На мне редко отражается пятница, 13-е, зато я особенно ощущаю 13-е понедельник.
Клиенты капризничают все как один, мы не успеваем делать то, что надо. И у меня противно, явно невралгически, колет где-то в боку,
потому что на улице тепло и солнце, потому что в сумке недочитанный восхитительный роман, потому что я хочу домой - а надо пытаться разгребать всю эту суету...
И даже "идеальные 5 слов", которыми я так хотела поделиться с утра, заглохли.

Все время хочется что-то написать, а выходят одни кулинарные рецепты. К чему бы это?

Про курицу хочу вам рассказать, очень уж хорошая получается.

НАДО:
цыпленок - 1,5 кг (примерно)
соль, перец, тимьян, чеснок, лимон, растительное масло (можно добавить другие травы, какие любите, Оливер советует шалфей)
мука

Из соли, перца, тимьяна, сока лимона и масла делаем маринад (в рецепте еще цедра, но я не люблю выраженный лимонный вкус, поэтому не кладу), обмазываем им курицу снаружи и внутри и оставляем, пока делаем тесто.
Тесто - это громко сказано - просто смесь муки и воды (надо не меньше 500 г муки). Вымешиваем эластичное, но плотное тесто, раскатываем до толщины в 1 - 1,5 см. Кладем в центр курицу, акккуратно заворачиваем, стараясь не разорвать и не оставить дырок.

Запекаем все это дело в духовке при 220 С 2 часа.

Пока готовится, пахнет почти как курица-гриль - соки вытекают, пригорают + тесто румянится. Запах горелого вообще смущать не должен - если слой теста плотный, с курицей ничего не будет.
Через два часа достаем, разбиваем корку и достаем курицу (корку не едим!) - получается очень нежно, что-то среднее между курицей вареной и запеченной.

Это цитата сообщения САШИНА Оригинальное сообщение

Рецепт еды)

Давайте расскажу вам культовый рецепт среди меня - печенье "ПятачкИ"))

Это из маминой книжки рецептов, я его забыла, а тут вот вспомнила через 15 лет... и что я его раньше не делала?? 15 лет, считай, коту под хвост))

 

Тут главное 2 вещи - СМЕТАНА и МАРГАРИН....Ну еще полпакета разрыхлителя и мука... сколько возьмет.

Никакого сахара или яиц в тесто не надо... на полчасега в холодильник, потом расскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень.

Я выдавливала стаканчиком от фляжки))

и все, оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена...

И главное - его дофига выходит, этого печенья)

щас картинку прицеплю...

цепляю.... вот:

 

[700x525]

Тут общественность в лице koromyslova требует рассказа о маффинах, на что имеет, собственно, полное право, как даритель противня для их выпечки. Рассказываю:
2 яйца
280 г муки
1 стакан нежирного кефира
160 г сахара
100 мл растительного масла
80 г какао
грецкие орехи по вкусу
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы

Смешать яйца, растительное масло и кефир, влить в смесь муки, какао, сахара, разрыхлителя и корицы.
Орехи порубить ножом (не блендером! - он рубит неоднородно), смешать с тестом, смазать формочки маслом, заполнить на 2/3 тестом (если это единый противень, как у меня, то секции, на которые не хватило теста, надо заполнить водой - так пишут производители в инструкции). Выпекать 20-25 минут при 200С.

Получается очень хорошо - мягкие, ароматные, особенно почему-то на второй день (?).
Теперь буду пробовать по этому же рецепту, но без какао. Очевидно, что орехи, ягоды, изюм пойдут в маффины идеально.
Кстати, в большинстве рецептов используется сливочное масло, а этот мне понравился как раз его отсутствием.

"В физиологии считается, что самыми благоприятными условиями для существования человека, когда он чувствует себя комфортно, является диапазон температуры от 18 до 23 градусов , влажности от 50 до 70 % и скорости ветра до 5 м/с" - нашла на любимом погодном сайте
И как мы выживаем в нашем-то климате?
Весна так мучительно не наступает, а уже так хочется сухого асфальта, солнца и плюсовой температуры...

Пока я не завела на ли.ру кулинарный блог, давайте я вам расскажу про гениальные котлеты из щуки?

Нужно:
филе щуки - 600 г
бекон - 100г
укроп по вкусу
белый хлеб -1-4 кусочка
молоко
небольшое яйцо - 1 шт.
соль
перец
специи к рыбе по вкусу
(лук я не люблю, поэтому его здесь нет, а чеснок просто ни к чему, на мой вкус).

Итак, филе вместе с беконом прокручиваем в мясорубке, укроп измельчаем, смешиваем с фаршем, добавляем вымоченный в молоке хлеб, яйцо, соль, перец, специи, вымешиваем фарш, лепим котлеты и жарим на растительном масле - сначала на среднем огне до образования корочки, затем переворачиваем, уменьшаем огонь и накрываем крышкой минут на 7-10-12, в зависимости от размера котлет.
В чем гениальность? У щуки уникальный вкус, не похожий на вкус другой рыбы + филе сейчас время от времени можно купить в супермаркетах (цена за кг примерно 230 рублей). С целой щукой замучаешься - костей много. Зачем бекон? Щука - рыба постная, поэтому бекон (именно бекон!) добавляет сочности. Хлеба можно класть совсем чуть-чуть, это кто как любит. (Мужская половина моей семьи любит "хлебные" котлеты, а себе я делаю почти одну рыбу.) Укроп в этом рецепте - обязательный элемент! Он придает и свежесть, и аромат, и пикантность. Специи можно выбрать по вкусу, а можно обойтись только солью и перцем, укроп уже дает выраженный вкус.

А завтра, если будет время, расскажу про не менее гениальный рецепт курицы, найденный у Джейми Оливера.

Итак, вот что получается в результате опроса :

1. ИМЯ.Лидирует все же нейтральный подход - т.е. просто имя. Я не стала делить "имя полное-неполное", т.к. есть имена, которые в полной форме звучат слишком официально, и имена, которые в уменьшительной форме как детские, что влияет (9). Есть вариант с именем, но в ласкательной форме (например, "Сашуля") - таких 3.
При этом здесь есть варианты: имя+фамилия, например (2), или имя, привязанное к оператору связи ("мобильный", "мегафон") (2)
2. ФАМИЛИЯ. Это вариант, на мой взгляд, жесткий - фамилия (2) - это даже стеб такой легкий, в определенной среде принятый.
3. МУЖ. Просто муж. По степени родства. Ну, как "мама, папа, сестра, сын". Таких одна только Мари, если меня не считать в прошлом.
4. ИНИЦИАЛЫ. Тоже один пример - Жас. Опять же если не считать меня в недавнем прошлом (но у меня как раз одновременно в телефоне были инициалы и "муж" :))
5. ПРОЗВИЩЕ - 2. При этом в одном случае после ссоры прозвище заменилось все же на фамилию :))
6. СЕТЕВЫЕ НИКИ - 2. Обычно это следствие того, где люди познакомились.
7. Кис, лап, заев НЕТ!!! Только Лена Приходько написала, что когда-то у нее был "baby". Ну еще я - "my love".
Мой лирушный круг - все сдержанные, без лишней сентиментальности :)

Я уже была там однажды - пять лет назад. Тогда это был май, и цвели знаменитые каштаны, и миндаль на Майдане. И компания была совсем другая.
В этот раз - март, пасмурно, голые ветки деревьев, в один день - короткий, но мощный снегопад, в другой - сильный дождь. Несмотря на все это, Киев остается тем, чем он был - провинциальным городом Восточной Европы. Провинциальность - это первое, о чем думаешь, когда гуляешь по центру Киева с его эклектичной застройкой (на Софийской площади появился "Хайят" - блестящее стеклянное здание по соседству со сталинским жилым домом, пожарной частью 19 века и Софийским собором) и обветшалостью. Провинциальность, правда, милая и подкупающая. Этот город удивительным образом одновременно ближе и к Европе, и к совку, чем Москва. Здесь нет проблем перейти дорогу на пешеходном переходе - останавливаются все, от маршрутки до дорогого джипа. Но здесь же можно встретить ларек постсоветской эпохи, от которых уже практически избавили центр Москвы. Метро по логике и архитектуре -московское, но вагоны старые, все увешаны рекламой.
Весь Киев строится - краны, огороженные тротуары, новая часть города в современных высотках, много отреставрированных зданий.
В Киеве мне кажется, будто если чуть прикрыть глаза и не обращать внимания на машины и рекламу, то окажешься в конце 19 века. Чтобы эту атмосферу закрепить, обязательно нужно идти на Андреевский спуск - в Музей одной улицы, где собраны так любимые мной во всех музеях бытовые вещи-свидетели эпохи; и в дом-музей Булгакова - дом Турбиных. Пять лет назад экскурсовод, которая водила нас по дому Булгакова, рассказывала так, что складывалось твердое ощущение, будто выглянув в окно, увидишь 1918-й год. В этот раз все было чуть иначе, но зато гораздо больше о самом Булгакове, не самом простом персонаже русской литературы.
Прогулки по Киеву - это постоянные спуски и подъемы, я не помню другого города, где бы так выражена была холмистая местность. Москва, может, и стоит на 7 холмах, но мы этого так не ощущаем. В Киеве же - дома у подножия холмов, в уютных таких оврагах, дома со скошенным чуть ли не на 45 градусов фундаментом... На Старокиевской горе стоит музей истории Украины - обычно в такие музеи не доходят обычные туристические ноги - ну кто, приехав в Киев весной или летом, предпочтет музейные залы набережным Днепра, паркам и пляжам? Мы тоже туда не собирались, но сильный снегопад нарушил наши планы, и, как оказалось, совершенно не зря. Музей занимательный в целом и в общем, но для меня он был особенно ценен за один крошечный зал, где за стеклом поместили очень качественный и подробный макет Киева времен Киевской Руси (с домиками, церквями и прочим) - там очень хорошо видна и понятна топография города. Именно благодаря такой особенности, центр Киева - это бесконечные виды на Днепр и левый берег. В марте они, прямо скажем, не очень из-за пасмурной погоды, а вот весной... Киев можно любить уже только за одни эти виды.
За впечатлениями древности надо идти в Софию - снаружи это довольно обычный собор, многократно перестроенный, а вот внутри... Внутри сохранены фрагменты старого пола и подлинные фрески - бледные, очищенные от поздних росписей, во всей строгой красоте раннего русского средневековья. На галереях второго уровня можно даже граффити найти - столетней, например, давности (что-то вроде "здесь был Вася"). А снаружи посмотреть, как выглядели все русские соборы когда-то - открыты кусочки небеленной плинфы.
И в Лавру, конечно. Это, пожалуй, главный туристический объект Киева. В Лавре мы оказались в понедельник - туристов было мало, и я фотографировала в удовольствие, отправив своих родных смотреть пещеры (я уже была в прошлую поездку, второй раз смотреть на высохшие ручки мощей как-то не хотелось).
Рядом с Лаврой - парк Славы. Все, как и везде - стела в честь победы, елки в честь городов-героев. Но есть и одно новшество - меморальная композиция в память о жертвах голодомора. Не вдаваясь ни в политику, ни в историю, скажу только, что памятник - худенькая девочка с серьезным взглядом, какой бывает только у детей, рано познавших страдание, с колосками в руках - действительно очень трогательный.

***
И немножко быта. Гостиниц в Киеве много, но цены, на мой вкус, слегка завышенные - я искала что-то в пределах 3000 руб. за двухместный номер, и это оказалось не самой простой задачей, если, конечно, не жить где-то далеко от центра. В итоге отыскалась гостиница с непоэтичным названием "Спорт" на Красноармейской улице. Смело могу ее рекомендовать - практически в центре, очень приличные номера, рядом метро и вокзал тоже недалеко. За отдельную плату - завтраки "шведский стол", крайне разнообразные. Цена на них довольно высокая, но богатство выбора ее оправдывает.
Еда - есть всякие кафе с быстрым питанием, типа московского "Му-му" (например, "Пузата хата"), где примерно за московские же деньги можно поесть (порядка 350 рублей за обед на двоих без изысков). Вечерами мы попадали в не самые дешевые рестораны, но максимальная цена была 2500 Читать далее...

Вот, кстати, в тему.
Разговорились мы тут с девочками, у кого под каким именем в телефоне записан муж-мужчина.
У меня "My Love" (по-английски умышленно - мне кажется, так добавляется ирония, а это снимает пафос), у одной подруги "солнце", у другой - "зая", а у третьей просто "Коля" :))

А у вас?

Не люблю слова "тортик", "печенюшка", "фотик", "фотки", "вкусняшка" - аж до физического содрогания. Не люблю, когда называют мужчину (мужа, бойфренда) "любимый" - это, конечно, проблема русского языка с его отсутствием понятий, но все равно, это часто так пошло звучит.

Мужчина мой однажды сказал - вот послушали бы посторонние люди, как ты сюсюкаешь со мной, это ж ужас. На что я ответила - а им не надо этого слушать. Это интимные, личные вещи, они только для внутреннего использования, для тет-а-тет. Для общения на людях есть, в конце концов, имена, что не исключает нежности.

Огромный том, 650 страниц, на английском. Читала 2 с лишним месяца. Треть слов угадывала по контексту, или вообще не угадывала.
Но - это надо читать ВСЕМ. Срочно бежать в магазин, покупать русский перевод (я тоже собираюсь это сделать) и читать, читать, читать.
Анатомия семьи - рельефно, честно, открыто, порой жестко - так, как могут писать только американцы. Но книга совершенно универсальна, она про всех про нас.
Про тайное и явное, про скрытые мотивы, про то, что мы думаем и что есть на самом деле. Про сложность и неразрывность родственных связей. Про слабость и силу. Про жизнь.

На вечер пятницы у меня билеты в Киев (это культурная программа для двух училок - мамы и сестры - и школьника - у всех троих каникулы же) - а я болею. Противно так болею - никаких явных простудных симптомов, но слабость и болит голова.
Лор обнаружил у меня кучу болезней на -ит (ну, я вообще клиент лора по всем статьям) - тонзиллит, фарингит, фронтит - от чего выписал кучу же лекарств.
Иммунитет никуда не годится в последнее время. Хочется быть дома, дома, дома.

Вот, кстати, здесь еще одно мое "я", кому интересно. Кулинарный блог из жж тоже перенесу сюда, как только будет время - мне неуютно на жж.

Это цитата сообщения skunk Оригинальное сообщение

подстава



вчера вечером василич в метро увидел на встречном эскалаторе метро ничегосебетакого парня, одетого в стиле лэдов 90-х, ткнул в него пальцем и заорал на весь краснознаменный имени красногвардейской красной звезды и ордена ленина петербургский метрополитен:
- мама, посмотри какой красивый дяденька!!! я хочу, чтобы ты с ним дружила!!!
впервые в жизни я услышала как два эскалатора ржут, заглушая рекламу про "метрополитен как подземная железная дорога является источником повышенной опасности и блаблабла"
конечно является. особенно для матери ребенка незначительного возраста.

Пора уже и похвастаться и главным подарком на день рождения, что ли:
[271x203]

Я еще в прошлом году углядела появление бюджетных зеркалок, но главный даритель как-то без энтузиазма воспринял эту идею, предложив мне более практичную вещь - ноутбук ("у тебя же уже есть фотоаппарат"). Однако за пару недель до дня рождения он все же предложил мне выбрать. Сначала выбор мне казался сложным - однако после пары часов на фотофорумах ноутбук был благополучно забыт и выбран вот этот кэноновский красавец.

Какой же кайф держать в руках "настоящий" фотоаппарат, смотреть в видоискатель, а не на экранчик! И вообще - я жертва брендов и формы, потому получаю истинное удовольствие от этого подарка.
Муж одной моей подруги, увидев подарок, сказал очень правильную вещь: "Молодец, что купила. Рисовать так просто не научишься, а камера - способ творческого выражения". Именно.

...
[524x699]

Ли.ру мне напоминает, что мой дневник не обновлялся 5 дней. Понятное дело - я всегда в это время года страшно занята празднованием дня рождения. И, надо сказать, в этом году снова прекрасно.
Я их всегда ужасно жду. Что они придут, будут шутить, смеяться, общаться между собой, хвалить мои салаты. А я буду смотреть на все любимые лица за одним столом - и мне от этого будет тепло и счастливо. Они уже который год - все те же, у них даже места за столом почти неизменные. Иногда кто-то болеет, у кого-то какие-то другие форс-мажоры и обстоятельства, но я знаю, что они всегда стараются прийти.
Я потом немного опустошенная - но приятной такой пустотой.
А с каждым годом мы все дороже друг другу, и нам - мне кажется - становится все проще друг с другом. Да будет так.

...
[500x375]