• Авторизация


Блинчики с яблоками 14-06-2025 20:47


 

7357090_blinchiki_s_yablokami868115 (607x405, 48Kb)

Блинчики с яблоками получаются просто невероятно вкусные — съедаются в считанные минуты, сколько бы вы их не приготовили. Такие блинчики можно подавать, например, с шоколадом или с любимым сиропом. 

Описание приготовления: Блинчики с яблоками — это простой и вкусный десерт, который подойдёт для завтрака или легкого перекуса. Нежные тонкие блинчики сочетаются с ароматной начинкой из сладких, карамелизированных яблок. Лёгкий оттенок корицы и сливочного масла придаёт блюду особую домашнюю теплоту. Готовятся они быстро и просто, а результат порадует как детей, так и взрослых. Подавайте с мёдом, сметаной или шариком ванильного мороженого для максимального наслаждения!

Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
 

Ингредиенты:

Мука — 150 Грамм

Молоко — 250 Миллилитр

Яйца — 2 Штук

Вода — 130 Миллилитр

Сахар — 30 Грамм

Растительное масло — 2 Ст. ложка

Соль — 1/3 чайная ложка

Яблоки — 3 Штук

Сахар — 70 Грамм

Лимонный сок — 2 Ст. ложка

Лимон — 1 Штук (цедра)

Корица молотая — 1 чайная ложка

Масло сливочное — 40 Грамм
 

Приготовление:

  1. Все ингредиенты сразу же соберите на столе перед началом приготовления. Яблоки и лимон тщательно вымойте в проточной воде.
  2. Приготовьте тесто для блинов. В миску вбейте яйца, добавьте сахар, соль, растительное масло.
  3. Активно перемешайте эти ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.
  4. Залейте молоко и воду.
  5. Перемешайте все венчиком.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Паста с курицей и томатно-сливочным соусом 13-06-2025 16:08


 

[597x700]

Время приготовления - 50 минут

Уровень сложности - Средний

 

Это блюдо задумывалось другим - лапша должна была стать всего лишь гарниром, причем факультативным - с возможностью замены на картофель, поленту или рис. Но сложилось так, что я решила не разделять курицу и пасту в рецепте - слишком уж плотно и правильно они сложились воедино :) Предвосхищая вопрос, пишу: да, вместо бедер можно филе грудки. Только учитывайте, что тушить его нужно меньше по времени.

 

Ингредиенты

на 6 порций:

Основа

  • куриные бедра 6 шт.
  • луковица средняя 1 шт.
  • сладкий перец средний 2 шт.
  • томаты в собственном соку 400 грамм
  • чеснок 2 зубчик
  • куриный бульон или вода 150 мл.
  • сливки 20% 200 мл.
  • соль по вкусу 

Дополнительно

  • сухая паста 300 грамм

 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

  • Курица. Оптимальный вариант для этого блюда – куриные бедра. Они гарантированно получатся сочными. Вы можете взять бедра с костью или без. Во втором случае время тушения будет около 15 минут. Если вы решите заменить бедро на филе грудки, тушите 10 минут.
  • Томаты. В рецепте заложены томаты в собственном соку. Это те томаты, которые продаются в жестяных банках, в составе фигурируют только томаты, томатный сок и лимонная кислота. Может быть еще соль. Все варианты с уксусом и сахаром не подходят. Если консервированных томатов нет, вы можете использовать свежие томаты. На указанное в рецепте количество ингредиентов возьмите 350 г помидоров и 50 г томатной пасты для интенсивности вкуса.
  • Сладкий перец. Вы можете использовать перцы разных цветов, но по опыту, красные обычно более сладкие. Замороженный перец в данном случае подходит, перед добавлением в сковороду нужно его предварительно разморозить.
  • Лук. Для этого блюда достаточно обычного репчатого лука. Но по ситуации и желанию можно использовать красный, белый лук или шалот.
  • Чеснок. Используйте свежий чеснок – для этого рецепта он оптимален.
  • Сливки. В этом рецепте используются 20% сливки для соусов. Если у вас есть только жирные 30% и выше, вы можете задействовать их, но в меньшем количестве. 100 мл в данном случае будет достаточно. Учитывайте. что для поддержания консистенции соуса может потребоваться чуть больше бульона или воды.
  • Бульон. Если у вас есть запасы замороженного куриного бульона, я рекомендую добавлять именно его – с ним вкус соуса будет более насыщенным. Если вариантов с бульонов совсем нет, используйте воду.
  • Паста. Я использовала в этом блюде фетучини, но по большому счету, здесь подойдет любая длинная или короткая паста – и спагетти, и пенне с фузилли. 

Переходим к приготовлению.

  1. Из бедер вырезаем кости, каждое разрезаем на 2 части. В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до золотистой корочки в обеих сторон, по 1 минуте на сторону. Перекладываем на тарелку. 
  2. Уменьшаем огонь до среднего, кладем мелко нарубленный лук и жарим, помешивая, 4 минуты. 
  3. Добавляем перец, нарезанный на кусочки 1,5*1,5 см. Жарим, помешивая, еще 5-6
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шоколадно-ванильный пудинг с клубникой 13-06-2025 14:39


 

[658x700]

Время приготовления - 35 минут

Уровень сложности - Средний

 

Я вас тут в ближайшие дни помучаю клубничными рецептами, пока эта ягода у нас в полноценном сезоне. Понимаю, что в более южных регионах клубника уже практически отошла, но тут уж простите - крутимся как можем :) Пудинг из этого рецепта - не что иное как заварной крем. Вкусный, насыщенный и густой. Когда отойдет клубника вы, в принципе, можете готовить его с другими ягодами - малина, например, пойдет идеально. Горький шоколад в нижнем слое тоже можно заменить - на молочный. В общем, творите! ;)

 

Ингредиенты

на 6 порций:

Для пудинга

  • желтки 4 шт.
  • кукурузный крахмал 35 грамм
  • сахар 100 грамм
  • молоко 500 мл.
  • ванильная эссенция 1 ст.л.
  • горький шоколад 75 грамм 

Для клубничного слоя

  • клубника 250 грамм
  • сахар 25 грамм
  • кукурузный крахмал 15 грамм 

 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

  • Клубника. Для этого рецепта одинаково хорошо подходит и свежая, и замороженная клубника. Замороженную вам просто нужно будет предварительно разморозить перед приготовлением.
  • Шоколад. Лучший контраст с клубникой и ванильным слоем дает именно горький шоколад, который и указан в списке ингредиентов. Молочный шоколад тоже можно использовать, но с ним вкусовой контраст будет более сглаженным и сам десерт будет более сладким – и по восприятию, и по факту. Форма шоколада в данном случае не важна – вы можете использовать и плитки, и дропсы.
  • Молоко. Рецепт рассчитан на обычное цельное молоко средней жирности. Если вы хотите получить более плотный сливочный вкус, то замените обычно молоко на жирное (6%) или на питьевые сливки 9-11% жирности. Еще один вариант – частично заменить молоко на жирные сливки.
  • Сахар. Для этого рецепта нужен обычный белый сахар.
  • Крахмал. Кукурузный крахмал – оптимальный выбор для этого рецепта. Он сгущает мягче и не дает постороннего привкуса. Если вы все же решите заменить кукурузный крахмал на картофельный, то кладите его вдвое меньше по весу.
  • Ваниль. Ванильный вкус можно добавить ванильной эссенцией, как указано в рецепте, или добавить ванильный сахар. В данном случае его вам потребуется 2 ч.л. Обычный сахар в составе пудинга нужно будет пропорционально сократить. 

Переходим к приготовлению.

  1. Готовим заварной крем. Желтки взбиваем с ванильной эссенцией, сахаром и крахмалом до получения пышной светлой массы. Молоко доводим до кипения. При постоянном размешивании венчиком вливаем тонкой струйкой в желтковую смесь. Переливаем обратно в кастрюлю и ставим на умеренный огонь. Варим, постоянно мешая венчиком, до загустения. Снимаем с огня.
  2. Делим массу пополам, в одну половину кладем мелко нарубленный шоколад и размешиваем до растворения. 
  3. Клубнику перемалываем в пюре с сахаром и крахмалом. 
  4. Переливаем в сотейник, ставим на плиту и доводим до кипения при постоянном помешивания. Снимаем с огня. 
  5. Укладываем заварной крем и клубничное пюре в стаканы слоями. 
  6. Отправляем в холодильник до полного
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Карри суп из курицы с рисом 13-06-2025 14:31


 

[558x700]

Время приготовления - 80 минут

Уровень сложности - Средний

 

Вкусный насыщенный супчик для любителей пряного и острого. К слову, мой муж, который не любит желтый индийский карри в принципе, этот суп ел с большим удовольствием :) Думаю, большую роль тут сыграло кокосовое молоко, которое слегка преобразовало и облагородило это приправу. Суп варится быстро и просто - особенно если у вас уже есть бульон и отварная курица. Кроме того, это неплохой вариант для утилизации вчерашнего отварного риса ;)

 

Ингредиенты

на 6 порций:

  • Основа крупные куриные окорочка 2 шт.
  • луковица маленькая 1 шт.
  • лавровый лист 1-2 шт.
  • луковица средняя 1 шт.
  • морковь средняя 2 шт.
  • стебель сельдерея 2 шт.
  • чеснок 3-4 зубчик
  • карри 1 ст.л.
  • молотая зира 1 ч.л.
  • молотый кайенский перец (по желанию) 1/4 ч.л.
  • кокосовое молоко 400 грамм
  • сухой рис 100 грамм
  • соль и перец по вкусу 

 

Рецепт приготовления:

  1. Окорочка, лавровый лист и надрезанную крест-накрест маленькую луковицу кладем в кастрюлю. Вливаем 1,5 литра воды, солим, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь о минимума, снимаем пену и варим около 45 минут. Готовый бульон процеживаем, с окорочков снимаем мясо и нарезаем на небольшие кусочки. 
  2. Мелко рубим лук и сельдерей. Морковь разрезаем пополам вдоль, затем – ломтиками. 
  3. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук. морковь и сельдерей, жарим, помешивая, 3-4 минуты. 
  4. Добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту. 
  5. Вливаем кокосовое молоко. Варим до полуготовности моркови. 
  6. Добавляем бульон и рис, доводим до кипения. Варим до готовности риса. 
  7. Добавляем куриное мясо, при необходимости добавляем соль и сок лайма или лимона. 
  8. Подаем, посыпав нарубленной зеленью (кинза подойдет идеально). Приятного аппетита!


источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чизкейк “Тирамису” 13-06-2025 14:24


 

[700x509]

Время приготовления - 75 минут

Уровень сложности - Средний

 

Ну что - кто там хотел новый рецепт чизкейка? Он есть у меня :) Тут я поэкспериментировала на тему моего любимого итальянского десерта - тирамису. В итоге при дегустации мы с мужем и друзьями так и не сошлись на том, на что же больше похож этот десерт - на чизкейк или на тирамису. Так или иначе, получилось очень вкусно :) Кстати, это отличный вариант для тех, кто любит тирамису, но опасается его есть из-за сырых яиц в составе - тут-то всё термически обработано ;)

 

Ингредиенты

на форму 21 см:

Основа

  • шоколадное сахарное печенье (берем всё тот же "Слодыч", "Любятово" или "Юбилейное") 120 грамм
  • сливочное масло 80 грамм 

Начинка

  • маскарпоне 250 грамм
  • сливочный сыр типа "филадельфии" 350 грамм
  • сахарная пудра или мелкий сахар 150 грамм
  • яйца 3 шт.
  • сливки (30% и жирнее) 150 мл.
  • савоярди 100 грамм
  • крепкий кофе 200 мл.
  • бренди 30 мл.
  • какао-порошок для посыпки готового десерта

 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

  • Крим-чиз. Здесь подходит любой сливочно-творожный сыр типа “филадельфии”. Но перед приготовлением начинки смотрите на его консистенцию. Если сыр очень мягкий, вы можете изменить баланс между сыром и сливками для выравнивания консистенции крема: положить больше сыра и меньше сливок.
  • Маскарпоне. Этот сыр в данном случае незаменим, т.к. он дает чизкейку характерный вкус крема тирамису. Берите любой проверенный макарпоне с максимально гладкой текстурой.
  • Савоярди. Итальянское хрустящее бисквитное печенье. Оно же “дамские пальчики”. Вы можете использовать здесь как покупное, так и самостоятельно приготовленное печенье савоярди (вот мой рецепт).
  • Яйца. Размер яиц – С-1 или M. Это около 50-55 г без скорлупы.
  • Сливки. Используем жирный сливки 30% и выше. По желанию их можно заменить на жирную сметану 25-30%.
  • Сахар. Лучше, если он будет мелким. Если кристаллы слишком крупные, можно перемолоть его в кофемолке или использовать готовую сахарную пудру.
  • Кофе. Для пропитки савоярди в этом рецепте используется заваренный натуральный кофе. Растворимый для этих целей не рекомендую, вкус с ним будет не очень.
  • Бренди. Или коньяк. Или кофейный ликер типа калуа. Если вы не приемлете алкоголь, исключайте его их рецепта. Вкус будет чуть-чуть проще, но это не супер-критично.
  • Печенье. Тут подходит любое сахарное шоколадное печенье типа “Юбилейного”. Если шоколадного печенья нет, ванильное тоже подойдет.
  • Сливочное масло. В данном случае подходит масло с жирностью от 72% и выше. 

Переходим к приготовлению.

  1. Готовим основу. Печенье размалываем в крошку при помощи блендера. Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму и утрамбовываем по дну (бортики делать не нужно). Отправляем форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем. 
  2. Смешиваем 2 сыра, взбиваем
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мраморное печенье 13-06-2025 14:13


 

[540x700]

Время приготовления - 80 минут

Уровень сложности - Средний

 

Такого нежного печенья, как это, я давно не пекла. Оно песочное, но при этом как бы и мягкое, просто тает во рту. Важную роль для такой текстуры играют желтки - они придают готовому печенью нежность и рассыпчатость. Поэтому заменять их целыми яйцами в пересчете на вес не стоит. Можно просто рассматривать это печенье как хороший вариант для утилизации желтков ;) По этому рецепту получается довольно много печенья - около 60 штук - поэтому если для вас этого много, сокращайте пропорцию по своему усмотрению.

 

Ингредиенты

на 60 штук:

Для светлого теста

  • сливочное масло комнатной температуры 300 грамм
  • сахарная пудра 150 грамм
  • желтки (90 г) 5 шт.
  • ванильная эссенция 1 ч.л.
  • апельсиновая цедра 1/2 ч.л.
  • соль 1/4 ч.л.
  • пшеничная мука 400 грамм 

Для шоколадного теста

  • сливочное масло 160 грамм
  • сахарная пудра 75 грамм
  • апельсиновая цедра 1/3 ч.л.
  • желтки 2 шт.
  • ванильная эссенция 1/2 ч.л.
  • пшеничная мука 200 грамм
  • какао-порошок 30 грамм
  • щепотка соли 

 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

  • Сливочное масло.  Масло можно использовать от 72% жирности и выше. Но учитывайте, что с маслом большей жирности тесто будет более хрустящим. То есть 80-82,5% все же будет оптимально.
  • Сахарная пудра. Очень мелкая текстура сахарной пудры дает более нежное тесто за счет того, что пудра растворяется быстрее и лучше, чем даже  самый мелкий сахар.
  • Желтки. Здесь используются именно желтки, а не целые яйца. За счет этого печенье получается более нежным и тающим по текстуре. Целые яйца в данном случае лично я бы не рекомендовала, но если вы все же решите заменять, то исходите из среднего веса одного желтка в 20 г.
  • Какао-порошок. Для этого печенья вы можете использовать как обычный, так и алкализованный какао-порошок. Я в этот раз использовала обычный. С алкализованным шоколадная часть печенья будет более темной по цвету и чуть более насыщенной по вкусу.
  • Мука. Поскольку тесто в этом рецепте песочное, мука нужна не сильная. Подходит обычная мука высшего сорта с содержанием белка около 10%. Еще лучше – мука для тортов с белком 8-9%. С более сильной хлебной мукой тесто получится более жестким.
  • Ваниль. Я использовала в этом рецепте ванильну. эссенцию. Можно заменить ее на ванильный сахар – его потребуется 1 ч.л. для ванильного теста и 1/2 ч.л. для шоколадного. Количество сахарной пудры при такой замене нужно будет сократить соответственно.
  • Апельсиновая цедра. Нужна для ароматизации теста. Заменять ее на лимонную не стоит – с шоколадом это будет сочетаться хуже. Но можно просто исключить, если вам не нравится ароматика цитрусовых в выпечке. 

Переходим к приготовлению.

  1. Готовим светлое тесто. Масло взбиваем с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой до кремообразного состояния. Постепенно добавляем ванильную эссенцию и желтки, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавляем соль и
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Тефтели из сельди «Птичьи гнезда» 12-06-2025 12:50


 

7357090_749b856a (460x341, 29Kb)

Ингредиенты на 4 порции:

  • Сельдь 400 грамм
  • Каперсы 80 грамм 
  • Яйцо куриное 8 штук 
  • Анчоусы 130 грамм 
  • Лук репчатый 100 грамм 
  • Салат зеленый 120 грамм

Приготовление:

1. Сельдь вымочить, разделать на чистое филе и мелко порубить вместе с анчоусами, репчатым луком, каперсами или солеными огурцами. Из подготовленной массы сформовать тефтели.

2. В середине каждой тефтели положить вареные яичные желтки. Подать на листьях зеленого салата.

️Приятного аппетита!

источник

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Грибной суп с опятами 12-06-2025 12:43


 

7357090_gribnoisupsopjatamiimagesbig (640x425, 81Kb)

Ингредиенты:

  • вода - 1,5 л
  • сыр плавленый - 2 г
  • замороженные опята - 400 г
  • морковь - 50 г
  • лук репчатый - 50 г
  • масло оливковое - 4 г
  • картофель - 150 г
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Опята, не размораживая, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 30 минут. Готовые грибы достаньте, воду слейте.

2. В другой кастрюле доведите до кипения воду, подсолите и положите нарезанный кубиками картофель.

3. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко порезанный лук и натёртую на крупной терке морковь.

4. Когда картофель сварится, положите в воду один нарезанный кубиками плавленый сырок.

5. Варите на слабом огне 5 минут, затем добавьте в кастрюлю пожаренные овощи, варёные грибы и посолите по вкусу.

6. Перед подачей добавьте в суп второй сырок, натёртый на тёрке.

7. Как только суп закипит, снимите его с огня, разлейте по тарелкам и подавайте.

Приятного аппетита!

источник

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сабайон с шампанским 12-06-2025 12:42


 

7357090_sabaionsshampanskimimagesbig (576x690, 71Kb)

Ингредиенты:

  • сахар - 150 г
  • цедра лимона - 1 щепотка
  • шампанское розовое сухое - 150 г
  • яйца - 7 шт.

для ягодной основы:

  • кизил - 100 г
  • красное полусладкое вино - по вкусу
  • малина - 250 г
  • сахар - по вкусу

Приготовление:

1. Сначала готовим ягодную основу. В сотейник кладём малину и заливаем вином, добавляем сахар, немного увариваем и оставляем остывать.

2. Из кизила делаем пюре, добавив кипячёной воды и сахара, и готовим собственно сабайон. На водяной бане взбиваем венчиком желтки и сахар до однородной массы и состояния жидкой сметаны.

3. Добавляем цедру лимона, тонкой струйкой вливаем шампанское и продолжаем взбивать до состояния густой сметаны, не останавливаясь, так как соус может пригореть. Очень важно следить за температурой и не перегреть десерт, иначе желтки могут свернуться.

4. В порционную стеклянную посуду раскладываем малину, сверху аккуратно столовой ложкой выкладываем сабайон и ставим в холодильник на 1-2 часа.

5. При подаче поливаем кизиловым пюре.

Приятного аппетита!

источник

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сырное печенье 11-06-2025 13:00


 

7357090_syrnoepecheneimagesbig (460x690, 46Kb)

 

Ингредиенты:

  • Твердый сыр (тертый) — 140 г
  • Пшеничная мука — 110 г 
  • Куриное яйцо — 1 шт. 
  • Молоко — 2 ст. л. 
  • Сливочное масло к. т. — 50 г 
  • Соль - опционально
  • пряности — по вкусу

Калорийность на 100 г — 350 ккал

Приготовление:

1. Соедините масло, молоко, яйцо, сыр, приправьте и перемешайте. 

2. Введите просеянную муку и замесите тесто. 

3. Оберните тесто пищевой пленкой и охладите (20 минут). 

4. Поделите тесто на части и округлите каждую. 

5. Выложите на противень, застеленный пергаментом. 

6. Выпекайте при 200 °C около 10 минут или до румяной корочки.

Приятного аппетита!

источник

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Картофельные шарики для гарниров 11-06-2025 12:58


 

7357090_e5310a32 (690x487, 31Kb)

 

Ингредиенты:

  • 800 г картофеля
  • 50 г сливочного масла 
  • 1 сырое яйцо для пюре 
  • красный и черный молотый перец, соль по вкусу 
  • 40 г пшеничной муки 
  • растительное масло для жарки во фритюре

Приготовление:

  1. Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.
  2. Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком.
  3. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
  4. Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта.
  5. Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
  6. Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

источник

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Итальянский соус для салатов 11-06-2025 12:53


 

7357090_italjanskiisousdljasalatovimagesbig (640x435, 50Kb)

Ингредиенты:

  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло оливковое - 3/4 стакана 
  • уксус винный красный - 1/3 стакана 
  • уксус бальзамический - 1/4 стакана 
  • специи - 1 ч. л. соль - по вкусу

Приготовление:

  1. Оливковое масло взбить с уксусом, солью и специями. 
  2. Добавить очень мелко нарубленный лук, тщательно перемешать.

Приятного аппетита!

источник

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Стейк из говядины с красным соусом 10-06-2025 13:21


 

7357090_steikizgovjadinyskrasnymsousomimagesbig (690x460, 93Kb)

 

Ингредиенты:

  • стейки из говядины - 1 кг
  • мука - 3 ст. л.
  • масло сливочное - 2 ст. л.
  • бульон - 1,5 стакана
  • красное вино - 0,3 стакана
  • смородиновый сок - 0,3 стакана
  • красный перец - 2 ч. л.
  • соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Натерев стейки перцем, обжариваем их с двух сторон примерно по 3 минуты с каждой.

2. Перекладываем их в чугунную посуду и запекаем около 15 минут в хорошо разогретой духовке.

3. Готовим соус: растопив в сковороде масло, обжариваем на нем муку до золотистого цвета, затем вливаем туда бульон и, постоянно помешивая, доводим все до кипения и кипятим около 10 минут. Затем вливаем смородиновый сок, вино и добавляем красный перец, доводим до кипения и выключаем.

4. Подаем стейки с этим соусом, а на гарнир можно подать картофель.

Приятного аппетита!

источник

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусный и сытный суп с фрикадельками и вермишелью 10-06-2025 13:17


 

7357090_vkusnyiisytnyisupsfrikadelkamiimagesbig (690x457, 60Kb)

 

Ингредиенты:

  • картофель — 500 гр
  • фарш — 300 гр
  • лук репчатый — 150 гр
  • морковь — 150 гр
  • мелкая вермишель — 50–100 гр
  • манка — 2 ст.л.
  • лавровый лист — 2 шт
  • половина пучка петрушки
  • соль
  • перец

Приготовление:

1. Фарш посолить, поперчить, добавить манку, хорошо вымешать.

2. Сформировать в руках небольшие плотные шарики, размером чуть меньше, чем грецкий орех.

3. Лук почистить, мелко порезать.

4. Морковь почистить, натереть на крупной терке.

5. Картофель почистить, порезать кубиками.

6. В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения.

7. Опустить картофель в воду.

8. Добавить лук.

9. Добавить морковь.

10. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

11. Опустить фрикадельки по одной в кипящий суп.

12. Варить 15-25 минут в зависимости от размера фрикаделек.

13. Добавить вермишель, варить 5 минут (или сколько указано на упаковке с вермишелью).

14. Добавить мелко порезанную петрушку, выключить огонь.Суп с фрикадельками готов! 

Приятного аппетита!

источник

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Куриные крылышки в остром кляре 10-06-2025 13:11


 

7357090_krylyshkiostryeimagesbig (690x459, 111Kb)

 

Ингредиенты:

  • хлопья кукурузы не сладкие - 240 г
  • растительное масло - 450 г
  • кукурузная мука - 3 ст. л.
  • паприка - 1,5 ч. л.
  • перец горький - 1 шт.
  • соль - 2 ч. л.
  • крылья куриные - 1 кг
  • молоко свежее - 150 г
  • мука - 100 г
  • кайенский перец - 0,5 ч. л.
  • сухой перец чили - 3 г
  • яйцо - 2 шт.

Приготовление:

1. Куриные крылышки разрезаем на 3 части. Самую тонкую фалангу откладываем в сторону, для приготовления этого блюда она нам не понадобится. Можно будет использовать ее в дальнейшем для приготовления бульонов.

2. Перец горький стручком очищаем от семян, нарезаем достаточно мелко и перетираем с солью.

3. Подготовленные крылья тщательно натираем полученной смесью перца с солью и паприкой. Оставляем мариноваться на 30 – 40 минут.

4. Хлопья кукурузы измельчаем, но не очень мелко, они должны сохранить свою структуру.

5. После этого готовим кляр. Для этого следует размешать яйца, муку, молоко, кайенский перец, чили и немножко соли. Количество муки необходимо определять самостоятельно, обращая внимание на густоту кляра, он должен иметь консистенцию сметаны.

6. Крылья помещаем в полиэтиленовый пакет, туда же высыпаем хлопья. Хорошо встряхивая пакет, равномерно распределяем хлопья по крыльям.

7. Подготовленные таким образом крылышки, обмакиваем в кляре, сверху еще раз присыпаем хлопьями и отправляем на сильно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем крылышки до красивого золотистого цвета с обеих сторон. Это займет примерно 6 – 7 минут.

8. После обжаривания, выкладываем крылышки на кухонное полотенце или салфетку, для того чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!

источник

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
«Мак энд чиз» с йогуртом 07-06-2025 21:50


 

7357090_201_1748878195_lh_average_step_2 (700x350, 178Kb)

Отличный рецепт, чтобы использовать оставшиеся варёные макароны. Просто запеките их в сырном соусе. Благодаря йогурту его текстура будет особенно нежной и бархатистой.

 

 

Время приготовления

Общее - 40 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
 
Количество порций - 2
 

Ингредиенты

Сливочное масло - 2 ч. ложки
Мука - 1 ч. ложка
Молоко - 500 мл
Натуральный йогурт без добавок - 160 г
Сыр - 150 г
Сладкая или копчёная паприка - 1 ч. ложка
Куркума - 1 ч. ложка
Сушёный лук - 1 ч. ложка
Сушёный чеснок - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Варёные макароны - 250 г

 

 
 

Приготовление

1․ В сковороде растопите ложку сливочного масла на среднем огне. Всыпьте муку и помешивайте минуту-полторы.
2․ Тонкой струйкой влейте подогретое молоко, постоянно помешивая. Убавьте огонь до небольшого и доведите соус до кипения.
3․ Добавьте йогурт, крупно натёртый сыр, паприку, куркуму, чеснок, лук, соль и чёрный перец. Мешайте 1–2 минуты.
4․ Смажьте форму ложкой масла. Смешайте отварные макароны с соусом, выложите в форму.
5․ Запекайте примерно 25 минут при 200 °С.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат с курицей, абрикосами и руколой 07-06-2025 21:45


 

7357090_shutterstock_299740082_1_1748613466_lh_average_step_2 (700x350, 183Kb)

По-настоящему летнее сочетание пряной зелени, сладких фруктов, жареного мяса и цитрусово-медовой заправки.

 

 

 

Время приготовления

Общее - 40 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
 
Количество порций - 2
 

Ингредиенты

Филе куриной грудки - 1 штука
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Оливковое масло - 70 мл
Абрикосы - 6 штук
Свежий огурец - 1 штука
Рукола - 80 г
Мёд - 1 ст. ложка
Лимонный сок - 1 ст. ложка
 

Приготовление

1․ Нарежьте филе кусочками, приправьте солью и перцем. Обжарьте с небольшим количеством масла со всех сторон. Остудите.
2․ Абрикосы нарежьте крупными кусочками, огурцы — кружочками.
3․ Добавьте руколу и курицу.
4. Смешайте оставшееся масло с мёдом, лимонным соком, солью и перцем. Заправьте салат. Попробуйте заправку и подстройте её под свой вкус.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Корейский холодный суп с огурцами 07-06-2025 21:38


 

7357090_105_1748870200_lh_average_step_2 (700x350, 160Kb)

Интересный вкус дадут уксус и соевый соус, а перец с луком добавят остроту. Подавайте этот суп с кубиками льда.

 

 

Время приготовления

Общее - 10 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
 
Количество порций - 3
 

Ингредиенты

Огурцы - 350 г
Фиолетовый лук - ¼ штуки
Острый перец - ½ штуки
Чеснок - 1 зубчик
Зелёный лук - 3 стебля
Соевый соус - 1 ст. ложка
Рисовый уксус - 4 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 2 ч. ложки
Вода - 300 мл
Лёд кубиками - по вкусу
Кунжут - по вкусу
 

Приготовление

1․ Огурцы нарежьте соломкой, лук и перец без семян — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Зелёный лук нарубите. Охладите огурцы перед нарезкой.
2․ Смешайте с соевым соусом, уксусом, солью и сахаром. Убедитесь, что все кристаллики растворились.
3․ Влейте холодную воду, добавьте кубики льда и перемешайте. Посыпьте кунжутом при подаче.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Индийский шашлык из курицы 07-06-2025 21:34


 

7357090_105_1748976418_lh_average_step_2 (700x350, 187Kb)

Маринад из йогурта с большим количеством специй сделает филе нежным и ароматным.

 

 

Время приготовления

Общее - 3 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
 
Количество порций - 4
 

Ингредиенты

Чеснок - 2 зубчика
Лимон - ½ штуки
Тёртый свежий имбирь - 1 ст. ложка
Натуральный йогурт без добавок - 120 г
Молотый кориандр - 1 ч. ложка
Куркума - ½ ч. ложки
Молотый тмин - ½ ч. ложки
Сладкая паприка - 1 ч. ложка
Молотый чили - ⅓ ч. ложки
Соль - ½ ч. ложки
Молотый чёрный перец - ½ ч. ложки
Куриное филе - 500 г
 

Приготовление

1․ Чеснок пропустите через пресс. Из лимона выжмите сок.
2․ Смешайте подготовленные ингредиенты с имбирём, йогуртом, кориандром, куркумой, тмином, паприкой, чили, солью и чёрным перцем.
3․ Филе нарежьте порционными кусочками. Залейте маринадом и перемешайте. Накройте крышкой.
4․ Уберите замаринованную курицу в холодильник на 2–3 часа.
5. Распределите филе по шампурам и, время от времени переворачивая, готовьте на мангале примерно 10 минут. Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков и жара от углей.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Простая паэлья с морепродуктами за 30 минут 07-06-2025 21:01


 

7357090_shutterstock_1116860465_1_1748959852_lh_average_step_2 (700x350, 166Kb)

Приготовьте испанское блюдо из риса в домашних условиях по этому быстрому рецепту. Не пренебрегайте пряностями и бульоном — именно они сделают паэлью ароматной.

 

 

Время приготовления

Общее - 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
 
Количество порций - 4
 

Ингредиенты

Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Помидоры черри - 150 г
Рис «арборио» или другой рис для паэльи - 200 г
Молотый чёрный перец - ¼ ч. ложки
Сладкая паприка - 1 ч. ложка
Куркума - 1 ч. ложка
Куриный бульон - 720 мл
Замороженные морепродукты - 500 г
Петрушка - ¼ пучка
 

Приготовление

1․ Порубите лук и чеснок. В большой сковороде разогрейте масло на слабом огне. Подрумяньте лук, приправив солью.
2․ Закиньте чеснок и помидоры. Помешивайте 2–3 минуты.
3․ Всыпьте рис, чёрный перец, паприку, куркуму и соль. Перемешайте.
4. Влейте бульон и накройте крышкой. Варите, пока почти вся жидкость не впитается. Перемешивать рис на этом этапе не нужно.
5․ Добавьте все морепродукты, снова закройте крышкой и готовьте 7 минут. Из морепродуктов можно взять микс мидий, кальмаров, креветок, гребешков. Ещё можно добавить несколько мидий в ракушках.
6․ Посыпьте паэлью нарезанной петрушкой.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии