Новый год близится, а что за Новый год без селедки под шубой? Замечательный салатик, имеющий давнюю историю и абсолютно не стареющий.

Селедка под шубой – это всеми любимый салат, который часто украшает праздничный стол наших граждан. Сочетание соленой и жирной рыбы со сладкими овощами придает блюду неповторимый вкус. Если раньше в Советском Союзе было мало продуктов для создания кулинарных шедевров и люди использовали всем доступные свеклу, морковь и картофель, то сейчас выбор просто огромен. Доступны новые рецепты, которыми полон интернет, но такой простой салат по-прежнему присутствует на всех застольях.

Откуда берет начало столь необычное, на первый взгляд, сочетание продуктов в одном салате? Что таится в его названии?

Отличная холодная закуска для домашних посиделок.

Изысканное лакомство для новогоднего стола из книги знаменитого британского повара Джеймса Мартина «Десерты» (КукБукс).

Ингредиенты

Сливочное масло 175 г
Яйцо куриное
(крупные) 3 шт.
Сахар 225 г
Пшеничная мука
(самоподнимающаяся) 250 г
Сахарная пудра
(для посыпания) по вкусу
Молоко (6%) 3 ст. л.
Лимон
(цедра с 1 лимона и корка для цукатов с 1 лимона) 2 шт.

Приготовление:

Если нужно приготовить вкусный ужин на скорую руку, большинство хозяек отдадут предпочтение курятине: она и готовится быстро, и вкусовыми качествами славится. Запеченная целиком, жареная, вареная, на пару, в виде котлет и рулетов, кажется, из куриного мяса готовили всё. А что, если мы скажем, что обычную курицу можно в два счета замаскировать под сочную телятину так, что ни один гость не отличит? К картофельному пюре, рису, с овощами — идеальный вариант для быстрого ужина!

Он подсадил на стейки весь мир, приговаривая: «Меньше углеводов, больше белка и жира». Протеиновая диета помогла похудеть и ему, и миллионам его клиентам. Но вот поговаривают, что сам Роберт Аткинс умер в 70 лет от холестериновых бляшек.

Антропологи утверждают, что первобытные люди, не знавшие соли, жили недолго.

Жители Кр.Севера до знакомства с солью, привитого
цивилизацией, восполняли её недостаток, выпивая кровь убитых оленей. Я пробовал эту кровь: она прилично солёная.
Новое исследование установило, что ограничение соли увеличивает
смертность от болезни сердца и частоту госпитализаций. У нас об этом
говорят уже многие врачи.

Куркума полезные свойства, применение, лечение, вот именно об этом сегодня пойдет речь. На сегодняшний день полезные свойства куркумы признаны во всем мире. Куркума это растение. А из его корня делают вот такую пряную специю, по сути, куркума это один из видов имбиря. В состав куркумы входит эфирное масло, терпиноиды, краситель куркумин(растворим в жирах и спирте, не растворим в воде), витамины В, В1, В2, В3, В6, В9, Е, С, К, железо, йод, фосфор, кальций, магний, натрий, медь, селен, цинк, марганец. В 100 граммах куркумы содержится около 350 ккал.

Базилик в Индии — одно из главных священных растений. В домах, если позволяет площадь, горшку со сразу 2–3 кустами базилика выделяется особое место. По утрам женщины проводят перед растением специальный ритуал о даровании благополучия, а по вечерам зажигают лампадки. Считается, что базилик излечивает инфекционные болезни, а еще в Индии им обеззараживают воду.

— Сема Накойхер таки да сволич! — веско объявила мадам Берсон, глядя косо в глаза тете Риве. — Он не хочит украсть для мене мозговую кость!

— Накойхер — коммерсант, — уважительно возразила тетя Рива, — и ему выгодней украсть вырезку за пять рублей кило!

— Но мене надо мозговой кость! — упорствовала мадам Берсон.

— Для укрепления одноименного органа... — по-научному встряла тетя Маруся.

— Для большую каструля борщ! — не приняла тетимарусин тезис мадам.

— Роза будет варить борщ! — со скоростью тети Ани понеслось по двору.

— Борщ — это вкусно! — подтвердил Межбижер, подслушивавший из подворотни.

— Но Накойхер сволич! — попыталась убить их надежды мадам.

— Мозговую косточку можно купить на Привозе! — постановила тетя Маруся. И добавила для утешения мадам. — А Сема пусть подавится!

На том и порешили.

Руки выдают возраст так же, как и кожа вокруг глаз, а иногда даже сильнее. Если лицо можно освежить с помощью косметики и специальных препаратов, с руками всё сложнее. Они — визитная карточка каждой женщины.

Не секрет, что походы в салон красоты почти гарантируют идеальное состояние кожи на свой возраст. И всё же, можно потратить лишь 10 минут в неделю вместо хождения на дорогостоящие процедуры. Мы делимся с вами рецептом средства, которое одновременно глубоко очищает кожу, омолаживает, осветляет ее и размягчает кутикулу.

Так уж сложилось, что на кухне нами обычно руководят стереотипы, унаследованные от мам и бабушек. Опыт старших важен, и мы его, безусловно, ценим, но не всегда этот «сын ошибок трудных» при ближайшем рассмотрении оказывается верным.

Годы летят чередой, и бабушкины нравоучения устаревают вместе с ними. Сегодня мы расскажем о 10 распространенных кулинарных заблуждениях, ошибочность которых пришло время осознать, чтобы готовить стало проще, а еда получалась вкуснее.

Бабушкины секреты

Есть несколько вещей, которые должны храниться на каждой кухне помимо столовых приборов, полотенец и другой кухонной утвари. По-нашему мнению, обыкновенный мел — одна из таких вещей разряда маст-хэв.

Несколько брусочков мела стоят копейки, но сэкономят в сотни раз больше. Более того, из-за некоторых свойств этого белого вещества ему очень сложно найти альтернативу, что делает его практически бесценным. Если на кухне можно найти небольшую упаковку мела, знайте: хозяева — настоящие гуру в области ведения быта, особенно у плиты.

Рецепты. Всё Самое Вкусное, Полезное и Оригинальное

http://vkusnoisrael.com/more_recipes

Хумус – главная израильская еда. Это известно и тем, кто живёт совсем далеко от исторической родины и даже никогда там не был. Мода на хумус бодро шагает по планете и успела заглянуть даже в самые отдаленные ее уголки.

Сейчас можно попробовать хумус в Москве и Нью-Йорке, Берлине и Баку, но вот странность – несмотря на все таланты местных поваров, их хумус совсем не похож на настоящий израильский.

Существует немало способов заготовки на зиму болгарского перца. Одни хозяйки кладут в закуски из перца травы и специи, некоторые добавляют приправы и мёд. У каждой есть свой универсальный и проверенный годами способ. Но в кулинарии без экспериментов мало кто обходится. Всегда интересно попробовать что-то новенькое. Поэтому мы подготовили для вас замечательный рецепт.

Болгарский перец с чесноком — это потрясающе аппетитная закуска. Такой перец можно добавлять в различные салаты и супы. Также яркое угощение не стыдно подать к праздничному столу. В общем, советую приготовить — не пожалеете!

Всего один зубчик чеснока, который советую положить под подушку на ночь, может решить многие проблемы со здоровьем. Издревле предки делали именно так, и народная медицина придерживается этого до сих пор.

Чеснок содержит в себе большое количество витамина В. Также в нем много калия, натрия и магния. Чеснок – обладатель важного вещества – аллицина, которое действует как универсальный противомикробный препарат – устранитель многих вирусов, бактерий и грибков.

Мало кто знает, что в середине прошлого века проходили Всемирные конкурсы поваров, победить на которых означало вписать свое имя в историю мировой кулинарии. Естественно, советские повара в этих конкурсах участия не принимали – Сталин крайне не любил выпускать людей за границу. Но в 1952 году, когда такой конкурс проходил в Риме, Гран-при получило блюдо именно советского повара, который сам в Италию не приехал, и рецепт представлял посол СССР в Италии. Похожая история была впоследствии с фильмом Меньшова «Москва слезам не верит», который в 1981 году получил «Оскар», но сам режиссер на церемонии не присутствовал.

Неизвестно, как это получилось, но самый вкусный сыр в Израиле – козий, называется Халуми. Нет, это не значит, что другие плохие, но козий – совсем «настоящий»: нежный и бархатистый – даже лучше французского, если такое возможно.

В Израиле даже есть специальное развлечение для детей и взрослых – поездка на козью ферму. Дети гладят козочек, родители едят козий сыр – и все довольны. А в хороших израильских ресторанах из козьего сыра готовят вкуснейший салат. Делают его из обычных овощей – красного лука, помидоров, огурцов и болгарского перца, но не свежего, как в греческом салате, а предварительно запеченного на мангале и очищенного от кожуры. Все это вместе смешивают с заправкой, а сверху кладут сыр халуми – обжаренный в кляре. Щепотка свежемолотого черного перца – для аромата, лаваш из белой муки – на гарнир и бокал белого вина – для полной гармонии.

Обычно пирожное брауни готовится с мукой и сливочным маслом. Но мука – это не всегда полезно, как, впрочем, и сливочное масло. Поэтому в Израиле придумали новый брауни – без сливочного масла и без глютена.

В качестве замены первого используют растительное масло, а вместо второго кладут раздробленный в крошку грецкий орех или несколько ложек кукурузного крахмала. Получается на удивление вкусно. Такой брауни ввиду отсутствия муки кажется даже более шоколадным, чем обычный, и дольше сохраняет свежесть. Одна беда – не очень красив. Но этому горю легко помочь: растопите шоколад с небольшим количеством воды и полейте им брауни сверху. Шоколада, как известно, много не бывает.

Так, горох олицетворяет духовную крепость наступающего года. Картофель – физическую. Морковь – его твёрдую стабильность. Огурец – вечную молодость. Яйцо – единение иня с янем. Лук – многослойность разнообразия. Колбаса – плотское начало. И майонез – метафизический конец!

Рождение «Оливье» – таинство мистическое, требующее от мастера тотального отстранения от суетного и полнейшего погружения в процесс созидания.

Поэтому, дабы Новый Год удался, готовить сие яство следует в эмалированном тазике, символизирующем чрево природы матери, под песню «Фа-ина-фай-на-на», хотя может подойти и «Шляпа», и под переборы Барбары Брыльской на экране с выключенным звуком. Иначе кубики могут получится не-ров-ны-ми!!! А ведь они – фундамент наступающего года и залог его благополучия.