Ингредиенты:
- Чеснок — 4-6 Штук
- Вода — 300 Миллилитр
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Соль — 1 Ст. ложка
- Лавровый лист — 2 Штук
- Черный перец горошком — 8 Штук
- Душистый перец горошком — 4-5 Штук
- Приправа для маринования овощей — 1 чайная ложка (семена горчицы, плоды кориандра, морковь, семена укропа, зелень укропа сушеная, гвоздика)
- Уксус 9% столовый — 50 Миллилитр
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Чеснок разделите на зубчики.
- Очистите их от шелухи.
- Выложите зубчики чеснока в чистую стерилизованную баночку.
- Влейте горячую воду в банку.
- Прикройте крышкой и дайте постоять 5-7 минут. После слейте воду.
- Для маринада в кастрюле соедините сахар, соль и все специи.
- Влейте воду, доведите до кипения и проварите, чтобы сахар и соль растворились. В конце влейте уксус.
- Влейте горячий маринад в баночку с чесноком.
- Герметично закатайте банку. Переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После уберите заготовку в прохладное место на хранение. Употреблять маринованный чеснок желательно не раньше, чем через месяц.
- Маринованные зубчики чеснока готовы.
Икра кабачковая может быть и остренькой, если добавить в нее чесночок. Я расскажу вам, как сделать икру кабачковую с чесноком в домашних условиях пикантной. Любители остренького оценят!
Описание приготовления: Готовится такая икра просто, можно часть заготовить на зиму, а часть оставить для подачи к обеду или ужину. Обязательно попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 Килограмм
- Томатная паста — 3 Ст. ложка
- Лук — 1 Килограмм
- Морковь — 1 Килограмм
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Чеснок — 8 Зубчик
- Соль — 1,5 Ст. ложка
- Растительное масло — 50 Миллилитр
- Уксус 9% — 50 Миллилитр
- Петрушка свежая — 10 Грамм
Приготовление:
- Все ингредиенты сразу же подготовьте на столе. Все овощи помойте. С кабачков снимите кожицу и, если есть необходимость, удалите семена. Морковь, лук, чеснок почистите и ополосните.
- Натрите морковь на крупную терку.
- Нашинкуйте лук полукольцами.
- Кабачок нарежьте небольшими кубиками.
- В большую сковороду залейте растительное масло и выложите кабачки. Обжарьте их на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, до мягкости.
- Обжаренные кабачки выложите в отдельную миску.
- В сковороду залейте растительное масло, выложите лук, морковь.
- Обжаривайте эти овощи на среднем огне, помешивая лопаткой, до тех пор, пока лук не станет золотистым.
- Теперь выложите кабачки, лук и морковь в просторную чашу блендера.
- Запустите блендер на 1 минуту, в итоге должна получиться однородная, хорошо измельченная овощная масса.
- Переложите эту овощную массу в кастрюлю с толстым дном. Тушите овощную массу на умеренном огне, регулярно помешивая деревянной ложкой, в течение 50 минут.
- За 10 минут до готовности выложите чеснок, продавленный через чеснокодавилку, соль, сахар, томатную пасту, мелко порубленную зелень и уксус.
- Поварите оставшиеся 10 минут все вместе и снимите готовую кабачковую икру в кастрюле с плиты.
- Заранее простерилизуйте банки и крышки для консервирования удобным способом. Разложите в эти простерилизованные банки горячую кабачковую икру.
- Герметично укупорьте крышками и банки переверните вверх дном. Укутайте банки толстым полотенцем для медленного остывания и оставьте так на ночь.
- Утром готовую заготовку кабачковой икры можно отправлять на хранение в кладовую.
- Часть кабачковой икры можно не консервировать. А уже подавать к столу. Приятного аппетита!
Джем из груши я готовлю достаточно часто, но небольшими порциями. Мне нравится его нежный вкус на тостах. Варится он просто и не требует дополнительных ингредиентов, помимо сахара и ванили.
Описание приготовления: Джем из груши выходит густым, насыщенным, с тонким запахом ванили. Я его использую не только на сладкое, но иногда экспериментирую и создаю соусы для разных мясных блюд и блюд из курицы. В сезон груш советую наварить такого джема и в качестве милого подарка своим близким.
Ингредиенты:
- Груши — 1 Килограмм
- Сахар — 500 Грамм
- Ваниль — 1 Щепотка
Приготовление:
- Все ингредиенты выложите на стол.
- Груши промойте в проточной воде, ножом снимите кожуру, удалите хвостики и семенные отделы, нарежьте небольшими кусочками, чтобы было удобно перерабатывать в блендере или мясорубке.
- Подготовленные кусочки груш выложите в чашу блендера. Вместо блендера вы можете воспользоваться мясорубкой.
- Запустите устройство примерно на 1 минуту. В итоге должна получиться пюреобразная грушевая масса.
- Переложите грушевое пюре в толстодонную кастрюлю. Очень удобно для приготовления джема использовать чугунную кастрюлю.
- Добавьте к грушевому пюре весь сахар и ваниль.
- Все перемешайте и поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Дождитесь, как масса закипит, накройте крышкой и варите на маленьком огне, регулярно помешивая деревянной ложкой, примерно 35-40 минут.
- В итоге у вас должен получиться янтарный, густой джем. Возможно вам потребуется немного больше времени, поэтому ориентируйтесь на желаемую консистенцию будущего джема.
- Заранее простерилизуйте удобным способом баночки и крышки. Разложите горячий джем по стерилизованным баночкам и укупорьте герметично крышками.
- Баночки с джемом переверните вверх, укутайте толстым полотенцем и оставьте так медленно остывать.
- Грушевый джем в баночках отлично хранится в течение года.
Варенье из малины — всеми любимое лакомство и полезнейшее лекарство. Мало того, что оно помогает нам с простудой бороться, так еще и способствует борьбе с хандрой и стрессами. Обязательно приготовьте!
Описание приготовления: Чтобы варенье получилось карамелизированным, тягучим, не убавляйте норму сахарного песка, иначе получите обычный сироп. Долго варить его нужно — достаточно довести до кипения и протомить несколько раз. При остывании оно будет насыщаться ароматом и вкусом ягод. Храните только в прохладном месте, срок годности — 2 года.
Ингредиенты:
- Сахар — 400 Грамм
- Малина — 500 Грамм
- Ванильный сахар — 1/2 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Для варенья используйте сочные ягоды малины, а те, которые держат свою форму — лучше заморозить.
- Ягоды промойте в воде, удалите хвостики. Пересыпьте их в казан или кастрюлю, ковш с антипригарным дном.
- Всыпьте сахарный песок и ванильный сахар, перемешайте и поместите емкость на плиту.
- Доведите до кипения всю массу, когда ягоды выпустят сок. Убавьте нагрев и проварите 10-12 минут. Выключите нагрев и дайте остыть 1-2 часа.
- Еще раз доведите до кипения и убавьте нагрев, томите около 15-20 минут, время от времени перемешивая.
- Ошпарьте банки и крышки кипятком либо простерилизуйте любым другим образом. Лучше всего раскладывать ароматное варенье в небольшие емкости — так оно всегда будет идеально вкусным.
- Закрутите крышки и дайте лакомству остыть при комнатной температуре, а после — отнесите на хранение до зимы. Приятного вам аппетита!
Хочу поделиться рецептом варенья из ревеня с бананом. Это просто идеальное сочетание! Кислинка ревеня уравновешивает сладость банана, варенье получается очень вкусным и ароматным.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить варенье из ревеня с бананом. Бананы лучше брать зеленые, чуть недоспелые, если хотите лучше сохранить их форму после термической обработки. По желанию можно добавить любые пряности (палочку корицы, бадьян или гвоздику) для аромата. Готовится такое варенье проще простого, а после оно станет приятным дополнением для чаепития. Также варенье из ревеня с бананом можно использовать для приготовления сладкой выпечки.
Ингредиенты:
- Ревень — 350 Грамм
- Бананы — 2 Штук
- Сахар — 300 Грамм
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Стебли ревеня промойте, обсушите. Снимите жесткую волокнистую пленку со стеблей. Ее легко можно подцепить ножом, в крайнем случае можно срезать овощечисткой.
- Нарежьте ревень на кубики.
- Переложите в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Засыпьте ревень сахаром.
- Перемешайте, оставьте на полчаса. Ревень должен пустить сок, а сахар раствориться.
- После доведите до кипения и проварите 5-7 минут на медленном огне. Пенку снимайте ложкой.
- Снимите с плиты и оставьте на пару часов настояться.
- Нарежьте бананы кружочками средней толщины. Если хотите однородное варенье, то можно бананы подавить вилкой или толкушкой.
- Добавьте в варенье бананы, снова доведите варенье до кипения и варите на медленном огне 10 минут.
- Готовое варенье переложите в чистую стерилизованную баночку. Дайте полностью остыть.
- Варенье из ревеня с бананом готово!
Оцените изысканное сочетание сливочной текстуры, деликатного ягодного вкуса и приятного ванильного аромата. Клубничное пюре добавляется прямо в десерт, поэтому у панна котты получается нежный розовый цвет.
Для приготовления вам понадобятся 4 рамекина (порционные керамические формочки) объёмом около 170 мл.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Помойте клубнику, нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю. Уваривайте на среднем огне около 10 минут.
Шаг 2
Перетрите получившееся пюре через сито и оставьте остывать. У вас должно получиться примерно полстакана пюре.
Шаг 3
Влейте в большую миску воду. Всыпьте желатин и оставьте на 5–10 минут.
Шаг 4
В чистую кастрюлю влейте сливки и молоко, добавьте сахар и соль.
Шаг 5
Поставьте на умеренны огонь и, помешивая, доведите почти до кипения. Сахар должен раствориться.
Шаг 6
Снимите с плиты, немного остудите. Вмешайте клубничное пюре и ваниль. На этом этапе масса должна быть тёплой.
Шаг 7
Процедите сливочную жидкость через сито в миску с желатином. Тщательно перемешайте, чтобы желатин растворился.
Шаг 8
Слегка смажьте растительным масло рамекины. Это нужно, чтобы легко вынуть панна котту из них.
Шаг 9
Разлейте сливочно-клубничную массу по формам. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Шаг
Классический греческий стритфуд по рецепту Джейми Оливера: небольшие шашлычки из свинины маринуются в оливковом масле, лимонном соке и сушёных травах, а затем быстро обжариваются на гриле до румяной корочки.
Подать можно прямо на шпажке вместе с лепёшкой, соусом дзадзики и долькой лимона — выраженный аромат орегано и мяты делает вкус по-настоящему аутентичным.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Свинину нарежьте кубиками около 2 см. Чеснок очистите и мелко натрите.
Шаг 2
Соедините свинину, сушёную мяту, орегано, лимонный сок, оливковое масло, чеснок и винный уксус. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте руками.
Шаг 3
Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 30 минут (лучше дольше).
Шаг 4
Замочите 8 деревянных шпажек в холодной воде, чтобы они не горели при жарке.
Шаг 5
Разогрейте гриль или гриль-сковороду до высокой температуры. Насадите маринованную свинину на шпажки, оставляя небольшие зазоры между кусочками.
Шаг 6
Жарьте шашлычки 8–10 минут, периодически переворачивая, до готовности.
Шаг 7
Подавайте с тёплыми лепёшками, овощами и соусом по вкусу.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Муджадара — популярное блюдо арабской кухни. Оно состоит из варенного риса с чечевицей и карамелизированного лука.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить муджадару. Чечевицу выбирайте зеленую или коричневую. Рис желательно использовать длиннозерный, например, жасмин или басмати. Также в муджадаре рис можно заменить на булгур. Все специи добавляются опционально. Традиционно блюдо подают вместе с натуральным йогуртом или соусом дзадзики, салатом из свежих овощей и зелени. Это сытное, вкусное и ароматное блюдо, которое подойдет для постного меню.
Ингредиенты:
- Чечевица зеленая — 100 Грамм
- Рис — 100 Грамм
- Масло растительное для жарки — 50 Миллилитр
- Лук репчатый — 1 Штук (крупный)
- Вода — 400 Миллилитр
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
- Кумин молотый — 1/2 чайная ложка
- Корица молотая — 1/2 чайная ложка
- Кориандр молотый — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Чечевицу предварительно замочите в воде, после промойте и откиньте на сито.
- Рис промойте несколько раз до прозрачности.
- Переложите чечевицу в кастрюлю. Влейте воду, посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите на небольшом огне.
- Параллельно обжарьте рис несколько минут в небольшом количестве масла.
- Добавьте рис к чечевице. Снова доведите до кипения.
- Накройте кастрюлю крышкой, варите на небольшом огне до готовности примерно 20 минут. После оставьте на плите и дайте постоять еще 10-15 минут.
- В это время нарежьте репчатый лук полукольцами.
- Выложите репчатый лук в разогретую с растительным маслом сковороду, добавьте молотый кумин, кориандр, черный перец и корицу.
- Обжарьте лук до золотистого цвета и хрустящей корочки. Оставшееся масло после жарки добавьте в рис с чечевицей.
- Для подачи выложите рис с чечевицей в тарелку, а сверху добавьте жареный лук. Приятного вам аппетита!
Пышный и воздушный омлет на молоке — идеальный вариант для завтрака или перекуса. Приготовить его можно с детьми, доверяя им взбивать яичную массу и всыпать необходимые специи, пряности. Пробуйте! Описание приготовления: Сделать вкусный омлет можно за считанные минуты на сковороде. Главное — готовить его на минимальном нагреве и под крышкой, чтобы он не подгорел и отлично приготовился со всех сторон. По желании можно вмешать во взбитую яичную массу измельченную зелень укропа, петрушки, зеленого лука — получится более ароматное блюдо!
Ингредиенты:
- Яйцо — 4 Штук
- Молоко — 60 Миллилитр
- Соль — 0 По вкусу
- Сливочное масло — 40 Грамм
- Черный молотый перец — 1 Щепотка
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Если яйца крупные, то используйте 3 шт. на порцию. Если мелкие, то 4 шт. на порцию.
- Куриные яйца ввбейте в салатник или миску, всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию добавьте и другие специи, пряности.
- Аккуратно все взбейте в течение 2 минут, чтобы желтки отлично перемешались с белками. До пышной пены взбивать не нужно. Влейте молоко любой жирности.
- Еще раз все взбейте в течение 1-2 минут.
- Растопите сливочное масло на сковороде, поместив ее на плиту.
- Влейте яичную массу на сковороду и сразу убавьте нагрев до минимального. Накройте сковороду крышкой и готовьте примерно 5-7 минут.
- За это время омлет уплотнится, вырастет в несколько раз. Имейте в виду, что как только вы снимите крышку, то омлет опадет.
- Аккуратно выложите омлет на тарелку и подайте его к столу горячим с различными закусками, паштетами, салатами, колбасой и т.д. Приятного вам аппетита!
Для тех, кто не ест мясо или соблюдает пост, предлагаю рецепт своих любимых постных котлет. Они готовятся из риса и чечевицы. Котлеты получаются очень вкусными, с румяной хрустящей корочкой.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постные котлеты. Чечевицу выбирайте зеленую или коричневую, красная или желтая будут слишком развариваться. Рис можно использовать любого сорта. Специи вы можете подобрать на свой вкус, можно взять готовые приправы «для котлет» или «для мяса». Котлеты можно подавать вместе с овощами или любым другим гарниром, а также использовать для приготовления бургеров.
Ингредиенты:
- Чечевица — 100 Грамм
- Рис — 65 Грамм
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 1/4 чайная ложка
- Мускатный орех молотый — 0 По вкусу
- Кориандр молотый — 1/4 чайная ложка
- Чеснок — 1-2 Зубчик
- Лук репчатый — 1/2 Штук
- Масло растительное для жарки — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Чечевицу предварительно замочите на несколько часов в воде, чтобы она стала мягкой. Можно оставить на ночь.
- После промойте чечевицу, откиньте на сито и дайте стечь воде. Хорошо обсушите чечевицу от лишней влаги с помощью бумажных салфеток. Чем меньше воды останется, тем лучше.
- Рис промойте до прозрачности несколько раз. Переложите в кастрюлю и отварите до готовности. Полностью остудите.
- Чеснок очистите от шелухи, нарежьте зубчик на пластины. Репчатый лук нарежьте на крупные кусочки. Переложите в блендер чечевицу, чеснок и лук.
- Измельчите до однородности.
- Получившуюся массу переложите в глубокую миску. Добавьте к ней рис, соль и все специи.
- Хорошо перемешайте до однородности. Попробуйте на вкус, по необходимости добавьте еще соли или специй. Масса должна получиться достаточно густой, чтобы из нее можно было слепить котлеты и они сохраняли форму. Если вам кажется, что масса жидковата, то допустимо добавить немного муки или манки.
- Из получившегося фарша сформируйте котлеты.
- Разогрейте сковороду с растительным масло на среднем огне. Выложите котлеты и жарьте их примерно 4-5 минут до румяной корочки.
- После аккуратно переверните котлеты и готовьте примерно столько же. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
- Постные котлеты готовы, приятного вам аппетита!
Время приготовления - 150 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Как там погода в ваших краях? Мы изнываем от +35С. И каждый день возносим хвалы тому, кто изобрел кондиционер, т.к. без него вообще никак. И такая вот погода прямо шепчет "Съешшшшшшь мороженку...". Поэтому срочно несу вам рецепт домашнего мороженого, которое можно легко и просто приготовить без мороженницы. Основа мороженого - кофейная. А в качестве наполнителя я предлагаю добавить домашнюю соленую карамель - ее рецепт давным-давно живет в этом блоге. И приготовить ее стоит не только ради этого мороженого. Десерт настолько самодостаточный, что не требует каких-то дополнительных топингов.
Ингредиенты на 8 порций:
- Основа сливки 33% 500 мл.
- сгущенное молоко 200 грамм
- кофе максимально мелкого помола 2 ч.л.
- соленая карамель 100 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Сливки. Жирность сливок для этого мороженого – не менее 30%. Тут нужны именно взбитые сливки, т.к. они создадут легкую консистенцию. Плюс за счет более высокой жирности размер кристалликов льда в мороженом будет поменьше и по текстуре оно получится более приятным и гладким.
- Карамель. Я использовала здесь домашнюю соленую карамель по этому рецепту. Если у вас есть готовая, то тоже отлично. Если же вариантов именно карамели нет в принципе, но есть вареная сгущенка, берите ее, предварительно взбив со сливочным маслом в соотношении примерно 2 к 1 (2 части сгущенки + 1 часть масла). Масло при взбивании должно быть комнатной температуры, мягкое, но не подтаявшее.
- Кофе. Тут я использовала натуральный кофе очень мелкого помола, причем без разогрева сливок. Если вы хотите получить более насыщенный кофейный вкус, то можете заварить кофе в горячих сливках, процедить, остудить, а потом взбить (например, как в этом рецепте). Растворимый кофе, как по мне, удешевит вкус этого мороженого.
- Сгущенное молоко. Просто берем качественную сгущенку.
Переходим к приготовлению.
- Соединяем хорошо охлажденные сливки, сгущенное молоко и кофе. Взбиваем миксером до получения легкой воздушной массы.
- В контейнер на дно укладываем треть массы. Сверху ложной хаотично выкладываем половину карамели. Если она у вас хранилась в холодильнике, лучше вынуть ее заранее и дать постоять при комнатной температуре и размягчиться, хотя бы 20 минут. Слегка мешаем палочкой для суши (или другим удобным для вас приспособлением – да хоть черенком вилки)), как бы создавая мраморный узор.
- Выкладываем вторую треть сливочной массы, повторяем манипуляции с карамелью.
- Накрываем оставшейся сливочной массой и разравниваем.
- Накрываем крышкой или пленкой и отправляем в морозильную камеру до полного замерзания. Это займет около 2-3 часов.
- Перед подачей даем мороженому постоять при комнатной температуре, чтобы его было легче порционировать. Приятного аппетита!
Побалуйте себя аппетитным первым блюдом со свежей зеленью. Предлагаю приготовить суп со щавелем. Он придаёт особую кислинку и приятное послевкусие.
Описание приготовления: Суп со щавелем по этому рецепту невероятно вкусный, бодрящий и ароматный. Щавель растёт с мая месяца и замечательно консервируется, поэтому вы смело можете наслаждаться этим блюдом в любое время года. Вкуснее, конечно, готовить супчик со свежим щавелем, ведь он более нежный и сочный. Быстро и просто. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Бульон — 1 Литр (или вода)
- Щавель — 100 Ст. ложка
- Картофель — 500 Грамм
- Лук — 1 Штук
- Сливочное масло — 30 Грамм
- Яйцо — 1 Штук
- Лавровый лист — 2 По вкусу
- Морковь — 1 Штук
- Растительное масло — 2 Ст. ложка
- Соль — 0 По вкусу
- Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Я буду готовить на курином бульоне, но можно сварить на любом мясном или просто на воде. Щавель предварительно промойте и обсушите, разложив на чистом полотенце.
- Растопите в кастрюльке сливочное масло и добавьте растительное.
- Выложите тёртую морковь и нарезанный кубиками лук.
- Обжарьте овощи до мягкости.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и специи по вкусу.
- Обжарьте в течение 5-7 минут, чтобы специи лучше раскрыли свой аромат.
- Влейте бульон или воду, добавьте лавровый лист и соль на свой вкус. Варите до готовности картофеля.
- В небольшой мисочке взбейте яйцо.
- Щавель нарежьте тонкими полосками.
- Когда картофель будет готов, лавровый лист достаньте и добавьте яйцо.
- Яйцо добавляйте тонкой струйкой, постоянно перемешивая суп вилкой.
- Добавьте щавель и перемешайте. Готовьте ещё около минуты.
- Снимите кастрюлю с плиты и оставьте суп настояться на 10 минут под крышкой.
- Суп со щавелем готов. Приятного аппетита!
По-настоящему летний напиток с нежным ароматом. Лавандовый лимонад готовится всего за несколько минут. Обязательно попробуйте в сезон лаванды.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Выжмите из лимонов сок, удалите косточки. Взбейте сок вместе с мёдом в блендере.
Шаг 2
Перелейте в кувшин. Добавьте крупно нарезанную лаванду и залейте всё водой.
Этот ароматный соус можно намазывать на хлеб или подавать ко вторым блюдам. Особенно хорошо он дополняет рыбу. Ингредиенты взбиваются в блендере, а потом смешиваются с нарезанным укропом. Но и зелень тоже можно покрошить в блендере, если вам так удобнее.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Укроп промойте и подсушите, после удалите твёрдые стебли и измельчите зелень.
Шаг 2
В блендере измельчите чеснок и лимонные ломтики. Добавьте масло, соль и взбейте ещё раз.
Шаг 3
Соус из блендера перелейте в миску, смешайте с перцем, а после добавьте в него укроп. Размешайте.
Шаг 4
Эта колбаса отличается от классической шоколадной. Шоколада в ней и нет, в основе — взбитые сливки и сыр маскарпоне. А ту самую текстуру придают кусочки печенья.
Клубника слегка проваривается с сахаром и бальзамическим уксусом. Уксус дарит ягодам свой насыщенный терпкий вкус, но его можно не использовать.
Подавайте десерт через 15–20 минут после морозилки — тогда он будет более кремовым и нежным.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте клубнику и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар и бальзамический уксус.
Шаг 2
Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, уваривайте 10 минут. Остудите ягоды.
Шаг 3
Разломайте печенье так, чтобы получились не слишком мелкие кусочки.
Шаг 4
Влейте холодные сливки в большую чашу. Несколько минут взбивайте миксером до густоты.
Шаг 5
Добавьте к сливкам маскарпоне, клубнику и печенье. Тщательно перемешайте всё ложкой.
Шаг 6
Отрежьте большой лист пергамента. Выложите в центр подготовленную массу, формируя из неё толстую колбаску.
Шаг 7
Заверните в пергамент, завяжите нитками по краям и обвяжите пару раз по центру.
Душистые ягоды остаются целыми и сохраняют свой восхитительный аромат. Сахара в рецепте мало — всего стакан на 1 200 г ягод. Земляника с сахаром не варится, а стерилизуется в собственном соку непосредственно в банках.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Ягоды промойте и переберите. Сложите в миску, посыпьте сахаром и аккуратно перемешайте, чтобы не размять. Оставьте на 2–3 часа.
Шаг 2
Разложите землянику по стерилизованным банкам так, чтобы заполнить их до самого верха.
Шаг 3
На дно кастрюли постелите полотенце или салфетку, а сверху поставьте банки с ягодами. Залейте тёплой водой так, чтобы вода доходила только до плечиков банки и не попадала внутрь при кипении. Прикройте банки крышками.
Шаг 4
Поставьте кастрюлю на средний огонь, после закипания воды стерилизуйте банки ещё 15–20 минут. Периодически аккуратно открывайте крышки и слегка придавливайте ягоды, если сока выделилось мало.
Шаг 5
Достаньте банки из кастрюли и плотно закройте крышками. Поставьте вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания. После храните в прохладе.
Этот летний пирог состоит из песочного теста, творожной начинки и абрикосов. Если хотите сократить время приготовления, можно убрать крем и оставить только абрикосы — в любом случае получится очень вкусно.
Время приготовления
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для творожной начинки
Ингредиенты для начинки из абрикосов
Дополнительные ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Для начала приготовьте тесто. Для этого в глубокой миске смешайте муку, сахар и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и перетрите массу в крошку.
Шаг 2
Влейте холодную воду и замесите тесто руками. Соберите его в шар, заверните в пакет и уберите в холодильник на 30 минут. А пока тесто охлаждается, займитесь начинкой.
Шаг 3
Для творожной начинки соедините в миске творог, яичный желток, сахарную пудру и ванильный сахар. Пробейте блендером до