Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 180 г 
• Вода — 70 мл 
• Масло растительное — 70 мл 
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 
• Соль — 0,25 ч. л.

Для начинки:

• Кабачок мелкий — 1 шт. 
• Обжаренный слегка баклажан — 1 шт. 
• Помидор — 1 шт.
• Кунжут — по желанию

Приготовление:

1. В миску просеять муку, разрыхлитель, добавить соль.

2. В ковшик влить воду, растительное масло, поставить на огонь, довести до кипения. 

3. Влить кипящую смесь в муку и быстро замесить мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Положить тесто в пакет и оставить на 30 минут. 

4. Раскатать тесто на бумаге для выпечки, присыпая чуть мукой, в круг или овал толщиной 2–3 мм. 

5. Не доходя до края 3 см внахлест выложить овощи, нарезанные тонкими кружочками. Посолить, сбрызнуть растительным маслом. 

6. Приподнять края теста, сделав защипы/складочки. По желанию тесто присыпать кунжутом. 

7. Выпекать при температуре 180 C до зарумянивания около 25–30 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Вода — 1 стак. 
• Мука — 3 стак. 
• Дрожжи прессованные — 12 г (сухие 4 г) 
• Соль — 1 ч. л. 
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное — 8 ст. л.

Приготовление:

1. В тёплой воде растворить дрожжи, сахар, муку (4 ст. л. из общего количества). 

2. Дать опаре подняться до удвоения в объеме. 3. В миске для замеса смешать опару, соль, масло, всыпать просеянную муку. 

4. Замесить мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше! 

5. Миску с тестом затянуть пленкой, поставить в тепло подходить. 

6. Тесто должно удвоиться в объеме. 

7. Подошедшее тесто обмять, сформовать из него рогалики, булочки или батончики. 

8. Тесто разделить на 10 равных частей, каждую округлить, накрыть пленкой и оставить на 10 минут отдохнуть. 

9. Затем раскатать каждый шарик теста, придавая ему форму вытянутого треугольника, скрутить с широкой стороны, чтобы получился рогалик. 

10. Выложить рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть пленкой, дать подойти. При желании смазать рогалики молоком, присыпать кунжутом. 

11. Выпекать при 200 C первые 10 минут с паром, а затем без пара до румяности. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Приятного аппетита!

• Фасоль стручковая — 200 Грамм (у меня замороженная)
• Грибы — 300 Грамм (у меня шампиньоны)
• Чеснок — 2 Зубчик
• Лук — 1 Штук
• Растительное масло — 2 Ст. ложка
• Уксус бальзамический — 1 Ст. ложка
• Базилик — 0 По вкусу (можно заменить на другую зелень)
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
2. В кастрюльке или сотейнике доведите воду до кипения, опустите в неё замороженную фасоль, доведите до кипения и через минуту откиньте на дуршлаг. После чего сразу опустите в ледяную воду.
3. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле до мягкости.
4. Добавьте нарезанные пластинами шампиньоны и готовьте до испарения жидкости. Затем дайте грибам немного подрумяниться.
5. Добавьте фасоль, измельчённые зубчики чеснока и нарезанную зелень. Влейте бальзамический уксус, посолите и поперчите по вкусу.
6. Прогрейте все компоненты в течение 2-3 минут, до единой температуры, периодически помешивая. Стручковая фасоль с грибами готова.
7. Приятного аппетита!

• Лосось — 800 Грамм (хвостовая часть)
• Вода отфильтрованная — 500 Грамм
• Соль — 1 Ст. ложка (с горкой)
• Сахар — 1 чайная ложка
• Зерна горчицы — 1 Ст. ложка
• Перец черный молотый — 3 Щепотка
• Лавровый лист — 5 Штук

1. Подготовьте указанные продукты. Приобретите любую мясистую часть лосося по своему желанию. Засолить можно как филе, так и стейки.
2. Очистите лосося от чешуи и внутренностей, тщательно промойте и обсушите бумажными салфетками. Подрезая со спинки, срежьте филе до хребта и удалите из него косточки, если они присутствуют. Точно так же срежьте и вторую часть рыбной мякоти, промойте и обсушите.
3. В глубокий пищевой контейнер или стеклянную емкость всыпьте соль и сахарный песок, зерна горчицы и молотый черный перец. Добавьте лавровые листья. Можно добавить и другие специи по вкусу.
4. Залейте охлажденную кипяченную воду или отфильтрованную и тщательно перемешайте, чтобы специи растворились.
5. Выложите части лосося один на другого. По желанию можно просолить крупными кусками или нарезать средними. Чем мельче нарезка, тем быстрее она просолится. Следите за тем, чтобы жидкость ее полностью покрывала.
6. Поместите емкость с красной рыбой в холодильник минимум на 2 дня, накрыв ее крышкой. Каждый день перемешивайте ее содержимое для равномерного просола.
7. Спустя указанное время извлеките часть лосося и нарежьте его острым ножом на ломтики или слайсы. Выложите нарезку соленого лосося на тарелку, тосты, булочки и т.д.
8. Украсьте ломтиками лимона, каперсами, свежей зеленью и подайте к столу охлажденным. По желанию можно сверху сбрызнуть лимонным или апельсиновым соком. Приятного вам аппетита!

• Творог — 200 Грамм (любой жирности)
• Яйцо куриное — 1 Штук
• Кефир — 100 Миллилитр
• Мука пшеничная — 120 Грамм
• Масло растительное — 50 Миллилитр
• Сахар — 3 Ст. ложка
• Соль — 1 Щепотка
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка

1. Подготовьте указанные продукты. Можно добавить к списку ингредиентов другие сладкие ароматизаторы: корицу, ваниль, цедру лимона или апельсина и т.д.
2. Куриные яйца вбейте в глубокую емкость и влейте туда же кефир любой жирности. Желательно прогреть кефир хотя бы до комнатной температуры, чтобы оладьи получались еще пышнее. Если прогреете его до 30 градусов, то следите за тем, чтобы яйцо не свернулось, сразу же все взбейте.
3. Всыпьте соль и сахарный песок, другие сладкие приправы. Взбейте все венчиком около 2-3 минут.
4. Выложите во взбитую массу творог и тщательно все размешайте, чтобы он отлично распределился по яичной массе. Если творог у вас сбитый, крупными комками, то сначала разотрите его вилкой, а лишь после добавляйте в массу.
5. Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее венчиком. Добавьте разрыхлитель и еще раз все тщательно перемешайте. Масло в тесто не добавляйте.
6. У вас получится густое и тянущееся тесто для оладий. Не пугайтесь, оно и должно таким быть, не жидким!
7. Прогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в него столовой ложкой части теста, сразу же их округляя. Убавьте нагрев до умеренного, это обязательно, иначе оладьи подгорят сверху, а внутри останутся сырыми. Обжаривайте их по 1-2 минуты с каждой стороны, переворачивая с помощью силиконовой или деревянной лопатки и вилки на другую сторону.
8. Таким образом обжарьте и остальные оладьи, выкладывая их на тарелку со сметаной или вареньем, джемом. Приятного вам аппетита!

• Манго — 1 Штук (крупное)
• Лимон — 1/2 Штук
• Белый винный уксус — 10 Миллилитр
• Кленовый сироп — 10 Миллилитр
• Чеснок — 1 Зубчик
• Корень имбиря — 3 Грамм
• Куркума — 1/3 чайная ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Перец чили молотый — 1/4 чайная ложка
• Масло растительное — 30 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Манго помойте, разрежьте на несколько частей, обходя косточку.
3. Очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
4. Из лимона выжмите сок.
5. Зубчик чеснока очистите от шелухи, а корень имбиря от кожуры. Имбирь и чеснок можно дополнительно порезать, чтобы после было проще измельчать.
6. Переложите манго в чашу блендера.
7. Влейте уксус, растительное масло и кленовый сироп.
8. Добавьте очищенный чеснок, имбирь и все специи с солью.
9. Измельчите до однородности.
10. Готовый соус переложите в чистую стерилизованную баночку. Храните в холодильнике до 7 дней.
11. Манговый соус готов, приятного вам аппетита!

• Филе куриное — 400 Грамм
• Чечевица красная — 150 Грамм
• Картофель — 3 Штук
• Лук репчатый — 1 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Вода горячая — 800 Миллилитр
• Соль — 4 Щепотка
• Петрушка — 1/2 Пучок

1. Подготовьте указанные продукты. Очистите картофель, морковь и лук от кожуры, промойте в воде. Можно также добавить помидоры, стеблевой сельдерей, болгарские перцы или белокочанную капусту.
2. Промойте части курицы, срежьте пленки и жилы, нарежьте порционными кубиками или кусочками, слайсами. Если используете части спины или груди, то разломите их пополам.
3. Выложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите до кипения и удалите пену с помощью шумовки. Убавьте нагрев и отварите курицу в течение 10 минут, прикрыв емкость крышкой.
4. Нарежьте картофель средними кубиками, лук — мелкими, а морковь натрите на терке с мелкими ячейками. По желанию можно натереть и лук. Выложите в кастрюлю и отварите в течение 10 минут.
5. Высыпьте чечевицу в глубокую емкость и залейте холодной водой. Промойте несколько раз, меняя воду по мере замутнения, пока она не станет чистой. Всыпьте чечевицу в кастрюлю и отварите суп еще 10-15 минут до разваривания бобовых.
6. Промойте петрушку и измельчите, добавьте в емкость вместе с солью, другими приправами и специями. Проварите 2-3 минуты и попробуйте чечевичный суп на вкус, при необходимости подкорректируйте его.
7. Разлейте горячий ароматный суп с чечевицей и курицей в глубокие тарелки, подайте к столу с хлебом, пампушками, сметаной и т.д. Созовите домашних на вкусный обед. Приятного вам аппетита!

• Брокколи — 250 Грамм
• Лук репчатый — 1/2 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Чеснок — 2 Зубчик
• Соль — 1/3 чайная ложка
• Сахар — 1/2 чайная ложка
• Приправа для моркови по-корейски — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Уксус 6% — 2 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Брокколи помойте и разделите на небольшие соцветия. Крупные соцветия можно разрезать пополам.
3. Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски, репчатый лук нарежьте перьями, а чеснок мелко порубите.
4. Для заправки смешайте растительное масло с уксусом, добавьте измельченный чеснок, соль, сахар и приправу для моркови по-корейски. Все перемешайте.
5. В глубокую миску переложите репчатый лук и морковь. Влейте заправку.
6. Все перемешайте и отложите миску в сторону.
7. Отварите брокколи в кипящей воде 3-5 минут.
8. После опустите в холодную воду и откиньте на сито, дайте стечь всей лишней жидкости.
9. Переложите брокколи в миску к заправленному луку с морковью.
10. Еще раз аккуратно перемешайте. Накройте миску крышкой или затяните пленкой. Уберите в холодильник мариноваться на 4 часа.
11. Брокколи по-корейски готова, приятного вам аппетита!

• Кабачки — 250 Грамм (чистый вес)
• Яйцо — 1 Штук
• Молоко — 135 Миллилитр
• Соль — 0 По вкусу
• Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка
• Мука пшеничная — 2/3 Стакан
• Масло растительное — 2 Ст. ложка (+ для жарки)

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинчиков из кабачков. Яйцо и кабачок тщательно вымойте и вытрите. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте.
2. У кабачка отрежьте кончики и натрите на мелкой терке, выложите в миску. Так же измельчить овощ можно при помощи блендера, главное, чтобы не было крупных кусочков.
3. Вбейте в миску яйцо.
4. Все посолите и перемешайте. При желании для вкуса можно добавить немного сахара.
5. Влейте в миску с кабачками молоко и растительное масло, хорошо перемешайте.
6. Добавьте муку с разрыхлителем.
7. Перемешайте тесто, чтобы не было комочков.
8. Сковороду нагрейте на медленном огне и смажьте растительным маслом. Тесто перемешайте и налейте часть на горячую сковороду. Испеките блинчик до золотистой корочки с двух сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Время будет зависеть от интенсивности огня и толщины блинчика.
9. Испеките все блинчики, пока не закончится тесто, каждый раз смазывая сковороду маслом и укладывая их стопочкой.
10. Блинчики из кабачков готовы. Приятного аппетита!

• Шампиньоны — 200 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штук
• Чеснок — 1 Зубчик
• Рукола — 10 Грамм
• Багет — 120 Грамм
• Масло оливковое — 1,5 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Сыр фета — 20 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Шампиньоны помойте, нарежьте пластинами. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики.
3. На сильном огне обжарьте грибы с небольшим количеством оливкового масла до румяного цвета. Из них должна выпарится основная жидкость.
4. После убавьте температуру, добавьте репчатый лук и жарьте до его мягкости. В конце посолите и поперчите.
5. Нарежьте багет на ломтики средней толщины.
6. Полейте ломтики багета оливковым маслом и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
7. Жареные ломтики хлеба натрите очищенным зубчиком чеснока.
8. Руколу помойте, обсушите.
9. Выложите на ломтики багета руколу.
10. Добавьте начинку из жареных грибов.
11. Сверху посыпьте раскрошенными кусочками сыра фета.
12. Брускетта с грибами готова, приятного вам аппетита!

• Мука — 200 Грамм
• Масло сливочное — 200 Грамм
• Сахар — 200 Грамм
• Яйцо куриное — 5 Штук
• Соль — 2 Щепотка

1. Подготовьте указанные продукты. Можно слегка уменьшить норму сахарного песка или заменить его медом, сиропом стевии. Но имейте в виду, что хрустящесть десерта зависит именно от сахара!
2. Куриные яйца вбейте в чашу кухонного комбайна или миксера по одному. Следите за тем, чтобы в чаше не было ни капли воды, иначе яйца не взобьются. Температура яиц не важна.
3. Всыпьте соль и сахарный песок. Взбивайте массу 3-4 минуты на самой высокой скорости техники, но не дольше, чтобы она не расслоилась!
4. Масса должна стать пышной и воздушной, увеличиться в 2-3 раза. На этом этапе вы можете вмешать в нее молотую корицу, ванильный сахар и другие ароматизаторы. Растопите сливочное масло и влейте его в массу, сразу же перемешивая. Кстати, масло можно растопить заранее и держать при комнатной температуре, чтобы оно не застыло.
5. Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее в массу венчиком, но не взбивайте, чтобы не выпустить многочисленные пузырьки воздуха.
6. Раскалите вафельницу и смажьте в первый раз ее пластины маслом. Выложите примерно 1-1,5 ст.л. теста на середину нижней панели и закройте. Выпекайте примерно 2-3 минуты до румяности. По ходу выпекания подберите нужное количество теста для одной трубочки.
7. Аккуратно лопаткой переместите румяную вафельку на доску или тарелку и сразу же накрутите ее на трубочку, ручку от прибора и т.д. Действуйте осторожно, так как десерт очень горячий!
8. Обязательно зафиксируйте, чтобы она не раскрутилась и оставьте на 2-3 минуты. Потом снимите и выложите на тарелку. Таким образом испеките и закрутите и остальные вафли.
9. Подайте их к столу со сгущенкой, кремом, вареньем или джемом. Не забудьте про ягоды и фрукты, чай и кофе. Приятного вам аппетита!

• Слива — 400 Грамм
• Лавровый лист — 3 Штук
• Соль — 2,5 чайная ложка
• Сахар — 4 чайная ложка
• Гвоздика — 6 Штук
• Уксус 9% — 2,5 чайная ложка
• Растительное масло — 2 Ст. ложка

1. Все ингредиенты удобно сразу же отмерить и выложить на рабочий стол.
2. Сливы тщательно вымойте в холодной воде и отложите в сторону порченные экземпляры.
3. Банки для консервации и крышки простерилизуйте удобным способом. В простерилизованные баночки выложите сливы, по возможности плотно (не раздавливая при этом).
4. В кастрюле доведите до кипения воду и кипятком залейте сливы в банках.
5. Через 5 минут воду слейте в чистую кастрюлю. В эту воду добавьте соль, сахар, гвоздику, лавровый лист. Доведите до кипения. Кипящий рассол залейте опять в банки со сливами и оставьте так на 5-6 минут. Слейте вновь рассол со слив в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте уксус.
6. В каждую банку со сливами влейте по одной столовой ложке растительного масла.
7. Затем залейте сливы кипящим рассолом.
8. Теперь банки со сливами герметично укупорьте крышками и переверните их вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь медленно остывать.
9. На утро отправьте готовую заготовку маринованных слив в банках на хранение в кладовую.

• Рукола — 50 Грамм
• Помидоры черри — 50 Грамм
• Сыр фета — 40 Грамм
• Хлеб белый — 60 Грамм
• Масло оливковое — 1 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Хлеб нарежьте на кубики среднего размера.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов и подсушите хлеб до румяного цвета.
4. Сыр фета нарежьте кубиками.
5. Руколу промойте и обсушите. Выложите в тарелку для подачи.
6. Помидоры черри помойте, разрежьте на 2-4 части.
7. Добавьте помидоры черри в тарелку к руколе.
8. Следом добавьте сыр фета.
9. Заправьте салат оливковым маслом, посолите и поперчите.
10. Сверху выложите сухарики и сразу подавайте салат. Салат из сухариков готов, приятного вам аппетита!