Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
После 60 лет 3 овоща, которые нельзя есть и 3 овоща, которые нужно есть регулярно
То, что в сорок лет казалось незначительным, после шестидесяти постепенно выходит на первый план.
Человек всё чаще замечает, как меняется самочувствие после еды, как по-разному организм реагирует на привычные продукты, как некоторые блюда добавляют лёгкости и сил, а другие оставляют тяжесть, сонливость или неприятные ощущения.
Долгое время считалось, что овощи полезны все без исключения и чем больше их на тарелке, тем лучше. В целом это действительно так.
Малосольные огурцы с чесноком и укропом в рассоле получаются хрустящими и ароматными. Можно сделать огурцы утром, а к ужину они уже будут готовы.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Помойте огурцы и залейте холодной водой на 1–2 часа. Благодаря этому огурцы останутся хрустящими.
Шаг 2
Возьмите кастрюлю, на дно положите половину укропа и листья смородины.
Шаг 3
Плотно уложите огурцы в кастрюлю (с них можно срезать попки). В процессе добавьте крупно нарезанные зубчики чеснока и чёрный перец.
Шаг 4
Сверху покройте огурцы стеблями и зонтиками укропа.
Шаг 5
Вскипятите воду с солью, соль должна полностью раствориться.
Шаг 6
Залейте огурцы кипящим рассолом. Положите сверху тарелку, а на неё поставьте какой-нибудь груз.
Шаг 7
Для приготовления вам понадобится спелое манго, сгущёнка, жирные сливки, блендер и форма для мороженого. У мороженого очень деликатный сливочный вкус и фруктовый аромат.
Не забудьте предварительно охладить сливки, чтобы они хорошо взбились.
Время приготовления
Ингредиенты
- Манго - 2 штуки
- Сгущёнка - 140 г
- Сливки с жирностью 33% или выше - 500 мл
Приготовление
- Нарежьте мякоть манго небольшими кусочками. Выложите в миску.
- Добавьте сгущёнку и взбейте миксером до однородности.
- Влейте холодные сливки в другую чистую миску. Взбейте миксером до жёстких пиков.
- Добавьте пюре из манго и сгущёнки, тщательно перемешайте лопаткой.
- Распределите массу по формам для мороженого и вставьте палочки.
-
Накройте плёнкой и уберите в морозилку хотя бы на 4–5 часов.
Время приготовления - 15 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Вы еще не всю сезонную клубнику съели? Тогда ловите рецепт отличного суперфуд-завтрака. Или десерта. Если вы еще не готовили пудинг с семенами чиа - то вот вам толчок 🤗 Делается он проще простого, а вкуса и пользы (и интересной текстуры) - немеряно 🔥 В моем сегодняшнем варианте его основа - йогурт. А за вкус и яркость отвечает клубника. Кстати, привязка к сезону клубники весьма условная - вы можете приготовить этот десерт и с другими ягодами и фруктами. Подробности по заменам - как всегда, в уже традиционном блоке с пояснениями к ингредиентам. Кстати, вы можете добавить в этот пудинг верхним слоем гранолу, и получите новую прекрасную вариацию десерта.
Ингредиенты на 6 порций:
Пудинг
- густой греческий йогурт без добавок 500 грамм
- молоко 200 мл.
- семена чиа 80 грамм
- сахарная пудра 80 грамм
Кюли
- клубника 300 грамм
- сахарная пудра 1 ст.л.
- пара веточек мяты
Для верха
- клубника 200 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания к ингредиентам:
- Семена чиа. Уже лет 10 как трендовый суперфуд, богатый клетчаткой, белком и антиоксидантами. С кулинарной точки зрения в этом десерте он работает как загуститель и как текстурный компонент. Заменить нечем. Ищите в отделах с продуктами для здорового питания или специализированных интернет-магазинах.
- Йогурт и молоко. Основа для пудинга, которая как раз и загущается чиа. У меня в рецепте они идут в пропорции, которая дает среднюю по густоте консистенцию. Йогурт лучше брать густой греческий, без добавок. Жирность молока роли не играет. Как вариант, вы можете вместо этой смеси использовать питьевой йогурт без добавок.
- Сахарная пудра. В холодных десертах я предпочитаю использовать именно ее, т.к. пудра растворяется быстрее и лучше, чем гранулированный сахар и не оставляет нежелательных похрустывающих крупинок. Количество пудры можно регулировать в большую или меньшую сторону по своему вкусу.
- Клубника. Для ягодного кюли вы можете использовать как свежую, так и размороженную клубнику из запасов. Если вы готовите этот пудинг не в сезон, то ту клубнику, которая добавляется просто нарезанной, можете заменить на бананы или киви.
- Вариации. Этот пудинг будет хорош с малиной, голубикой, персиками, абрикосами, нектаринами. Малиновое пюре после пробивания блендером я рекомендую протереть через сито, чтобы уменьшить количество попадающих в зубы косточек.
Переходим к приготовлению.
- Соединяем йогурт с молоком и сахарной пудрой, перемешиваем до однородного состояния.
- Добавляем чиа и снова перемешиваем. Важно, чтобы семена хорошо распределились и не сбились в комки.
- Отставляем в сторону на 15 минут, затем нова перемешиваем и отправляем в холодильник на ночь.
- Назавтра готовим ягодный кюли. Клубнику для кюли соединяем с сахарной пудрой и пюрируем блендером.
- Остальные ягоды нарезаем на кусочки.
- Пудинг раскладываем по стаканам, сверху добавляем кюли и нарезанную клубнику.
- Подаем. Приятного аппетита!
Освежающий фруктовый десерт можно приготовить в два счёта и без длительной заморозки. Понадобится только сок, пластиковый пакет и простой научный фокус. Сохраняйте рецепт и экспериментируйте в летний сезон. Идеально для жаркого дня.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Освежающий напиток с ягодным сиропом — то, что нужно в жаркий летний день. Холодного клубничного чая по этому рецепту хватит на целую компанию. Обязательно добавьте при подаче мяту — её аромат прекрасно гармонирует с клубничным.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Десерт из сгущёнки, взбитых сливок и ягодного пюре получается очень вкусным, ароматным и сладким. Подойдут как свежие ягоды, так и замороженные. Но последние нужно предварительно разморозить.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
За сладость в этом смузи отвечает банан, он же служит связующим элементом. Кислинку и приятную вязкую текстуру с похрустыванием семян даёт киви, а грецкие орехи организуют терпкость. Шпинат вы, скорее всего, даже не почувствуете, поэтому смело кладите целый пучок ради ударной дозы клетчатки.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Идеальное сочетание сладких ягод, ароматной мяты, кислого лайма и терпкого рома. Этот напиток будет хитом на любой летней вечеринке. Мохито с клубникой готовится просто и быстро, нужно лишь запастись хорошим ромом. Рецепт рассчитан на одну порцию.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Наверное, все варили кулеш на природе - в туристическом походе, на даче, на пикнике, даже на охоте. И рецептов кулеша много, хотя состав прост. В свой кулеш для сытности я положила купаты от Индилайт, а для пикантности сырокопченый бекон и вяленые томаты. Получилось очень вкусно!
Этот вкусный и сытный суп, приведет в восторг любого. Бульон получается наваристый, насыщенного вкуса, с ароматом свежести за счет мяты, а внутри кюфты спрятан сюрприз. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления: Удивительное блюдо, которое отличным образом разнообразит ваш привычный рацион и добавит пикантной нотки в ваше меню. Для его приготовления можно взять не только баранину, но и говядину или телятину. Если нет время замачивать и отваривать нут, воспользуйтесь консервированным. Если курага очень крупная, ее можно порезать и так сделать начинку. Также можно заменить ее на сухую алычу без косточки. Не отказывайтесь от мяты. Вы удивитесь, как она дополнит и обогатит вкус супа.
Ингредиенты:
- Фарш — 500 Грамм (баранина)
- Рис — 50 Грамм
- Лук репчатый — 2 Штук
- Нут — 100 Грамм
- Картофель — 200 Грамм
- Мята — 20 Грамм
- Куркума или шафран — 1 Щепотка
- Курага — 4 Штук
- Базилик сушеный или свежий — 0 По вкусу
- Вода — 2 Литр
- Острый перец — 1 По вкусу
- Зелень — 25 Грамм (кинза, петрушка, укроп)
- Соль — 0 По вкусу
- Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления азербайджанской кюфты.
- Нут вымойте и замочите в холодной воде на 3-6 часов. За это время нут увеличится и станет мягче.
- Нут промойте чистой водой и выложите в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, снимите сверху пену, убавьте огонь и варите в течение 40-60 минут, до мягкости нута. Картофель и репчатый лук почистите и вымойте. Курагу вымойте и обварите кипятком.
- Пока варится нут, приготовьте кюфту. В миску выложите фарш из баранины и добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Или натрите на крупной терке как я.
- Добавьте соль, молотый черный перец, острый перец и сухой базилик.
- Рис промойте в теплой воде, откиньте на сито и дайте жидкости стечь. Добавьте рис в фарш, все хорошо перемешайте и отбейте до плотности.
- Картофель порежьте на крупные дольки.
- В кастрюлю с готовым нутом выложите картофель и доведите до кипения на среднем огне, посолите по вкусу.
- Разделите фарш на четыре части, сформируйте круглые тефтели. В середине каждой сделайте углубление, вложите одну курагу или сухую алычу без косточки и сформируйте плотный шар.
- Дождитесь закипания воды после добавления картофеля, опустите в кастрюлю мясные шарики. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут на медленном огне.
- В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук порежьте и добавьте в сковороду. Добавьте молотую
Бань ми — традиционный вьетнамский сэндвич, который готовят из багета с различными начинками. Предлагаю вам рецепт бань ми с тофу. Он понравится всем любителям азиатской кухни.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить бань ми с тофу. Тофу выбирайте плотный, нейтрального вкуса, можно взять также копченый. Маринованный дайкон с морковью можно заменить на морковь по-корейски. Если любите острое, то майонез можно смешать с соусом шрирачей, а в сэндвич добавить пару колечек перца халапеньо (свежего или маринованного). Такой перекус особенно понравится тем, кто не ест мясо. Сэндвич получается сочным, вкусным и хорошо насыщает! Он отлично подойдет для перекуса или обеда.
Ингредиенты:
- Тофу — 200 Грамм
- Соевый соус — 1 Ст. ложка
- Черный молотый перец — 1/4 чайная ложка
- Сушеный чеснок — 1/4 чайная ложка
- Сушеный лук — 1/4 чайная ложка
- Паприка копченая молотая — 1/2 чайная ложка
- Масло кунжутное — 1 чайная ложка
- Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка
- Морковь — 1 Штук
- Дайкон — 100 Грамм
- Сахар — 1/2 Ст. ложка
- Рисовый уксус — 60 Миллилитр
- Огурец — 1 Штук
- Кунжут жареный — 1 чайная ложка
- Кинза — 5 Грамм
- Багет — 250-300 Грамм
- Соль — 1 чайная ложка (1/2 ч.л. — для тофу, 1/2 ч.л. — для маринованных овощей)
- Майонез — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Морковь и дайкон помойте, очистите от кожуры, натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой. Огурец нарежьте кружочками.
- Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью. Добавьте получившуюся заправку к моркови с дайконом, хорошо перемешайте и обомните овощи. Оставьте промариноваться на 15 минут.
- Тофу тщательно промокните салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте на ломтики толщиною 5-6 мм.
- Смешайте соевый соус с сушеным чесноком, луком, копченой паприкой, солью, кукурузных крахмалом, черным молотым перцем и кунжутным маслом. Смажьте ломтики тофу с двух сторон получившимся маринадом.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте тофу с обеих сторон до румяной корочки.
- Багет разрежьте вдоль не доходя до конца. У меня багет длинный, поэтому я предварительно делю его на две части.
- Соберите сэндвич бань ми. Смажьте багет майонезом.
- Выложите тофу, маринованные овощи и нарезанный огурец.
- Перед подачей добавьте кинзу
В сезон сбора винограда обязательно сделайте домашнее вино. Конечно, его можно купить и в магазине, но свое вино всегда натуральнее и вкуснее, хоть и ждать дольше, чем купить. Берите на вооружение!
Описание приготовления: Для приготовления вина подойдет абсолютно любой виноград, но лучше всего из винных сортов. Цвет и аромат будет зависеть от выбранного сорта, от этого будет зависеть и его вкус на сладость. Перед приготовлением нельзя мыть виноград, так как на ягодах живые дрожжи и именно они и делают вино без всяких добавок, если не считать сахар. Готовое вино лучше всего подавать охлажденным. Вино получается не сильно крепкое, но все равно это алкоголь, поэтому соблюдайте умеренность.
Ингредиенты:
- Виноград — 5 Килограмм
- Сахарный песок — 1.5 Килограмм
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления домашнего вина из винограда.
- Отделите ягоды винограда от веточек. Выложите ягоды в глубокую чашу. Виноград НЕ МЫТЬ! На ягодах находятся живые дрожжи, которые и будут превращать наш виноград в вино.
- Помните ягоды деревянной толкушкой или руками, чтобы все ягоды были раздавлены. Выложите массу в глубокую емкость, покройте марлей и оставьте на 4-5 дней в теплое место для брожения. Два раза в день обязательно перемешивайте содержимое деревянной ложкой.
- Процедите содержимое через марлю сложенную в несколько слоев и отожмите.
- Перелейте жидкость в банки на 3/4 высоты, чтобы было место для брожения. Жмых больше не потребуется.
- Добавьте в отжатый сок сахар и перемешайте до растворения деревянной ложкой.
- Наденьте на банки резиновые перчатки и плотно зафиксируйте при помощи резинки или шпагата. На кончиках пальцев при помощи иголки сделайте несколько проколов. Оставьте все в темном месте при комнатной температуре на 2-3 недели. Перчатка сначала надуется, а затем опустится. Это значит, что пришло время следующего этапа приготовления.
- Почти готовое вино очень аккуратно перелейте в другую емкость. Следите, чтобы туда не попало ни грамма осадка. Осадок можно вылить, он нам больше не понадобится, а само вино перелейте в чистые сухие бутылки и плотно закройте. Уберите в сухое, темное, прохладное место на 2-3 месяца для созревания.
- Домашнее вино из винограда готово. Приятного употребления!
Болоньезе — знаменитый итальянский мясной соус с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Он идеально сочетается с пастой и превращает обычный ужин в сытное и уютное блюдо для всей семьи.
Описание приготовления: Соус болоньезе — классика итальянской кухни, покорившая весь мир своим богатым вкусом и простотой приготовления. Сочное мясо, овощи и ароматные специи медленно томятся вместе, создавая густой и насыщенный соус. Традиционно его подают с пастой, но болоньезе также отлично подходит для лазаньи и других блюд. Такой рецепт станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина, когда хочется приготовить что-то сытное, домашнее и по-настоящему вкусное.
Ингредиенты:
- Масло оливковое — 2 Ст. ложка
- Панчетта — 50 Грамм (вяленая)
- Фарш свиной — 300 Грамм
- Лук шалот — 2 Штук
- Морковь — 1 Штук (средняя)
- Сельдерей черешковый — 2 Штук
- Пассата — 250 Миллилитр
- Вино бело сухое — 200 Миллилитр
- Молоко — 200 Миллилитр
- Бульон говяжий — 500 Миллилитр
- Соль — 0 По вкусу
- Мускатный молотый орех — 1 Щепотка
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте продукты для болоньезе. Желательно без замен.
- В глубокой, тяжелой кастрюле с толстым дном (идеально чугунной) разогрейте оливковое масло. Добавьте мелконарезанную панчетту, обжарьте ее до прозрачности.
- Пока панчетта обжаривается, нашинкуйте овощи для софритто очень мелкими кубиками. Тушите на медленном огне, помешивая, пока овощи не станут очень мягкими и прозрачными, но ни в коем случае не подрумянятся (около 10-15 минут).
- Увеличьте огонь до среднего. Выложите к овощам весь фарш и жарьте, постоянно помешивая и разбивая комочки, пока фарш не перестанет быть розовым. Слегка подрумяньте мясо — это основа вкуса.
- Влейте вино. Увеличьте огонь и дайте алкоголю полностью испариться при помешивании.
- Влейте молоко. Перемешайте и дайте ему полностью впитаться в фарш, пока оно не выпарится.
- Добавьте пассату и хорошо перемешайте.
- Влейте половник горячего бульона. Перемешайте.
- Дайте соусу закипеть, затем сразу убавьте огонь до самого минимума, чтобы соус едва заметно булькал. Накройте крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара.
- Готовьте минимум 2 часа, а лучше 3. Каждые 30-40 минут проверяйте консистенцию. Если соус становится слишком густым, добавляйте немного горячего бульона. В конце добавьте соль, перец и, если используете, щепотку мускатного ореха.
- Готовое рагу должно быть густым, покрывающим ложку, а мясо — нежным, распадающимся на волокна.
- Отварите пасту до состояния аль-денте. Выложите пасту в жаровню с рагу, добавьте немного воды
Делюсь рецептом сладкого пирога из слоеного теста с начинкой из щавеля. Он идеально подойдет, когда вдруг захотелось испечь чего-то вкусного к чаю без лишних хлопот.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пирог с щавелем из слоеного теста. Тесто можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое. Количество сахара в начинке регулируйте на свой вкус, также для аромата можно добавить немного ванильного экстракта или лимонной цедры. Готовится пирог быстро и просто, ведь тесто уже готовое. Пирог получается румяным, хрустящим, а начинка сочной и чуть кисленькой.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное — 450 Грамм
- Щавель — 150 Грамм
- Творог — 200 Грамм
- Сахар — 2-3 Ст. ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Щавель помойте, обсушите и переберите.
- Жесткие стебли отрежьте, а маленькие нежные можно оставить. Крупно порубите щавель.
- В глубокой миске соедините щавель с творогом и сахаром.
- Перемешайте и обомните, чтобы щавель осел и стал чуть мягче.
- Разделите тесто на две части. Первую часть раскатайте в прямоугольный пласт.
- Выложите на него начинку оставив края свободными.
- Вторую часть тоже раскатайте. Разрежьте специальным валиком или сделайте несколько надрезов ножом.
- Накройте второй частью первую и защипните края вилкой. Выпекайте пирог 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Пирог можно смазать яйцом или маслом для румяного цвета. У меня тесто слоеное дрожжевое, поэтому я до выпечки накрываю его кухонным полотенцем и даю 20-30 минут подняться в теплом месте. Бездрожжевое тесто можно выпекать сразу же.
- Пирог со щавелем из слоеного теста готов, приятного вам аппетита!
Даже во время поста можно приготовить вкусную сладкую выпечку! Делюсь рецептом постного штруделя с вишней. Он готовится без добавления яиц и молочных продуктов, из пресного вытяжного теста.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный штрудель. Вишню для начинки можно использовать как заморозку, так и свежую — просто предварительно удалите из нее косточки. Также в начинку можно добавить изюм и пряности (молотую корицу, цедру апельсина, кардамон) для аромата. Панировочные сухари можно заменить на измельченные орехи или смешать их 50/50 с сухарями. Для более сливочного вкуса вместо растительного масла можно смазывать штрудель растопленным кокосовым маслом или растительным спредом. Штрудель получается хрустящим, слоистым, с большим количеством сочной сладкой начинки. Он идеально подойдет для чаепития!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 160 Грамм (+ 15-30 грамм для замеса)
- Вода тёплая — 120 Миллилитр
- Масло растительное — 20 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
- Уксус яблочный — 1/2 чайная ложка
- Вишня замороженная — 400 Грамм (без косточек)
- Масло растительное — 30-50 Миллилитр (смазать тесто)
- Сахар — 50-70 Грамм
- Крахмал кукурузный — 20 Грамм
- Сухари панировочные — 40 Грамм
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Для начинки разморозьте вишню. Смешайте отдельно крахмал с сахаром и ванильным сахаром. В ковшике соедините вишню с подготовленными сухими ингредиентами.
- Все перемешайте и доведите до кипения. Проварите несколько минут, чтобы крахмал загустел. После остудите начинку.
- Для теста разведите в теплой воде соль и яблочный уксус.
- Муку просейте в глубокую миску.
- Сделайте в центре муки углубление и влейте воду.
- Следом влейте растительное масло.
- Все перемешайте.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой для замеса. Выложите тесто и начните постепенно вводить оставшуюся муку. Тесто в начале будет очень липким, а затем станет более эластичным. Я вымешивала примерно 8-10 минут. Не забивайте тесто сильно мукой, оно должно оставаться легким и мягким. Скатайте тесто в шар. Выложите в теплую миску смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и уберите на полчаса в теплое место. Можно в духовку.
- Застелите рабочую поверхность чистым кухонным полотенцем. Присыпьте его мукой и выложите тесто. Начните аккуратно растягивать его во все стороны. Можно чуть раскатать скалкой.
- Растяните тесто так тонко, насколько получится. Оно должно просвечивать.
- Смажьте тесто растительным маслом. Присыпьте панировочными сухарями.
- Выложите на один край начинку из вишни, отходя примерно 10-12 см. от края.
- Накройте начинку
Обязательно замаринуйте несколько баночек молодого чеснока на зиму. Он идеален для подачи с отварной или запеченной картошкой, спагетти, кашей и т.д. Готовьте из него вкусные соусы, паштеты, намазки!
Описание приготовления: Если у вас большой урожай молодого чеснока, то заготовьте его на зиму вместе со стеблями. Вы удивитесь, насколько вкусным получается такая заготовка. Это быстро и просто, главное — выдержать 10-15 минут пропаривания и приготовить маринад. Срок годности такой консервации — 1 год.
Ингредиенты:
- Чеснок — 500 Грамм (стебли)
- Соль — 1 Ст. ложка
- Уксус — 2 Ст. ложка
- Вода — 600 Литр
- Перец горошком — 1/2 чайная ложка
- Горчица зерновая — 2 Ст. ложка
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Очистите стебли зеленого чеснока от поврежденных нижних листьев, промойте в воде, срежьте корни.
- Каждый стебель нарежьте на равные части, чтобы они поместились в заготовленную банку.
- Выложите плотно нарезанный молодой чеснок, просовывая его в пустоты в емкостях.
- Вскипятите воду в чайнике и залейте кипяток в банки до верха.
- Накройте крышками, оставляя для пропаривания на 10-15 минут.
- Высыпьте сухую зерновую горчицу в казан или ковш, кастрюлю. Добавьте туда же соль и горошины черного перца.
- Аккуратно снимите крышки и слейте теплую воду в казан, поместите его на плиту и доведите рассол до кипения, выключите нагрев и влейте уксус, перемешайте. Не вливайте уксус в кипящую воду, иначе образуется обильная пена и выплеснется за края!
- Залейте до верха маринадом стебли молодого чеснока и сразу же закрутите на банках крышки до упора. Оставьте остывать при комнатной температуре на сутки.
- Спустя указанное время перенесите молодой чеснок на хранение в кладовую, погреб, гараж. Извлекайте по мере употребления, подавая к отварной картошке, пасте, салатам из свежих овощей. Приятного вам аппетита!
Хочу поделиться необычным рецептом печенья с ромашкой. Это рассыпчатое сахарное печенье, которое тает во рту. В печенье добавляется немного сушеной ромашки и лимонной цедры.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить печенье с ромашкой. Если в сушеной ромашке есть длинные стебли или какие-то крупные частицы, их желательно заранее убрать. Пока печенье горячее, оно будет оставаться мягким и может показаться сыроватым, но когда остынет, то станет твердым и хрустящим. Поэтому ориентируйтесь на внешний вид во время выпечки — печенье так и останется светлым, но края должно чуть подрумяниться. Попробуйте приготовить такое печенье, сочетание получается очень вкусным и интересным!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 150 Грамм
- Сливочное масло — 100 Грамм
- Сахар — 45 Грамм
- Цедра лимона — 1/2 Штук
- Ромашка сушеная — 1 Ст. ложка
- Ванилин — 1 Щепотка
- Крахмал кукурузный — 1 Ст. ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Сливочное масло нарежьте кубиками и соедините вместе с сахаром в глубокой миске. Разотрите сливочное масло с сахаром вилкой или можно слегка взбить миксером.
- Добавьте сушеную ромашку и ванилин.
- Снимите с лимона цедру, добавьте в миску. Все перемешайте.
- Все перемешайте.
- Просейте пшеничную муку и кукурузный крахмал в миску.
- Перемешайте, замесите однородное тесто.
- Скатайте тесто в шар, уберите в холодильник на 30-60 минут.
- Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто до толщины примерно 5 мм.
- С помощью формочек или стакана вырежьте печенье. Я использую форму с рисунком, печенье после выпечки достаточно хорошо держит форму. Обрезки теста снова раскатайте и вырежьте еще печенье. Удобнее работать с тестом, пока оно холодное, поэтому ненужное тесто держите в холодильнике.
- Выложите печенье на пергамент или коврик для выпечки. Выкладывать печенье можно близко друг к другу, оно почти не увеличивается в размере. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 15-18 минут до легкого золотистого цвета.
- Печенье с ромашкой готово, приятного вам аппетита!
Время приготовления - 240 минут
Уровень сложности - Средний
Это почти трюфели. И почти пирожные картошка. Мне сложно сказать. к какой категории лучше отнести этот десерт. Точно знаю одно: это идеальная пара к несладкому чаю или чашечке кофе. И если вы шокоман - это точно ваша история :) Есть тут, конечно, и большой подводный камень: этими шариками можно так увлечься, что парой штук под кофе можно и не ограничиться ;) Ну про посыпки. Я обваливала шарики с молотых фисташках, красном какао и шоколадной стружке. Неплохо подойдет еще кокосовая стружка. Орехи для обсыпки можно выбрать по своему вкусу.
Ингредиенты на 45 штук:
Основа
- сливочное масло 150 грамм
- сахар 100 грамм
- яйца 2 шт.
- горький шоколад 100 грамм
- миндальная мука 125 грамм
- пшеничная мука 125 грамм
- разрыхлитель 1 ч.л. сода
- 1/4 ч.л. горький шоколад 150 грамм
- сгущенное молоко 180 грамм
Для покрытия
- горький или молочный шоколад 150 грамм
- фисташки 50 грамм
- какао-порошок 3 ст.л.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Шоколад. Он используется и в тесте для бисквта, и для глазировки шариков. В тесто идет темный шоколад – это классический вкус для брауни. Процент содержания какао-продуктов – 57-72%. В случае с глазировкой шоколад можно выбрать по своему вкусу – от молочного до горького.
- Какао-порошок. Я использовала для бисквита алкализованное какао – оно дает более глубокий шоколадный цвет. Обычное использовать тоже можно.
- Сгущенка. Берем сгущенное молоко хорошего качества, не вареное.
- Яйца. Рецепт рассчитан на стандартные средние яйца калибра С-1 или М. Вес одного такого яйца без скорлупы – около 50-55 г.
- Масло. Используйте сливочное масло с жирностью от 80% и выше. Пшеничная мука. Здесь вам нужен обычный высший сорт с белком около 10%. Хотя и более слабая мука (так называемая “для тортов”) тоже подойдет.
- Миндальная мука. Здесь вы можете использовать как готовую миндальную муку, так и самостоятельно помолотый сырой миндаль – с кожицей или без.
- Посыпки. После покрытия шоколадом вы можете обавалять шарики в какао, кокосовой стружке, бисквитной крошке и в любых мелко нарубленных орехах на свой вкус.
Переходим к приготовлению.
- Готовим бисквит-основу. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
- По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
- Добавляем 100 г растопленного шоколада и перемешиваем.
- Добавляем миндальную муку, а также обычную муку, просеянную с разрыхлителем и содой. Замешиваем однородное тесто.
- Передкладываем в смазанную форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 35 минут.
- Вынимаем из формы и полностью остужаем.
- Измельчаем бисквит в крошку – мне удобнее всего делать это в блендере, но текстура у коржа такая, что его можно покрошить руками.