Ингредиенты для формы 22–24:

Для теста:

• Сливочное масло, холодное и нарезанное кубиками — 240 г 
• Мука — 400 г 
• Сахар— 1 ст. л. 
• Соль — 1 ч. л.
• Холодная вода — 120 мл ⠀

Для начинки:

• Клубника — 1 кг 
• Сахар — 100 г 
• Кукурузный крахмал — 40 г 
• Куантро — 1 ст. л. ⠀ 

Для сборки пирога:

• Сахар — 1 ч. л. 
• Мука — 1 ч. л.
• Взбитое яйцо — 1 шт. ⠀ 

Совет: если вас беспокоит сырая корочка, то присыпьте основу мукой с сахаром или смажьте яйцом, это станет дополнительным барьером между начинкой и тестом. ⠀

Приготовление:

1. Займитесь тестом. Смешайте все сухие ингредиенты в чаще блендера, добавьте масло, пробейте смесь до образования крупных крошек. Влейте воду и еще раз перемешайте, пока тесто не начнет слипаться. Соберите тесто в шар, разделите на две части, замотайте пленкой и уберите в холодильник на 1 час. 

2. Пока тесто стынет, можно заняться начинкой, произвольно нарежьте клубнику, переложите в миску, добавьте сахар, крахмал и куантро, хорошенько перемешайте. 

3. Возьмите одну из частей теста, раскатайте в круг диаметром в два раза больше диаметра формы, поместите тесто в форму, отрежьте свисающие с краев части, посыпьте основу смесью муки с сахаром, накройте пленкой, уберите в холодильник. 

4. Раскатайте вторую часть теста в круг размером с форму, нарежьте на полоски по 2–3 см в ширину. 

5. Выньте форму для пирога из холодильника и шумовкой переложите клубнику, накройте полосками теста, защипните края, поставьте пирог на 30 минут в холодильник. 

6. После остывания поместите его на противень, смажьте яйцом и отправьте в разогретую до 200 ºC духовку на 20 минут, снизьте температуру до 180ºC, прикройте пирог фольгой и выпекайте еще 30–40 минут

 7. Достаньте пирог и дайте ему полностью остыть. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Куриное яйцо — 1 шт.
• Чеддер — 115 г
• Моцарелла — 85 г
• Измельченная зелень — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Панировочные сухари — 150 г
• Растительное масло — для фритюра

Для ризотто:

• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Репчатый лук — 1 шт.
• Рис арборио — 1½ стак.
• Белое вино — ½ стак.
• Куриный бульон — 3½ стак.

На 100 г — 192 ккал

Приготовление:

1. В большом сотейнике обжариваем измельченные лук с чесноком на сливочном масле до мягкости.
2. Добавляем рис, тщательно перемешиваем и готовим до полупрозрачности зерен.
3. Добавляем вино и готовим, помешивая, практически до полного его испарения.
4. Постепенно добавляя бульон и помешивая, доводим ризотто до готовности (до мягкости риса и кашеобразной консистенции).
5. Добавляем в остывшее ризотто яйцо, тертый чеддер, зелень, соль и перец по вкусу.
6. Формируем из массы шарики с добавлением моцареллы и панируем в сухарях.
7. Обжариваем шарики во фритюре до румяной корочки.Готовые аранчини выкладываем на бумажные полотенца.
8. Подаем с любимым соусом и украшаем по своему вкусу.

Приятного аппетита!

источник

Этим летом обязательно приготовьте ароматный домашний “Медовик” со свежей малиной!

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 шт. 
• Сливочное масло — 50 г 
• Мед — 75 г 
• Сахар — 150 г
• Мука — 275 г 
• Пищевая сода — 10 г 
• Сок лимона — 10 г

Для крема и начинки:

• Жирная сметана — 300 г 
• Жирные сливки — 150 г 
• Сахар — 120 г
• Малина — 500 г

Для карамели:

• Сахар — 200 г 
• Жирные сливки — 70 г 
• Сливочное масло — 25-50 г

На 100 г — 278 ккал

Приготовление:

1. Для крема охлажденные сметану и сливки взбиваем с сахаром. 

2. Убираем крем в холодильник. 

3. Для карамели растапливаем сахар в сотейнике. 

4. Вводим сливки, интенсивно помешивая смесь. 

5. Добавляем масло, нарезанное малыми кубиками, и перемешиваем. 

6. Даем карамели остыть. 

7. Для коржей сахар, масло и мед подогреваем в сотейнике до однородности. 

8. Гасим соду лимонным соком и быстро вводим в медовую смесь. 

9. Снимаем смесь с огня и даем немного остыть. 

10. По одному добавляем яйца и тщательно перемешиваем. 

11. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. 

12. Делим тесто на части и раскатываем коржи. 

13. Переносим на противень. 

14. Выпекаем (190-200 °C) 5-7 минут. 

15. Горячие коржи подравниваем с помощью ножа. 

16. Обрезки коржей измельчаем в крошку. 

17. Переслаиваем коржи карамелью, кремом и малиной. 

18. Смазываем кремом поверхности торта, украшаем крошкой. 

19. Охлаждаем перед подачей (6-8 часов).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для опары:

• Мука — 150 г 
• Дрожжи сухие — 1 ч. л. 
• Тёплое молоко — 150 мл ⠀ 

Для теста:

• Мука — 150 г 
• Соль — 0,5 ч. л 
• Сахар — 1,5 ст. л. 
• Яйцо — 1 шт. 
• Сливочное масло — 30 г ⠀ 

Приготовление:

1. Для опары смешиваем молоко нагретое до 30 ºС, дрожжи и просеянную муку, накрываем крышкой и ставим в тёплое место. 

2. Через 40 минут в опару добавляем соль, сахар, растопленное масло и яйцо, перемешиваем, и постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто в течение 10 минут(!). 

3. Готовое тесто накрываем и прячем в тепло на 1,5–2 часа. Когда оно поднимется, немного помнём его и разделим на 6 равных частей, далее формируем круглые булочки и выкладываем на противень с пергаментом или силиконовым ковриком, шарики прижимаем рукой, чтобы получились как лепёшки. Накрываем их полотенцем и даём постоять в тепле ещё 20 минут (можно в духовку при 40 ºС). 

4. Смазываем булочки яйцом и ставим запекаться на 15 минут при 200 ºС.

Приятного аппетита!

источник

• Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
• Дрожжи свежие — 5 Грамм
• Сахар — 1 чайная ложка
• Тёплая вода — 125 Миллилитр
• Мука пшеничная — 200 Грамм
• Вода — 250 Миллилитр
• Масло растительное — 3 Ст. ложка
• Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка
• Соль — 1 Щепотка
• Сахар — 2 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Для опары разведите в теплой воде дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 20 минут.
3. Дрожжи должны подняться пышной пенкой.
4. В глубокую миску влейте воду, добавьте соль и сахар. Все перемешайте.
5. Добавьте муку и разрыхлитель.
6. После все перемешайте до однородности.
7. Добавьте опару и растительное масло. Еще раз перемешайте.
8. Готовое тесто затяните пленкой, оставьте еще на полчаса в теплом месте.
9. Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте растительным маслом. Влейте столько теста, чтобы оно равномерно распределилось тонким слоем по диаметру сковороду. Выпекайте до золотистого цвета.
10. Переверните блин, выпекайте еще примерно столько же.
11. Готовые блинчики сложите стопочкой.
12. Блины без яиц готовы, приятного вам аппетита!

• Ребра говяжьи — 700 Грамм
• Лук репчатый — 350 Грамм
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Чеснок — 2 Зубчик
• Специи — 1/2 чайная ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Перец черный — 0 По вкусу
• Вода горячая — 500 Миллилитр

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления говяжьих ребрышек в казане с луком. Ребра сполосните и обсушите. Репчатый лук и чеснок почистите, сполосните.
2. Поставьте казан на сильный огонь и влейте растительное масло, разогрейте. Говяжьи ребрышки разрежьте на части и выложите в казан. Обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон, перемешивая.
3. Посыпьте ребрышки специями, обжаривайте еще 30 минут, перемешивая, и переложите их без масла в тарелку, накройте.
4. Репчатый лук порежьте полукольцами и выложите в казан после обжарки мяса.
5. Убавьте огонь до среднего и обжаривайте лук в течение 6-7 минут, перемешивая.
6. Верните в казан обжаренные ребрышки, посолите, поперчите и перемешайте, обжарьте еще одну минуту.
7. Влейте горячую воду.
8. Закройте казан крышкой, убавьте огонь до медленного и томите ребрышки с луком в течение 1.5-2 часа. Ребрышки должны стать мягкими, а лук почти раствориться.
9. Чеснок измельчите и выложите в казан, перемешайте. Готовьте еще в течение 10-15 минут без крышки и подавайте к столу, разложив по тарелкам или в общее блюдо.
10. Приятного аппетита!

Банан — 1 Штук

Вишня вяленая — 20 Грамм

Мука — 25 Грамм

Овсяные хлопья — 125 Грамм

Семечки тыквенные — 25 Грамм

Корица молотая — 1/2 чайная ложка

Киноа — 1 Ст. ложка (по желанию)

Масло кокосовое — 30 Грамм

Сладкий сироп — 2 Ст. ложка (у меня кленовый)
 

1. Подготовьте все ингредиенты. Сироп можно заменить на любой другой подсластитель: сахар, мед или сахарозаменитель.
2. Банан очистите от кожуры, нарежьте кружочками.
3. Вилкой разомните банан в пюре.
4. Добавьте муку, киноа и овсяные хлопья.
5. Кокосовое масло растопите до жидкого состояния.
6. Влейте кокосовое масло.

Овсяные хлопья быстрого приготовления — 150 Грамм

Молоко — 250 Миллилитр

Маскарпоне — 25 Грамм

Кофе растворимый — 1 чайная ложка

Мед — 1 Ст. ложка (или сахар)

Ванильный сахар — 5 Грамм

Йогурт — 50 Грамм (без добавок)

Шоколад — 50 Грамм

Ягоды — 40 Грамм

Мята — 0 По вкусу
 

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления овсянки "Тирамису". Ягоды вымойте и обсушите, затем уберите в холодильник.
2. В стеклянную или фарфоровую миску насыпьте овсяные хлопья.
3. Добавьте к хлопьям маскарпоне.
4. Добавьте к хлопьям мед и ванильный сахар.
5. Все хорошо перемешайте.

Кокосовое молоко — 1 Стакан

Мука кокосовая — 1/2 Стакан

Какао порошок — 3 Ст. ложка

Сироп кленовый — 3/4 Стакан

Яйца — 2 Штук

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Тахини — 1 чайная ложка

Ванильный сахар — 0 По вкусу
 

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ПП кексов с тахини без глютена. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
2. В миску разбейте яйцо и добавьте тахини.
3. Влейте к яйцу кленовый сироп.
4. Влейте в миску кокосовое молоко и перемешайте все до однородности.
5. В другой миске смешайте кокосовую муку, разрыхлитель и какао порошок. Добавьте ваниль и все перемешайте.
6. Всыпьте шоколадную муку в миску с жидкой частью и перемешайте лопаткой. Тесто должно выглядеть довольно плотным, но при этом остаться рыхлым.
7. Разложите тесто по бумажным формочкам для кексов, почти до верха. Они не сильно увеличатся.

Огурцы — 4 Штук (небольшого размера)

Масло оливковое — 15 Миллилитр

Лимон — 1/2 Штук

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка

Чеснок — 2 Зубчик

Укроп — 3 Штук (веточки)
 

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Огурцы помойте, обсушите и нарежьте четвертинками.
3. Чеснок очистите, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
4. Из лимона выжмите сок, затем процедите через мелкое сито от мякоти и косточек.
5. Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте.
6. В глубокой миске соедините огурцы, укроп и чеснок.
7. Посолите и поперчите.
8. Добавьте оливковое масло.
9. И лимонный сок.
10. Все перемешайте. После уберите огурцы холодильник минимум на полчаса, чтобы они немного настоялись и

Сметана — 400 Миллилитр

Укроп — 6 Штук (стеблей)

Лук зеленый — 2 Штук

Соль — 3 Щепотка

Перец черный молотый — 2 Щепотка
 

1. Подготовьте указанные продукты. Промойте свежую зелень и стряхните лишнюю влагу, а затем обсушите ее бумажными салфетками.
2. Сметану выложите в глубокую емкость с высокими бортиками, стакан для блендера. Всыпьте соль и молотый черный перец. Если любите другие специи и пряности, то добавьте и их, например: французские или итальянские травы, орегано и т.д.
3. Укроп измельчите и всыпьте в емкость к сметане. Такая зелень идеально подчеркивает сливочный вкус и дополняет его.
4. Измельчите и зеленый лук, добавляя его к остальным ингредиентам. Чтобы соус получился более нежным на вкус, всыпайте только зеленую часть стеблей, удаляя белую, и наоборот.
5. Отпюрируйте все погружным блендером в течение 2-3 минут, не пропуская зелень. Иначе она может попасться во время дегустирования. Соус получится не густым.
6. Перелейте его в соусник и охладите в холодильнике около 1 часа. Если сметана и

Картофель — 4 Штук

Помидоры — 2 Штук

Сыр твердый — 250 Грамм

Куриное филе — 350 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Растительное масло — 20 Грамм

Специи — 0 По вкусу
 

1. Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель очистите от кожуры и промойте от загрязнений.
2. Нарежьте картофель кружочками и обжарьте 4-5 минут с добавлением растительного масла. Подсолите.
3. Затем выложите обжаренный картофель в форму для запекания.
4. Куриное мясо нарежьте на кусочки и так же обжарьте 7-10 минут. Подсолите.
5. Пока жарится курица, нарежьте на ломтики помидоры.
6. Между слоями немного посыпайте тертого сыра. Он будет служить для связки слоев, чтобы готовое блюдо при нарезании не рассыпалось. Разложите нарезанные помидоры.
7. Затем выложите обжаренное куриное мясо.
8. Сверху посыпьте всё сыром, натертым на терке. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут. Мясо и картофель дойдут

Яйца — 2 Штук

Молоко — 400 Миллилитр

Мука пшеничная — 80 Грамм

Соль — 2 Щепотка

Масло растительное — 40 Миллилитр

Сосиски — 4 Штук

Сыр твердый — 120 Грамм
 

1. Подготовьте указанные продукты. Молоко можно использовать холодным, как и яйца. Вместо сосисок можно приобрести — колбасу, вареное мясо, паштет и т.д.
2. Влейте молоко в глубокую емкость: миску или салатник. Вбейте туда же куриные яйца, всыпьте соль и тщательно все взбейте венчиком примерно 2-3 минуты. Можно добавить любые приправы и пряности по вашему вкусу.
3. Добавьте по частям пшеничную муку, но не взбивая, а вмешивая ее, чтобы не образовались комочки в тесте. Муку предварительно просейте через ситечко.
4. Последним влейте растительное масло, оставив немного его для смазывания сковороды. Оставьте тесто на 15 минут в покое, а затем перемешайте, поднимая муку со дна.
5. Прогрейте сковороду на плите и смажьте растительным маслом. Влейте небольшую часть теста и округлите. Испеките блинчик 1-2 минуты.
6. После чего переверните его на другую сторону, используя

Крупа гречневая — 100 Грамм

Свинина — 300 Грамм (с жирком)

Приправа универсальная — 1 чайная ложка

Кипяток — 350 Миллилитр

Лук зеленый — 2 Штук (стебли)

Масло растительное — 40 Миллилитр
 

1. Подготовьте указанные продукты. Промойте мясо в воде, обсушите его бумажными салфетками и нарежьте порционными кусочками. Помните, что они ужарятся примерно в два раза, поэтому не мельчите. Промойте лук и срежьте корни.
2. Прогрейте казан или кастрюлю с антипригарным дном на плите, добавьте растительное масло. Выложите кусочки мяса сальными боками вниз, чтобы сало немного растопилось.
3. Измельчите зеленый лук и всыпьте в емкость. Он придаст блюду более яркий вкус и аромат, поэтому добавлять его нужно вначале. Обжарьте все в течение 8-10 минут на среднем нагреве, время от времени перемешивая.
4. В это время промойте гречневую крупу в миске, вливая туда холодную воду. Удалите подгоревшие семена.
5. В это время мясо как раз приобретет золотистую корочку и поджарится со всех сторон. Если вы готовите говядину вместо свинины, то на этом этапе вам нужно влить 100 мл. кипятка и потушить говядину еще 20 минут на умеренном нагреве, так как она готовится чуть дольше,

Говядина — 700 Грамм

Рис — 1 Стакан

Лук — 2 Штук

Зелень — 150 Грамм

Вода — 2 Стакан

Растительное масло — 50 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу (зира, барбарис, куркума)
 

1. Для приготовления плова подготовьте необходимые ингредиенты. Рис выбирайте длиннозерный, подходящий для плова. Такой меньше разваривается.
2. Рис заранее залейте холодной водой и оставьте постоять на 1-2 часа.
3. Говядину нарежьте мелкими кусочками.
4. В горячий казан налейте растительное масло и выложите нарезанное мясо. Обжарьте его со всех сторон, чтобы мясо поменяло цвет. Затем сделайте небольшой огонь и тушите мясо до мягкости около часа. При необходимости можно подливать немного горячей воды.
5. В это время очистите и нарежьте лук.
6. Измельчите свежую зелень.
7. Когда мясо станет мягкое добавьте в казан лук. Перемешайте. От лука начнет появляться характерный аромат.
8. Следом добавьте зелень. По вкусу подсыпьте соль и специи.