Хрустящая ароматная корочка и мягкая ореховая начинка

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 125 г
• Мука пшеничная — 2,5 стак.
• Йогурт густой — 0,75 стак.
• Сахар — 0,5 стак.
• Яйцо — 1 шт.
• Желток для смазывания — 1 шт.
• Ванильный сахар — 1-2 ч. л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Мелко порубленные грецкие орехи — 0,5 стак.
• Мелкий сахар — по вкусу
• Масло — по желанию (для смазывания теста)

Приготовление:

1. Смешать муку с солью и разрыхлителем. Порубить в муке сливочное масло. Перетереть массу до состояния крошки. В получившуюся масляную крошку добавить яйцо и йогурт. Замесить мягкое и нежное тесто. 
2. Завернуть тесто в пакет или пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
3. В это время можно заняться начинкой. Измельчить орехи и смешать их с сахаром.
4. Далее тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Смазать тесто сливочным маслом. 
5. Начинку также разделить на две части и выложить на тесто тонким слоем. Свернуть тесто в плотный рулет и разрезать на равные части. У вас получатся маленькие рулетики. Смазать их желтком и уложить на противень.
6. Выпекайте при температуре 175 °С в течение 20-25 минут — до аппетитного румяного цвета.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 200 г
• Кукурузный крахмал — 100 г
• Мука — 100 г
• Разрыхлитель — 15 г
• Соль — 1 щепотка

Для крема:

• Сливки 33% — 500 мл
• Сахарная пудра — 120 г
• Яблочное пюре —400 г (примерно 700–800 г яблок)

Приготовление:

1. Яблоки нарезать на дольки, вырезать сердцевины и запечь в духовке до мягкости 20-25 минут. Отделить пюре от кожуры и пробить массу до однородности погружным блендером, убрать в холодильник.
2. Сливочное масло растопить и остудить.
3. Муку, крахмал, разрыхлитель и соль просеять в отдельную миску.
4. Яйца взбить с сахаром до пышной пены 7–10 минут. Продолжая взбивать, ввести частями сливочное масло, хорошо перемешать. Далее частями на небольшой скорости миксера ввести мучную смесь.
5. Для торта диаметром 18–20 см начертить на пергаменте круги. Разделить тесто на 8 одинаковых частей (либо взвесить, либо измерять ложками). Выложить тесто на нарисованный на пергаменте круг, выпекать при 180 °С минут 7–8 до румянца.
6. Взбить холодные сливки до консистенции сметаны, постепенно добавить сахарную пудру и хорошо взбить до плотной массы. Затем порциями на минимальной скорости вмешать яблочное пюре.
7. Собирать торт удобнее в кондитерском кольце. Крем взвесить, разделить на равные части и промазать им коржи. Не забудьте оставить часть крема на обмазку боков.
8. Поставить торт на несколько часов или на ночь в холодильник. Затем снять кольцо и декорировать по желанию.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Семга (слабосоленая) — 70 г
• Огурец — 1 шт.
• Рис (отварной) или картофель кубиками — 2 ст. л.
• Авокадо — 0,5 шт.
• Сыр — 40 г
• Икра красная — 2 ч. л. с горкой
• Салат — 2 листика
• Сметана — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Горчица — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Красную рыбу порезать небольшими кусочками, выложить в стаканы или креманки.
2. Следующий слой — отварной остывший рис (можно заменить отварным картофелем, нарезанным кубиком).
3. Дальше — нарезанные кубиками огурец и авокадо.
4. Для соуса смешать жидкую сметану, соевый соус и горчицу (я беру не острую). Полить соусом салат.
5. Сверху посыпать тертым сыром, выложить листик салата или зелени, украсить красной икрой и подавать.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Сахар — 1 стак.
• Мука — 1,5 стак.
• Яйца — 5 шт.
• Сметана — 1,5 стак.
• Разрыхлитель — 10 г
• Мак — 1 стак.
• Клюква (сушеная) — 1 стак.
• Какао — 3 ст. л.
• Фундук — 200 г

Для крема:

• Вареная сгущенка — 1 банка
• Масло сливочное — 350 г

Приготовление:

1. Первым делом надо обжарить фундук на сухой сковороде минут 5-7 (или запечь в духовке минут 15). Затем выложить орехи в пакет, завязать. Когда орехи остынут, потереть пакет руками, чтобы с них сошла шкурка. Очищенные орехи отложить.
   2. В миксере на большой скорости взбить яйца с сахаром до пышной пены, влить сметану и взбить еще раз. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать тесто лопаткой. Тесто должно получиться как на оладьи.
   3. Разделить тесто на 3 равные части (вылить в разные миски, получается примерно по 200 г теста в каждой миске). В одну часть добавить мак и перемешать. В другую часть теста добавить клюкву. В третью часть — какао.
   4. Поочередно испечь 3 коржа с разными начинками. Я использовала форму диаметром 20 см. Выпекать каждый корж по 20 минут при 180 °С. Готовые коржи полностью остудить.
   5. Для крема взбить в миксере на большой скорости до пышности мягкое сливочное масло и вареную сгущенку. Обжаренный и очищенный фундук измельчить в крупную крошку. Промазать коржи и бока кремом и затем обсыпать измельченными орехами. Торт убрать в холод на 5-6 часов. Украсить.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Филе куриное — 300 г
• Редька зеленая — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Томатная паста — 40 г
• Помидоры — 200 г
• Вода — 400 мл

Приготовление:

1. Филе курицы, лук, помидоры нарезать и обжарить в масле.
2. Добавить мелко нарезанный перец болгарский. Хорошо перемешать.
3. Положить мелко нарезанную редьку и томатную пасту. Перемешать, обжарить пару минут.
4. Добавить брусочки картофеля и воду. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 20-25 минут. Положить специи и зелень.
5. В качестве гарнира можно сварить макароны или рис.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
• Масло сливочное — 220 г
• Масло сливочное для крема — 200 г
• Мука — 700 г
• Мука для крема — 4 ст.л.
• Соль — 0,75 ч. л.
• Молоко — 1 л
• Сахар — 400 г
• Ванилин — 1 пакетик
• Шоколад горький (для украшения) — 30 г
• Кокосовая стружка (для украшения) — 30 г

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) — 500 г
• Сыр твердый — 200 г
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Майонез — 2-3 ст. л.
• Горчица — 1-2 ч. л.
• Масло растительное — по вкусу

Приготовление:

1. Мякоть свинины нарежьте на порционные куски. Каждый кусок накройте пленкой и слегка отбейте. В чашке смешайте майонез и горчицу. Мясо посолите, намажьте получившимся соусом и оставьте на 30 мин при комнатной температуре.
2. Духовку разогрейте до температуры 180 °С. Застелите противень пекарской бумагой и смажьте ее растительным маслом. Сыр измельчите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами.
3. На противень переложите мясо, на мясо выложите лук. Посыпьте тертым сыром.
4. Поставьте противень в духовку и запекайте 25-30 мин.

Приятного аппетита!

источник

• Багет — 6 Ломтик
• Семга — 120 Грамм (слабосоленая)
• Сыр плавленый — 100 Грамм
• Помидоры черри — 3 Штук
• Оливки — 4 Штук (без косточек)
• Кунжут черный — 1/2 чайная ложка (по желанию)

1. Подготовьте указанные продукты. Чтобы не нарезать самим багет, приобретите уже нарезанный, как и нарезку слабосоленой семги.
2. Разогрейте сковороду и выложите на нее ломтики багета, обжарьте на среднем нагреве по 1-2 минуты с каждой стороны. Если хотите получить более сочные основы, то влейте на сковороду немного растительного масла или растопите на ней кусочек сливочного масла и обжарьте в жире ломтики хлеба. Обязательно остудите их в течение 10 минут.
3. Плавленый сыр выложите в кулинарный шприц или пакет и отсадите на поджаренную хлебную основу с одного бока. Если вы любите сыр с добавками, то сначала вмешайте в него измельченную зелень укропа, специи, пряности и т.д.
4. Нарежьте слабосоленую семгу мелкими кубиками и выложите на другой край хлебной основы. Необязательно измельчать красную рыбу, можно свернуть нарезку в виде розочки или просто выложить небольшими полосками.
5. Промойте помидоры черри и нарежьте их и оливки без косточек кружочками. Выложите нарезки в плавленый сыр на каждую брускетту, чтобы они держались и не падали.
6. Присыпьте сверху приготовленные брускетты с семгой семенами черного кунжута или украсьте по вашему вкусу. Подайте яркую закуску к столу, созвав родных, друзей.
7. Приятного вам аппетита!

• Куриная грудка — 150 Грамм
• Лук зеленый — 20 Грамм
• Ананас консервированный — 100 Грамм
• Яйца вареные — 2 Штук
• Сыр — 80 Грамм (твердый)
• Майонез — 3 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Зелень — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Консервированный ананас откройте и откиньте на сито, чтобы жидкость полностью стекла. Зелень и зеленый лук сполосните и обсушите.
2. Куриную грудку вымойте и отварите на среднем огне в соленой воде в течение 30 минут после закипания. Куриную грудку достаньте, остудите и порежьте мелким кубиком, выложите в салатник. Если отварите курицу заранее, это позволит сделать салат за считанные минуты.
3. Зеленый лук порежьте поперек на колесики и выложите к грудке.
4. Ананасы разрежьте на кубики как курицу и выложите в салатник. Если хотите более насыщенный вкус ананаса и менее водянистой, свежий ананас почистите, нарежьте мякоть на кусочки и запекайте в духовке буквально 15 минут при температуре 180 градусов. Слейте сок, остудите ананас и выложите его в салатник.
5. Яйца очистите от скорлупы, порежьте кубиком и добавьте к курице и ананасу.
6. Заправьте салат с ананасами майонезом.
7. Салат посолите и перемешайте.
8. Сформируйте салат через сервировочное кольцо и прижмите, чтобы при удалении кольца, салат держал форму.
9. Сыр натрите на средней терке, зелень мелко порежьте. Разложите сыр по кругу внизу салата, а зелень сверху в виде кольца.
10. Украсьте салат по своему вкусу и подавайте к столу. Приятного аппетита!

• Камамбер — 120 Грамм
• Сулугуни — 100 Грамм (косичка)
• Голландский сыр — 200 Грамм
• Сыр "Гауда" — 100 Грамм
• Дор Блю — 100 Грамм
• Арахис — 50 Грамм
• Мед — 50 Грамм (жидкий)
• Виноград — 100 Грамм

1. Подготовьте указанные продукты. Приобретите разные сорта сыров: Камамбер, Дор Блю, Сулугуни, Голландский и т.д. Орехи можно выбрать по вашему вкусу.
2. Из твердого сыра вырежьте голову лошади. С помощью стержня шариковой ручки сделайте глаза и нос. Выложите на блюдо или на доску для подачи.
3. Нарежьте Дор Блю и Камамбер ломтиками, оставляя полукруглые хвостики и выложите в конец тарелки — это будет задняя часть лошадки. Остаток Камамбера нарежьте слайсами и выложите под голову — это будет шея.
4. Разделите сыр косичку на части и затем руками еще разделите их на "волосинки" — выложите из Сулугуни гриву лошадки. Нарежьте мелким кубиком голландский сыр или Гауду и заполните туловище.
5. Из Сулугуни создайте хвост лошади, а из твердого сыра — ноги и копыта.
6. Украсьте нарезку виноградом и орехами, свежей зеленью. Блюдо полностью готово к подаче!
7. Не забудьте добавить мед или ягодный соус (с кисло-сладким вкусом), орехи, ягоды и т.д. Счастливого вам Нового года!

• Багет — 5 Ломтик
• Рыба красная — 120 Грамм (слабосоленая)
• Яйцо куриное отварное — 1 Штук
• Сыр плавленый — 100 Грамм
• Огурец — 1 Штук
• Укроп — 2 Штук

1. Подготовьте указанные продукты. Приобретите уже нарезанный багет или батон, чтобы все ломтики были одинаковой толщины. По желанию можно купить готовые гренки. Заранее отварите куриное яйцо 12 минут и остудите его в ледяной воде, счистите скорлупу.
2. Обмажьте ломтики багета плавленым или мягким творожным сыром. По желанию в сыр заранее можно вмешать измельченную зелень, специи или пряности по вашему вкусу.
3. Нарежьте кружочками отварное куриное яйцо и выложите на каждый ломтик. Слабосоленую нарезку красной рыбы разделите и сверните розочками. Выложите ее на бутерброды.
4. Промойте свежий огурец и срежьте хвостики с овоща. Нарежьте его слайсами по диагонали и выложите на багет. Огурец можно заменить не сочным помидором, вялеными томатами и т.д.
5. Промойте веточки укропа или петрушки и украсьте приготовленные вами бутерброды. Можно добавить вместо них другую свежую зелень: зеленый лук, веточки сельдерея и т.д., но не кинзу, она перебьет вкус красной рыбы.
6. Подайте бутерброды с красной рыбой к столу и дополните их бокалом с игристым!
7. Приятного вам аппетита!

• Мука пшеничная — 95 Грамм
• Молоко — 55 Миллилитр
• Масло растительное — 15 Миллилитр
• Соль — 1 Щепотка
• Уксус яблочный 6% — 1/2 Ст. ложка
• Лимон — 1/2 Штук
• Цедра лимона — 1 чайная ложка
• Сахар тростниковый — 65 Грамм (можно заменить на белый)
• Сода — 1/2 Ст. ложка
• Вода — 1 Ст. ложка (растворить соду)
• Сливки 33-36% — 50 Миллилитр
• Сыр творожный — 200 Грамм
• Сахарная пудра — 40 Грамм
• Молоко — 2 Ст. ложка
• Клюква замороженная — 100 Грамм
• Крахмал картофельный или кукурузный — 5 Грамм
• Сахар — 20 Грамм
• Краситель пищевой — 0 По вкусу
• Кондитерская посыпка — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 160 градусов.
2. Для бисквита смешайте в начале молоко с растительным маслом, лимонным соком и растительным маслом до однородности.
3. Добавьте тростниковый сахар, щепотку соли, лимонную цедру и яблочный уксус. Еще раз перемешайте.
4. Просейте постепенно муку в миску и аккуратно замешайте тесто.
5. В конце разведите соду в 1 ст.л. воды, влейте и перемешайте до однородности.
6. Переложите тесто в кольцо для выпечки или круглую форму. Выпекайте бисквит около 25 минут до сухой шпажки и румяного цвета.
7. Готовый бисквит немного остудите, извлеките из формы и заверните в пленку. Дайте ему полностью остыть пару часов в холодильнике. После срежьте шапочку, а затем разрежьте на 2 равные части. Это можно сделать острым плоским ножом, специальной струной или обычной ниткой.
8. Для ягодной