• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Баклажаны с чесноком и орехами 25-08-2025 13:34


 

7301510_baklajani_s_chesnokom_i_orehami867355 (607x401, 92Kb)

Предлагаю приготовить жареные баклажаны кружочками с чесноком и орехами. Получается вкусная, ароматная закуска, которая особенно понравится тем, кто любит кавказскую кухню. 
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны с чесноком и орехами. Вместо кинзы также можно использовать петрушку, зеленый базилик или укроп. Из орехов также можно использовать миндаль, кешью или пекан. Подавать баклажаны с чесноком и орехами можно и в горячем виде, и в охлажденном — одинаково вкусно! Закуска подойдет и для повседневного меню, и для праздничного стола.
 
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
 

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 Штук (среднего размера)
  • Кинза — 1 Штук
  • Грецкие орехи — 80 Грамм
  • Соль — 0 По вкусу
  • Черный молотый перец — 0 По вкусу
  • Белый винный уксус 6% — 1 чайная ложка
  • Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка
  • Масло растительное — 0 По вкусу
  • Масло оливковое — 1 Ст. ложка
  • Чеснок — 5 Зубчик

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Баклажаны помойте, обсушите. Нарежьте кружочками толщиной 1.5-2 см.
  3. Посыпьте солью, оставьте на 15-20 минут.
  4. После промойте баклажаны в холодной воде, а затем обсушите с помощью бумажных полотенец от лишней влаги.
  5. Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Выложите кружки баклажанов.
  6. Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
  7. Грецкие орехи предварительно подсушите в духовке или сковороде до легкого золотистого цвета, затем разотрите в ступке или мелко порубите ножом.
  8. Кинзу мелко порубите.
  9. Добавьте к измельченной кинзе орехи и пропущенный через пресс чеснок.
  10. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели, заправьте оливковым маслом и винным уксусом.
  11. Все перемешайте.
  12. На каждый кружок баклажанов выложите начинку из орехов, зелени и чеснока. Баклажаны с чесноком и орехами готовы, приятного вам аппетита!

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Котлеты из куриной грудки в духовке 25-08-2025 13:24


 

7301510_kotleti_iz_kurinoi_grudki_v_duhovke874034 (607x389, 56Kb)

Замечательный вариант румяных куриных котлет без обжаривания — готовьте их в духовке и подавайте с любым гарниром: макаронами, кашей, картофельным пюре. Не забудьте про вкусные соусы! 
Описание приготовления: Котлеты получаются сочными, не суховатыми на вкус, с золотистой корочкой. По желанию вы можете добавить и другие пряности, приправы, измельченные овощи или свежую зелень лука, укропа, петрушки. Если ваши дети не любят морковь, то просто исключите ее из списка ингредиентов, но лук добавляйте обязательно.
 
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 3
 

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 400 Грамм
  • Лук репчатый — 1/2 Штук
  • Морковь — 1/4 Штук
  • Приправа универсальная — 1 чайная ложка
  • Соль — 1 Щепотка
  • Масло растительное — 20 Миллилитр
  • Перец черный молотый — 2 Щепотка
  • Яйцо куриное — 1 Штук
  • Мука пшеничная — 2 Ст. ложка

Приготовление:

  1. Подготовьте указанные продукты. Очистите овощи и промойте вместе с куриной грудкой. Обмакните все бумажными салфетками, удаляя лишнюю жидкость.
  2. Нарежьте грудку и овощи кусочками, чтобы они пролезли в трубу мясорубки. Если в грудке попадаются косточки или жилы, пленки, то вырежьте их.
  3. Установите в мясорубку насадку с мелкими ячейками и пропустите все нарезки, измельчая их, в миску или салатник.
  4. Всыпьте в фарш универсальную приправу, соль и молотый черный перец. Можно добавить и другие специи, пряности.
  5. Вбейте куриное яйцо, желательно мелкое, чтобы фарш не стал слишком жидким. Если фарша мало, то лучше немного белка сначала слить в отдельную емкость, а остаток добавить в фарш. Тщательно вымешайте все содержимое емкости.
  6. Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и снова все вымешайте. Оставьте фарш на 5-10 минут в покое, чтобы мука стала более клейкой.
  7. Смажьте пергаментную бумагу растительным или сливочным маслом. Смочите руки в воде и сформируйте из фарша округлые заготовки котлет. Размер выбирайте по вкусу: мелкие, крупные. Выложите их на бумагу.
  8. Выложите заготовки на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Время приготовления котлет напрямую зависит от их величины.
  9. Когда они отлично подрумянятся и не будет выделяться сок, то блюдо полностью готово! Извлеките противень из духовки и дайте котлетам слегка остыть.
  10. Выложите их на тарелку или блюдо, дополните любым гарниром, например — отварным рисом, овощами и украсьте свежей зеленью. Подайте к столу теплыми. Приятного вам аппетита!

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Домашний хлебный квас 25-08-2025 13:12


 

7301510_domashnii_hlebnii_kvas874271 (607x404, 57Kb)

В этом рецепте я расскажу, как приготовить домашний хлебный квас. Нам не понадобится никакой концентрат или закваска. Всё гениально и просто! 
Описание приготовления: Освежающий и полезный напиток и жажду утолит, и станет отличной основой для вкуснейшей окрошки. Способов приготовления кваса существует много, я поделюсь сегодня своим вариантом. Я не люблю магазинный квас, он какой-то ненастоящий и слишком сладкий. По этому рецепту квас выходит насыщенный, вкусный и ароматный. Приготовить его не составит никакого труда, процесс прост и понятен. Если интересно, заходите!
 
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 12
 

Ингредиенты:

  • Вода — 3 Литр
  • Сухие дрожжи — 7 Грамм
  • Хлеб — 200 Грамм
  • Сахар — 4 Ст. ложка
  • Изюм — 20 Штук

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Я беру для приготовления обычный серый хлеб, но если вы хотите получить квас с характерным цветом и более ярким вкусом, берите хлеб с большим содержание ржаной муки, например, бородинский.
  2. Приготовьте сухари. Для этого нарежьте хлеб на средние кусочки. Разложите их на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут. Хлеб должен хорошо высохнуть и потемнеть. Только не перестарайтесь, иначе квас будет горчить.
  3. Воду для кваса предварительно вскипятите, затем остудите до теплого состояния. Выбирайте эмалированную кастрюлю, а не металлическую, чтобы квас не вступил в реакцию. Добавьте в тёплую воду сахар и дрожжи.
  4. Закиньте сухари. Накройте кастрюлю марлей или льняной салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 2 суток.
  5. Затем процедите квас через те же марлю или салфетку.
  6. Размокший хлеб выкиньте, он больше не пригодится. Закиньте в квас горсть изюма, снова накройте тканью и оставьте бродить еще на сутки. Я взяла стеклянную банку. После чего еще раз аккуратно процедите, стараясь не взболтать осадок (изюм при этом верните в процеженный квас).
  7. Перелейте квас в пластиковую бутылку или другую тару с узким горлышком и плотно закрывающуюся. После этого открывайте осторожно! Уберите в холодильник.
  8. Домашний хлебный квас готов. Можете готовить с ним окрошку или просто пить.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мороженое «Тирамису» из трёх ингредиентов без сахара 24-08-2025 22:55


Мороженое из бананов и кофе без сахара. В ингредиентах указано сухое молоко — вместо него по желанию можно использовать протеин, чтобы повысить количество белка в десерте.

 

 

Время приготовления

Общее - 5 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
 
Количество порций - 2
 

Ингредиенты

Бананы - 2 штуки
Кофе - 70 мл
Сухое молоко - 25 г
 

Приготовление

1․ Бананы нарежьте на кружочки и уберите в морозилку на 4 часа, можно оставить на ночь.
2․ Приготовьте кофе любым удобным способом и остудите.
3․ В чаше блендера соедините замороженные бананы, кофе и сухое молоко. Взбейте до однородности.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» 24-08-2025 22:48


Салат на зиму «Анкл Бенс» готовится из кабачков с добавлением помидоров, перца, лука и томатной пасты. Получается заготовка, похожая на лечо. Вес всех овощей в рецепте указан в очищенном виде.

 

 

Время приготовления

Общее - 1 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
 
Количество порций - 10
 

Ингредиенты

Кабачки - 1 300 г
Болгарский перец - 400 г
Помидоры - 400 г
Репчатый лук - 400 г
Вода - ½ л
Томатная паста - 200 г
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 100 г
Соль - 1 ст. ложка
Молотый острый перец - по вкусу
Уксус 9%-й - 40 мл
 

Приготовление

1․ Если кабачки старые, очистите их. Молодые можно оставить целыми. Нарежьте кабачки, помидоры и перец кубиками, а лук — полукольцами или мельче.
2․ Влейте в кастрюлю воду, растворите в ней томатную пасту. Вмешайте масло, сахар и соль.
3․ Доведите соус до кипения. Всыпьте кабачки и варите, помешивая, 10 минут после повторного закипания.
4․ Добавьте болгарский перец, а ещё через 10 минут — лук. Введите помидоры и готовьте ещё 10 минут.
5․ По желанию добавьте немного молотого или свежего острого перца.
6․ Влейте уксус, размешайте и снова доведите до кипения.
7․ Разложите салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните, укутайте и остудите.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Освежиться и захмелеть: коктейль с арбузом и огурцом на водке 24-08-2025 22:24


Если у вас остался лишний арбуз и намечается вечеринка — это идеальный рецепт для такого случая.

 

 

Время приготовления

Общее - 10 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
 
Количество порций - 2
 

Ингредиенты

Арбуз - 300 г
Лимонный сок - 2 ч. ложки
Водка - 100 мл
Лёд - 10 кубиков
Газировка сладкая - 200 мл
Огурец - 1 штука
 

Приготовление

1․ Удалите из арбуза косточки и разомните мякоть до однородности — это можно сделать толкушкой или в блендере.
2․ В шейкере или другой ёмкости хорошо смешайте арбуз, лимонный сок и водку.
3․ В стаканы выложите лёд, вылейте содержимое шейкера, газировку и добавьте тонко нарезанный огурец.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ржаная галета с яблоками от кулинара-кондитера Зины Овштейн 24-08-2025 22:09


Зина Овштейн — кулинар-кондитер, предприниматель и основатель сети ресторанов и кафе Bonneville — поделилась с нами простым рецептом вкусной песочной галеты с яблоками, грецкими орехами и корицей.

 

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 20 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
 
Количество порций - 4
 

Ингредиенты

Пшеничная мука - 120 г
Ржаная мука - 85 г
Сливочное масло - 90 г + для начинки
Сахарная пудра - 15 г
Соль - 5 г
Вода - 40 г
Яблоки - 2 штуки
Молотая корица - по вкусу
Сахар - 30 г
Грецкие орехи - по вкусу
 

Приготовление

1․ Смешайте в миксере оба вида муки, холодное масло, сахарную пудру и соль. Должна получиться рассыпчатая крошка.
2․ Добавьте ледяную воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не соберётся в неоднородный комок.
3․ Сформируйте из теста шар, приплюсните и заверните в пищевую плёнку. Уберите в холодильник на 30–40 минут.
4․ На припылённом мукой столе раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Обрежьте неровные края.
5․ Яблоки очистите от кожуры и сердцевин, нарежьте на дольки.
6․ Выложите яблоки на тесто, отступая от краёв 3–4 см.
7․ Смешайте корицу с сахаром и посыпьте фрукты.
8․ Выложите сверху кусочки сливочного масла, посыпьте рублеными орехами.
9․ Заверните теста края наверх, формируя складки.
10․ Выпекайте галету с яблоками 25–30 минут при температуре 180 ℃.
 

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Простое карри из баклажанов за 25 минут 24-08-2025 21:56


Вам понадобится минимум ингредиентов.

 

 

Время приготовления

Общее - 25 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
 
Количество порций - 4
 

Ингредиенты

Баклажаны среднего размера - 2 штуки
Болгарский перец - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 5 зубчиков
Растительное масло - 1 ст. ложка
Кокосовое молоко - 400 г
Жёлтая паста карри - 4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Молотый кумин - 2 ч. ложки
Копчёная паприка - 1 ч. ложка
 

Приготовление

1․ Нарежьте кусочками баклажаны, перец и лук. Измельчите чеснок.
2․ Разогрейте в сковороде масло. Всыпьте овощи и обжаривайте несколько минут.
3․ Добавьте кокосовое молоко и все специи, хорошо перемешайте.
4․ Тушите под крышкой 15 минут. Иногда помешивайте. Баклажаны должны стать мягкими, но не превратиться в кашу.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Эзме — турецкая закуска из помидоров и перца. Готовится 10 минут 24-08-2025 21:43


В Турции эту закуску подают с кебабом и свежим хлебом. Самое главное в приготовлении — порубить ингредиенты как можно мельче, чтобы в эзме можно было макать хлеб. А ещё важно взять спелые сочные томаты.

 

 

Время приготовления

Общее - 40 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
 
Количество порций - 6
 

Ингредиенты

Крупные помидоры - 3 штуки
Средняя луковица - 1 штука
Зелёный болгарский перец - 1 штука
Красный болгарский перец - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - ½ пучка
Томатная паста - 1 ст. ложка без горки
Лимон - 1 штука
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - ½ ч. ложки
Молотый перец алеппо - ½ ч. ложки
Сумах - 1 ч. ложка
 

Приготовление

1․ Очень мелко порубите все овощи и петрушку.
2․ Смешайте с томатной пастой, соком лимона, маслом и специями.
3․ Уберите в холодильник на 30 минут.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Консервированные груши 24-08-2025 00:55


Делюсь рецептом консервированных груш в сиропе, которые можно заготовить на зиму. Способ приготовления похож на приготовление компота с двойной заливкой, только грушами заполняется почти вся банка. 
 
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить консервированные груши. Груши выбирайте плотные, твердые и не слишком сочные, так они сохранят форму после консервирования и не расползутся. Для аромата в баночку можно добавить палочку корицы или стручок ванили. Чтобы груши не темнели во время подготовки к консервированию, опустите их в воду с лимонной кислотой. В таком виде груши прекрасно хранятся, получаются сладкими и ароматными. Консервированные груши можно съесть просто так, а можно использовать после для приготовления сладкой выпечки или десертов.
 
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 6
 

Ингредиенты:

  • Груши — 1 Килограмм
  • Сахар — 150 Грамм
  • Лимонная кислота — 1/4 чайная ложка

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Груши помойте, обсушите. Разрежьте пополам и удалите сердцевину.
  3. Очистите груши от кожуры.
  4. Заполните чистую стерилизованную банку грушами. Можно разрезать груши на четвертинки, чтобы их больше вошло в банку.
  5. Влейте в банку горячую воду.
  6. Накройте крышкой. Оставьте на 10 минут.
  7. После воду из банки слейте в кастрюлю или сотейник. Добавьте сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения и проварите, чтобы сахар полностью растворился.
  8. Залейте сладкий сироп обратно в банку с грушами.
  9. Герметично закрутите банку стерильной крышкой. Перевернете вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
  10. После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Консервированные груши готовы!

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат из моркови на зиму 24-08-2025 00:41


 

[607x404]

Хочу поделиться рецептом овощного салата из моркови, который можно заготовить на зиму. Он состоит из простых доступных овощей, готовится просто и относительно быстро. 

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из моркови на зиму. Если любите острое, то можно добавить во время приготовления салата красный перец чили. Пропорции овощей можно менять на свой вкус, главное соблюдать их общий вес. Салат получается ароматным, сочным и ярким на вкус. Он подойдет к любому гарниру, но особенно вкусно подавать его с отварным картофелем или черным хлебом.

 

Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 2
 

Ингредиенты:

  • Морковь — 500 Грамм
  • Помидоры — 500 Грамм
  • Перец болгарский — 250 Грамм
  • Лук репчатый — 500 Грамм
  • Масло растительное — 60 Миллилитр
  • Сахар — 65 Грамм
  • Соль — 20 Грамм
  • Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка
  • Лавровый лист — 2 Штук
  • Уксус столовый 9% — 30 Миллилитр

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.
  2. Морковь очистите от кожуры, натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте соломкой.
  3. Помидоры разрежьте на четвертинки. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а у болгарского перца удалите семена и нарежьте ломтиками среднего размера.
  4. Переложите подготовленные овощи в кастрюлю с толстым дном.
  5. Добавьте соль, лавровый лист, сахар и черный молотый перец.
  6. Влейте растительное масло. Все перемешайте.
  7. Доведите до кипения и на умеренном огне прогрейте овощи 30 минут, чтобы они пустили сок.
  8. После добавьте уксус, перемешайте и готовьте еще 10 минут.
  9. Готовый горячий салат разложите по чистым стерилизованным банкам.
  10. Герметично закрутите крышки, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
  11. После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение. Салат из моркови на зиму готов.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Консервированные груши 23-08-2025 23:59


7301510_konservirovannie_grushi873045 (607x402, 36Kb)
Делюсь рецептом консервированных груш в сиропе, которые можно заготовить на зиму. Способ приготовления похож на приготовление компота с двойной заливкой, только грушами заполняется почти вся банка.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить консервированные груши. Груши выбирайте плотные, твердые и не слишком сочные, так они сохранят форму после консервирования и не расползутся. Для аромата в баночку можно добавить палочку корицы или стручок ванили. Чтобы груши не темнели во время подготовки к консервированию, опустите их в воду с лимонной кислотой. В таком виде груши прекрасно хранятся, получаются сладкими и ароматными. Консервированные груши можно съесть просто так, а можно использовать после для приготовления сладкой выпечки или десертов.


Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 6

 

Ингредиенты:

  • Груши — 1 Килограмм
  • Сахар — 150 Грамм
  • Лимонная кислота — 1/4 чайная ложка

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Груши помойте, обсушите. Разрежьте пополам и удалите сердцевину.
  3. Очистите груши от кожуры.
  4. Заполните чистую стерилизованную банку грушами. Можно разрезать груши на четвертинки, чтобы их больше вошло в банку.
  5. Влейте в банку горячую воду.
  6. Накройте крышкой. Оставьте на 10 минут.
  7. После воду из банки слейте в кастрюлю или сотейник. Добавьте сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения и проварите, чтобы сахар полностью растворился.
  8. Залейте сладкий сироп обратно в банку с грушами.
  9. Герметично закрутите банку стерильной крышкой. Перевернете вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
  10. После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Консервированные груши готовы!

источник
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Варенье из абрикосов без стерилизации 23-08-2025 23:59


 

7301510_varene_iz_abrikosov_bez_sterilizacii873382 (607x404, 48Kb)

Делюсь рецептом абрикосового варенья. Оно варится в несколько подходов, а достаточное количество сахара работает, как консервант, поэтому такому варенью не требуется дополнительная стерилизация. 
 
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить варенье из абрикосов без стерилизации. Абрикосы выбирайте спелые, но достаточно плотные, так они не разварятся в пюре. По желанию при варке можно добавить ванильный экстракт или ванильный сахар для дополнительного аромата. Варенье отлично хранится, банки не вздуваются и не лопаются. Варенье получается ароматным, сладким и ярким. Очень вкусно подавать его с блинчиками, оладушками или горячими тостами.
 
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 1
 

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 300 Грамм
  • Сахар — 250 Грамм

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Абрикосы тщательно помойте. Слегка обсушите.
  3. Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки. Далее можно оставить половинки, а можно разрезать их на несколько частей.
  4. Переложите подготовленные абрикосы в кастрюлю с толстым.
  5. Засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте.
  6. Оставьте на несколько часов, пока абрикосы не пустят сок и сахар не растворится.
  7. Переложите в кастрюлю с толстым дном, на умеренном огне доведите до кипения. Если будет образоваться сильная пенка, снимите ее ложкой.
  8. Проварите 5 минут, снимите кастрюлю с плиты и остудите.
  9. Затем снова доведите до кипения, проварите 5 минут и остудите. Всего таких подходов потребуется 3-4 раза.
  10. После переложите варенье в чистую стерилизованную баночку и герметично закрутите крышку.
  11. Варенье из абрикосов без стерилизации готово, приятного вам аппетита!

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Помидоры в собственном соку 23-08-2025 23:51


 

7301510_pomidori_v_sobstvennom_soku874844 (607x404, 37Kb)

Делюсь простым базовым рецептом томатов в собственном соку. Готовятся они несложно, прекрасно хранятся и универсальны в применении.
 
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить помидоры в собственном соку. Помидоры выбирайте спелые, но плотные, например сорт сливка, а для томатной заливки лучше подойдут помидоры мясистые и сочные. Количество ингредиентов указано на банку объемом 1 литр. По желанию в томатную заливку можно добавить чеснок, кориандр, душистый перец и гвоздику для аромата. Помидоры в собственном соку можно подавать как закуску, а можно использовать для приготовления супов, овощного рагу, томатных соусов к пасте или лазанье.
 
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 1
 

Ингредиенты:

  • Помидоры небольшие — 550 Грамм (сколько войдет в банку)
  • Помидоры — 1 Килограмм
  • Соль — 1/2 Ст. ложка
  • Сахар — 1/2 Ст. ложка
  • Лимонная кислота — 1/3 чайная ложка

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Все помидоры помойте, обсушите.
  3. У крупных помидоров удалите плодоножку, нарежьте на крупные ломтики. Переложите в кастрюлю с толстым дном и накройте крышкой.
  4. На умеренном огне проварите их, чтобы помидоры пустили сок и стали мягкими.
  5. Измельчите помидоры блендером до состояния пюре.
  6. Процедите через сито от шкурок и семян.
  7. Получившийся сок перелейте в кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и проварите на небольшом огне 15 минут. В конце добавьте лимонную кислоту.
  8. Параллельно выложите маленькие помидоры в чистую стерилизованную банку.
  9. Влейте горячую воду.
  10. Прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.
  11. Слейте воду из банки. Залейте их горячим томатным соком.
  12. Закрутите герметично банку крышкой и переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
  13. После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Помидоры в собственном соку готовы!

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вишневое варенье с ромом 23-08-2025 23:48


 

7301510_vishnevoe_varene_s_romom869219 (607x404, 53Kb)

Пока сезон вишни, обязательно попробуйте приготовить вишневое варенье с ромом. Сочетание получается очень вкусным! Весь алкоголь при варке выпаривается и остается лишь характерный аромат. 

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вишневое варенье с ромом. Вишню можно использовать как свежую, так и заморозку. Ром выбирайте на свой вкус, можно взять как темный, так и светлый. Варенье из вишни с ромом отлично подойдет как для чаепития, так и для приготовления различных десертов или выпечки.

 

Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
 

Ингредиенты:

  • Вишня — 400 Грамм
  • Сахар — 500 Грамм
  • Ром — 30 Миллилитр

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Вишню помойте, откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.
  3. Удалите из вишни косточки. Это можно сделать с помощью соломинки, булавки или шпильки для волос.
  4. Засыпьте ягоду сахаром и оставьте на пару часов, чтобы она пустила сок.
  5. Переложите вишню в кастрюлю или сотейник с толстым дном.
  6. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут. Пенку, которая будет образовываться в процессе варки, снимайте ложкой.
  7. После снимите с плиты и оставьте варенье на 4 часа. Затем снова доведите до кипения и проварите на слабом огне еще 10 минут и опять оставьте на 4 часа. Всего таких подходов должно быть 3.
  8. В третий раз перед тем, как довести варенье до кипения, добавьте ром в кастрюлю с вишней.
  9. Готовое варенье переложите в чистую стерилизованную баночку. Вишневое варенье с ромом готово, приятного вам аппетита!

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Маринованные лисички на зиму 23-08-2025 23:44



7301510_marinovannie_lisichki_na_zimu874744 (607x404, 48Kb)

В сезон свежих грибов, самое время заготовить на зиму пару баночек маринованных лисичек. Делюсь простым базовым рецептом. Маринованные лисички получаются очень вкусными! 

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованные лисички. В маринад также можно добавить семена горчицы и зубчик чеснока, а в саму банку с лисичками нарезанный полукольцами репчатый лук. Лисички получаются пикантные, ароматные, с приятной легкой кислинкой от маринада. Они прекрасно подойдут и в качестве закуски на праздничный стол, и к любому гарниру, и для приготовления салатов.

Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 1
 

Ингредиенты:

  • Лисички — 450 Грамм
  • Вода — 500 Миллилитр
  • Сахар — 2 чайная ложка
  • Соль — 2 чайная ложка
  • Перец черный горошком — 6 Штук
  • Кориандр в зернах — 1/2 чайная ложка
  • Уксус 9% — 4 Ст. ложка
  • Лавровый лист — 2 Штук

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Лисички тщательно промойте в воде несколько раз, чтобы убрать всю землю и грязь.
  3. Переберите лисички. Крупные грибы можно разрезать на несколько частей, а маленькие оставить целыми.
  4. Переложите лисички в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения.
  5. Проварите 3 минуты. Пенку снимайте ложкой.
  6. Затем слейте воду, а лисички откиньте на сито.
  7. Для маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар и все специи. Проварите 1 минуту.
  8. Добавьте грибы в маринад и варите 20 минут. За 5 минут до окончания добавьте лимонную кислоту и уксус.
  9. После переложите лисички вместе с горячим маринадом в чистую стерилизованную банку.
  10. Герметично закрутите ее крышкой и переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
  11. Маринованные лисички на зиму готовы!

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Аджапсандал из баклажанов на зиму 22-08-2025 23:18


Рагу из баклажанов, помидоров, перца и лука можно сохранить на зиму. В этом рецепте не используется уксус — кислоты помидоров будет достаточно для консервации.

 

 

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч. 30 мин.
 
Количество порций - 4
 

Ингредиенты

Баклажаны - 1 кг
Болгарский перец - 600 г
Репчатый лук - 400 г
Помидоры - 1 кг
Перец чили - 1 штука
Чеснок - 5 зубчиков
Кинза - 50 г
Растительное масло - 100 мл
Сванская соль - ½ ст. ложки
 

Приготовление

1․ Баклажаны нарежьте продолговатыми кусочками, посыпьте всё обычной солью и оставьте 20 минут.
2․ Крупно нарежьте болгарский перец. Лук нарежьте полукольцами или мельче. Помидоры тоже крупно порубите.
3․ Перец чили нарежьте колечками. Чеснок пропустите через пресс.
4․ Поместите помидоры в кастрюлю и поставьте на минимальный огонь на 20 минут.
5․ Промойте баклажаны и промокните салфетками. Разогрейте в сковороде масло и подрумяньте баклажаны. Выложите на бумажные полотенца.
6․ Затем по очереди обжарьте сладкий перец и лук до золотистого цвета. Измельчите кинзу.
7․ Выложите в кастрюлю с толстым дном баклажаны, все перцы, лук, чеснок, кинзу, соль и тушёные помидоры. Хорошо перемешайте.
8․ Поставьте на медленный огонь и готовьте 15 минут.
9․ Разложите аджапсандал по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, остудите и перенесите на хранение в прохладное место.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат из баклажанов по-турецки 22-08-2025 23:05


Для этого салата нужно запечь овощи в духовке и приготовить заправку: ингредиентов в ней много, но оно того стоит!

 

 

Время приготовления

Общее - 1 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
 
Количество порций - 2
 

Ингредиенты

Баклажаны - 4 штуки
Болгарские перцы - 3 штуки
Чеснок - 1 зубчик
Грецкие орехи - 30 г
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Винный уксус - 1 ст. ложка
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Гранатовый соус - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка или кинза - по вкусу
 

Приготовление

1․ Целые баклажаны наколите вилкой. Перцы нарежьте крупными кусками. Сложите в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой, и готовьте в заранее разогретой до 200 ℃ духовке 25–30 минут.
2․ Пока овощи запекаются, приготовьте соус. Для этого измельчите чеснок и грецкие орехи, смешайте с оливковым маслом, винным уксусом, лимонным соком и гранатовым соусом. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу.
3․ Дайте запечённым овощам остыть, снимите с них кожицу и нарежьте. Выложите на тарелку, полейте заправкой и посыпьте измельчённой зеленью — петрушкой или кинзой.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Фаршированный перец в аэрогриле 22-08-2025 22:56


Фаршированный перец по этому рецепту готовится в аэрогриле без особых хлопот. Для начинки используйте говяжий фарш и уже отваренный рис, а для сочности добавьте помидоры и томатную пасту.

 

 

Время приготовления

Общее - 40 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
 
Количество порций - 4
 

Ингредиенты

Крупные болгарские перцы - 4 штуки
Небольшая луковица - 1 штука
Помидоры - 4 штуки
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Говяжий фарш - 450 г
Томатный соус - 200 г
Варёный рис - 350 г
Итальянские травы - 1 ст. ложка
Сушёный чеснок - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сыр - 200 г
 

Приготовление

1․ С перцев срежьте верхушки, удалите изнутри семена и перегородки.
2․ Нарежьте лук кубиками. Очень мелко порубите помидоры.
Подойдут как свежие помидоры, так и рубленые консервированные.
3․ Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего. Обжарьте лук до мягкости.
4․ Добавьте фарш и готовьте, пока он не поменяет цвет. Разбивайте крупные комки лопаткой.
5․ Добавьте рис, помидоры, томатный соус, травы, чеснок, соль и чёрный перец. Потушите несколько минут.
6. Плотно наполните фаршем перцы. Поставьте вертикально в корзину для аэрогриля. Возможно, вам понадобится больше перцев для этого количества начинки. Это зависит от размера овощей. Если их много, просто выпекайте в аэрогриле порциями.
7․ Готовьте фаршированный перец в аэрогриле около 15 минут при температуре 180 ℃.
8․ Посыпьте верх перцев тёртым сыром и запекайте ещё 2–3 минуты.

источник

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Безе с шоколадом 22-08-2025 22:42


 

[540x700]

Время приготовления - 10 минут

Уровень сложности - Средний

 

Судя по солидному количеству комментариев к посту с рецептом простого безе, среди моих читателей много любителей этого десерта. Поэтому, мне кажется, сегодняшний рецепт тоже придется очень кстати. Потому что в нем объединено безе и шоколад. Причем не в виде какого-нибудь там какао, а именно живой настоящий шоколад :) Готовить такое безе не намного сложнее, чем обычное, а по вкусу оно выигрывает многократно. Осторожно: вызывает привыкание ;)

 

Ингредиенты на 16 штук:

  • Основа 3 белка 120 грамм
  • сахар 170 грамм
  • шоколад 100 грамм

 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

  • Белки. В цифрах ориентируемся на расчет, что 1 белок среднего яйца весит 30 г. И да, белки комнатной температуры взбиваются лучше, чем охлажденные. Учитывайте это.
  • Сахар. Чем он будет мельче, тем лучше, особенно если вы готовите французскую меренгу, как в рецепте.
  • Шоколад. Можно использовать горький, десертный или молочный – тут уж ваш личный выбор. Мне лично больше всего нравится вариант с 55-60% какао. Будут это плитки иди дропсы – без разницы.
  • Примечание по технологии. Меренгу вы можете готовить, как в рецепте – французскую – или швейцарскую, если эта технология вам нравится больше. Все нюансы по приготовлению меренги я описала в отдельной статье. 

Переходим к приготовлению.

  1. Белки взбиваем миксером на высокой скорости, постепенно добавляя сахар (чем мельче сахар – тем лучше), до жестких пиков. 
  2. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Выливаем поверх меренги. Ложкой или резиновой лопаткой 4-5 зачерпывающими движениями перемешиваем массу. 
  3. Столовой ложкой выкладываем безе на застеленный пергаментом или фольгой противень.
  4. Отправляем в предварительно разогретую до 110 градусов духовку и сушим безе около полутора часов. Серединка должна остаться мягкой. 
  5. Даем безе остыть и подаем. Приятного чаепития!


источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»