Лёгкое и нежное блюдо готовится без особых хлопот. Этот чизкейк напоминает запеканку: в нём нет песочной основы, но есть мука для стабильности массы.
Благодаря ванили и лимонной цедре десерт получается ароматным и аппетитным. Подавайте просто так, вместе со сгущёнкой или взбитыми сливками.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Для маринада вам понадобится минимум ингредиентов. Репчатый лук сделает шашлык из свиной шеи сочным и мягким, а чёрный перец — ароматным. Но мариноваться мясо должно долго: если делаете с вечера, можно оставить его в холоде на ночь.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Чтобы сделать вкусный ароматный соус для шашлыка, вам понадобится четыре ингредиента. И они наверняка есть на вашей кухне. В соусе много чеснока, но его количество можно менять по своему вкусу.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Маринад с чесноком и специями придаёт шампиньонам яркий аромат. Им хватит максимум часа, чтобы промариноваться. Жарятся они тоже быстро: хватит 10 минут, в таком случае они точно останутся сочными. Чем дольше их жарить, тем меньше они будут, но зато вкус будет ещё насыщеннее.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Делюсь интересным рецептом чипсов из сладкого картофеля батата. Они получаются тонкими, хрустящими и ароматными. Их можно подавать вместе с любым соусом, паштетом или хумусом.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить чипсы из батата. Вместо сливочного масла можно использовать любое растительное с нейтральным вкусом. В тесто можно добавить немного крахмала, чтобы чипсы были еще более хрустящими. Также вы можете добавить любые специи на свой вкус, например, хорошо подойдут сушеные итальянские травы, копченая паприка, сушеный чеснок или лук. Такая закуска станет отличной альтернативой классическим чипсам из картофеля и крекерам.
Ингредиенты:
- Батат — 200 Грамм
- Масло сливочное — 15 Грамм
- Мука рисовая — 30-45 Грамм
- Соль — 1/3 чайная ложка
- Черный молотый перец — 1/4 чайная ложка
- Кунжут белый и черный — 1 Ст. ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Батат помойте, очистите от кожуры.
- Нарежьте кубиками среднего размера.
- Отварите на пару до мягкости. На этой уйдет примерно 20-25 минут.
- Вилкой или толкушкой для картофеля подавите батат до консистенции пюре.
- Добавьте рисовую муку.
- Добавьте сливочное масло комнатной температуры.
- Затем добавьте кунжут, соль и черный молотый перец.
- Все перемешайте до однородности. Масса получится не слишком липкой и мокрой, по необходимости добавляйте еще муки.
- Скатайте из теста маленькие шарики.
- Выложите шарики на коврик для выпечки. Каждый шарик накройте пергаментном, сверху с помощью стакана или кружки раздавите его в тонкий кружок.
- Выпекайте чипсы в разогретой до 160 градусов духовке 30 минут до румяного цвета. Остудите чипсы на коврике, затем их можно переложить в тарелку.
- Чипсы из батата готовы, приятного вам аппетита!
Из данного количества ингредиентов получится три пирога. Их приготовление не займёт много активного времени, важно просто быть дома, чтобы периодически обминать тесто, пока оно поднимается.
Один пирог можно испечь сразу, а два других убрать в морозилку и достать потом, когда быстро нужна свежая выпечка.
Время приготовления
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Ингредиенты дополнительные
Приготовление
Давайте приготовим постную пиццу с грибами. Особенно она понравится тем, кто не ест продукты животного происхождения или соблюдает пост. Это простая пицца на дрожжевом тесте без яиц.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постную пиццу с грибами. Если нет времени, то можно взять уже готовый томатный соус, кетчуп, также можно смазать пиццу постным майонезом. Грибы можно использовать любые, которые не требует предварительной обработки. Например, шампиньоны, лисички, вешенки или эноки. Пицца получается ароматной, вкусной и хорошо насыщает!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 150 Грамм
- Дрожжи сухие быстродействующие — 5 Грамм
- Вода тёплая — 90 Миллилитр
- Сахар — 5 Грамм
- Соль — 3 Грамм
- Масло растительное — 15 Миллилитр
- Томатная пассата — 250 Миллилитр
- Масло растительное — 15 Миллилитр
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 1/4 чайная ложка
- Грибы — 300 Грамм (любые, у меня шиитаке, эринги, майтаке)
- Лук репчатый — 1/2 Штук
- Масло растительное для жарки — 20 Миллилитр
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар.
- Накройте пленкой, уберите в теплое место на 15 минут подняться.
- В глубокую миску просейте пшеничную муки и соль. Перемешайте.
- Влейте разведенные дрожжи и растительное масло.
- Хорошо перемешайте тесто в начале в миске, затем на рабочей поверхности. Если требуется — тесто слишком липкое, то подсыпайте муку.
- Скатайте тесто в шар. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1 час. В это время подготовьте начинку из грибов и соус.
- Готовое тесто должно подняться и увеличиться в два раза.
- Для соуса влейте томатную пассату в кастрюлю с толстым дном, добавьте растительное масло, соль и черный молотый перец. На медленном огне выпаривайте лишнюю жидкость, пока соус не уменьшится в 2-3 раза. Постоянно помешивайте, чтобы ничего не подгорало.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте пару минут репчатый лук до прозрачности и легкого золотистого цвета. Переложите в тарелку.
- Подготовьте грибы, слегка промойте их под холодной водой и обсушите. Эригни нарежьте кружочками. На каждом кружке можно сделать надрезы крест-накрест. Шиитаке нарежьте пластинами, а майтаке разделите на небольшие отдельные кусочки.
Салат из помидоров и чеснока — невероятно простой в приготовлении летний салат. Приготовить его можно за пять минут, но если использовать хорошие томаты, то получается очень вкусно!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из помидоров и чеснока. Помидоры выбирайте спелые, сладких сортов, можно взять помидоры черри. Растительное масло для заправки вкуснее использовать ароматное, можно нерафинированное. Салатные листья можно заменить на руколу, шпинат или кейл. Острый пикантный чеснок удачно оттеняет сладость помидоров. Подавать такой салат можно к блюдам из мяса, отварному картофелю, а также он подойдет для приготовления на природе.
Ингредиенты:
- Помидоры — 3 Штук
- Чеснок — 2 Зубчик
- Масло растительное — 2 Ст. ложка
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
- Листья салата — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Помидоры помойте, обсушите. Нарежьте дольками.
- Чеснок мелко порубите ножом.
- Соедините чеснок и помидоры в глубокой миске.
- Поперчите.
- Добавьте соль по вкусу.
- Влейте растительное масло. Перемешайте салат.
- Выложите салатные листья в тарелку. Выложите на них салат из помидоров.
- Салат из помидоров и чеснока готов, приятного вам аппетита!
Время приготовления - 40 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
У меня тут образовался отличный рецепт для любителей шампиньонов. А при определенных условиях (то есть небольших изменениях в рецепте) - еще и для веганов и для постящихся. Это блюдо может быть и вкусным гарниром к мясу, и отличной закуской. Шампиньоны можно использовать любого размера. В случае с мелкими их лучше оставить как есть, не нарезая. Бальзамический уксус можно заменить на белый или красный винный. Вкус несколько изменится, но это не очень критично.
Ингредиенты на 4 порции:
- Основа шампиньоны 800 грамм
- сливочное масло 50 грамм
- чеснок 3 зубчик
- прованские травы 1 ч.л.
- соль и перец по вкусу
- бальзамический уксус 40 мл.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Грибы. Тут нужны именно шампиньоны, лучше мелкие или среднего размера, с более плотной текстурой. Подходят и обычные белые, и королевские, с коричневой шляпкой.
- Масло. Сливочное масло придает легкую бархатистость и сливочную нотку готовому блюду. Тут жирность масла не очень принципиальна. По ситуации можно заменить сливочное масло на рафинированное растительное.
- Чеснок. Свежий чеснок тут будет лучше всего по вкусу. Но по желанию вы можете использовать сухой гранулированный. На приведенное в рецепте количество шампиньонов будет достаточно 3/4 ч.л.
- Травы. В списке ингредиентов фигурирует смесь прованских трав. Если у вас ее нет, вы можете взять по отдельности базилик, орегано, тимьян и розмарин. Или оставить только одну из этих трав по своему вкусу.
- Бальзамик. Бальзамический уксус придает свой уникальный аромат и характерную кислинку. Он же окрашивает грибы в коричневый цвет. С тем же успехом вы можете использовать бальзамический крем или гляссу. В случае замены кладите ее 50 г и учитывайте, что к общему вкусу прибавится совсем легкая сладость.
Переходим к приготовлению.
- Грибы режем на 2-4 части в зависимости от размера. Мелкие оставляем целыми.
- Растапливаем сливочное масло, добавляем натертый чеснок, прованские травы, соль, перец и уксус. Вливаем смесь в миску с шампиньонами и перемешиваем.
- Отставляем грибы на 15-20 минут в сторону, затем перекладываем в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 200 °С духовку. Запекаем в течение 15-20 минут, в процессе пару раз перемешиваем.
- Готовые грибы посыпаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!
Делюсь рецептом мусса из молодого зеленого горошка. Готовится просто и быстро. Он получается нежным, воздушным и приятным на вкус.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить гороховый мусс. Горох можно использовать как свежий, так и замороженный. Гороховый мусс можно подавать порционно на крекерах или в маленьких тартлетках, но также он хорошо будет сочетаться и просто со свежим хрустящим хлебом.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 Штук
- Творог — 150 Грамм
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Горошек зеленый — 300 Грамм (замороженный)
- Вода — 100-120 Миллилитр
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики.
- Обжарьте репчатый лук с растительным маслом до прозрачности и мягкости.
- Добавьте замороженный зеленый горошек и влейте воду. Накройте крышкой и готовьте 10 минут на медленном огне.
- Переложите горошек с луком в блендер или емкость для измельчения.
- Добавьте творог.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Пробейте блендером до однородности.
- Подготовьте формочки для подачи. Застелите их пищевой пленкой. Выложите гороховый мусс. Уберите в холодильник застывать на 3-4 часа.
- Гороховый мусс готов, приятного вам аппетита!
Уха из карася — одно из моих самых любимых блюд. Не слишком наваристая, ароматная и полезная уха подходит даже тем, кто придерживается правильного питания! По желанию добавляйте в нее больше зелени!
Описание приготовления: Этот рецепт ухи из карася достаточно прост и понятен. Ингредиенты самые обычные, доступные всем. Добавляйте горький перец, паприку, томатную пасту, измельченную зелень лука, чеснока и т.д. Ориентируйтесь по вашему вкусу. Подавайте уху из карася к столу горячей!
Ингредиенты:
- Карась — 1 Штук
- Морковь — 1 Штук
- Картофель — 2 Штук
- Перец — 2 Щепотка
- Лавровый лист — 2 Штук
- Чеснок — 3 Зубчик
- Лук — 1/2 Штук
- Соль — 3 Щепотка
- Помидор — 1 Штук
- Петрушка — 1/2 Пучок
- Кипяток — 1 Литр
- Приправа — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. С карася тщательно вычистите чешую, вспорите брюшко и удалите внутренности, стараясь не раздавить желчный пузырь. Вырежьте жабры и счистите с внутренней стороны брюшка черную пленку. Промойте рыбу внутри и снаружи. Очистите картофель, морковь и лук, также промойте в воде.
- Нарежьте карася порционными кусочками. По желанию можно срезать плавники и хвост.
- Нарежьте картофель средним кубиком и выложите в казан или кастрюлю вместе с кусочками рыбы.
- Нарежьте средними кубиками морковь, а лук — полукольцами и добавьте в емкость.
- Промойте помидор в воде, разрежьте пополам и вырежьте зеленую сердцевинку. Нарежьте крупными ломтиками и добавьте к остальным овощам.
- Влейте кипяток и всыпьте приправу, соль и молотый черный перец. Добавьте лавровые листья и поместите емкость на плиту.
- Промойте зелень и очищенные зубчики чеснока, измельчите. Добавьте в емкость и проварите уху еще 1-2 минуты. Выключите нагрев и дайте горячему настояться 5-10 минут.
- Разлейте горячую и ароматную уху из карася в глубокие тарелки и подайте к столу с хлебом, сухариками, чесночным майонезом, соусом. Приятного вам аппетита!
Хочу поделиться рецептом простого, но очень вкусного овощного салата с помидорами. Он получается красочным, ароматным, сочным, станет отличным дополнением для шашлыка или отварного картофеля.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат летний с помидорами. Помидоры желательно выбирать спелых, сладких сортов, можно взять помидоры черри. Вместо листового салата можно взять свежий шпинат, руколу или айсберг. Готовить такой салат желательно в летнее время, когда доступны все самые вкусные и свежие овощи!
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 Штук
- Огурец — 1 Штук
- Редис — 3 Штук
- Лук красный — 1/2 Штук
- Масло оливковое — 1.5 Ст. ложка
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
- Винный уксус — 10 Миллилитр
- Листья салата — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Помидоры нарежьте крупными ломтиками.
- Огурец нарежьте четвертинками или полукружиями.
- Красный лук нарежьте полукольцами.
- У редиса отрежьте хвостики, разрежьте пополам каждый и нарежьте полукружиями.
- Для заправки смешайте оливковое масло с винным уксусом. Посолите и поперчите.
- Заправьте салат, перемешайте.
- Салатные листья руками порвите на кусочки. Выложите салатные листья в тарелку для подачи. Выложите сверху салат с помидорами. Сразу подавайте.
- Салат летний с помидорами готов, приятного вам аппетита!
Хочу поделиться рецептом пирога с яблоками и клубникой. Это очень вкусное сочетание, особенно если использовать сезонную ароматную клубнику.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пирог с яблоками и клубникой. Яблоки выбирайте сортов, которые подходят для выпечки и сохраняют форму после термообработки. Например, хорошо подойдут сорта антоновка, симеренко, гренни смит или голден. Клубнику можно использовать как свежую, так и заморозку. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пирог с яблоками и клубникой. Количество ингредиентов рассчитана на форму для выпечки диаметром 20-22 см. Яблоки выбирайте сортов, которые подходят для выпечки и сохраняют форму после термообработки. Например, хорошо подойдут сорта антоновка, симеренко, гренни смит или голден. Клубнику можно использовать как свежую, так и заморозку. Пирог готовится из песочного теста, он получается хрустящим, рассыпчатым, румяным, а внутри сочная сладкая начинка. Пирог с яблоками и клубникой отлично подойдет для чаепития в семейном кругу!
Ингредиенты:
- Яблоки — 2 Штук
- Сахар — 50 Грамм
- Крахмал кукурузный — 1 Ст. ложка
- Мука пшеничная — 225 Грамм
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Молоко — 60 Миллилитр (или вода)
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Ванилин — 1 Щепотка
- Соль — 1/4 чайная ложка
- Клубника — 120 Грамм
- Лимон — 1/2 Штук (сок и цедра)
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Клубнику помойте, отрежьте хвостики и нарежьте ломтиками. Яблоки помойте и очистите от кожуры. Удалите сердцевину и нарежьте ломтиками среднего размера.
- Переложите клубнику и яблоки в отдельные мисочки. Добавьте в каждую сахар, лимонный сок и цедру лимона. Перемешайте и уберите в холодильник.
- Для теста смешайте в глубокой миске муку с солью, ванилином и сахаром.
- Добавьте холодное сливочное масло нарезанное кубиками.
- Вилкой разотрите масло с мукой в крошку. Также можно измельчить все в комбайне.
- Влейте холодное молоко, начните замешивать тесто.
- Соберите тесто в шар и уберите в холодильник на 30 минут.
- После разделите тесто на 2 части, одну чуть побольше, другую поменьше. Часть поменьше уберите в холодильник. Ту часть, что побольше раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт, который подходит по размеру формы для выпечки.
- Выложите тесто в форму для выпечки. Сформируйте бортики. Наколите великой дно.
- К начинке добавьте крахмал, перемешайте.
- Выложите начинку. Удобнее в начале разложить ломтики яблок, а пустые места заполнить клубникой.
- Раскатайте второй пласт чуть больше диаметра формы для выпечки, нарежьте на полосы.
- Выложите решеткой
Готовим курицу в соусе по-средиземноморски с оливками. Неповторимый вкус и аромат средиземноморской кухни блюду придадут вяленые томаты, оливки, розмарин и чеснок.
Описание приготовления: Такую курочку в соусе можно приготовить в горшочках и запечь в духовке. Получится порционное блюдо для праздничного стола или семейного обеда. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Курица — 1,5 Килограмм (любые части)
- Масло оливковое — 1 Ст. ложка
- Лук — 1 Штук
- Вино белое сухое — 200 Миллилитр
- Томатный соус — 200 Миллилитр
- Вода — 200 Миллилитр
- Розмарин — 3 Штук
- Соль — 1 чайная ложка
- Оливки без косточек — 1 Банка
- Томаты вяленые — 10 Штук
- Чеснок — 3 Зубчик
- Тимьян сухой — 1 чайная ложка
- Орегано сушеный — 1 чайная ложка
- Черный молотый перец — 1/4 чайная ложка
- Паприка молотая — 1 чайная ложка
- Чесночный порошок — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 Щепотка
Приготовление:
- Подготовьте продукты для приготовления курочки. Это может быть целая курица или ее части. Для соуса можно использовать томатный соус домашнего приготовления, томаты в собственном соку или разведенную томатную пасту.
- Курицу разделать на части. Для удобства, удалите грудную кость с ребрами и килем, поясничный отдел с тазовыми костями. Срежьте лишний жир, мясо просушите бумажными салфетками и посолите.
- Лук и чеснок очистите. Нарежьте мелким кубиком лук. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
- Влейте в сковороду небольшое количество оливкового масла. Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите кусочки курицы кожей вниз. Обжарьте курицу со всех сторон до аппетитного подрумянивания.
- Переложите обжаренные кусочки из сковороды в миску.
- В сковороду, где обжаривалась курица влейте сухое белое вино. Продолжая нагревать смесь растворите в жидкости все мясные соки, образовавшиеся на дне и бортиках сковороды.
- Когда соус загустеет, а алкоголь выпарится, выложите подготовленный репчатый лук. Пассеруйте до прозрачности и мягкости. Добавьте измельченный чеснок. Всыпьте подготовленные приправы и травы. Для пикантности можно добавить немного хлопьев острого перца.
- Выложите в соус вяленые томаты и прогрейте в течение 2-3 минут.
- Влейте в сковороду томатный соус и воду. В соус можно также добавить жидкость от консервированных оливок. Для смягчения кислоты томатов добавьте щепотку сахара. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь до минимального. Попробуйте соус и скорректируйте вкус,
Чтобы приготовить аджарский омлет «Борано», вам понадобится много сыра сулугуни, яйца, молоко и масло. Всё это нужно смешать, выложить в большую форму и запечь под фольгой.
Хоть омлет во время запекания и поднимается, но после духовки он опадает. Так что назвать его пышным нельзя, зато для любителей сыра — это идеальный вариант. Очень нежный, безумно ароматный, сочный — этот омлет точно стоит попробовать.
При подаче его можно дополнить зеленью и овощами.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Рецепт для тех, кто любит эксперименты. Этот вариант соуса, конечно, отличается от классического, потому что щавель добавляет яркую кислинку. Но чеснок, орешки, пармезан и оливковое масло выдают вкус и аромат того самого песто.
Используйте его для тех же блюд, что и обычный соус: пасты, бутербродов, курицы, картошки и не только.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Зелень придаёт выпечке приятные кисловатые нотки, которые оттеняют сладость теста. Кстати, с последним возиться долго не придётся.
Успейте попробовать этот пирог, пока ещё есть свежий сочный щавель. Всё готовится просто и довольно быстро. Понадобится минимум времени и ингредиентов.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
Китайский жареный рис - самое распрекрасное блюдо для утилизации вчерашнего отварного риса. Сама я, честно сказать, варю рис для этих целей специально - моих остатков чаще всего недостаточно, чтобы накормить хотя бы двух человек. В качестве наполнения сюда обычно идет все, что плохо лежит в холодильнике - ветчина, остатки овощей, обрезки курицы. В этот раз я приготовила жареный рис с куриными грудками . И это полноценное самостоятельное блюдо. Очень вкусное, кстати :)
Ингредиенты на 6 порций:
- Основа рис 200 грамм
- куриное филе 4 шт.
- луковица средняя 1 шт.
- морковь крупная 1 шт.
- чеснок 3 зубчик
- яйца 3 шт.
- зеленый горошек 150 грамм
- соевый соус 50 мл.
- пучок зеленого лука 30 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Рис. Обычный длиннозерный рис подходит отлично. Хотя в моей практике это блюдо случалось и с басмати, и даже с остатками риса для суши. В идеале рис должен быть вчерашним, т.е. хорошо остывшим и более плотным, чтобы не превратиться в кашу при интенсивном перемешивании в воке. В крайне случае, вы можете отварить рис за пару часов до основной готовки и дать ему остыть.
- Курица. В этом рецепте я использовала филе грудок. Но если вы хотите стопроцентно гарантированную сочность, то берите филе бедра. Вариации: Это блюдо можно приготовить и с другими видами белка – например, со свиной или говяжьей вырезкой. Филе грудки индейки тоже отлично подойдет.
- Овощи. В этом рецепте фигурирует морковь и горошек. Но набор овощей можно варьировать. Тут подойдут кабачки, стручковая фасоль, баклажаны, сладкий перец, грибы – шампиньоны, вешенки, шиитаке.
- Ароматические компоненты. В этом рецепте используется только чеснок, но по желанию вы можете добавить немного мелко нарубленного свежего имбиря. А если вам захочется добавить остринки, то смело кладите острый перчик. И перец, и имбирь закладывайте в вок вместе с белыми частями лука.
- Соевый соус. Тут имеется в виду обычный соевый соус, не темный.
- Яйца. Калибр яйца в данном случае не строго принципиален. По желанию вы можете использовать не целые яйца, а только белки, которые могли остаться у вас после приготовления какого-нибудь заварного крема, куличей, крем-брюле или домашней пасты.
Переходим к приготовлению.
- Рис отвариваем до готовности. Лучше сделать это за день до готовки.
- Лук и морковь нарезаем средними кубиками. Курицу нарезаем на небольшие кусочки. Чеснок мелко рубим.
- В воке на сильном огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до золотистой корочки, по минуте на заход. Перекладываем на тарелку.
- Кладем в вок лук и морковь, жарим, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться.
- У лука отрезаем белые части и мелко их рубим. Кладем в вок. Жарим 30 секунд.
- Вбиваем в вок яйца. Жарим, постоянно мешая лопаткой, чтобы получилась болтунья.
- Возвращаем в вок курицу и овощи. Добавляем рис, чеснок и горошек. Вливаем соевый соус и готовим, помешивая, пока рис не прогреется.
- В конце добавляем нарубленные зеленые части лука. Подаем. Приятного аппетита!
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
Китайский жареный рис - самое распрекрасное блюдо для утилизации вчерашнего отварного риса. Сама я, честно сказать, варю рис для этих целей специально - моих остатков чаще всего недостаточно, чтобы накормить хотя бы двух человек. В качестве наполнения сюда обычно идет все, что плохо лежит в холодильнике - ветчина, остатки овощей, обрезки курицы. В этот раз я приготовила жареный рис с куриными грудками . И это полноценное самостоятельное блюдо. Очень вкусное, кстати :)
Ингредиенты на 6 порций:
- Основа рис 200 грамм
- куриное филе 4 шт.
- луковица средняя 1 шт.
- морковь крупная 1 шт.
- чеснок 3 зубчик
- яйца 3 шт.
- зеленый горошек 150 грамм
- соевый соус 50 мл.
- пучок зеленого лука 30 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Рис. Обычный длиннозерный рис подходит отлично. Хотя в моей практике это блюдо случалось и с басмати, и даже с остатками риса для суши. В идеале рис должен быть вчерашним, т.е. хорошо остывшим и более плотным, чтобы не превратиться в кашу при интенсивном перемешивании в воке. В крайне случае, вы можете отварить рис за пару часов до основной готовки и дать ему остыть.
- Курица. В этом рецепте я использовала филе грудок. Но если вы хотите стопроцентно гарантированную сочность, то берите филе бедра. Вариации: Это блюдо можно приготовить и с другими видами белка – например, со свиной или говяжьей вырезкой. Филе грудки индейки тоже отлично подойдет.
- Овощи. В этом рецепте фигурирует морковь и горошек. Но набор овощей можно варьировать. Тут подойдут кабачки, стручковая фасоль, баклажаны, сладкий перец, грибы – шампиньоны, вешенки, шиитаке.
- Ароматические компоненты. В этом рецепте используется только чеснок, но по желанию вы можете добавить немного мелко нарубленного свежего имбиря. А если вам захочется добавить остринки, то смело кладите острый перчик. И перец, и имбирь закладывайте в вок вместе с белыми частями лука.
- Соевый соус. Тут имеется в виду обычный соевый соус, не темный.
- Яйца. Калибр яйца в данном случае не строго принципиален. По желанию вы можете использовать не целые яйца, а только белки, которые могли остаться у вас после приготовления какого-нибудь заварного крема, куличей, крем-брюле или домашней пасты.
Переходим к приготовлению.
- Рис отвариваем до готовности. Лучше сделать это за день до готовки.
- Лук и морковь нарезаем средними кубиками. Курицу нарезаем на небольшие кусочки. Чеснок мелко рубим.
- В воке на сильном огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до золотистой корочки, по минуте на заход. Перекладываем на тарелку.
- Кладем в вок лук и морковь, жарим, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться.
- У лука отрезаем белые части и мелко их рубим. Кладем в вок. Жарим 30 секунд.
- Вбиваем в вок яйца. Жарим, постоянно мешая лопаткой, чтобы получилась болтунья.
- Возвращаем в вок курицу и овощи. Добавляем рис, чеснок и горошек. Вливаем соевый соус и готовим, помешивая, пока рис не прогреется.
- В конце добавляем
Нежный соус с грецкими орехами, ароматной кинзой и чесноком одинаково хорошо подходит и к сочному мясу, и к нежной рыбе. В основе этого белого соуса — сметана и майонез. На приготовление у вас уйдёт максимум 10 минут.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление