Греческий салат — овощной салат, главным ингредиентом которого является сыр фета. Одна из основных особенностей этого блюда заключается в том, что овощи для него не измельчаются, а нарезаются крупными кусочками. Греческий салат с заправкой с добавлением соевого соуса получается в меру пикантным и ароматным. Блюдо прекрасно подходит для жаркого времени года.
Ингредиенты:
- Огурец — 100 г
- Болгарский перец — 150 г
- Помидор — 80 г
- Маслины без косточки — 50 г
- Репчатый лук — 80 г
- Сыр фета — 140 г
- Белый хлеб — 70 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
- Растительное масло — 20 мл
- Соевый соус — 20 мл
- Прованские травы — по вкусу
- Руккола — 50 г
Приготовление:
1. Помойте овощи и зелень, очистите репчатый лук, подготовьте рабочую поверхность.
2. Нарежьте кубиками огурец. Нарежьте болгарский перец. Нарежьте помидоры. Нарежьте кольцами репчатый лук. Совет: если вы хотите, чтобы лук был не слишком острым, ошпарьте его кипятком.
3. Нарежьте сыр фета кубиками.
4. Смешайте соевый соус, растительное масло и прованские травы для заправки.
5. Переложите рукколу, маслины, нарезанные овощи и сыр фета в глубокую миску.
6. Влейте заправку, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Разложите салат по порционным тарелкам и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 90 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 140 г
- Разрыхлитель — 0,75 ч. л.
- Молоко — 100 мл
- Ваниль — по вкусу
- Вишня — по 2-3 шт. на 1 кекс
Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром, ванилью и щепоткой соли до посветления.
2. Вбейте яйцо и ещё раз хорошо взбейте миксером. Влейте всё молоко и аккуратно перемешайте на малой скорости. На этом этапе может быть небольшое расслоение продуктов, ничего страшного, продолжайте.
3. Просейте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности. Это можно сделать лопаткой или также миксером.
4. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3, и утопите в каждом кексе по 2-3 вишенки. Вишни запекаются вместе с косточками, так как французы считают, что это придаёт маффинам более изысканный вкус. Выпекайте в заранее разогретой до 170-180 °С духовке до румяного цвета.
Приятного аппетита!
Cалат с сельдереем для похудения – рецепт, который пользуется успехом у тех, кто следит за стройной фигурой. Все ингредиенты в диетическом салате очень простые и легкие, они не утяжеляют желудок после трапезы. Главным ингредиентом блюда является стеблевой сельдерей, который обладает жиросжигающими свойствами. Для приготовления салата важно взять свежий сельдерей. Его можно определить по хрустящим, плотным и упругим веточкам.
Ингредиенты:
- Стебель сельдерея — 3 шт. = 135 г
- Яблоки — 120 г
- Морковь — 150 г
- Огурец — 300 г
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Греческий йогурт — 100 г
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Вымойте сельдерей, яблоко, огурец и морковь. Очистите от кожуры огурец, яблоко и морковь. Отварите яйца вкрутую и очистите от скорлупы.
2. Измельчите продукты. Нарежьте яблоко, морковь и огурцы толстой соломкой. Сельдерей порежьте на средние кусочки. Яйца измельчите на кубики.
3. Соедините продукты. Возьмите глубокую миску, выложите в нее яблоки, морковь, огурцы, сельдерей и яйца, добавьте соль по вкусу и заправьте йогуртом. Хорошо перемешайте.
4. Витаминный салат можно дополнить отбивной из куриного филе. Для этого отбейте стейк из куриной грудки, посолите, поперчите, обжарьте с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Как быстро сделать изумительный десерт? Несколько яблок, слоеное тесто и корица — отличный набор для тарта татен!
Ингредиенты:
- Яблоки — 500 г
- Сахарный песок — 50 г
- Сливочное масло — 50 г
- Слоеное тесто — 250 г
- Молотая корица — ½ ч. л.
Калорийность на 100 г — 217 ккал
Приготовление:
1. Яблоки очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите семена. Нарежьте дольками, перемешайте с сахаром и корицей.
2. Раскалите сливочное масло и добавьте яблоки. Обжарьте в течение 5 минут.
3. Снимите с огня и переложите в форму для выпечки.
4. Тесто слегка раскатайте. Накройте яблоки тестом и удалите излишки.
5. Выпекайте при 180 °C примерно 15 минут.
6. Переверните форму с пирогом на сервировочное блюдо.
7. Подавайте порционно.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
Отличный рецепт выпечки для тех, кто избегает глютена. Это прекрасное вкусное печенье готовится на основе молотого миндаля и рисовой муки. И в зависимости от того, сколько вы продержите его в духовке, будет либо мягким, либо хрустящим. Чем дольше - тем суше. Мне больше нравится мягкий вариант, и именно для него я привожу режим выпекания в этом рецепте. А, ну и еще. Это печенье можно рассматривать как шанс для утилизации белков, которые остаются после приготовления заварного крема, крем-брюле или куличей. Целые яйца не подходят. Миндаль в рецепте вы можете заменить на жареный фундук.
Ингредиенты
на 30 штук:
- Основа миндаль 75 грамм
- сахар 180 грамм
- яичные белки 3 шт.
- щепотка соли
- щепотка ванилина
- рисовая мука 60 грамм
Рецепт приготовления:
- Миндаль соединяем с 1/4 сахара и перемалываем в кофемолке.
- Белки начинаем взбивать с щепоткой соли. Постепенно добавляя сахар, взбиваем до средних пиков.
- Добавляем ванилин, миндаль и рисовую муку. Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.
- Перекладываем массу в кондитерский мешок с прямой круглой насадкой и отсаживаем печенье на застеленный противень. Или выкладываем тесто на противень ложкой.
- Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 15 минут. Или около 20 минут, если хотите получить хрустящее печенье.
- Остужаем и подаем. Приятного аппетита!
Время приготовления - 45 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Делюсь рецептом офигенного мясного пирога на кефирном тесте - вкусного, сочного и довольно простого в приготовлении. По крайней мере, тесто на него готовится меньше, чем за 5 минут. Надо ли говорить, что он может стать отличным завтраком, а то и обедом, если дополнить его свежим овощным салатом. Фарш в начинке может быть любой - у меня, например, говяжий. Шампиньоны можно убрать, а можно заменить лесными грибами.
Ингредиенты
на форму 21 см:
Тесто
- яйца 3 шт.
- кефир 200 грамм
- соль 1/2 ч.л.
- разрыхлитель 1,5 ч.л.
- мука 150 грамм
Начинка
- луковица средняя 1 шт.
- чеснок 2 зубчик
- шампиньоны 100 грамм
- фарш 500 грамм
- соль и перец по вкусу
- полутвердый сыр 100 грамм
- небольшой пучок петрушки 20 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Фарш. В этот раз я использовала говяжий фарш. Не менее хорошо получится со смешанным, свиным или даже фаршем из птицы – курицы или индейки.
- Лук. Используем обычный репчатый, но если хотите, то подойдет и шалот, и белый салатный.
- Грибы. Шампиньоны – идеальный выбор. По желанию можно использовать вешенки или лесные грибы. Если вы не едите грибы, можете просто исключить их из рецепта. Других изменений при этом делать не нужно.
- Сыр. Подходит любой полутвердый сыр типа гауды или эмменталя.
- Зелень. В рецепте фигурирует петрушка, но вы можете заменить или дополнить ее укропом и/или зеленым базиликом.
- Кефир. Жирность не важна в данном случае. Можно заменить его на питьевой йогурт или нежирную сметану.
- Мука. Для этого пирога идеально подходит обычная мука высшего сорта с белком около 10%.
- Яйца. Используйте яйца среднего размера – С-1 или М. По весу это около 50-55 г на штуку без скорлупы.
Переходим к приготовлению.
- Мелко рубим лук и чеснок. Грибы нарезаем тонкими пластинками.
- В сковороде на средне сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3 минуты.
- Кладем грибы и жарим, помешивая, еще пару минут.
- Добавляем чеснок и фарш, жарим, помешивая, пока фарш не потеряет сырой цвет, около 5 минут. Приправляем солью и черным перцем.
- Перекладываем в миску. Добавляем сыр и нарубленную зелень.
- Для теста соединяем яйца и кефир, смешиваем до однородного состояния. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
- На дно формы выкладываем половину теста. На тесто кладем начинку и распределяем равномерно. Выкладываем оставшееся тесто и разравниваем.
- Отправляем форму с пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30
Время приготовления - 20 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Зеленая стручковая фасоль в жареном виде - довольно частый гарнир на нашем столе. Но в этот раз решила приготовить ее в чуть более здоровом виде - запеченной в духовке. По времени она готовится примерно столько же, сколько и жареная, но жира в ней при этом получается меньше ;) Если вам захочется разнообразить вкус зеленой фасоли, вы можете смешать ее с нарезанным соломкой сладким перцем.
Ингредиенты
на 4 порции:
- Основа стручковая фасоль 700 грамм
- чеснок 4 зубчик
- кунжутное масло 1 ч.л.
- темный соевый соус 2 ст.л.
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Стручковая фасоль. В контексте этого рецепта нас интересует тонкая стручковая фасоль – хоть зеленая, хоть желтая восковая. Если используете свежую, следите, чтобы она была молодая и сочная. Замороженную просто разморозьте. Для визуала предпочтительно, чтобы это были целые стручки.
- Соевый соус. Тут используем обычный соевый соус, не темный.
- Чеснок. Свежий чеснок в данном случае даст более насыщенный вкус. С сушеным будет мягче по вкусу. Если будете заменять, то кладите примерно 2/3 ч.л.
- Кунжутное масло. Нас интересует именно жареное (toasted) – именно оно обладает тем самым ярким характерным запахом, который нужен для этого блюда. Кунжутное масло холодного отжима не подходит.
Переходим к приготовлению.
- Фасоль размораживаем и смешиваем с нарубленный чесноком и остальными ингредиентами.
- Перекладываем в огнеупорную форму. Ставим в предварительно разогретую до 210 градусов духовку и запекаем в течение 15-18 минут, в процессе пару раз перемешав.
- Подаем. Приятного аппетита!
Время приготовления - 100 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Мою любовь к черешне нельзя описать словами. В сезон я ем ее в неимоверных количествах, и что-то мне подсказывает, что ей невозможно объесться :) Ем я черешню, разумеется, в свежем виде и обычно ничего из нее не готовлю. Но сегодня будет исключение - я предлагаю вам вариант вкусного десерта с черешней. Десерт состоит из двух частей - сметанно-сливочного и ягодного слоев. В качестве жидкой основы для ягодного желе я взяла вишневый сок из пакета - он наиболее органично сочетается с черешней.
Ингредиенты
на 4-6 порций:
Для сметанного желе
- сметана 350 грамм
- сливки 33% и выше 180 мл.
- сахар 100 грамм
- желатин 10 грамм
Для ягодного желе
- вишневый сок (нектар) 200 мл.
- желатин 7 грамм
- черешня 250 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Сметана. Для этого рецепта оптимально использовать сметану жирностью 25-27%. Густота значения не имеет, поскольку масса в любом случае стабилизируется желатином.
- Сливки. Рецепт рассчитан на сливки с содержанием жира от 30% – они дают наиболее плотный и бархатистый сливочный вкус. 20% сливки технически тоже можно использовать, но учитывайте, что с ними желе будет чуть легче по вкусу.
- Желатин. В этом рецепте я использую порошковый желатин, который требует определенного соотношения с водой. По стандарту это 1 к 6 – то есть на 10 г желатина вам потребуется 60 г холодной воды. Если у вас листовой желатин, то все гораздо проще. Для его размачивания не нужно отмерять воду – он вбирает столько, сколько нужно, остальное вы просто сливаете.
- Сахар. Для этого десерта нужен обычный белый сахар.
- Черешня. В сезон черешни это идеальный вариант. Замена на вишню возможна, но в таком случае ее лучше слегка проварить с сахаром, иначе может быть слишком кисло.
- Вишневый нектар. Подходит обычный сок или нектар из пакета. Как вариант, вы можете использовать домашний вишневый компот. Вкусовые вариации: Вместо сочетания “черешня+вишневый сок” вы можете использовать: Персики + смесь персикового и апельсинового сока, Свежая клубника + клубничный компот, Свежая малина + спрайт.
- Желатин для обоих видов желе замачиваем по отдельности: для сметанного слоя – в 4 ст.л. воды, для ягодного – в 4 ст.л. вишневого сока.
Переходим к приготовлению.
- Готовим сметанное желе. 50 мл сливок отливаем в отдельную посуду. Оставшиеся сливки, сметану и сахар кладем в чашу миксера. Взбиваем до растворения сахара и увеличения массы в объеме примерно на треть. Набухший желатин растапливаем на среднем огне. Добавляем в него, постоянно помешивая, отложенные 50 мл сливок. Затем вливаем эту смесь в сливочно-сметанную массу, не прекращая взбивать ее. Раскладываем массу по креманкам и ставим в холодильник для застывания.
- Из черешни удаляем косточки – они хорошо вынимаются из разрезанных пополам ягод. Вишневый сок доводим до кипения и вливаем в набухший желатин. Размешиваем до растворения. Даем немного остыть.
- Вынимаем креманки с застывшим сметанным желе из холодильника. Кладем поверх него ягоды. И заливаем вишневым желе. Снова ставим в холодильник застывать, на 2-3 часа.
Время приготовления - 50 минут
Уровень сложности - Средний
Это блюдо задумывалось другим - лапша должна была стать всего лишь гарниром, причем факультативным - с возможностью замены на картофель, поленту или рис. Но сложилось так, что я решила не разделять курицу и пасту в рецепте - слишком уж плотно и правильно они сложились воедино :) Предвосхищая вопрос, пишу: да, вместо бедер можно филе грудки. Только учитывайте, что тушить его нужно меньше по времени.
Ингредиенты
на 6 порций:
Основа
- куриные бедра 6 шт.
- луковица средняя 1 шт.
- сладкий перец средний 2 шт.
- томаты в собственном соку 400 грамм
- чеснок 2 зубчик
- куриный бульон или вода 150 мл.
- сливки 20% 200 мл.
- соль по вкусу
Дополнительно
- сухая паста 300 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Курица. Оптимальный вариант для этого блюда – куриные бедра. Они гарантированно получатся сочными. Вы можете взять бедра с костью или без. Во втором случае время тушения будет около 15 минут. Если вы решите заменить бедро на филе грудки, тушите 10 минут.
- Томаты. В рецепте заложены томаты в собственном соку. Это те томаты, которые продаются в жестяных банках, в составе фигурируют только томаты, томатный сок и лимонная кислота. Может быть еще соль. Все варианты с уксусом и сахаром не подходят. Если консервированных томатов нет, вы можете использовать свежие томаты. На указанное в рецепте количество ингредиентов возьмите 350 г помидоров и 50 г томатной пасты для интенсивности вкуса.
- Сладкий перец. Вы можете использовать перцы разных цветов, но по опыту, красные обычно более сладкие. Замороженный перец в данном случае подходит, перед добавлением в сковороду нужно его предварительно разморозить.
- Лук. Для этого блюда достаточно обычного репчатого лука. Но по ситуации и желанию можно использовать красный, белый лук или шалот.
- Чеснок. Используйте свежий чеснок – для этого рецепта он оптимален.
- Сливки. В этом рецепте используются 20% сливки для соусов. Если у вас есть только жирные 30% и выше, вы можете задействовать их, но в меньшем количестве. 100 мл в данном случае будет достаточно. Учитывайте. что для поддержания консистенции соуса может потребоваться чуть больше бульона или воды.
- Бульон. Если у вас есть запасы замороженного куриного бульона, я рекомендую добавлять именно его – с ним вкус соуса будет более насыщенным. Если вариантов с бульонов совсем нет, используйте воду.
- Паста. Я использовала в этом блюде фетучини, но по большому счету, здесь подойдет любая длинная или короткая паста – и спагетти, и пенне с фузилли.
Переходим к приготовлению.
- Из бедер вырезаем кости, каждое разрезаем на 2 части. В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до золотистой корочки в обеих сторон, по 1 минуте на сторону. Перекладываем на тарелку.
- Уменьшаем огонь до среднего, кладем мелко нарубленный лук и жарим, помешивая, 4 минуты.
- Добавляем перец, нарезанный на кусочки 1,5*1,5 см. Жарим, помешивая, еще 5-6
Ароматное блюдо с лёгкой лимонной кислинкой можно подать и в горячем, и в холодном виде.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
С этим бельгийским рецептом мясо выходит очень мягким, а эль и уксус с сахаром делают его вкус выразительнее.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Будет отлично сочетаться с куриными окорочками, утиной грудкой, свиной вырезкой и деликатной говядиной.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Эта ароматная заправка подойдёт для разных салатов из фунчозы.
Время приготовления
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Крем на желтках с тонким ароматом ванили выходит необыкновенно нежным. А чтобы трубочки вышли ещё аппетитнее, посыпьте их рублеными фисташками.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Дополните нежную запеканку ароматными сочными ягодами. По желанию можно полить десерт шоколадным соусом.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Из свежего шпината и чеснока выйдет отличный соус для пасты, особенно если приготовить его на жире от копчёного бекона. А на всё блюдо у вас уйдёт не больше 15 минут.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Баклажаны выходят мягкими внутри, но снаружи они покрыты хрустящей корочкой. Сочные черри, ароматная зелень и орехи отлично дополняют их. Завершающий яркий штрих — кисло-сладкий соус с острыми нотками.
Время приготовления
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Секрет особенного вкуса — в маринаде из цитрусовых соков, острого перца и ароматных приправ.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Для приготовления понадобится блендер. Банан нужно заморозить заранее, предварительно очистив и нарезав его на кусочки.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Макароны, птица и грибы запекаются в нежном сливочном соусе. Своё название блюдо получило в честь итальянской оперной певицы, которую захотел удивить новым блюдом американский шеф-повар.
Время приготовления