Эти домашние маффины получаются невероятно мягкими, воздушными и долго остаются свежими. Золотистая корочка и нежный, влажный мякиш делают их идеальным десертом к чаю или кофе. Простой набор ингредиентов позволяет приготовить вкусную выпечку без лишних хлопот.

Для начала свиные рульки я замачивую на ночь в холодной воде (чтоб вышла кровь и вымокла кожица,тогда ее ножиком чистить легче)воду стараюсь несколько раз менять.Утром рульку почистили хорошо промыли под водой.

Свиные рульки (булдыжки) варить при слабом кипении,сняв пену, до разваривания ( 3-4 ч),

Добавить луковицу,морковь,лавр.лист,черн.перчик горошком,в конце посолить.

 Затем мясо разделать,измельчить,пока не остыло,до солить,если нужно,добавить молотый черный перец и чесночок(по вкусу)  

и набить - утрамбовать плотно в пластиковую бутылку со срезанным верхом,поставить в холодильник, бульон не добавлять, а использовать для супа или холодца. 

 Снимаешь с шампура румяный кусок, с него струится призывно-ароматный сок, мякоть притягивает своей влажной сочностью. Задумчиво жуешь, не потому что- самое время погрузиться в размышления. А потому, что мысленно пытаешься разложить как по нотам все грани вкуса и запомнить каждый оттенок

Сегодня, когда хочется шашлык , не нужно ждать начало сезона, смахивая грустную слезу

Самое интересное, что можно попробовать повторить вкус шашлыка прямо дома, на сковороде

Есть несколько важных нюансов
Домашний шашлык на сковороде
Ингредиенты:

    Свиная шея 1 кг
    Репчатый лук 2 головки
    Аджика 1 ст л
    Уксус 9% 1 ст л
    Растительное масло 70 мл
    Вода 100 мл
    Зира 1/3 ч л
    Черный молотый перец 1/3 ч л
    Соль 1 ч л

Приготовление:

    Мясо нарезать на крупные куски
    Лук пропустить через измельчитель или натереть на мелкой терке. Довести его практически до состояния однородной кашицы - это важно!
    Соединить и перемешать масло, аджику, уксус, специи, половину соли, воду и луковую кашицу
    Массу добавить к мясу, перемешать. Убрать мясо мариноваться не менее чем на 5-6 часов
    Разогреть вместительную сковороду с качественным антипригарным покрытием. На дно налить немного масла
    Выложить куски мяса, предварительно убрать с них луковую массу. Досолить. Обжарить с обеих сторон. ВАЖНО! Не переворачивать, пока не образуется корочка и не запечатает внутри весь сок. Для этого нужна температура выше средней

Готовое мясо нанизать на деревянные шпажки для шашлыка и барбекю, а можно оставить просто кусками

Подавать с лавашом, маринованным или свежим лучком, овощами, соусами

Кто-то любит имитировать вкус домашнего шашлыка с помощью жидкого дыма. Как по мне аромат получается слишком едким и химическим. С помощью лука, специй и правильной обжарки можно добиться не худшего эффекта

Мясные колбаски с маринованным луком

Картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты:
• Картошка – 1 кг;
• Молоко – 0,5 стакана;
• Яйца – 2 шт;
• Телятина мякоть – 0,5 кг;
• Лук белый репчатый среднего размера – 1 шт;
• Масло сливочное – опционально;
• Масло подсолнечное – опционально;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Зелень свежая – для подачи.

Способ приготовления:
• Картошку вымыть;
• Очистить;
• Нарезать кусочками средней величины;
• Отварить до полной готовности в слегка подсоленной воде;
• Затем воду слить;
• Добавить в кастрюлю тёплое молоко и кусочек сливочного масла;
• Перебить до состояния пюре;
• Лук очистить;
• Мелко нарезать;
• Обжарить пять-семь минут на небольшом количестве подсолнечного масла;
• Мясо вымыть;
• Отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности;
• Остудить;
• Произвольно нарезать;
• Пропустить вместе с луком через мясорубку с крупной сеткой;
• Приправить солью и смесью молотых перцев;
• Форму для запекания смазать сливочным или подсолнечным маслом;
• На дно формы выложить половину пюре;
• Затем выложить весь фарш;
• Аккуратно разравнять ложкой;
• Сверху выложить оставшуюся картошку;
• Залить всё взбитыми яйцами;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на сорок-сорок пять минут;
• Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Сегодня готовим традиционные лёгкие еврейские пирожки — ароматные, мягкие и невероятно вкусные! врейские кныши — аппетитные пирожки с нежной картофельной начинкой и тонким румяным тестом. Это простое, сытное и очень вкусное блюдо, которое покоряет с первого кусочка!
Кныши идеально подходят для семейного обеда, ужина или перекуса. В этом видео я покажу весь процесс приготовления шаг за шагом, чтобы вы легко смогли повторить рецепт дома.
Если вам нравятся простые и проверенные рецепты домашней кухни, обязательно попробуйте приготовить эти вкусные кныши!
Нам потребуется:
Для начинки:
500-600 гр. картофеля очищенного
соль,перец
50 гр. слив. масла
по желанию одна мелко нарезанная обжаренная луковица
Для теста:
200 мл. воды
100 мл. растительного масла
1 ч.л. без горки соли
1 ст.л. уксуса 6% или 9%
450 гр. муки
50 гр. мягкого сливочного масла или маргарина
Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 200 град. на режиме верх-низ, на режиме конвекция при температуре 190 град. 20-25 минут, до золотистого цвета.

Эти помидоры готовятся за считанные минуты, но вкус их просто невозможно забыть! 😲

Ингредиенты:

• Помидоры
• Вода – 700 мл
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – 2 ст. л. (до бортиков)
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Перец горошком – 10 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Петрушка
• Укроп
• Чеснок

Приготовление:

1. Помидоры моем, разрезаем пополам.
2. Чеснок режем пластинками.
3. Наполняем банки, чередуя зелень и чеснок.
4. Готовим маринад: смешиваем все ингредиенты, доводим до кипения и кипятим 5 минут.
5. Горячим маринадом заливаем банки до края и оставляем на сутки (или чуть меньше) при комнатной температуре.
6. Убираем в холодильник.

Результат: Помидоры получаются невероятно вкусными! Готовьте и наслаждайтесь! 😋

 

Серия сообщений "Блюда из курицы":
Часть 1 - Семейное блюдо не имеющее соперников! Из куриной грудки.
Часть 2 - КУРИЦА "УДИВИ ГОСТЕЙ"
...
Часть 30 - Готовлю куриное филе по новому рецепту, всегда получается очень вкусное и сочное
Часть 31 - Самые сочные и нежные отбивные. Все дело в правильном маринаде
Часть 32 - Таких окорочков вы еще не готовили

Томатная подлива — насыщенная классика с лёгкой кислинкой. Отлично подходит к макаронам, картофельному пюре и котлетам.

Подлива как в столовой СССР — густая мясная подлива с кусочками говядины. Именно ей поливали пюре, гречку и макароны.

Читать далее