использовать цельнозерновую муку, соотношение ее с обычной мукой может быть любым.
2. В теплую (но не горячую!) воду засыпаем сухие дрожжи, даем постоять 10 минут. В чаше смешиваем муку и щепотку соли, заливаем дрожжами и начинаем месить. Тесто необходимо хорошо вымесить минут 5–7. Чем дольше вы будете месить тесто, тем более мягким и податливым оно станет.
3. Когда тесто будет готово, то необходимо скатать его в шар, накрыть кухонным полотенцем и поставить подходить в теплое место на 1–1,5 часа.
4. Тесто делим на 2–3 части, в зависимости от размера формы, в которой будете выпекать пиццу. Раскатываем тонко тесто, щедро смазываем томатной пастой, поливаем оливковым маслом. Если паста без соли, то на этом этапе пиццу можно присолить.
5. Посыпаем пиццу пармезаном, натертым на мелкую терку, выкладываем кусочки моцареллы и листики базилика.
6. Выпекаем в предварительно разогретой до 180ºC духовке 15–20 минут. На готовую пиццу сверху можно выкладывать прошутто, салями или зелень, к примеру, рукколу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 60 г
- Творог — 250 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Сахарная пудра — для посыпки
- Шоколадный крем — 1 чашка
Приготовление:
1. В большой миске смешать яйца, сахар, творог, соль и ванильный экстракт. Муку просеять с разрыхлителем, добавить к яично-творожной смеси и приготовить однородное тесто.
2. Нагреть в глубокой кастрюле или сотейнике растительное масло. Влажными руками сформировать пончики. Опускать по 2–3 пончика в разогретое масло. Каждый пончик обжаривать по 2 минуты с каждой стороны. Не нужно делать пончики слишком большими, иначе они будут плохо пропекаться внутри, а сверху могут подгореть.
3. Выложить готовые пончики на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло. С помощью кулинарного шприца начинить пончики шоколадной пастой. При подаче посыпать пончики сахарной пудрой.
4. Пончикам можно придать лимонный вкус, добавив в тесто чайную ложку тертой лимонной цедры. В качестве начинки можно использовать лимонный крем или любимое фруктовое желе.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Молоко — 300 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука — 480–500 г
- Яйца — 1–2 шт.
- Сливочное масло — 60 г
- Соль — 1 щепотка
- Растительное масло для фритюра — 400 мл
Для начинки:
- Густой вишневый джем — 300 г
- Сахарная пудра — для украшения
Приготовление:
1. Подогреть 130 мл молока, высыпать в него дрожжи, положить 1 ч. л. сахара и 3 ст. л. муки. Оставить на 1 час.
2. Яйца взбить, сливочное масло растопить. В подошедшую опару влить 170 мл молока, положить сахар, соль, взбитые яйца, масло, просеять оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто получается очень липким, даже жидковатым, но при этом блестящим и гладким.
3. Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место на 1,5–2 часа, оно очень сильно увеличится в объеме.
4. Масло для фритюра разогреть. Руками очень обильно смазанными растительным маслом формировать пончики.
5. Пончики можно начинить шприцем после выпечки. А можно обжарить их сразу с джемом. Для этого комочек теста нужно расплющить на ладони (руки обильно смазать растительным маслом), положить 1 ч. л. джема и собрать над джемом комочек в узелок, залепить и отправить во фритюр.
6. Готовые пончики украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Яркая закуска в апельсинах точно придется по душе всем гостям на празднике. Вы можете нафаршировать их любым салатом, нарезкой фруктов и т.д. Подавать закуску нужно охлажденной, украсив зеленью.
Описание приготовления: Подача салата в фаршированных апельсинах удивит всех — таким образом можно заполнить половинки фруктов салатом, закуской, сладким творогом, фруктовой нарезкой и т.д. Ориентируйтесь на свою кулинарную фантазию — она точно не подведет!
Ингредиенты:
- Апельсин — 2 Штук
- Колбаса вареная — 150 Грамм
- Огурец соленый — 2 Штук
- Яйцо куриное отварное — 2 Штук
- Грибы жареные — 150 Грамм
- Горошек консервированный — 100 Грамм
- Соль — 2 Щепотка
- Перец черный — 2 Щепотка
- Майонез — 3 Ст. ложка
- Лук зеленый — 4 Штук (пера)
- Укроп — 1/2 Пучок
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Вареную колбасу можно заменить копченой, а жареные грибы — маринованными. Заранее отварите куриные яйца в течение 12 минут и остудите в ледяной воде.
- Очистите отварные яйца от скорлупы и промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и высыпьте нарезку в салатник либо глубокую миску.
- Слейте маринад с консервированного горошка и добавьте его в емкость.
- Срежьте хвостики с соленых огурцов и нарежьте их мелкими кубиками. Оставьте нарезку на 2-3 минуты на досочке и слейте рассол. Нарезку добавьте в емкость.
- Такими же кубиками нарежьте и вареную или молочную колбасу. Всыпьте нарезку к остальным ингредиентам вместе с нарезкой зеленого лука.
- Добавьте жареные или маринованные грибы, майонез любой жирности, всыпьте соль и молотый черный перец. Аккуратно все перемешайте.
- Апельсины разрежьте пополам. По желанию их перед этим можно обдать кипятком и насухо вытереть.
- Удалите мякоть из половинок фруктов — это можно сделать, если выжать из них сок.
- Нафаршируйте апельсины приготовленным салатом или другой закуской по вашему вкусу.
- Украсьте свежей зеленью укропа и подайте к столу охлажденными. Приятного вам аппетита!
Катлама — это тонкая слоеная лепешка из пресного теста, популярная в татарской, узбекской, уйгурской кухне. Катлама может быть с самыми разными начинками. Делюсь рецептом сладкой катламы.
Описание приготовления: Если вы еще не пробовали эту вкусную лепешку, обязательно попробуйте ее приготовить, потому что это быстро и очень просто, а заодно совершите кулинарное путешествие, к тому же продукты для нее найдутся в каждом доме.
Ингредиенты:
- Вода — 300 Грамм
- Масло растительное — 50 Грамм (+ для жарки)
- Мука — 550 Грамм
- Сахар — 100 Грамм
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Соль — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты для приготовления катламы.
- В миску для замешивания теста влейте воду, добавьте 50 грамм растительного масла и 1 ч.л. соли.
- Смешайте до растворения соли.
- Всыпьте в миску муку, руками замесите гладкое эластичное тесто.
- Разделите тесто на 3 части, подкатайте в шар, накройте пищевой пленкой, оставьте на 15-20 минут.
- Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, можно слегка подсыпать стол мукой. Смажьте по всей поверхности растопленным сливочным маслом.
- Посыпьте тесто сахаром.
- Накрутите тесто на скалку.
- Аккуратно разрежьте тесто ножом поверх скалки.
- Разрежьте тесто на две части. Каждую часть скатайте в плотный рулет.
- Закрепите кончик теста. Сплющите ладонью в лепешку.
- Повторите то же самое с оставшимися двумя кусочками теста. Выложите заготовки на блюдо, накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 20-30 минут.
- Раскатайте заготовку теста в лепешку диаметром примерно 20 см.
- Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла, обжарьте каждую лепешку с обеих сторон по 1,5-2 минуты.
- Выложите лепешку после обжарки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
- Готовые лепешки сложите горкой. Перед подачей лепешки слегка мнут руками, чтобы слои еще больше раскрылись. Заваривайте ароматный чай.
- Катламу можно посыпать сахарной пудрой.
- Катлама получилась очень вкусная, слоистая, хрустящая. Её едят разламывая руками, запивая ароматным чаем.
Хочу поделиться рецептом турецкого молочного десерта. Он точно понравится всем любителям молочных пудингов и заварного крема, потому что по вкусу напоминает что-то между этим.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить турецкий молочный десерт. Молоко лучше использовать жирностью 3,2%, а сливки 33%, но можно и ниже. Шоколад подойдет, как обычный темный, так и молочный. Получается нежный, сливочный и очень вкусный десерт, который достаточно просто приготовить.
Ингредиенты:
- Молоко — 500 Миллилитр
- Масло сливочнoe — 65 Грамм
- Мука пшеничная — 1/2 Стакан
- Сахар — 70 Грамм
- Ванилин — 1/4 чайная ложка
- Шоколад — 60 Грамм
- Сливки — 120 Миллилитр
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- В сотейнике или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло.
- Добавьте муку и обжарьте до легкого золотистого цвета 1-2 минуты.
- Влейте молоко. Добавьте сахар и ванилин.
- Доведите до кипения. На среднем огне проварите до появление первых пузырьков, помешивая смесь венчиком.
- Затем погружным блендером взбейте массу, чтобы консистенция стала однородной и гладкой.
- Перелейте получившуюся смесь в форму. Можно использовать одну большую или маленькие порционные. Накройте крышкой или пленкой, уберите в холодильник на пару часов застывать.
- Для шоколадного слоя подогрейте сливки и добавьте шоколад. Растопите и перемешайте до однородности.
- Полейте десерт растопленным шоколадом со сливками. Снова уберите в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
- Турецкий молочный десерт готов. Перед подачей можно украсить его свежими ягодами и посыпать измельченными орехами.
- Приятного вам аппетита!
Быстрее и вкуснее всего шашлык из свинины получается с добавлением лимонов. Лимонный сок практически мгновенно маринует мясо и делает его мягче, сочнее. Добавляйте специи, пряности по вашему вкусу!
Описание приготовления: Лимонный сок является кислотой и "вспушивает" мясо, проникает вглубь. Поэтому свинина, замаринованная с лимонами, готовится быстрее и пропитывается всеми ароматами и вкусами специй. Не забывайте добавлять лук и немного растительного масла, особенно если готовите шашлык из мякоти. Долго мариновать мясо не нужно — хватает 1-2 часов.
Ингредиенты:
- Свинина — 600 Грамм (мякоть)
- Лимон — 1,5 Штук
- Приправа для шашлыка — 1,5 Ст. ложка
- Масло растительное — 3 Ст. ложка
- Лук красный — 2 Штук
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Мясо промойте в воде, срежьте жилы и пленки, обсушите бумажными салфетками. Если на мясе присутствует сальная прожилка, то ее не срезайте! Прожаренное сало прибавит сочности обжаренному шашлыку.
- Нарежьте свинину порционными кусочками и выложите в миску, салатник или глубокую тарелку.
- Очистите луковицы от шелухи и промойте. Нарежьте полукольцами, если будете их мять вместе с мясом (для аромата и вкуса) либо кольцами, если будете нанизывать вместе с мясом на шампура. Добавьте луковую нарезку в емкость.
- Ошпарьте лимоны кипятком и разрежьте вертикально пополам. Удалите косточки и нарежьте кружочками или четвертинками, добавляя в емкость. Всыпьте универсальную приправу либо микс любимых специй и тщательно помните все содержимое емкости, чтобы и лимоны, и лук выпустили сок.
- Оставьте мясо в маринаде на 1-1,5 часа, полив растительным маслом и время от времени перемешивая. Кусочки мяса слегка побелеют — это лимонный сок начнет свое дело.
- Аккуратно нанизайте мясо на шампура, можно чередовать его вместе с ломтиками лимона или кружочками лука.
- Разожгите угли в мангале или на гриле, дождитесь хорошего жара и поместите шампура на решетку. Обжарьте буквально 10-15 минут — мясо уже отлично пропитано, так что будет жариться очень быстро.
- Выложите шашлык на тарелку или доску, подайте со свежей зеленью, овощами, соусами, хлебом. Приятного вам аппетита!
Аппетитная лапша, сделанная в домашних условиях, всегда вкуснее магазинной! Попробуйте приготовить ее на своей кухне, добавляя крахмал вместо муки — такой вид лапши вам понравится без сомнений!
Описание приготовления: Тесто, приготовленное на крахмале, получается более пластичным и мягким, чем на пшеничной муке высшего сорта. Ему не нужно давать "отдохнуть", с ним можно работать сразу же после сборки теста в округлый колобок. Чтобы лапша не прилипала к друг другу во время нарезания, тщательно присыпайте раскатанные круги крахмалом.
Ингредиенты:
- Яйцo — 1 Штук
- Соль — 2 Щепотка
- Вода тёплая — 50 Миллилитр
- Крахмал картофельный — 200 Грамм
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Можно использовать как картофельный крахмал, так и кукурузный, а воду — не добавлять. Без воды тесто будет более крутым и менее пластичным.
- Вбейте куриное яйцо в миску или салатник, всыпьте соль и взбейте венчиком. Необязательно взбивать в пышную пену, достаточно тщательно перемешать белок и желток.
- Влейте воду и еще раз взбейте, чтобы соль растворилась. Можно обойтись и без воды. Многие наливают 1-2 ст.л. растительного масла без аромата — пробуйте все варианты и поймете какой вам больше по вкусу.
- Понемногу начните добавлять крахмал и вмешивать его в массу. Когда она станет густой, присыпьте рабочую поверхность крахмалом и выложите тесто на него.
- Сформируйте округлый колобок, но не долго его вымешивайте, что оно не стало "дубовым".
- Разрежьте колобок теста пополам — из него нужно раскатать два тонких круга. Чем тоньше будет круг, тем тоньше получится лапша и быстрее сварится.
- Раскатайте каждый круг с помощью скалки, подсыпая на рабочую поверхность крахмал. Затем присыпьте раскатанный круг крахмалом сверху и вотрите в него. Это нужно сделать обязательно, чтобы в процессе нарезания лапша не слиплась.
- Аккуратно сверните каждый круг рулетиком. Это можно сделать как с широкого края, так и с узкого.
- Острым ножом нарежьте каждый рулетик — у вас получатся заготовки лапши. Можно подсушить их в таком виде.
- Но все же разверните аккуратно каждый завиток и выложите на доску или противень, распределяя для подсушивания. Вынесите на балкон или в проветриваемое место и высушите до ломкости. По желанию лапшу можно сразу же сварить или добавить в суп, в лагман и т.д.
- Можно навесить каждую ленточку лапши на руку и скрутить гнездо из нескольких штук. В любом случае крахмальная лапша получится вкусной и сочной. Варите ее примерно 8-10 минут в бульоне, подсоленной воде и т.д. Приятного вам аппетита!
Если вы напекли много блинов, этот рецепт вас выручит. Вариация итальянского блюда с фаршем и соусом бешамель ничуть не уступает классике.
Время приготовления