источник

 

источник

 

источник

 

источник

[547x700]

Время приготовления - 25 минут  

Уровень сложности - Справится и новичок

Масленица прошла, а неопубликованный рецепт шпинатных блинов остался. В Инстаграме он мелькнул, конечно, но в блоге он просто обязан быть. И поскольку среди моих читателей постятся дааааалеко не все, делюсь им здесь и сейчас. Блины невероятно вкусные. Для меня они хороши вообще без ничего. Но если добавить хорошей сметанки - будет еще лучше ;)

Ингредиенты на 14 штук:

• Основа мука 100 грамм
• яйца 3 шт.
• растительное масло 30 грамм
• шпинат 200 грамм
• молоко 300 мл.
• соль и сахар по вкусу 

Рецепт приготовления:

1. Шпинат размораживаем и, не сливая жидкость соединяем с молоком. Пробиваем блендером. 
2. Муку соединяем с солью и сахаром, добавляем яйца. Перемешиваем до однородного состояния.
3. Вливаем масло и, постепенно, помешивая, молоко со шпинатом. Если тесто покажется вам слишком густым, добавьте еще немного молока. 
4. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде. 
5. Подаем. Приятного аппетита!

источник

Время приготовления - 25 минут

Уровень сложности - Средний

Если вы еще не знаете, что приготовить завтра на завтрак, у меня есть для вас вариант. Эти нежнейшие воздушные блинчики - нечто волшебное. Это вкусно с кленовым сиропом, с медом, с пробитыми с сахаром замороженными ягодами. Даже сами по себе. без добавок они хороши. Главное в приготовлении этих блинчиков - максимально нежно обращаться с белками. В таком случае блинчики получатся очень воздушными.

Ингредиенты на 2 порции:

• Основа желтки 4 шт.
• белки 6 шт.
• молоко 50 мл.
• сливочное масло 20 грамм
• мука 60 грамм
• яблочный уксус 2 ч.л.
• сахар 80 грамм 

Рецепт приготовления:

1. Соединяем растопленное и охлажденное сливочное масло, желтки, уксус, молоко. Перемешиваем. 
2. Добавляем муку и снова перемешиваем, до однородного состояния. 
3. Белки взбиваем с сахаром до средних пиков. В два захода бережно соединяем с тестом, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх. 
4. Разогреваем сковороду на небольшом нагреве, смазываем маслом. Выкладываем блинчики – по полных 2-3 ст.л. на блинчик. Именно выкладываем, создавая высокую башенку из теста. Мне проще всего делать это через кондитерский мешок. Накрываем сковороду крышкой и готовим около 3-4 минут. Помним о низком нагреве. Затем снимаем крышку и переворачиваем блинчики. Снова накрываем и готовим еще около 3 минут.
5. Снимаем и подаем немедленно. Учитывайте, что при остывании блинчики оседают. Приятного чаепития!

источник

[547x700]

Время приготовления - 25 минут  

Уровень сложности - Справится и новичок

Масленица прошла, а неопубликованный рецепт шпинатных блинов остался. В Инстаграме он мелькнул, конечно, но в блоге он просто обязан быть. И поскольку среди моих читателей постятся дааааалеко не все, делюсь им здесь и сейчас. Блины невероятно вкусные. Для меня они хороши вообще без ничего. Но если добавить хорошей сметанки - будет еще лучше ;)

Ингредиенты на 14 штук:

• Основа мука 100 грамм
• яйца 3 шт.
• растительное масло 30 грамм
• шпинат 200 грамм
• молоко 300 мл.
• соль и сахар по вкусу 

Рецепт приготовления:

1. Шпинат размораживаем и, не сливая жидкость соединяем с молоком. Пробиваем блендером. 
2. Муку соединяем с солью и сахаром, добавляем яйца. Перемешиваем до однородного состояния.
3. Вливаем масло и, постепенно, помешивая, молоко со шпинатом. Если тесто покажется вам слишком густым, добавьте еще немного молока. 
4. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде. 
5. Подаем. Приятного аппетита!

источник

Время приготовления - 25 минут   

Уровень сложности - Справится и новичок 

Сегодня пришла очередь еще одного рецепта в Фестиваля Вкусного Блога. На фестивале эти блины смогли продегустировать только маленькие гости, а сейчас и вы можете попробовать гречаники, приготовив их по этому рецепту ;) Эти замечательные гречневые блины очень вкусно подавать с вареньем, медом, сиропами и даже с несладкими начинками. Я рекомендую смазывать каждый готовый блин сливочным маслом - так они получатся более мягкими и ароматными. 

Ингредиенты на 10-12 блинов: 

• Основа пшеничная мука 200 грамм
• гречневая мука (или размолотые в кофемолке или блендере гречневые хлопья) 50 грамм
• яйца 1 шт.
• молоко (количество может зависеть от муки) 400-500 мл.
• соль и сахар по вкусу
• мед, варенье или другие добавки по вкусу для подачи 

Рецепт приготовления: 

1. Просеиваем пшеничную муку с гречневой. 
2. В отдельной посуде взбиваем венчиком яйцо с молоком. 
3. Постепенно вливаем молочную смесь в мучную и замешиваем тесто чуть гуще теста на тонкие блинчики. 
4. Добавляем сахар и соль по вкусу, перемешиваем. 
5. Печем блины на смазанной маслом сковороде по полминуты с одной и со второй стороны. 
6. Готовые блинчики смазываем сливочным маслом. Подаем. Приятного аппетита!

источник

Время приготовления - 20 минут   

Уровень сложности - Средний 

У нас есть еще несколько дней Масленицы, поэтому вы еще успеете приготовить один из рецептов блинов, которые я дам сегодня. Для начала - рецепт шоколадных блинчиков, который, судя по комментариям, многие из вас ждали. Блинчики получаются тонкими, хрупкими и с насыщенным шоколадным вкусом. Их вкусно есть со взбитыми сливками и фруктами или ягодами. Апдейт рецепта от 13 февраля 2010 года.

Ингредиенты на 14 штук: 

• Основа шоколад (60% какао) 80 грамм
• какао-порошок 1 ст.л.
• молоко 500 мл.
• пшеничная мука 140 грамм
• крупное яйцо 2 шт.
• сахарная пудра 2 ст.л.
• сливочное масло 50 грамм
• коньяк 3 ст.л.
• щепотка соли
• взбитые сливки и ягоды для подачи 

Рецепт приготовления: 

1. Шоколад и сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке. 
2. Муку просеиваем с какао, солью и сахарной пудрой. Постепенно вливаем молоко и яйца, замешиваем однородное тесто без комочков. 
3. Добавляем шоколад с маслом, вливаем коньяк и перемешиваем до однородности. 
4. Накрываем миску крышкой и оставляем примерно на час. 
5. Затем печем блинчики на слегка смазанной растительным маслом сковороде. 
6. Подаем со взбитыми сливками и фруктами-ягодами. Можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

источник

Время приготовления - 30 минут

Уровень сложности - Справится и новичок

Продолжаем Масленицу прекрасными блинами с припёком 🤗 Ниже старый текст аннотации к рецепту. Кто помнит - что у нас там на носу? Правильно - Масленица. 8 марта в этом году начинается. А масленица - это что? Ну конечно же народные гуляния, песни, пляски и... блины. Куда ж без блинов на Масленицу? Сегодня я предлагаю вам напечь не просто блинов, а блинов с припеком - румяных, вкусных и сытных. Апдейт рецепта от 2.03.2008.

Ингредиенты на 2 порции:

• Основа молоко 500 мл.
• яйца 2 шт.
• сахар 1 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.
• мука 100 грамм
• шампиньоны 100 грамм
• полутвердый сыр 100 грамм
• копчено-вареная ветчина 100 грамм 

Рецепт приготовления:

1. Готовим тесто. Муку соединяем с солью и сахаром, добавляем яйца и перемешиваем до однородного состояния. 
2. Вливаем постепенно молоко, постоянно мешая. Если тесто покажется вам слишком густым, добавьте еще немного молока. 
3. Готовим припёк. Шампиньоны режем и обжариваем на масле. Смешиваем их с натертым сыром и ветчиной. 
4. Печем блины. Наливаем теста на раскаленную, смазанную маслом сковороду. Сверху выкладываем немного припёка. Поливаем его сверху небольшим количеством теста. Быстро и аккуратно переворачиваем блин. 
5. Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончится тесто или начинка. У меня указанного количества продуктов хватило на 4 блина диаметром 28 см. Приятного аппетита!

источник

Время приготовления - 30 минут  

Уровень сложности - Справится и новичок

Вы уже придумали себе завтрак выходного дня? Если нет - держите идею. Овсяные панкейки, они же толстые блинчики. Чуть менее калорийные, но уж точно более полезные, чем блины на пшеничной муке высшего сорта. Пшеничная мука здесь тоже присутствует, но в очень небольшом количестве. Блинчики очень вкусные. Они отлично впитывают сиропы и сгущенку. А уж как вкусно дополнять их ягодами и фруктами - ммм... Это десертный вариант блинов. Если вы захотите подать из с яичницей и беконом, например, то просто сократите количество сахара в тесте до 1-2 ч.л. Если у вас возник вопрос, где взять овсяную муку - отвечаю. Если не нашли в магазине - берем овсяные хлопья, кофемолку - и делаем муку сами. Я сделала ее в мультиизмельчителе к своему Кенвуду (в том же, в котором мелю миндаль для макарон). Так что все просто и легко достижимо.

Ингредиенты на 4 порции:

• Основа овсяная мука 170 грамм
• пшеничная мука 25 грамм
• сахар 50 грамм
• соль 1/4 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• яйца 2 шт.
• молоко 175 мл. 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Овсяная мука. Основная часть муки в этом рецепте должна быть именно овсяной. Если у вас нет возможности ее купить, возьмите мелкие овсяные хлопья типа “геркулеса” и перемелите в измельчителе или кофемолке.
• Пшеничная мука. По большому счету, тут она выступает в роли связующего компонента за счет наличия глютена. Но если вам нужен безглютеновый состав, замените пшеничную муку на аналогичный объем все той же овсяной. Блинчики при это будут чуть более рыхлыми.
• Яйца. Здесь нужны обычные яйца среднего размера – С-1. По весу это около 50-55 г на одно яйцо.
• Сахар. Используем обычный белый сахар.
• Молоко. Рецепт рассчитан на обычное цельное молоко. Жирность – любая на ваше усмотрение. 

Переходим к приготовлению.

1. Готовим тесто. Насыпаем в миску два вида муки, сахар, соль и разрыхлитель. Добавляем яйца и хорошо вымешиваем венчиком. Затем добавляем молоко и снова хорошо перемешиваем. Даем тесту постоять минут 7-10, чтобы овсяная мука немного набухла.
2. На средне-сильном огне разогреваем сковороду. Слегка смазываем ее маслом. Наливаем по 2 ст.л. теста и распределяем в круг. Толщина слоя – примерно 0,5 см. Печем минуту с одной стороны. Затем переворачиваем. И печем еще полминуты с другой стороны. Вот эти минута и полминуты могут быть дольше или короче в зависимости от конкретной плиты и конкретной конфорки, поэтому подлавливайте нужное время, не зевайте 😉 
3. Готовые горячие блины подаем с фруктовым или кленовым сиропом, вареньем, свежими или консервированными фруктами и ягодами, сгущенкой или просто с кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!

источник

Время приготовления - 70 минут  

Уровень сложности - Средний

Апдейт фото к рецепту от 09.03.2008. Предлагаю вам эдакий "рецепт выходного дня" - дело в том, что на приготовления этих тонких блинчиков с творогом понадобится часа полтора, а так широко распоряжаться временем можно разве что в выходные или во время отпуска. В любом случае, ваши близкие будут благодарны вам за такую вкусную еду :)

Ингредиенты:

• Основа молоко 1 литр
• пшеничная мука 400 грамм
• яйца 2 шт.
• сахар по вкусу
• сладкий творог 500 грамм 

Рецепт приготовления:

1. Из муки, яиц, молока и сахара расколачиваем тесто на блины. 
2. Печем тоненькие налистники. 
3. Каждый разрезаем на 4 сектора, на каждый кладем по чайной ложке творога. Загибаем края вот так: а затем сворачиваем в трубочку. Один блин укладываем на дно кастрюли.
4. Маленькие блинчики укладываем слоями в кастрюлю, каждый слой посыпаем кусочками сливочного масла. Накрываем все это еще одним блином и отправляем в хорошо прогретую духовку на 40 минут.
5. Подаем со сметаной или сахарной пудрой. Моим больше всего понравилось с остатками сливочного крема для эклеров. Приятного аппетита!

источник

Время приготовления - 60 минут  

Уровень сложности - Средний

Звезды сложились так удачно, что накануне Масленицы я купила в Киеве по упаковке гречневой и овсяной муки. Очень вовремя и очень удачно :) . Сегодня я предлагаю вам гречневые толстые блины на дрожжах. Они требуют довольно много времени на расстойку, поэтому начинать готовить тесто лучше с вечера, а печь блины утром.

Ингредиенты:

• Основа гречневая мука 220 грамм
• пшеничная мука 80 грамм
• свежие дрожжи (или 5 г сухих) 15 грамм
• молоко 600 мл.
• соль 2/3 ч.л. 

Рецепт приготовления:

1. Муку просеиваем в миску. Дрожжи разводим в половине теплого молока, вливаем в муку и замешиваем тесто. Накрываем и ставим в теплое место на 6-7 часов (я ставлю на ночь). 
2. За полчаса до готовки вливаем остатки подогретого молока, всыпаем соль и размешиваем до однородности. Снова ставим в тепло. Тесто должно подойти в 2-3 раза. 
3. Начинаем печь блины. Тесто НЕ перемешиваем, а накладываем на смазанную сковороду как есть, по 3 ложки. Такие блинчики лучше печь на маленькой сковородке или делать их маленького диаметра. 
4. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

источник

Время приготовления - 30 минут  

Уровень сложности - Средний

Меня всегда несколько пугало присутствие моего мужа на кухне в то время, когда я готовлю. Я всегда становилась злой и раздражительной от открывания кастрюлек и сковородок с риторическим вопросом "А что это у нас тут?". Но недавно я убедилась, что муж на кухне бывает очень даже полезен. Эти блины - тому подтверждение.

Ингредиенты:

• Основа пшеничная мука 325 грамм
• яйца 5 шт.
• сливочное масло 100 грамм
• простокваша или кефир 400 мл.
• щепотка соли
• щепотка сахара
• растительное масло для смазывания сковороды 15 мл. 

Рецепт приготовления:

1. Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с размягченным маслом и сахаром, добавляем муку. 
2. Затем в несколько приемов развести тесто простоквашей (это задание полностью выполнил муж). 
3. Белки взбиваем с солью в стойкую пену (тоже мужниных рук дело). Затем аккуратно смешиваем тесто и белки. Должна получиться вот такая воздушная масса: 
4. Выпекаем блинчики на сковороде, слегка смазанной маслом – топленым сливочным или растительным. 
5. Подаем с вареньем или джемом. Приятного аппетита! Блинчики получаются воздушными, пористыми и очень нежными.

источник

Время приготовления - 20 минут  

Уровень сложности - Справится и новичок

Завалялся у меня пакет ржаной муки. Хлеб печь я уже обленилась, а куда еще ее приткнуть как-то не придумывалось. И тут я наткнулась на рецепт ржаных блинов. Сомневалась я недолго - уже назавтра утром я напекла стопочку блинчиков и полила их яблочным вареньем. Получилось удивительно вкусно. Советую и вам попробовать.

Ингредиенты:

• Основа ржаная мука 160 грамм
• пшеничная мука 160 грамм
• яйца 2 шт.
• кислое молоко 250 мл.
• сахар 2 ст.л. соль 1 ч.л. 

Рецепт приготовления:

1. Если кислого молока нет, то здесь я уже описывала, как его сделать. 
2. Муку просеиваем с солью в большую миску. Всыпаем сахар. 
3. Постепенно добавляем молоко и взбитые яйца. Замешиваем однородное густоватое тесто. 
4. Печем довольно толстые блинчики. Перед каждым наливаем в сковородку 1-2 ч.л. растительного масла. 
5. Поливаем вареньем или сладким соусом. Приятного чаепития!

источник

Время приготовления - 30 минут  

Уровень сложности - Средний

Масленица продолжается, и мы продолжаем жарить блины. И на этот раз дрожжевые - ароматные, пористые и очень эластичные. В такие блины хорошо заворачивать разнообразные начинки, что мы, собственно, и сделаем. Я выбрала красную икру, но начинка в принципе может быть любой - творог, мясо, сыр, грибы с луком, джем, вареная сгущенка... да все, что душа пожелает. 

Ингредиенты :

Тесто

• свежие дрожжи 25 грамм
• молоко 500 мл.
• сахар 25 грамм
• яйца 3 шт.
• размягченное сливочное масло 100 грамм
• мука 300 грамм

Начинка

• красная икра 150 грамм

Рецепт приготовления:

1. В мисочку наливаем полстакана теплого молока, насыпаем 2 ч. ложки сахара и размешиваем до растворения последнего. В этой смеси разводим дрожжи и ставим их в теплое место. 
2. Пока дрожжи расходятся, взбиваем яйца с оставшимся сахаром, солью и сливочным маслом. 
3. Когда дрожжи разойдутся – это будет выглядеть так: Выливаем их в яично-масляную смесь, добавляем молока, 10 ложек муки и хорошенько вымешиваем. 
4. Ставим тесто в теплое место примерно на час, чтобы оно подошло. 
5. Печем блины на хорошо смазанной сковороде (у меня чугунная). 
6. Намазываем блины икрой, сворачиваем в трубочки и разрезаем наискосок пополам. 
7. Замечание: не заворачивайте икру в горячие блины – в лучшем случае она приобретет нехарактерный привкус, в худшем – просто сварится. Подождите, пока блины остынут до теплого или холодного состояния. Приятного аппетита!

источник

Время приготовления - 20 минут  

Уровень сложности - Справится и новичок

Масленица ин да хаус! И в честь этого сегодня печем толстые блинчики на йогурте. Они же - панкейки. В качестве жидкой основы тут используется йогурт. Но вы можете заменить его нежирной сметаной или даже кефиром. За аромат отвечает цедра цитрусов - лимона и апельсина. Эти панкейки сами по себе довольно сладкие, поэтому и добавки к ним нужны тоже сладкие - фрукты, ягоды, джемы, сиропы, соленая карамель, сгущенка и тому подобное.

Ингредиенты на 10 штук:

• Основа йогурт 250 грамм
• молоко 80 мл.
• яйца 2 шт.
• сахар 100 грамм
• апельсин небольшой 1 шт.
• лимон 1 шт.
• мука 280 грамм
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сода 1/3 ч.л. 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Йогурт и молоко. Я использую для этих панкейков густой греческий йогурт с молоком стандартной жирности в 2-3%. По желанию и ситуации вы можете заменить эту парочку питьевым йогуртом без добавок или, в крайнем случае, кефиром. При замене берите сумму двух весов.
• Сахар. Используем обычный белый сахар. За счет его количества панкейки получаются довольно сладкими. Если вы хотите подавать их с несладкими топингами типа паштета, яиц или красной рыбы, сократите количество сахара до 50 г.
• Яйца. Рецепт рассчитан на стандартные средние яйца весом около 50-55 г без скорлупы. По маркировке это С-1 или М.
• Цитрусы. Лимонная и апельсиновая цедра добавляются в тесто для ароматизации. Вы можете оставить только один из цитрусов или исключить вовсе – например, если планируете несладкий вариант завтрака.
• Мука. Обычная мука высшего сорта подходить великолепно. Можно использовать первый сорт, не меняя пропорций ингредиентов. Цельнозерновую муку в данном случае не рекомендую – вкус блинчиков пострадает. Ну разве что вы прям очень любите цельнозерновую выпечку. 

Переходим к приготовлению.

1. Кладем в чашу все влажные ингредиенты – йогурт, молоко, яйца. Туда же добавляем натертую цедру лимона и апельсина (по 1 ч.л.), а также сахар. Взбиваем до однородного состояния.
2. Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто. 
3. На среднем огне разогреваем сковороду. Смазываем ее маслом. 
4. Наливаем в центр по 2 ст.л. теста и разравниваем. Жарим по паре минут с каждой стороны. 
5.   Подаем. Приятного аппетита!

источник