Салат в виде символа наступающего Нового года не только подарит вам праздничное настроение, но и привлечёт внимание всех гостей. Яркий, эффектный и вкусный салат! Отличное решение для украшения стола!
Описание приготовления: Если хотите удивить гостей, непременно обратите внимание на этот рецепт при составлении праздничного меню. Приготовить салат «Золотая лошадь» несложно, как может показаться на первый взгляд, а набор необходимых ингредиентов вполне бюджетный и доступный. Салат не только удивит своей подачей, но и порадует гармоничным вкусом. Уделите немного времени и сил этому блюду и у вас получится не просто салат, а настоящее кулинарное произведение искусства, которое привлечёт благополучие и удачу на весь предстоящий год.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 250 Грамм
- Морковь — 2 Штук
- Шампиньоны — 200 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штук
- Яйца — 3 Штук
- Сыр — 120 Грамм
- Растительное масло — 2 Ст. ложка
- Лимонный сок — 1 Ст. ложка
- Специи — 1 чайная ложка
- Майонез — 0 По вкусу
- Соль — 0 По вкусу
- Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Яйца и морковь заранее отварите и дайте остыть. Я буду использовать в рецепте запечённое куриное филе, но можете его отварить и остудить в бульоне. Куриную грудку так же можно заменить на отварную говядину.
- Куриное филе промойте и обсушите. Сделайте несколько глубоких надрезов ножом.
- Полейте грудку лимонным соком, натрите солью и специями со всех сторон. Специи можете взять на свой вкус, я использую паприку, молотый перец и смесь для курицы.
- Переложите филе в рукав для запекания, завяжите концы, а пакет проткните ножом, для выхода пара. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
- Пока грудка запекается, поставьте сковороду на огонь и налейте масло. Выложите нарезанный кубиками лук и обжарьте до мягкости. Добавьте нарезанные шампиньоны, посолите, поперчите и готовьте до испарения влаги.
- Сыр натрите на мелкой тёрке.
- Яйца очистите и натрите на тёрке с крупными отверстиями.
- Морковь натрите на мелкой тёрке (оставьте 2 небольших кусочка, из которых нужно будет потом вырезать уши).
- Готовую грудку достаньте и дайте остыть.
- На плоское сервировочное блюдо выложите нарезанное небольшими кубиками курное филе, формируя силуэт головы лошади.
- Смажьте майонезом.
- Далее выложите обжаренные с луком грибы. Смажьте майонезом.
- Затем выложите слой из тёртых яиц. Посолите, поперчите и смажьте слой майонезом.
- Следующим слоем выложите тёртый сыр.
Ингредиенты:
- - 400 г. белого шоколада (4 плитки)
- - 125 мл. (1/2 чашки) жирных сливок
- - 25 г. (2 ст. л.). сливочного масла
- - 2 ст. л. + 2 ч. л. порошка зеленого чая (матча)
Также Вам понадобится:
- - форма для запекания (20 х 20 см.)
- - пергаментная бумага
Способ приготовления:
1. Нарезаем белый шоколад на мелкие кусочки.
2. Нарезаем сливочное масло на мелкие кусочки.
3. Добавляем сливки в маленькую кастрюлю, доводим почти до кипения. Снимаем с огня.
4. Добавляем нарезанный белый шоколад и сливочное масло. Хорошо перемешиваем резиновой кулинарной лопаткой.
5. Смесь начнёт загустевать. Пока крем ещё теплый, растапливаем шоколад и масло.
6. Когда смесь станет однородной, добавляем порошок зеленого чая в смесь.
7. Хорошо перемешиваем смесь, пока масса не станет однородной.
8. Застилаем форму для запекания (21 x 20 см.) пергаментной бумагой. Наливаем смесь из зеленого чая и шоколада в форму.
9. Охлаждаем в течение 4-5 часов.
10. Поднимаем пергаментную бумагу, чтобы вынуть шоколад с зелёным чаем из формы. Нагреваем острый нож под горячей водой, вытираем насухо.
11. Разрезаем шоколадный блок на 4 части, затем разрезать каждую часть на 9 мелких кусочков.
12. Посыпаем кусочки шоколада порошком зеленого чая. Храним шоколад в холодильнике до подачи на стол. Подаём в охлажденном виде.
Ингредиенты:
- 60 г апельсина
- 50 г лимона
- 40 мл апельсинового сока
- 50 мл сахарного сиропа (50 г сахара и 50 мл воды прогреть до растворения сахара)
- 50 г клюквы (можно использовать замороженную)
- 1 палочка корицы
- 400 мл кипятка
Приготовление:
Апельсин нарезать небольшими кусочками и вместе с клюквой поместить в чайник. Добавить апельсиновый сок, сахарный сироп и палочку корицы. Залить все кипятком, дать настояться в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- - Тыква 500 г
- - Апельсин 1 шт (около 200 г)
- - Сахар 600 г
- - Вода 100 мл
Приготовление:
1. Тыкву чистим и режем на маленькие кубики (примерно 1х1 см)
2. Апельсин разрезать на 4 части и каждую часть порезать на тонкие пластинки. От кожуры апельсин не чистим!
3. Смешиваем все ингредиенты и отправляем в кастрюлю.
4. Варить на слабом огне 35-45 минут (до готовности тыквы). Вкусно и ароматно! Угощайтесь!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- -2 яйца
- -3 столовых ложки лимонного сока
- -1 чайная ложка дижонской горчицы
- -1/2 чайной ложки соли
- -перец по вкусу
- -1,25 стакана оливкового или другого масла
Приготовление:
Взбейте в блендере все ингредиенты до воздушной густой однородной массы.
Приятного аппетита!
На 2 рыбки:
- 250 мл воды кипяченой прохладной воды
- гвоздика 3 шт
- кориандр зерна 0,5 ч л
- соль 1,5-2 ч л
- сахар 0,5 ч л
- лавр лист 2 шт
- перец черный горошек 6 шт
Приготовление:
- В воде растворить соль и сахар. Рыбу почистить, порезать кусочками, сложить в ёмкость, посыпать специями и залить водой.
- Убрать в холодильник на 1,5-2 суток. Подавать с лучком и маслицем!
Приятного аппетита!
источник
Ингредиенты:
- - Каннеллони - 1 упаковка (400 грамм);
- - Фарш свино-говяжий - 800 грамм;
- - Лук репчатый - 2 шт;
- - Морковь - 2 шт;
- - Огурец соленый - 2 шт;
- - Помидоры - 600 грамм;
- - Сыр твердый - 300 грамм;
- - Чеснок - 2 зубчика;
- - Соевый соус - 3 ст. ложки;
- - Майонез - 6 ст. ложек;
- - Зелень, соль, специи.
Приготовление:
1. Для того чтобы макароны было удобно начинять, их нужно отварить в течение 5 минут, затем промыть холодной водой.
2. Лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Сыр также трем на крупной терке.
3. Фарш перемешиваем с луком, морковью, огурцами, солим, перчим и добавляем нарезанную зелень.
4. Готовим соус. Помидоры с чесноком и зеленью измельчаем в блендере или перекручиваем на мясорубке. Добавляем соевый соус, майонез, специи и все хорошо перемешиваем.
5. Теперь приступаем к начинке макарон. Если есть кулинарный мешочек, то можно воспользоваться им. Я же начиняла маленькой ложечкой, тоже ничего.
6. Противень застилаем либо фольгой, либо пергаментом. Смазываем сливочным маслом и выкладываем начиненные макароны, плотно друг к другу.
7. На макароны выкладываем 2/3 сыра.
8. Заливаем соусом, накрываем сверху фольгой и отправляем в духовку на 30 минут при t = 180°С.
9. За 5 минут до готовности, снимаем верхний слой фольги и выкладываем оставшийся сыр и буквально на 5 минут отправляем в духовку.
10. Фаршированные каннеллони, запеченные с сыром готовы.
Ингредиенты:
- мясной фарш – 500 гр.,
- тесто слоеное, готовое в упаковке – 500 гр.,
- соль, перец – по вкусу,
- желтки яиц – 1-2 шт.,
- лук – 1 шт.,
- чеснок – 1 зубчик.
Приготовление:
Чеснок пропустить через чесночницу. Лук очень мелко порезать. Чеснок и лук добавить в фарш. Поперчить и посолить. Из фарша сформировать шарики. Тесто раскатать и порезать на тонкие полоски, шириной не больше 0,5 см. Полосками теста обмотать наши шарики, как клубок ниток. Желтки взбить вилкой или венчиком и смазать ими готовые шарики. Противень посыпать мукой. Потом выложить шарики на противень и выпекать в течение 20-25 мин. при температуре 180° градусов.
В фарш можно добавить жареные грибы, отварной рис. Лук и чеснок я не использовал. Для фарша взял 1 кг филе индейки, и по одной чайной ложке соли, сладкой молотой паприки, черного молотого перца (я в этом рецепте вместо перца добавлял сухую аджику) и соды. Да, именно соды! Сначала мясо два раза прокручиваем в мясорубке с частой решеткой. Лучше в эмалированную посуду. Добавляем соль, паприку, перец и соду, и тщательно вымешиваем фарш. Очень тщательно, как тесто, минут 15-20. После этого фарш прихлопываем рукой, чтобы выпустить воздух, и кладем в холодильник минимум на сутки. А лучше - на двое или трое суток - фарш вообще будет идеальным! Предвижу возражения – фарш в холодильнике на такое время испортится. Ничего подобного! Не раз проверено на себе! Только фарш нужно держать в холодильнике в зоне холода, там температура около нуля градусов. Желаю успехов!
Время приготовления - 90 минут
Уровень сложности - Средний
Я уже много раз писала о свой большой любви к кишам - и за разнообразие начинок, и за хрустящую сливочную основу, и за универсальность подачи - они хороши и горячими, и холодными. и слегка подогретыми назавтра. Сегодня я делюсь новым рецептом киша. В его начинке вполне классическое сочетание продуктов - лосось, шпинат и сметанная заливка. Легкий акцент начинке придают укроп и фета, которые тоже прекрасно сочетаются с красной рыбой.
Ингредиенты на форму 28 см:
Основа
- пшеничная мука 200 грамм
- сливочное масло 115 грамм
- соль 1/4 ч.л.
- ледяная вода 2 ст.л.
Начинка
- шпинат 250 грамм
- лосось 350 грамм
- фета 80 грамм
- яйца 3 шт.
- сметана 150
- маленький пучок укропа 15 грамм
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Рыба. Для начинки подойдут любые лососевые – семга, норвежская форель, кижуч, фета и даже горбуша. Как вариант, вы можете приготовить этот пирог с белой рыбой типа трески, морского окуня или сибаса.
- Шпинат. В рецепте я использую свежий шпинат, но подойдет и замороженный. Во втором случае лучше купить не измельченный, а замороженный целыми листьями. Вариант с измельченным, в общем-то, тоже возможен, но он у вас просто равномерно распределится в начинке и не даст никакой текстуры. Вес свежего шпината указан вместе с ножками, которые потом отрываются. Необходимый вес замороженного шпината после оттайки и легкого отжимания жидкость должен быть около 160 г.
- Сыр. Я использую для начинки фету, но не менее хорошо подойдет брынза.
- Укроп. Как я писала в предисловии, он вносит легкий и очень уместный вкусовой акцент. Если вы принципиально не любите укроп, можете просто исключить его.
- Яйца. В рецепте используются яйца среднего размера – С-1 или М. По весу это около 50-55 г без скорлупы.
- Сметана. Жирность – 20-25%. В начинке для киша вы можете заменить ее на сливки с жирностью 20-35%.
- Мука. Как и для любого песочного теста, здесь лучше использовать слабую муку высшего сорта с невысоким содержанием белка – 10,5 г на 100 г подойдет отлично.
- Масло. Идеальная жирность масла для этого рецепта – 82,5%. Минимальная – 72%. В этом случае тесто получится менее слоистым и более однородным. В общем и целом это приемлемо в данном случае.
Переходим к приготовлению.
- Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения грубой жирной крошки. Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
- Формируем из теста диск, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
- Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, кладем в форму. Накалываем вилкой. Кладем на тесто фольгу или пергамент и насыпаем груз – фасоль, горох, рис или металлическую мелочь. У меня это перловка.
- Отправляем в
Время приготовления - 100 минут
Уровень сложности - Средний
Продолжаем подбирать рецепты к Новому году. Сегодня я предлагаю вам идею закусочного торта - со шпинатными коржами и начинкой из сливочного сыра и малосольной красной рыбы. Для начинки подходит любая рыба красных сортов. Я в тот раз использовала гольца, собственноручно засоленному по этому рецепту. Если вы хотите приготовить вегетарианский вариант закуски, можете использовать для начинки печеный перец, вяленые томаты, жареные грибы или баклажаны. С каждым вариантом будет очень вкусно :)
Ингредиенты на 10 порций:
Для коржей
- яйца 6 шт.
- растительное масло 90 мл.
- сметана 120 грамм
- измельченный шпинат 120 грамм
- соль 1/2 ч.л.
- мука 150 грамм
- разрыхлитель 1 ч.л.
Для начинки:
- крим-чиз 500 грамм
- малосольная красная рыба 250 грамм
Рецепт приготовления:
* Вес шпината указан в размороженном и слегка отжатом виде.
- Готовим коржи. Отделяем белки от желтков.
- Желтки соединяем с растительным маслом, шпинатом и сметаной. Вбиваем до однородного состояния. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.
- Белки отдельно взбиваем с солью до средних пиков. Добавляем треть белков и аккуратно смешиваем с тестом. Соединяем тесто с оставшимися белками и бережно перемешиваем движениями снизу вверх, стараясь выдавить как можно меньше воздуха из массы.
- Выкладываем на противень 30*40 см, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и разравниваем. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 15 минут.
- Вынимаем, снимаем с противня и полностью остужаем. Разрезаем на 4 части.
- Для начинки нарезаем кубиками рыбу и соединяем со сливочным сыром. Перемешиваем.
- Прослаиваем бисквит начинкой. Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на пару часов.
- Затем разворачиваем и нарезаем на порционные кусочки. Для удобства подачи лучше заколоть шпажками. Приятного аппетита!
Вне сезона для жарки отлично подойдут любые сушеные грибы, которые по вкусу почти не будут уступать свежим. Подавать их можно вместе с отварным картофелем или рисом.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить грибы сушеные жареные. Для более сливочного вкуса можно жарить грибы на смеси растительного и сливочного масла, а можно заправить в конце сметаной или сливками. Такие грибы можно добавить в салат или использовать в качестве начинки для пирожков. Жареные сушеные получаются не только вкусными, но и очень ароматными, с ярким насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Сушеные грибы — 80 Грамм
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
- Лук репчатый — 1 Штук
- Масло растительное — 25 Миллилитр
- Чеснок — 2 Зубчик
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Сушеные грибы промойте в теплой воде. Замочите на пару часов в чистой воде, пока грибы не станут мягкими. Затем слейте воду и еще раз хорошенько промойте.
- Переложите грибы в кастрюлю. Влейте чистую воду, доведите до кипения и варите 15-20 минут на небольшом огне.
- После слейте воду, а грибы откиньте на сито. Теперь они готовы к жарке. По необходимости их можно немного обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать на более маленькие кусочки.
- Репчатый лук нарежьте кубиками, а чеснок мелко порубите.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, обжарьте репчатый лук до золотистого цвета и мягкости на растительном масле.
- Добавьте чеснок и жарьте все вместе еще 1 минуту.
- После добавьте грибы. Обжаривайте их до румяного цвета 8-10 минут.
- В конце посолите и поперчите по вкусу.
- Перед подачей грибы можно посыпать мелко нарезанной петрушкой или укропом. Грибы сушеные жареные готовы, приятного вам аппетита!
Вкусная и универсальная закуска для любого стола. Предлагаю приготовить яйца, фаршированные сыром и чесноком. Классическое советское блюдо, которое до сих пор не теряет свой актуальности.
Описание приготовления: Раньше ни одно застолье не обходилось без фаршированных яиц, их готовили много — и всё равно не хватало. Эта популярная закуска имеет большое количество всевозможных вариантов начинок для наполнения яиц. Сегодня предлагаю вам рецепт яиц, фаршированных сыром и чесноком. Потребуется минимум усилий и компонентов — закуска подойдёт для скромного фуршета, небольшого застолья или для повседневного рациона.
Ингредиенты:
- Яйца — 4 Штук
- Сыр — 30 Грамм
- Майонез — 2 Ст. ложка
- Чеснок — 2 Зубчик
- Соль — 0 По вкусу
- Перец — 0 По вкусу
- Зелень — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Яйца предварительно отварите и остудите.
- Разрежьте яйца на половинки.
- Переложите желтки в глубокую миску.
- Разомните вилкой.
- Добавьте тёртый на мелкой тёрке сыр и давленный чеснок. Количества чеснока берите на свой вкус.
- Добавьте любую свежую зелень, у меня укроп.
- Заправьте начинку майонезом. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тщательно перемешайте до однородного состояния.
- Выложите начинку в половинки белков. Украсьте зеленью, можно дополнительно посыпать начинку молотым чёрным перцем. Яйца, фаршированные сыром и чесноком готовы. Подавайте на стол. Приятного аппетита!
Для ценителей цитрусовых вкусов, предлагаю рецепт классического варенья из лимонов. Лимонные дольки с кожурой тонко нарезаются и варятся в сахарном сиропе за два подхода.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить лимонное варенье. Лимоны желательно выбрать среднего размера, с тонкой кожурой и небольшим количеством косточек. Очень вкусным получается варенье из абхазских лимонов. По желанию можно добавить в варенье ванильный сахар или ванильный экстракт для дополнительного аромата. Варенье получается сладким, но с характерной кислинкой, очень ароматным и вкусным! Оно идеально подойдет для чаепития в приятной компании.
Ингредиенты:
- Лимоны — 500 Грамм
- Сахар — 600 Грамм
- Вода — 100 Миллилитр
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Лимоны опустите в горячую воду и проварите 2 минуты, так вы уберете лишнюю горечь из кожуры. После окуните их в холодную воду.
- Отрежьте у лимонов кончики с двух сторон. Разрежьте пополам, нарежьте на ломтики толщиною около 5 мм. Все косточки по необходимости удалите.
- Переложите нарезанные лимоны в глубокую миску, засыпьте половиной сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте на полчаса или чуть больше, пока сахар не растворится.
- Переложите лимоны в сахарном соке в глубокую кастрюлю. Влейте воду, перемешайте и поставьте на средний огонь.
- Добавьте оставшийся сахар, доведите до кипения.
- Варите 10 минут на слабом огне.
- После снимите с плиты и полностью остудите.
- Затем снова доведите до кипения, проварите еще 5 минут.
- Горячее варенье разложите по чистым стерилизованным баночкам и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
- Лимонное варенье готово, приятного вам аппетита!
Это варенье с ароматом корицы и хрустящими орешками — идеальное дополнение к сыру.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Курицу по-венгерски можно сделать не только из целой тушки, но и по отдельности использовать ножки, бёдра или грудку — смотря что вы больше любите.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Тыква в аэрогриле запекается быстро. Нарежьте её крупными кусочками, смешайте со специями и отправьте в аэрогриль на 15 минут.
Время приготовления
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Чтобы приготовить это интересное блюдо, нужно обвалять котлеты с сыром в панировке, запечь в духовке, а затем разрезать пополам, добавить ещё сыра и запечь в таком виде перед подачей.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Эту пасту делают из цветных макарон, делят на две части: одну подают с терпкой начинкой «Ромео» из баклажанов, чили и маслин с соусом бешамель, а вторую — со сладкой начинкой «Джульетта» из кабачка, моркови и болгарского перца с томатным соусом.
Время приготовления
Ингредиенты