Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Заправка для корейских салатов🍜
Это универсальная заправка-концентрат для всех корейских салатов и не только для салатов. Эту заправку можно добавлять в горячие блюда, закуски, бутерброды, конечно же, всем, кто любит острое. Можно просто немного намазать на хлеб, когда едите первые блюда. Мой муж - фанат остроты, и ему эта заправка очень нравится.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТ СОУСА ТЕРИЯКИ
Соус Терияки – один из наиболее любимых японцами соусов. Термином «Терияки» называют и соус, и приготовленное на гриле (или запеченное) блюдо в этом соусе.
⠀Он сладковатый, густой, однородный, темно-коричневого цвета, с блестящей поверхностью. В Японии более популярен соус Терияки с жидкой консистенцией (можно сравнить с соевым соусом), а за пределами Японии – густой Терияки, которым удобно глазировать поверхность готовящегося блюда.
⠀На практике жидкую версию соуса удобно применять для маринования (с ним готовят рыбу, креветки, другие морепродукты, курицу, говядину, свинину, тофу, овощи и т.д.), а густую – для запекания.
⠀Обе версии соуса применяют для обмакивания в него кусочков готового блюда, кому-то больше нравится жидкая консистенция, кому-то густая. Соус Терияки очень просто приготовить дома.
⠀
Ингредиенты:
японский соевый соус – 2 ст.л.,
японский рисовый алкогольный напиток сакэ – 2 ст.л.,
японское сладкое густое рисовое вино мирин – 2 ст.л.,
сахар – 1 ст.л.
⠀Читать далее
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Моле Поблано
Одним из самых любимых, необычных и ярких моле (соусов) является Моле Поблано , который, по преданиям, был приготовлен впервые специально для высокопоставленного епископа Падре Поблано монахинями одного из монастырей ещё в XVIII веке! Сегодня этот соус используется в лучших ресторанах всего мира, а латиноамериканские хозяйки очень любят подавать с ним отварную птицу с гарниром из отварного риса и молодого зеленого горошка. Для приготовления соуса в наших условиях вам необходимо купить сухой перец чили (какой найдёте, ибо в Мексике, например, используют сразу 5 разных видов чили) в количестве 10 штук, 1 белую луковицу, пару зубков чеснока, небольшой банан (или половинку большого), 4
средних помидора (помидоры нужно предварительно запечь в духовке при максимальной температуре примерно 10 минут), столовая ложка кунжута, чайная ложка корицы, столовая ложка изюма, столовая ложка чищенных тыквенных семечек, столовая ложка миндаля, по одной полной щепоти тимьяна, майорана, черного перца, молотого кориандра, соли, пара гвоздичин, половина плитки горького черного шоколада, 150 граммов топленого масла, пару засохших ломтиков белого хлеба, половинка засохшей тортильи, полтора литра куриного бульона. Первым делом запеките помидоры и отделите семена перцев чили от самих перцев (но ничего не выбрасывайте!). Далее на топленом масле начинаем обжаривать по очереди все ингредиенты. Первыми мы жарим перцы чили без семян, минуты 2-3, затем убираем их в миску, залив стаканом горячего куриного бульона, чтоб они набухли. За чили следом жарим порезанные лук и чеснок до прозрачности, и тоже убираем их в сторону, потом обжариваем кунжут, изюм и тыквенные семечки (изюм должен вздуться и стать похожим на горошины), затем, всё на той же сковородке, заменяя одни продукты на другие и добавляя масло, жарим все специи, зёрна перца чили и миндаль. Время обжарки компонентов – пара минут, чтоб только раскрылся аромат. Последними мы обжариваем кусочки тортильи и белые сухарики черствой булки, порезанные мелко банан (до золотого цвета) и помидоры. Через 15-20 минут у нас получится горка обжаренных овощей, орехов, специй, которые мы переложим в блендер, вольем туда же разбухшие в бульоне перцы чили и тщательно взобьем. Должна получится довольно густая масса. Её мы выкладываем в сотейник, добавляем оставшееся топленое масло, ставим на медленный огонь, присаливаем и добавляем еще немножко куриного бульона до консистенции жидкой сметаны. Как только соус начнет закипать, добавляем в него поломанную на кусочки плитку шоколада и варим еще 30 минут на очень медленном огне. Будьте внимательны! Соус может плеваться и пыхтеть, так что постарайтесь не обжечься, пока будете его помешивать! В результате ваших стараний у вас должен получиться довольно густой, очень ароматный, просто-таки колдовской соус, вкус которого трудно с чем-то сравнить. Но у вас еще остался куриный бульон! Это так называемый «дозатор». Мексиканки вливают в густую основу Моле Поблано бульона ровно столько, чтобы соуса хватило на всех, чтоб получился он пластичным и лёгким, похожим по консистенции на свежий мёд. Если вы не планируете незамедлительно заправить его кусочками отварной курицы, чуть-чуть подогреть и подать к столу, можете перелить его в пластиковые контейнеры, остудить и заморозить. В праздничные дни вы наверняка удивите гостей!
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Ароматный соус из киви
Ароматный соус из киви - это волшебный ключ гурманов, который поможет легко раскрыть и дополнить вкус любого блюда. Соус из киви отлично подходит к мясу, к рыбе и к птице, также очень вкусно, если подать просто к гренкам.
Ингредиенты:
Киви - 2 шт
Майонез - 100 мл
Чеснок - 1 зубчик
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Соль
Приготовление:
В чашу блендера отправляем майонез, мелко нарезанные укроп, чеснок, петрушку и очищенные от кожицы киви. Соус по вкусу солим и пробиваем всё до однородного состояния. Всё очень просто! Соус готов! Выкладываем соус в пиалу и подаем к любимым блюдам.
Приятного всем аппетита!
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Разновидности соуса песто: 5 итальянских рецептов
ИСТОЧНИК
Классический песто, или pesto alla genovese, делают из кедровых орехов, чеснока, пармезана, свежего базилика и оливкового масла. Название знаменитого соуса происходит от итальянского глагола “pestare”, что значит «растолочь» или «раздавить». Слово четко характеризует технологию приготовления, но не состав блюда, что дает определенную свободу. Возможно, именно поэтому кулинары так любят экспериментировать с ингредиентами соуса. Вместо базилика часто добавляют петрушку, шпинат или кинзу, а дорогие кедровые орехи заменяют более доступными грецкими и миндалем, иногда используют даже семена.
В различных регионах Италии тоже существуют свои вариации песто, и в этой статье мы хотим рассказать о самых интересных разновидностях, с точки зрения редакции.
Когда появился песто
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Очень вкусная заправка для салатов
Ингредиенты:
● Масло оливковое 150-200мл.
● Прованские травы 1 ч.лож.
● Чеснок 1 ч.лож.
● Лимонный сок 1 ст. лож.
● Мёд или сахар 1 ч.лож.
● Горчица зернистая 1 ч.лож.
● Соевый соус 1 ст.лож.
● Салат овощной (капуста, огурчик, помидорчик, перчик, оливки и т.д)
Приготовление:
Нужна небольшая банка или контейнер 250мл, чеснок мелко нарезать, все остальные ингредиенты закинуть в банку, закрыть крышкой и смешать. Заправлять салат перед подачей. Храним в холодильнике.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Соус Шрирача
Известный во всем мире тайский соус Шрирача станет отличным дополнением к любому гарниру. Каждый желающий может приготовить этот соус с разной степенью остроты по собственному вкусу, ведь основа этого соуса – острые сорта перцев.
Ингредиенты:
300 г красного перца халапеньо или серранос (можно смесь);
150 г зеленого перца халапеньо или серранос (можно смесь);
225 г красно-зеленого перца халапеньо;
6 зубчиков чеснока;
8 ст. л. сахара;
1½ ч. л. соли;
2 ч. л. морской соли;
½ стакана рисового уксуса;
¾ ч. л. семян льна или чиа.
Способ приготовления:
При помощи блендера или комбайна измельчите перец, чеснок, сахар и соль.
Переложите в чистую баночку и дайте настояться при комнатной температуре в темном месте. Через 2-3 дня соус должен начать бродить. Старайтесь каждый день перемешивать пюре. Через 5-7 дней процесс брожения завершится.
При помощи комбайна или блендера смешайте пюре и уксус до однородной консистенции. Процедите через мелкое сито. Затем добавьте семена льна и смешайте, пока соус не загустеет. Храните в герметичном контейнере или бутылке до 6 месяцев.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Трио азиатских соусов
Незаменимое трио соусов, которые объединены сочетанием остроты, сладости и кислоты, удачно впишутся в любое меню. А также подчеркнут вкусовую палитру горячих блюд.
Медовый соус с кунжутом:
½ стакана меда;
1 ч. л. кунжутного масла (можно заменить растительным);
1 ч. л. рисового уксуса;
¼ стакана соевого соуса;
свежий имбирь, нарезанный мелкими кусочками;
поджаренные семена кунжута.
Пряный соевый соус:
1/4 стакана соевого соуса;
2 ч. л. соуса Чили;
1 ч. л. меда;
нарезанный зеленый лук для гарнира;
поджаренные семена кунжута.
Пикантный ореховый соус:
¼ стакана соевого соуса;
¾ стакана рафинированного оливкового масла (можно использовать перемолотые арахисовые орехи);
вода;
рубленый арахис для гарнира.
Способ приготовления:
Для медового соуса:
В небольшую миску добавьте мед, кунжутное масло, уксус и соевый соус. Тщательно перемешайте при помощи венчика.
Вылейте в сервировочную миску и сверху посыпьте имбирем и кунжутом.
Для пряного соуса:
В небольшую миску добавьте соевый соус, соус Чили и мед. Тщательно перемешайте при помощи венчика.
Вылейте в сервировочную миску и посыпьте зеленым луком и кунжутом.
Для орехового соуса:
В небольшую миску добавьте соевый соус, оливковое масло, соевый соус и 1/2 чайной ложки воды. Тщательно взбейте до однородной массы.
Вылейте в сервировочную миску, сверху посыпьте измельченным арахисом.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Соус Харисса
Соус Харисса отличается достаточно острым вкусом и понравится настоящим ценителям острых блюд. В кулинарной практике славится своими универсальными свойствами использования как отдельного соуса-дипа, так и маринада для мясных блюд.
Ингредиенты:
2 жареных красных перца (болгарских);
8 сушеных перцев Чили;
1 стакан кипятка воды;
1 очищенный зубчик чеснока, мелко рубленый;
½ сока лимона;
соль по вкусу;
2 ст. л. оливкового масла.
Способ приготовления:
Залейте сушеные Чили кипятком. Оставьте в воде на 20-30 минут, пока Чили не размягчится. Достаньте перец Чили из воды. Воду уберите в сторону.
Удалите семена перца Чили. При помощи комбайна или блендера измельчите перцы. Туда же добавьте чеснок и лимонный сок.
Аккуратно добавьте оливковое масло, постепенно смешивая со смесью из перца. При желании добавьте 1-2 ст. л. воды, в которой размягчался Чили. Приправьте по вкусу солью и лимонным соком.
Храните в холодильнике в течение 3 недель.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Сладкий соус Чили
Идеальный рецепт остро-сладкого соуса Чили, который прекрасно дополнит вкус морепродуктов.
Ингредиенты:
½ стакана сахара;
¼ стакана рисового уксуса;
¼ стакана воды + 2 ст. л. воды;
1 ½ ст.л. чеснока, измельченного;
½ ч. л. измельченного красного перца;
½ ч. л. соуса Сацебели;
1½ ст. л. муки;
½ ч. л. соли.
Способ приготовления:
В небольшой кастрюле смешайте сахар, рисовый уксус и ¼ стакана воды. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Добавьте чеснок, красный перец и Сацебели.
Смешайте муку и 2 ст. л. воды. Медленно добавьте в смесь на плите. Снова доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите, пока не загустеет, в течение 5-7 минут. Остудите. Соус готов.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Соус Песто
Соус Песто можно готовить дома. (We Cook Pesto Sauce At Home) И сегодня приготовим его по классическому рецепту, но в домашних условиях. Это займет от силы 5 минут и великолепный ароматный соус к пасте будет готов.
Совет: если не съедите его сразу, то переложите в узкую банку и залейте сверху оливковым маслом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Но хранится он не более 4-5 дней.
Ингредиенты:
30 гр базилика
12 гр кедровые орехи
60 гр сыра пармезан
60 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока
щепотка крупной соли
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Шашлыки - состояние души.
Шашлыки - состояние души. Способность, умение, желание самостоятельно приготовить еду на костре.Считаю, что самостоятельное приготовление напитков под шашлычок и не только, тоже можно подвести под концепцию проекта. Перепали мне недавно корни хрена. Никто не мог найти им применение. Я взял это презент и приготовил хреновуху. Божественный профилактический напиток от простудных заболеваний. Водочная настойка. Как раз подойдёт в качестве согревающего на осенних шашлыках.
Ингредиенты
* 200 г корней хрена;
* 1 л водки;
* 2 столовых ложки мёда или сахарного песка;
* чёрный перец горошком, гвоздика, лимон.
Приготовление
Корни хрена промыть. Почистить. Мелко порезать кубиками размером 2-3 мм. Хрен режется тяжело. При этом можно пустить скупую слезу. Хрен такой же ядрёный, как и лук. Поэтому не предлагаю натереть хрен на тёрке, наплачетесь. А предлагаю измельчить корневища хрена в блендере - быстро, легко и без слёз. Измельчённый продукт высыпать в стеклянную ёмкость с крышкой, например, в трёх- или двухлитровую банку. Откупорить одну или несколько бутылок хорошей водки и залить ей хрен. Добавить мёд, при его отсутствии в доме - сахарный песок.
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
=Кухня еврейского местечка, которого больше нет=
Вы знаете Беню Шойхеса? Нет, ну вы должны знать Беню Шойхеса. Его покойный папа, дай ему бог здоровья, был еще тем фармазоном, так красиво торговал старой посудой, что наторговал Бене на учиться дантистом. И Беня таки выучился и теперь имеет хороший шахер-махер на керамических коронках.
Так вот этот самый Беня женился на Софочке Зускинд и они имели шикарный променад в Европу. Ну, так пусть у них все будет хорошо в голове. Я когда женился на своей Циле, тоже имел Гагры. Мы поехали туда с моей зарплатой и чемоданом, а приехали назад с тем же чемоданом, и соломенной шляпкой для Цили вместо зарплаты.
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
=Финики - чудо природы. Невероятная история священного фрукта=
Трудно сказать, каким станет Ближний Восток в последующие столетия, как будут выглядеть люди, населяющие этот край. С уверенностью можно предположить только то, что здесь по-прежнему будут произрастать растения, которые люди одомашнили одними из первых еще на заре цивилизации.
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
=Еврейская кухня – история, традиции и любопытные факты=
Традиции еврейской кухни формировалась под воздействием религиозных обычаев и ограничений, именуемых кашрутом. Не последнюю роль в ее развитии сыграло и размещение представителей еврейской нации по всей планете.
Это цитата сообщения Волшебство__Жизни Оригинальное сообщение
Избавляемся от дневной сонливости навсегда
Готовим волшебный имбирный чай. Он улучшает кровообращение, тонизирует, защищает от простуд и согревает, стимулирует пищеварение, разжижает кровь. Также эффективен при атеросклерозе и способствует избавлению от кашля. Активизирует обмен веществ,укрепляет иммунитета. Способствует выведению шлаков и токсинов из всего организма. У него много полезных свойств, но главное — имбирный чай избавляет от постоянной сонливости и беспричинного недомогания!
Сон является одной из важнейших потребностей организма любого человека. Но случается так, что сонливость причиняет дискомфорт, человек находится в вялом и унылом состоянии и не способен нормально соображать и работать. В такой ситуации необходимо найти правильный и полезный способ взбодриться. Мы предлагаем вам рецепт чудесного имбирного чая, который волшебным образом действует на сонный организм. читать далее
Это цитата сообщения svetikya Оригинальное сообщение
Древний рецепт от всех болезней
Древний рецепт от всех болезней крови, сосудов, печени, почек и кишечника
Разные продукты народной медицины содержат вещества, которые активируют функции печени, почек и кишечника.
Напимер, красная свекла – чрезвычайно полезный овощ. Его свежий сок используется для лечения многих заболеваний и даже при лечении лейкемии.
Однако, квашеный буряк аккумулирует свои целебные свойства, он еще полезнее для здоровья. В связи с несколькими медицинскими исследованиями, ферментированный красный буряк может предотвратить развитие злокачественных онкологических заболеваний, очистить и регенерировать печень, максимально эффективно удалить токсины и отходы из организма.
Кроме того, он устраняет запоры и решает много других проблем со здоровьем, связанные с желудочно–кишечным трактом, кишечником и пищеварением.
Народная медицина рассматривает красную свекольную закваску как лучшее природное средство от атеросклероза, варикоза и сосудистой сетки, а также для снижения высокого кровяного давления. Закваска может храниться в течение длительного времени.Также очень подходит для детоксикации и регенерации организма после агрессивной химиотерапии.
Рецепт:
3 литровая банка
700 г красной свеклы
2 кусочка сухого ржаного хлеба
200 г сахара (белый или коричневый, но с медом ферментация сильно замедляется)
100 г изюма
Как готовить:
Свежую свеклу нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками и поместите в банку.
Добавьте изюм, хлеб и сахар.
Залейте кипяченой, но охлажденной водой, хорошо перемешайте (некоторые люди все еще добавляют сок из капусты, чтобы стимулировать ферментацию).
Накройте тканью или марлей и закрепите резинкой. Дайте ей стоять в теплом месте в течение 6-7 дней.
Перемешайте содержимое 2 раза в день и, при необходимости, удалите с поверхности пену, если она есть.
Через неделю процедите.
Принимайте по 3-4 столовые ложки 3 раза в день перед едой. Держите квас в холодильнике. После использования всего кваса у вас будет первая процедура очищения и регенерации тела. Затем дайте себе 3-месячный перерыв, а затем повторите лечение.
Затем повторите 3-месячную паузу и повторите в третий раз. Через год ваша печень, почки, кишечник и все ваше тело будут полностью очищены и регенерированы. Во время использования кваса может случиться, что у вас будет небольшая диарея. Это ваше тело очищается от токсинов!
