Ингредиенты:
- 12 ломтиков хлеба для бутерброда/тоста или
- 12 квадратов слоеного теста
- Оливковое масло – 2 столовых ложки
- Помидоры (мелко нарезанные)
- Зеленый болгарский перец (нарезанные полосками)
- Красный лук (нарезать кольцами)
- Томат-паста – 4 столовых ложки
- Сухой орегано – 1 чайная ложка
- Сухой базилик – ½ чайной ложки
- Сухой тимьян – ½ чайной ложки
- Молотый перец – ½ чайной ложки
- Щепотка чесночного порошка
- Соль – по вкусу
- Тертая моцарелла – 200 г
- Черные оливки (разрежьте пополам)
Приготовление:
- Для круглой пиццы выложите хлеб на разделочную доску и с помощью круглой формы вырежьте хлеб. Смочите пальцы водой и слегка придавите вырезанный хлеб, положив на ладонь.
- Для основы из слоеного теста, разморозьте и раскатайте тесто, вырежьте квадраты.
- Нарежьте помидоры, часть перца и лука (оставьте немного свежим) и, помешивая, слегка обжарьте на раскаленной сковороду на оливковом масле. Влейте томат-пасту. Через минуты 2 добавьте в сковороду базилик, орегано, тимьян и чесночный порошок. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте и готовьте около 3 минут до загустения. Снимите соус с огня.
- Выложите основы на противень, нанесите приготовленный соус. Сверху выложите тертый сыр, нарезанные оливки, свежий перец и кольца лука.
- Духовку нагрейте до 240 градусов. Выпекайте 10-15 минут до хрустящей корочки и состояния, когда сыр расплавится. Подавайте теплыми.
Приятного аппетита!
На Новый год хочется приготовить такие блюда, которые выглядят красиво, аппетитно, а еще и тематически. Именно поэтому новогодние бутерброды «Елочки» станут отличным украшением праздничного стола.
Готовить такую закуску можно из любых ингредиентов, к примеру, хлеб можно смазать майонезом и выложить сверху кусочки нарезанной мелко колбасы. Можно смазать их сливочным маслом, а затем выложить черную икру или же красную рыбу. Главное в приготовлении таких бутербродов – это вырезать из обычного хлеба елочки. Это можно сделать с помощью обычного острого кухонного ножа или же использовать для этой цели металлическую форму для печенья.
Готовить такие бутерброды следует непосредственно перед подачей их у столу. Если сделать это раньше, то майонез пожелтеет, и закуска будет смотреться уже не так красиво.
Ингредиенты:
- Колбаса – 30 г.
- Хлеб – 70 г.
- Майонез -1,5 ч. л.
- Укроп – для украшения.
Приготовление:
1. Белый или черный хлеб нарезать на куски, они должны быть не слишком тонкими. Размер каждого из них должен быть 6 см на 10 см.
2. Теперь с помощью острого ножа вырезать из хлеба елочки. Если есть металлическая формочка для печенья в виде елочек, то можно использовать ее. С нею процесс будет быстрее и намного удобнее.
3. Теперь каждую елочку смазать 0,5 ч. ложкой майонеза. Можно майонез заменить на сливочный сыр.
4. Колбасу нарезать мелкими кубиками.
5. Выложить кусочки нарезанной колбасы сверху на кусочки хлеба.
6. Теперь выложить готовые бутерброды «Елочки» на красивое квадратное блюдо, из укропа сделать ствол каждой из них. Веточки зелени выложить вниз. Вот такие красивые по виду, вкусные, оригинальные и простые по приготовлению бутерброды получились!
Приятного аппетита!
Салат «Новогодний каприз» получается оригинальным, праздничным по виду и очень вкусным. Для его приготовления используется мясо (кстати, подойдет абсолютно любое), поэтому блюдо выходит довольно сытным. Сочность придают закуске маринованные огурцы (они не должны быть слишком солеными или кислыми), а картофель, яйца и морковь делают его еще и полезным.
Для того, чтобы салат смотрелся красиво, лучше выкладывать все слои нарезанных ингредиентов в формировочное кольцо. Так края закуски будут ровными, красивыми и аккуратными. Последним слоем лучше всего сделать морковный, а на нем сверху нарисовать майонезом снежинку или что-то другое на новогоднюю тематику. Храниться готовый салат должен обязательно в холодильнике и не более 2 суток.
Ингредиенты:
- Отварное мясо – 150 г.
- Яйца – 3 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Маринованные огурцы – 50 г.
- Майонез – 1 ст. л.
Приготовление:
1. Вареные куриные и лучше домашние яйца очистить. Нарезать их средними по размеру кубиками. Для нарезки можно использовать обычный кухонный нож или специальное сито для нарезки яиц.
2. На красивое и яркое по цвету блюдо поставить формировочное металлическое кольцо. Выложить нарезанные яйца. Смазать майонезом.
3. Мясо нарезать мелкими кубиками.
4. Выложить его сверху на куриные яйца. Смазать майонезом.
5. Вареный картофель нарезать кубиками.
6. Маринованные огурцы нарезать также.
7. Сверху на мясо выложить нарезанные огурчики.
8. Затем сверху на них сразу же выложить картофель. Смазать майонезом.
9. Последним слоем выложить натертую на мелкой терке отварную морковь.
10. Теперь с помощью тюбика с майонезом нарисовать снежинку. Салат готов!
Приятного аппетита!
Фаршированные яйца с красной икрой получаются очень красивыми и нежными по вкусу. Готовятся они быстро и легко.
Для приготовления данной изысканной закуски следует использовать красную икру хорошего качества. Также лучше, чтобы куриные яйца были домашними. Кстати, можно использовать вместо куриных даже перепелиные яйца. Готовить такое блюдо следует непосредственно перед его подачей к столу, в противном случае, икра подсохнет, и не будет иметь привлекательный и блестящий вид. Можно, конечно, приготовить и нафаршировать яйца начинкой, а уже перед подачей просто выложить на каждую половику яйца красную икру.
В качестве начинки можно использовать все что угодно. Это могут быть крабовые палочки и яичные желтки или же натертый на мелкой терке твердый сыр.
Ингредиенты:
- Куриные или перепелиные яйца – 3-4 шт.
- Красная икра – 30-40 г.
- Крабовое мясо – 30 г.
- Майонез – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Куриные яйца выложить в ковш, залить их теплой водой и отправить на печку. Довести воду до кипения, прикрутить печку и варить яйца ровно 7 минут. После этого слить аккуратно кипяток в раковину, влить холодную воду в ковш. Остудить яйца, очистить скорлупу. Делать данную процедуру осторожно, чтобы не повредить яйца. Каждое из них разрезать большим кухонным ножом пополам.
2. Достать ложкой желток и выложить его в миску.
3. Крабовые палочки или мясо нарезать мелко. Выложить нарезанное крабовое мясо к желткам. Добавить майонез. Все хорошо перемешать.
4. Куриные белки выложить на яркое блюдо. Каждую половинку наполнить подготовленной начинкой. Сверху выложить красную икру.
5. В завершение просто украсить каждую половинку яйца веточкой укропа или листиком петрушки.
Приятного аппетита!
Королевский бутерброд с икрой получается не только очень вкусным, но еще и довольно ярким и красивым по виду.
Для приготовления можно использовать любой хлеб, форму готовому изделию можно придать любую. Для этого достаточно просто воспользоваться металлическими вырубками. Икра подойдет красная или черная. Масло сливочное следует обязательно использовать отменного качества.
Готовить такого рода королевские бутерброды следует перед подачей их к столу. Если времени на данную процедуру не хватает, тогда готовые бутерброды следует обязательно накрыть пищевой пленкой, чтобы икра не заветривалась и у нее оставался привлекательный внешний вид. Так как такого рода бутерброды всегда пользуется большим спросом среди приглашенных гостей, ее нужно делать в таком количестве, чтобы ее всем хватило. Можно часть бутербродов подать к столу сразу, а затем поставить и остальные, если потребуется.
Ингредиенты:
- Красная икра – 50 г.
- Хлеб – 2 ломтика.
- Масло сливочное – 30 г.
- Семга – 2 кусочка.
- Укроп – 2 веточки для украшения.
Приготовление:
1. Если хлеб не нарезан, тогда нарезать его на куски. Можно его обжарить на сковороде. Смазать каждый кусочек хлеба сливочным маслом. Если по какой-то причине масла нет, тогда можно его смело заменить на сливочный мягкий сыр.
2. Семгу нарезать на тонкие удлиненные пластины. Выложить рыбу на каждый кусочек хлеба.
3. С двух сторон рыбы выложить с помощью чайной ложкой красную икру.
4. Затем сверху на каждый бутерброд выложить по веточке укропа. Можно его смело заменить на петрушку или нарезанный мелко зеленый лук.
5. Вот такие красивые, очень вкусные и сытные королевские бутерброды получились! Готовить их можно на любой праздник и подавать к столу тогда, когда за ним все гости собрались!
Приятного аппетита!
Особенность подготовки новогоднего застолья – это тщательная проработка меню. Настроение и красоту праздничному столу придают оригинальные закуски, аппетитные основные блюда, нарядные десерты и торты.
При выборе основного блюда лучше отдать предпочтение запечённой утке. Это всегда беспроигрышный вариант, новогодняя утка – символ семейного уюта.
Предлагаем вам пошаговый рецепт запечённой утки в интересном маринаде, фаршированной рисом с потрохами. Утку нужно выбирать внимательно. Для большой компании или семьи понадобится птица весом около 3 кг, с блестящей кожицей, красным мясом, с небольшим количеством жира. Начинать готовить нужно за сутки, учитывайте это при планировании меню.
Ингредиенты:
- Утка – 2,8 кг.
- Соевый соус – 50 мл.
- Мед – 3 ст. л.
- Рис – 1 ст.
- Потроха – 1 комплект.
- Лук – 1 шт.
- Паприка – 1 ч. л.
- Мускатный орех – 1 ч. л.
- Имбирь – 1 ч. л.
- Кориандр – 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Исключить наличие пенечков и остатков перьев и пуха у птицы, удалить подкрылки.
2. Вычистить копчиковую железу или удалить гузку.
3. Отделить шею от шкуры и отрезать её. Шкуру вложить в разрез на шее птицы, как в карман.
4. Смазать утку половиной порцией меда, оставить на 10 минут. Затем смазать соевым соусом птицу внутри и снаружи. Замотать утку в пищевую пленку и оставить на 24 часа в холодильнике для маринования. Повторить смазывание мёдом и соевым соусом.
5. Натереть утку специями внутри и снаружи, оставить на 20 минут.
6. Отварить рис. Потроха, утиный жир нарезать небольшими кусочками. Лук измельчить и обжарить вместе с потрохами на сковороде до румяной корочки. Смешать рис и потроха, посолить поперчить.
7. Фаршировать утку рисом с потрохами.
8. Место разреза сколоть зубочистками, лапы крепко связать кулинарной нитью.
Салат «Шапка Снегурочки» – оригинальное блюдо, которое, несомненно, в новогоднюю ночь станет настоящим украшением вашего праздничного стола.
Рецепт приготовления такого салата довольно простой и не затратный, продукты, которые для него нужны, есть в холодильнике практически у каждой хозяйки. По сути салат «Шапка Снегурочки» – это два блюда в одном: салат из куриной грудки с консервированными ананасами и кукурузой (сама «шапка») и вкусная закуска из плавленых сырков с чесноком и яйцами (своеобразные «бубоны»).
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 г.
- Консервированные ананасы – 200 г.
- Консервированная кукуруза – 100 г.
- Плавленые сырки – 2 шт.
- Твердый сыр – 150 г.
- Фиолетовая капуста – 2 – 3 листика.
- Чеснок – 2 – 3 зубчика.
- Соль – по вкусу.
- Черный молотый или душистый перец – по вкусу.
- Майонез – 4 – 5 ст. л.
- Яйца – 3 шт.
Приготовление:
1. Предварительно отварите в подсоленной воде куриное филе, остудите его, а затем нарежьте небольшими кубиками.
2. Консервированные ананасы (кружочками или кусочками) нарежьте аналогичным способом, а затем слегка отожмите для того, чтобы убрать лишнюю жидкость, иначе салат может получиться водянистым.
3. Нарезанное куриное филе и ананасы выложите в глубокую мисочку, добавьте к ним консервированную кукурузу и майонез. Майонеза старайтесь добавлять немного, иначе салату потом будет сложно придать форму. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте салат.
4. После того, как салат будет готов, приступайте за приготовление сырной закуски из шариков, которая будет служить украшением новогоднего салата. Предварительно отваренные яйца очистите, отделите белки, которые затем натрите на мелкой терке. К белкам добавьте небольшое количество сока из фиолетовой капусты. Чтобы его получить, листья фиолетовой капусты измельчите блендером, полученную массу выложите в кусочек марли, свернутый в несколько слоев, и выдавите сок к белкам (в процессе реакции фиолетовый сок превратится в голубой и окрасит белки), тщательно перемешайте до однородности. Имейте ввиду, что фиолетовая капуста хорошо окрашивает кожу, поэтому для избегания неприятностей лучше работайте в резиновых перчатках.
5. Отдельно натрите плавленый сырок (можно натереть на крупной терке), затем – желтки, выдавите к ним чеснок и добавьте немного майонеза. Тщательно перемешайте, из получившейся массы руками скатайте
Ингредиенты:
- Нарезной батон – 1 шт
- Плавленый сыр – 150 гр
- Сливочное масло – 50 гр
- Грецкие орехи – 1 стакан
- Чеснок – 3 зубчика
- Йогурт – 100 гр
- Киви – 3 шт
Приготовление:
- Холодное сливочное масло натереть на терке.
- Добавить плавленый сыр и пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать. Затем добавить измельченные орехи, и все заправить йогуртом по вкусу.
- Киви вымыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками.
- На кусочек батона равномерно намазать сырно-ореховую начинку, сверху выложить кружок киви.
Ингредиенты:
- Огурец – 3 шт
- Творог – 150 гр
- Йогурт – 1 ст. л.
- Укроп
- Соль – по вкусу
- Ягоды смородины – для украшения
Приготовление:
- Огурцы вымыть, нарезать тонкими полосками вдоль.
- Творог хорошо перетереть с йогуртом, мелко нарезанным укропом и солью по вкусу.
- На полоску огурца выложить начинку и свернуть рулетики.
- Украсить ягодами смородины. При желании, можно заменить ягодами клюквы, зернами граната или мелко нарезанным сладким перцем (лучше всего красным).
Фаршированные куриные грудки с грибами – прекрасный вариант для любого праздничного стола. Мясо получается мягким и нежным, особенно, пока курица еще горячая. А чтобы не пересушить филе в духовке, лучше накрыть форму для запекания крышкой или же завернуть филе с начинкой в фольгу. Кстати, в качестве начинки можно взять свежие, замороженные или даже маринованные грибы. Проще всего использовать шампиньоны или вешенки.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт.
- Шампиньоны — 4-5 шт.
- Луковица (небольшая) — 1 шт.
- Твердый сыр — 50 г.
- Майонез — 2 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Специи — 2 щепотки.
Приготовление:
1. Если куриное филе было заморожено, заранее нужно достать его из морозилки и дать оттаять при комнатной температуре. Затем нужно помыть мясо, обсушить и удалить все лишнее.
2. Подсолите куриное филе, откинув малое филе (отрезать его не нужно). Присыпьте курицу специями.
3. Шампиньоны помойте и нарежьте пластинками. Небольшую репчатую луковицу нужно очистить и нарезать небольшими кусочками.
4. Куриное филе смажьте майонезом – подойдет магазинный или домашний продукт, жирность особого значения не имеет.
5. Сверху на майонез выложите кусочки лука (только на большое филе).
6. Сверху на репчатый лук уложите нарезанные пластинками грибы. Чтобы они не получились пресными, их нужно подсолить.
7. Теперь начинку нужно накрыть малым филе. А чтобы вся конструкция держалась, нужно ее зафиксировать. Для дополнительной фиксации можно использовать кулинарную нить.
8. Заверните заготовку в фольгу и отправьте в разогретый духовой шкаф. Запекайте при температуре 180 градусов в течение четверти часа.
9. Твердый сыр натрите на крупной терке. Спустя 15 минут достаньте филе, аккуратно разверните и присыпьте тертым сыром. Запекайте еще 10 минут.
10. Готовое куриное филе с ароматной начинкой можно подавать со свежими овощами, соленьями, зеленью.
Приятного аппетита!
Традиционным блюдом на новогоднем столе является салат «Оливье». Однако его состав можно усовершенствовать и он по вкусу выйдет еще более вкусным, сытным и оригинальным, если приготовить его с семгой. Он получается нежным и праздничным.
Семгу стоит обязательно покупать слабосоленую, однако, можно ее, конечно, купить свежую, и засолить в домашних условиях. Для засаливания лучше всего использовать судок с крышкой или обычный полиэтиленовый пакет. Горошек следует приобрести отменного качества, он должен быть не только целым по виду, но еще и сладким и мягким по вкусу. Куриные яйца лучше использовать домашние, однако, если нет возможности их приобрести, тогда можно взять магазинные. Маринованный огурец должен быть вкусным, а не кислым.
Ингредиенты:
- Маринованный огурец – 1 шт.
- Картофель – 1 шт.
- Куриное яйцо – 1-2 шт.
- Семга – 50 г.
- Горошек консервированный – 1 ст. л.
- Майонез – 1 ст. л.
Приготовление:
1. Картофель вымыть очень тщательно, выложить его в кастрюлю и отварить в течение 20 минут. В воду с овощем добавить хотя бы 0,5 ч. ложки соли. Очистить картофель, нарезать его на средние по размеру кубики или же натереть на крупной терке.
2. Маринованный огурец выложить на досточку, срезать с двух сторон края. Остальной овощ нарезать.
3. Куриные яйца отварить, очистить и нарезать, если нарезался картофель или же натереть на терке, если такая процедура проделывалась ранее.
4. Семгу нарезать кубиками средними по размеру.
5. Все ингредиенты сложить в глубокую миску.
6. Добавить консервированный горошек.
7. Затем добавить майонез.
8. Очень хорошо перемешать салат ложкой. Выложить его в красивое блюдо, сверху украсить зеленью и подать к столу!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Сухарики — 150 г
- Капуста — 300-350 г
- Огурцы соленые — 150 г
- Кукуруза — 200 г
- Домашний майонез — 2-3 ст. л.
Приготовление:
1. Все ингредиенты не имеют четкого веса. Все на ваш взгляд и вкус. Что любите больше — то и добавляйте больше.
2. Нарезаем капусту.
3. Нарезаем соленые огурцы на маленькие кусочки. Можно добавить и свежие.
4. Смешиваем все ингредиенты: капусту, соленые огурцы, сухарики, кукурузу. Добавляем майонез.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Куриное филе – 400 гр
- Яйца – 1 шт
- Мука – 1 ст.л.
- Молоко – 150 мл
- Соль – на вкус
Приготовление:
- С помощью блендера измельчите куриное филе.
- Добавьте молоко и взбейте в блендере до нежной кремовой массы.
- Добавьте муку и яйцо, соль по вкусу и хорошо взбейте.
- Силиконовые формочки заполните получившимся фаршем.
- Запекайте в духовке 15 – 20 минут при температуре 200 градусов.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины – 700 гр
- Груши – 2 шт
- Миндаль – 50 гр
- Твердый сыр – 100 гр
- Оливковое масло, сливочное масло – по 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец
Приготовление:
-
- Мясо режем тонкими ломтиками. Слегка отбиваем. Солим, перчим.
- Груши моем, чистим, натираем на мелкой терке. Миндаль измельчаем. Смешиваем груши с миндалем.
- Заворачиваем начинку в мясо. Каждый рулетик скрепляем зубочисткой.
- Укладываем на противень, застеленный фольгой. Присыпаем рулетики тертым твердым сыром.
- Запекаем в духовке 15 минут при 190 градусах.
Ингредиенты:
- Минтай – 2 шт
- Морковь – 3 шт
- Лук – 1 шт
- Картофель – 4 шт
- Сметана – 150 гр
- Молоко – 500 пл
- Мука – 100 гр
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
- Минтай помыть, выпотрошить и замочить в молоке на 10 минут.
- Лук, морковь и картофель почистить, лук и картофель нарезать кубиками, морковь – соломкой.
- Минтай достать из молока натереть солью, обвалять в муке, выложить в форму для запекания.
- Сверху выложить подготовленные овощи, посолить поперчить по вкусу. Залить сметаной.
- Запекать в духовке при 180 градусах 30 – 40 минут.
Отличная альтернатива мучным десертам. Блюдо будет ещё вкуснее, если его подавать с мёдом, тыквенными семечками или орешками.
Время приготовления
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Самое главное — дать десерту несколько часов для пропитки. Можно сделать его вечером, чтобы оставить в холодильнике на ночь.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Отличная альтернатива мучным десертам. Блюдо будет ещё вкуснее, если его подавать с мёдом, тыквенными семечками или орешками.
Время приготовления
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Ингредиенты:
- Говядина отварная — 200 г
- Помидоры — 2 шт.
- Лук зеленый — 1 пучок
- Орехи грецкие — 4 шт.
- Сыр — 30–50 г
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Перец черный — 1 щепотка
Приготовление:
1. Говядину или телятину отвариваем заранее.
2. Помидоры режем небольшими кусочками и высыпаем в миску.
3. К помидорам добавляем отварное мясо нарезанное поперек волокон.
4. Добавляем колотые грецкие орехи.
5. Сыр трем на крупной терке и высыпаем в салат.
6. Добавляем порезанный мелко зеленый лук.
7. Заправляем салат оливковым маслом, посыпаем солью и перцем. Перемешиваем.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Слабосоленая семга или лосось — 120 г
- Нежирный творог — 50 г
- Огурцы (по желанию) — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Французская горчица — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Выкладываем творог в миску, разминаем ложкой и смешиваем его с горчицей.
2. Огурец мелко нарезаем, чеснок раздавливаем плоской стороной ножа и добавляем в творожную массу. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем немного начинки на край ломтика семги, сворачиваем в рулетик и закалываем зубочисткой. Можно есть сразу, а можно ненадолго поставить в холодильник.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Черный шоколад (измельченный) — 90 г
- Конфеты “Коровка” (измельченные) — 70 г
- Молоко 1,5% — 400 мл
- Соль — 1 щепотка
- Какао–порошок — 7 г
- Лед — для подачи
- Карамельный соус — для подачи
- Взбитые сливки — для подачи
Приготовление:
1. Соедините все компоненты. Подогрейте, помешивая, до образования однородной смеси. Дайте остыть.
2. Добавьте в бокалы для подачи лед. Разлейте напиток по бокалам. Украсьте сливками и карамелью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Феттуччине — 350 г
- Креветки очищенные — 450 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Лук средний, мелко нарезать — ½ шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Чеснок, измельчить — 1 зубчик
- Белое сухое вино — 80 мл
- Сливки 20% — 450 мл
- Пармезан, натереть — 30 г
- Соль, перец — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Петрушка, мелко нарезать — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Добавьте макароны в кастрюлю с кипящей водой и 1 ст. л. соли и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния аль-денте. Слейте их, не промывая, и отложите в сторону.
2. Тем временем, приправьте креветки соль, перцем и паприкой.
3. Поместите большую сковороду с антипригарным покрытием на средне- сильный огонь и добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Как только масло нагреется, выложите креветки в один слой и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, до готовности. Переложите креветки в отдельное блюдо, чтобы предотвратить переваривание.
4. В ту же горячую сковороду добавьте 2 ст. л. сливочного масла и мелко нарезанный лук. Обжарьте до мягкости и золотистого цвета (3–5 минут), часто помешивая.
5. Добавьте рубленый чеснок и обжаривайте еще минуту, до ароматности.
6. Влейте белое вино и варите до тех пор, пока не останется только 25% жидкости.
7. Добавьте сливки, доведите до кипения и варите 2 минуты.
8. Посыпьте соус пармезаном и размешайте до получения кремовой и гладкой консистенции. Дайте соусу настояться только на медленном огне, без кипячения, затем выключите огонь и приправьте соус солью, перцем и паприкой по вкусу.
9. Выложите просушенную пасту и отваренные креветки. Хорошо всё перемешайте.
10. Подавайте блюдо, дополнительно посыпав пармезаном, петрушкой и чёрным перцем.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 1/2 кочана пекинской капусты
- 300 г очищенных коктейльных креветок (королевские не подойдут!)
- 12-15 крабовых палочек
- 1 баночка консервированных ананасов
- большой спелый гранат
- майонез
- соль
Приготовление:
- Нашинковать капусту (без белой части), мелко порезать палочки, мелко порезать ананасы.
- Смешать креветки, палочки, капусту, ананасы и гранат.
- Заправить майонезом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Филе лосося — 1 кг
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Майонез — по вкусу
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Дижонская горчица — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Тертый твердый сыр — 100 г
- Тертая моцарелла — 100 г
Приготовление:
1. Рыбное филе проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Лучше использовать для этого рецепта цельный кусок лосося. Выкладываем рыбу на застеленный фольгой противень и приправляем солью и перцем с обеих сторон.
2. Поверх рыбного филе распределяем тонкие кольца репчатого лука.
3. В небольшой миске взбиваем домашний майонез с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком.
4. Тонким слоем покрываем полученным соусом поверхность луковой подушки и обильно засыпаем блюдо тертым сыром. Ставим рыбу на 15 минут в разогретую до 200ºC духовку, а затем под гриль — на 2–3 минуты, до получения румяной корочки.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- -Вода — 1 л
- -Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
- -Луковая шелуха — 3 горсти
- -Лавровый лист — 2 шт.
- -Чеснок — 7 зубца
- -Соль — 200 г
- -Сахар — 2 ст. л.
- -Перец черный — по вкусу
Приготовление:
1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут.
2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Яйца - 4 шт.
- Свекла - 2-3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Селедка - 1 шт.
- Майонез - 200 г.
- Чеснок - 2-3 зубчика.
- Зелень - укроп, петрушка.
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
- Отварить свеклу, яйца.
- Яйца разрезать пополам, отделить белки от желтков.
- Свеклу натереть на крупной терке. Желтки размять вилкой, мелко нарезать лук и половину селедки.
- Все хорошо перемешать до получения однородной массы, посолить, поперчить.
- Затем добавить майонез, измельченный чеснок и немного мелко нарубленной зелени и еще раз перемешать.
- Нафаршировать полученной массой половинки яичных белков.
- Сверху положить кусочки селедки. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- -1 кг. картофеля (одинаковой величины)
- -50 г. сливочного масла
- -100 г. тёртого сыра
- -1-2 помидора
- -70 г. ветчины
- -соль, перец
Приготовление:
1. Картофель очистить, помыть, разрезать пополам, затем разрезать поперёк на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы картофель внешне казался целым.
2. Ветчину нарезать небольшими кусочками.
3. Помидоры порезать тонкими полу кольцами.
4. В картошку в каждый надрез чередуя положить кусочек ветчины и помидора. Затем посолить и поперчить.
5. Форму смазать маслом и положить в неё картофель. На картофель положить по кусочку слив. масла.
6. Запекать в предварительно нагретой духовке до 180 градусов в течении 40 мин. Затем вынуть посыпать тёртым сыром и запекать ещё примерно 5-10 минут.
Приятного аппетита!
[700x421]
Ингредиенты:
- Говядина отварная — 200 г
- Помидоры — 2 шт.
- Лук зеленый — 1 пучок
- Орехи грецкие — 4 шт.
- Сыр — 30–50 г
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Перец черный — 1 щепотка
Приготовление:
1. Говядину или телятину отвариваем заранее.
2. Помидоры режем небольшими кусочками и высыпаем в миску.
3. К помидорам добавляем отварное мясо нарезанное поперек волокон.
4. Добавляем колотые грецкие орехи.
5. Сыр трем на крупной терке и высыпаем в салат.
6. Добавляем порезанный мелко зеленый лук.
7. Заправляем салат оливковым маслом, посыпаем солью и перцем. Перемешиваем.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Печенье — 6 шт.
- Творог — 100 г
- Сгущенное молоко — 2 ст. л.
- Фрукты (бананы, киви, персики или абрикосы) — 50 г
Приготовление:
1. В начале приготовить начинку, смешав творог с вареным сгущённым молоком.
2. Порезать абрикосы. Достаточно и одного.
3. Два печенья выложить в ряд, покрыть слоем разведённого творога. Далее слой фруктов и сверху вновь творог.
4. Собрать домик, добавив печенье по бокам. Бока обмазать оставшимся творогом и посыпать крошками печенья (тёртым шоколадом, кокосовой стружкой). Оставить пропитаться на час.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 4 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Помидор, нарезать тонкими ломтиками — 1 шт.
- Вяленые томаты в масле — 200 г
- Моцарелла, нарезать ломтиками — 8 шт.
- Листья базилика — 12 шт.
- Сушёное орегано — 1 ч. л.
- Сушёный базилик — 1 ч. л.
- Чеснок, измельчить — 2 ст. л.
- Бальзамический уксус — 80 мл
Время приготовления - 10 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Обожаю хумус - о моей любви можно судить по солидному количеству рецептов этой закуски в блоге. Единственное, что меня всегда парило в приготовлении хумуса - это сначала замачивание, а потом долгая варка нута. Ну или поиски консервированного варианта, что тоже далеко не всегда просто. А буквально на днях я открыла для себя хумус... из фасоли. В моем случае - из консервированной красной. И жизнь заиграла новыми красками: фасоль в банках есть в любом магазине, и готовка хумуса теперь занимает минут 5-7. Делюсь с вами этим простым рецептом :)
Ингредиенты на 3 порции:
- Основа консервированная красная фасоль 250 грамм
- чеснок 2 зубчик
- тахина 30 грамм
- оливковое масло 1 ст.л.
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Фасоль. Подходит и красная, и белая. Можно готовить из консервированной, как я, или замочить и отварить сухую. Но первый вариант быстрее и горааааздо удобнее. Если вы готовите из самостоятельно отваренной фасоли, то при необходимости откорректировать консистенцию вместо отвара добавляйте холодную кипяченую воду.
- Тахина. Восточная кунжутная паста, которая продается в крупных супермаркетах, в индийских, иранских и турецких лавках. Если готовую тахину купить нет возможности, приготовьте домашнюю – вот вам рецепт.
- Чеснок. В рецепте указано среднее количество чеснока. Если вы любите хумус поядренее, можно добавить больше.
- Оливковое масло. Используется для подачи как вкусовой ингредиент. По желанию можно исключить, но я сильно советую оставить 🙂
Переходим к приготовлению.
- С фасоли сливаем жидкость, но не выливаем ее, а оставляем – при необходимости будем добавлять ее в массу, если она будет суховата.
- Кладем в миску фасоль, тахину, чеснок и соль. Перемалываем блендером. В процессе при необходимости добавляем жидкость от фасоли.
- Подаем со свежими овощами, питой или тандырной лепешкой. Приятного аппетита!
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
Ноябрь - самое время для блюд из тыквы. Многочисленных и разнообразных. Сегодня я предлагаю приготовить пасту с тыквенным соусом. В сочетании со сливками он получается очень нежным и вкусным. При этом тыквенный вкус, который любят далеко не все, здесь не доминирует. В общем, рекомендую - это правда очень вкусно. Паста, конечно же, может быть любой другой формы - не только спагетти ;)
Ингредиенты на 4 порции:
- Основа тыква (очищенная) 350 грамм
- луковица маленькая 1 шт.
- чеснок 2 зубчик
- копченая грудинка 200 грамм
- сливки 20% 150 мл.
- соль и перец по вкусу
- сухие спагетти 300 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Тыква. Для этого блюда лучше всего выбрать тыкву с выразительным вкусом и цветом, не водянистую. Мускатная – идеальный выбор. Кроме того, для жидкой части соуса можно использовать готово тыквенное пюре. Замороженная тыква подойдет для обжаривания с беконом.
- Бекон. Используйте сырокопченую или копчено-вареную свиную грудинку. В качестве менее жирной замены можно взять копченую ветчину.
- Паста. Подойдет любая паста – хоть длинная, хоть короткая. Но на мой взгляд, спагетти тут оптимальны.
- Сливки. Для соуса используем сливки 20% жирности. Если у вас в холодильнике есть только жирные – 30% и больше – используйте их, заменив треть от указанного в ингредиентах объема молоком.
- Лук. Обычный репчатый лук тут работает отлично. Но если вы хотите более деликатного вкуса, используйте шалот или порей.
Переходим к приготовлению.
- 200 г тыквы нарезаем крупными кубиками, заливаем водой и варим до готовности с добавлением небольшого количества соли. Сливаем воду, перебиваем тыкву в пюре.
- Оставшуюся тыкву нарезаем мелкими кубиками, так же режем бекон. Лук и чеснок мелко рубим.
- В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
- Добавляем бекон и тыкву, жарим, помешивая, до мягкости тыквы, еще 5-7 минут.
- Добавляем в сковороду тыквенное пюре, чеснок и сливки, доводим до кипения и варим на небольшом огне до легкого загустения, 1 минуту. Солим и перчим по вкусу.
- Параллельно отвариваем спагетти.
- Кладем их в соус, перемешиваем и раскладываем по тарелкам. По желанию посыпаем тертым пармезаном или аналогичным твердым сыром. Приятного аппетита!
Время приготовления - 50 минут
Уровень сложности - Средний
Вам просто необходим этот рецепт, если у вас в холодильнике томятся в ожидании белки, оставшиеся после крем-брюле, заварного крема, панеттоне или куличей. Потому что для него требуется целых 200 г белков - это около 7 средних штук. Так что милости прошу проследовать на кухню и поскорее печь этот прекрасный пирог. Он получается невероятно вкусным и нежным. При желании можно использовать его как основу для какого-нибудь торта и это будет прекрасно. Но и в чистом виде - просто посыпанный сахарной пудрой - это пирог чудо как хорош :)
Ингредиенты на форму 21 см:
- Основа миндаль 125 грамм
- сливочное масло 150 грамм
- сахар 200 грамм
- мука 185 грамм
- разрыхлитель 2/3 ч.л.
- апельсин небольшой 1 шт.
- яичные белки 200 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Миндаль. Орехи для перемалывания нужны сырые. Жареный миндаль быстрее и обильнее выделяет жир при перемалывании. Можно использовать орехи со шкуркой или без. В первом случае мякиш у пирога будет более темным, но на вкусе это не скажется. Если у вас есть готовая миндальная мука, можете просто заменить ей миндаль 1 к 1 по весу. Фундучная мука или целый фундук тут тоже подойдут.
- Апельсины. Апельсиновая цедра здесь – основной ароматизатор. Если вы хотите, то можете превратить этот пирог в лимонный, просто заменив один цитрус другим. Правда, количество лимонного сока в этом случае я бы рекомендовала сократить до 30 мл. Количество пшеничной муки при этом тоже придется немножко уменьшить.
- Белки. Для теста нужно 200 г белков. Если измерять в штуках, это будет около 7 белков (берем в расчет средний вес одного белка в 30 г). На целых яйцах пирог тоже получится – в таком случае используйте 4 средний яйца С-1 или М весом около 50 г без скорлупы.
- Масло. Для этого пирога подойдет сливочное масло с жирностью от 72% и выше.
- Сахар. Используем обычный белый рафинированный сахар.
- Мука. Рецепт рассчитан на стандартную муку высшего сорта с белком около 10 г на 100 г продукта. Более слабая мука (так называемая мука для тортов) тоже подойдет. Сильную хлебную муку оставляем для другой выпечки.
Переходим к приготовлению.
- Миндаль размалываем в кофемолке в муку. Смешиваем с мукой, разрыхлителем и сахаром.
- Масло растапливаем и даем немного покипеть до появления легкого орехового аромата. Переливаем в миску и даем остыть до комнатной температуры.
- Белки взбиваем венчиком до появления пены, но не до пиков. Слишком сильно взбивать не надо.
- Добавляем 1 ст.л. натертой цедры и 50 мл апельсинового сока. И сухие ингредиенты. Замешиваем тесто.
- Добавляем масло и снова перемешиваем.
- Выливаем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 35-40 минут.
- Посыпаем горячий пирог сахарной пудрой. Остужаем и подаем. Приятного чаепития!
Если срочно захотелось роллов, а времени и специального бамбукового коврика нет, вас выручит этот простой рецепт.
Время приготовления
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 300 г
- Сахар — 50 г
- Соль — ¼ ч. л.
- Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г
- Молоко — 140 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Желтки — 2 шт.
Для начинки:
- Шоколад тёмный/горький — 80–100 г
- Дробленые орехи — по вкусу
Приготовление:
1. Молоко подогреть до 35–38 °С. Масло растопить и чуть остудить. Желтки должны быть комнатной температуры.
2. Муку просеять и смешать с сахаром, дрожжами и солью. Отдельно взбить венчиком желтки, молоко, растопленное масло.
3. Соединить мучную и молочную смеси, поставить вмешиваться на средней скорости, пока тесто не отойдёт от стенок и не станет шариком.
4. Выложить тесто на стол. Присыпать мукой, если липнет, и вымесить руками. Сформировать шар, положить в ёмкость, смазанную маслом, накрыть полотенцем и поставить подходить в тёплое место на 1–1,5 часа.
5. Раскатать пласт теста, распределить растопленный шоколад, орехи, свернуть в рулет.
6. Выложить рулет на пергамент, разрезать вдоль на две части, сформировать косичку и поставить в тепло на 20 минут.
7. Смазать яйцом и выпекать в предварительно разогретой до 170 °С духовке 20–30 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!