Ингредиенты:

• Консервированная красная фасоль — 440 г
• Лук — ½ шт.
• Длиннозерный рис — 2 стак.
• Куриный бульон или вода — 2½ стакана
• Кокосовое молоко — 1¾ стакана
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сушеный тимьян — 1 ч. л.
• Любимые специи — 1–2 ч. л.
• Белый молотый перец — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Бульонный кубик (порошок) — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Оливковое масло — по вкусу
• Куриные бедрышки — 5–6 шт.
• Соль — 1½ ч. л.
• Бульонный кубик (порошок) — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Вымойте и просушите куриные бедрышки. Посолите. С обеих сторон натрите специями.
2. Выложите на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон по 3 минуты на небольшом огне. Снимите со сковороды.
3. Духовку разогрейте до 175°С.
4. Рис тщательно промойте.
5. Насухо протрите сковороду бумажными полотенцами.
6. Разогрейте ее заново, добавьте 2 ст. л. масла. Обжарьте измельченные лук и чеснок с тимьяном до мягкости и прозрачности. Добавьте рис, фасоль, бульон, кокосовое молоко, паприку, специи и порошок из бульонного кубика. Перемешайте.
7. В конце выложите курицу и доведите все до кипения.
8. Сковороду поставьте в духовку и запекайте в течение 30–35 минут или до готовности.
9. Достаньте из духовки, слегка остудите и подавайте.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 120 г
• Помидоры — 80 г
• Огурцы — 80 г
• Перец сладкий — 50 г
• Куриное филе — 150 г
• Масло оливковое для заправки — 1 ст. л. 
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Филе отварите до готовности, овощи сполосните и просушите.
2. Пекинскую капусту нарежьте мелко и переложите в салатник.
3. Огурец сполосните и просушите, нарежьте небольшими полосками или кубиками. Добавьте огурец к капусте.
4. Помидоры и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками, добавьте в салатник.
5. Добавьте в овощи нарезанное куриное филе. Соль и перец добавьте в салат по своему вкусу.
6. Заправьте салат ложкой масла, перемешайте все и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Забирай в копилку рецептов!

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Тыква мускатная — 300 г
• Подсолнечное масло рафинированное — 3 ст. л.
• Куриный бульон — 1,5 стак.
• Паста — 300 г
• Сыр твердый — 200 г
• Молоко — 1 стак.
• Мускатный орех тертый — 2 щепотки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте мелко нарезанные лук, чеснок и тыкву в масле на среднем огне.
2. Тушите до нежного и слегка коричневого цвета, помешивая, около 6 минут. Добавьте бульон или воду и продолжайте тушить. Сделайте пюре из тыквы и лука, можно использовать для этого картофелемялку.
3. Добавьте в пюре приготовленную пасту и тертый сыр.
4. Добавьте немного молока, чтобы сыр лучше расплавился. Помешивая немного, протушите все в сковороде.
5. Добавьте молотый мускатный орех, соль и перец по вкусу. Подавайте блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Просто и очень вкусно! Сохрани в книгу рецептов!

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Грибы — 300 г
• Сыр — 70 г
• Сливки — 3 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле с измельченным луком, в конце посолить и поперчить.
2. К грибам добавить натертый сыр и сливки, перемешать.
3. Куриное филе отбить, посолить, поперчить. В центр положить грибной фарш, свернуть, придав форму «бомбочки», при необходимости заколоть зубочистками. Завернуть в фольгу (фольгу предварительно смазать растительным маслом).
4. Запекать в духовке при температуре 200 °С 30 минут, после чего снять фольгу и дать подрумяниться «бомбочкам» еще 5–10 минут.

Приятного аппетита!

• Грибы белые — 250 Грамм (замороженные)
• Вода — 1,5 Литр
• Картофель — 150 Грамм
• Лук репчатый — 60 Грамм
• Морковь — 80 Грамм
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Перец черный — 0 По вкусу
• Зелень — 0 По вкусу
• Лавровый лист — 1 Штук

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа из белых грибов замороженных. Репчатый лук, морковь и картофель вымойте и тщательно вымойте.
2. В кастрюлю налейте воду, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Воду посолите и выложите половину замороженных грибов. Варите все на среднем огне после закипания 15 минут, не накрывая крышкой.
3. Картофель нарежьте средней соломкой, выложите в кастрюлю с белыми грибами. Варите все в течение 10-15 минут после закипания до готовности картофеля.
4. Пока варится картофель с грибами, сделайте зажарку. Для этого в сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук порежьте средними кусочками и выложите в сковороду.
5. Морковь натрите на крупной терке и добавьте в сковороду с луком.
6. Добавьте к овощам оставшиеся замороженные грибы.
7. Все перемешайте и жарьте все 6-10 минут, пока жидкость не выпарится, а овощи и грибы немного не обжарятся.
8. Выложите обжаренные овощи с грибами в суп и перемешайте.
9. Выложите в кастрюлю лавровый лист, поперчите и варите суп еще пять минут.
10. Доведите его по вкусу на соль, добавьте измельченную зелень и снимите с огня.
11. Дайте супу постоять 5-10 минут и подавайте к столу.
12. Суп из белых грибов замороженных готов. Приятного аппетита!

• Кукурузная мука — 150 Грамм
• Мука пшеничная — 150 Грамм
• Масло сливочное — 150 Грамм
• Сахар — 100 Грамм
• Соль — 1/4 чайная ложка
• Яйцо — 2 Штук
• Разрыхлитель — 1/4 чайная ложка
• Изюм — 100 Грамм

1. Все ингредиенты перед вами на столе. Удобно заранее промыть изюм и просушить на бумажных полотенцах. Также удобно заранее просеять муку.
2. В миску выложите просеянную пшеничную муку, кукурузную муку, 50 грамм сахара, разрыхлитель, соль.
3. Перемешайте все эти ингредиенты лопаткой до получения однородной смеси.
4. В удобную миску выложите мягкое масло и оставшийся сахар.
5. Миксером взбейте до кремообразного состояния.
6. К масляной массе вбейте яйца.
7. Миксером яйца вмешайте.
8. И эту масляную смесь добавьте к мучной.
9. Также добавьте изюм.
10. Замешивайте мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
11. Рабочую поверхность припылите небольшим количеством пшеничной муки и раскатайте тесто в пласт толщиной в 0,4-0,5 см. Круглыми формочками вырежете заготовки печенья.
12. Противень застелите пергаментом для выпекания и выложите все заготовки печенья на него. Выпекайте печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
13. Готовое печенье сразу же можно подавать к столу.

• Антрекот — 3 Штук
• Лимон — 1/2 Штук
• Лук — 1 Штук
• Чеснок — 2 Зубчик
• Розмарин — 0 По вкусу
• Оливковое масло — 3 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Специи — 0 По вкусу

1. Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.
2. В чашу налейте оливковое масло и выжмите сок половины лимона.
3. Очистите пару зубчиков чеснока и пропустите его через пресс.
4. Добавьте в чашу нарезанный лук, соль и специи. Все смешайте.
5. Мясо выложите в получившийся маринад и хорошо в нем обваляйте. Оставьте постоять на 2-6 часов. Можно оставить на ночь.
6. Для запекания застелите противень фольгой. Выложите антрекот на фольгу. Разложите лук из маринада.
7. Сверху на каждый кусок мяса выложите веточку розмарина. Закройте еще одним листом фольги и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
8. В конце приготовления снимите верхний лист фольги и дайте мясу немного подрумяниться.
9. Готовый антрекот разложите по тарелкам и подавайте к столу.
10. Приятного аппетита!

• Мясо — 1,5 Килограмм (или готовый фарш свинина + говядина)
• Лук репчатый — 4 Штук
• Батон — 3 Ломтик
• Молоко — 1/2 Стакан
• Соль — 1 чайная ложка
• Смесь перецев — 1/2 чайная ложка
• Растительное масло — 50 Миллилитр (для жарки)

1. Подготовьте продукты для приготовления котлет. Оптимально брать смешанный фарш из говядины со свининой. Используйте свинину средней жирности, если мясо постное, добавьте в фарш немного сала для сочности. Для фарша подойдут недорогие кусочки отруба (лопатка, окорок). На 1 кг. фарша возьмите 200 грамм лука и столько же хлебного мякиша.
2. Луковицы очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком. В сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла, добавьте подготовленный лук. Пассеруйте его до мягкости и прозрачности, периодически перемешивая.
3. Мясо нарежьте на кусочки произвольного размера, просушите и перекрутите на мясорубке с мелкой решеткой. Молоко подогрейте в микроволновой печи в течение одной минуты. С батона срежьте корочку. Залейте хлеб теплым молоком и слегка его разомните. Вместо молока можно использовать сливки или воду.
4. Добавьте в мясной фарш пассерованный лук, замоченный в молоке хлебный мякиш, соль и свежемолотую смесь перцев. Хорошенько вымесите фарш, чтобы составляющие равномерно распределились, а консистенция стала более вязкой и чуть липкой. Накройте миску с фаршем пленкой и охладите в течение 20 минут. Настоявшийся котлетный фарш легче формировать, он не прилипает и не распадается.
5. Влажными руками сформируйте котлеты, весом 100-120 граммов, слегка приплюснутой продолговатой формы.
6. Для обжаривания котлет используйте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную. Разогрейте в сковороде растительное масло на огне чуть выше среднего. Если масло недостаточно разогреется, полуфабрикаты начнут впитывать его и на изделиях не образуется поджаристая корочка. В разогретое масло выложите котлеты на расстоянии друг от друга, чтобы котлетам не было тесно, иначе они будут не жариться, а тушиться. Жарьте до появления аппетитной поджаристой корочки, которая удерживает внутри сок и вкус. Переверните и поджарьте котлеты с другой стороны.
7. Готовые котлеты выложите в сковороду, добавьте немного воды и накройте крышкой. Потомите котлеты на медленном огне минут 5. Довести до готовности котлеты можно и в духовке.
8. Вкуснейшие котлеты готовы. Подавайте их с любым гарниром. Классический и самый вкусный вариант подачи — котлета с картофельным пюре.
9. Сочные, нежные, ароматные — котлеты из детства!

• Лук репчатый — 180 Грамм
• Уксус 9% — 20 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Сахар — 1 чайная ложка
• Вода горячая — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маринованного лука. Репчатый лук почистите и сполосните.
2. Нарежьте луковицу средними полукольцами.
3. Лук немного посолите.
4. Добавьте к овощу сахар, перемешайте и немного помните руками, не ломая лук.
5. Влейте в лук уксус и залейте все горячей водой, чтобы она покрыла полукольца. Перемешайте и оставьте на 10 минут. После этого откиньте лук на сито и дайте стечь жидкости, ее оставьте, может пригодиться.
6. Если не весь лук сразу используете, выложите его в чистую сухую банку и залейте маринадом. Закройте банку крышкой и храните в холодильнике 2-3 дня.
7. Маринованный лук готов!

• Капуста белокочанная — 1,5 Килограмм (поздних сортов)
• Морковь — 1 Штук
• Соль — 30 Грамм

1. Подготовьте указанные продукты. Обязательно приобретите поздний сорт белокочанной капусты, вилок должен быть именно белого цвета, а не зеленого.
2. Снимите с вилка капусты верхние листья, они выполняют функцию защитных, поэтому их не используют для заквашивания. Разрежьте вилок пополам и нашинкуйте капусту крупными или средними лентами.
3. Очистите морковь от кожуры, промойте ее в воде и натрите на терке с крупными ячейками прямо на капустную нарезку.
4. Всыпьте соль и тщательно перетрите все нарезки, перемешайте, но с небольшим нажимом, чтобы не превратить их в кашу. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре — нарезки выделят сок.
5. Наполните банку или другую стеклянную емкость с высокими бортиками приготовленными нарезками и влейте оставшийся сок. Обязательно утрамбовывайте как можно сильнее, чтобы вся капуста покрылась соком. Отнесите в холодное место и оставьте там на 3-5 суток в зависимости от температуры в помещении.
6. Каждый день обязательно протыкайте всю массу до низа деревянной шпажкой, выпуская пузырьки углекислого газа. Если этого не сделать, то капуста получится горькой на вкус и вся испортится. Томите ее примерно 3 дня, затем попробуйте на вкус. Если она еще не заквасилась, то томите еще 2 дня, не забывая выпускать углекислый газ.
7. Когда квашеная капуста будет соленоватой и кисловатой на вкус, хрустящей — она полностью готова! По желанию ее можно откинуть на дуршлаг и затем выложить в миску, салатник, поливая растительным маслом. Можно промыть и добавить в супы, вторые блюда, поджарить с луком на сковороде. В любом случае она очень вкусна.
8. Приятного вам аппетита!

• Куриная грудка — 500 Грамм
• Растительное масло — 3 Ст. ложка
• Специи для курицы — 1 чайная ложка
• Лимонный сок — 1 Ст. ложка
• Паприка — 1 чайная ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте продукты. Бифштекс получится сочнее и вкуснее, если вы возьмете охлажденное мясо. Первым делом куриную грудку промойте и обсушите. Специи берите на свой вкус, я использую паприку и готовую смесь для курицы.
2. Разрежьте каждое филе вдоль на части.
3. Затем каждый кусочек слегка отбейте с двух сторон при помощи кухонного молоточка, чтобы они по величине получились примерно одинаковые. Если не хотите брызг, можно накрыть филе пакетом или пищевой плёнкой.
4. Переложите подготовленную грудку в глубокую миску.
5. Добавьте 2 ст.л. растительного масла, лимонный сок, паприку, соль, молотый перец и любимые специи по вкусу.
6. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
7. Для жарки советую использовать сковороду гриль, но подойдет и обычная. Прогрейте сковороду и сбрызните её маслом. Выложите филе на сковороду.
8. Жарьте на среднем огне по 6-8 минут с каждой стороны.
9. Бифштекс куриный готов. В качестве гарнира отлично подойдут овощи или салат. Приятного аппетита!

• Кальмары — 300 Грамм
• Крахмал — 30 Грамм
• Мука — 60 Грамм
• Яйцо — 1 Штук
• Молоко — 40 Миллилитр
• Растительное масло — 0 По вкусу
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте 1/2-1 ч.л. соли и доведите до кипения. Опустите кальмаров в кипящую воду и варите 2 минуты.
3. Затем переложите тушки кальмаров в ледяную воду. Промойте под проточной водой, очистите от кожуры и тонкой прозрачной пленки, удалите внутренности.
4. В глубокой миске соедините яйцо, крахмал, молоко и муку. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Перемешайте блендером или миксером до однородного состояния.
6. Нарежьте кальмаров кольцами, толщиной около 1 см. Плавники не убирайте, их тоже будем обжаривать.
7. Обмакивайте кальмаров в приготовленный кляр и сразу выкладывайте в большое количестве раскаленного растительного масла.
8. Жарьте 2-3 минуты до золотистого цвета. Выкладывайте готовые кольца на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
9. Кальмары в кляре готовы. Подавайте с любимым соусом. Приятного аппетита!

• Форель — 400 Грамм (филе)
• Помидор — 1 Штук
• Сыр — 60 Грамм
• Сок лимона — 1/2 Ст. ложка
• Растительное масло — 1 чайная ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
2. Рыбу разделайте на филе, удалив шкурку и крупные косточки. Переложите рыбу в смазанную маслом жаропрочную форму.
3. Сбрызните филе соком лимона, посолите и поперчите по вкусу.
4. Сверху выложите нарезанные дольками помидоры.
5. Помидоры посолите и посыпьте тёртым сыром. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.
6. Форель с помидорами и сыром готова. Подавайте к столу самостоятельно или с гарниром.
7. Приятного аппетита!

• Семена чиа — 5 Ст. ложка
• Кокосовое молоко — 250 Миллилитр (жирность не выше 11% - 15%)
• Сладкий сироп — 2 Ст. ложка (или мед)
• Мюсли или гранола — 4 Ст. ложка
• Банан — 1 Штук
• Ягоды — 2 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Разлейте кокосовое молоко по баночкам или креманкам, которые будете использовать для пудинга.
3. Добавьте сироп и размешайте.
4. Добавьте семена чиа.
5. Размешайте. Прикройте крышками или пленкой, уберите на 1 час в холодильник.
6. После этого достаньте и еще раз перемешайте, чтобы семена равномерно распределись. Уберите пудинг еще на 1-2 часа, можно оставить на ночь.
7. Для подачи добавьте мюсли в пудинг.
8. Банан очистите и нарежьте кружочками.
9. Выложите нарезанный банан и ягоды в креманки.
10. Чиа-пудинг готов. Приятного вам аппетита!

• Хлопья овсяные — 200 Грамм
• Масло растительное — 30 Миллилитр
• Сладкий сироп — 50 Миллилитр (у меня кленовый)
• Сахар тростниковый — 25 Грамм
• Вода — 30 Миллилитр
• Миндальные орехи — 40 Грамм
• Тыквенные семечки — 40 Грамм
• Изюм — 35 Грамм
• Вишня вяленая — 35 Грамм
• Семена чиа — 2 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Смешайте в ковшике сироп, тростниковый сахар, воду и растительное масло. Нагрейте, чтобы масса стала однородной, а сахар полностью растворился. Кипятить смесь не нужно.
3. Овсяные хлопья пересыпьте в глубокую миску. Влейте получившуюся сладкую смесь в миску.
4. Все хорошо перемешайте, чтобы овсяные хлопья равномерно пропитались сладкой смесью.
5. Выложите овсяные хлопья на пергамент для выпечки тонким слоем. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 20 минут. Периодически помешивайте.
6. Крупно порубите миндальные орехи.
7. Когда мюсли начнут приобретать золотистый цвет, добавьте измельченные миндальные орехи, тыквенные семечки и семена чиа. Перемешайте и запекайте еще 10-15 минут.
8. Мюсли и орехи с семечками должны хорошо подрумяниться. После добавьте изюм и вяленую вишню.
9. Все перемешайте. По необходимости можно добавить еще больше изюма или вишни. Готовые мюсли полностью остудите.
10. А после переложите в стеклянную банку с крышкой для хранения. Домашние мюсли готовы, приятного вам аппетита!