Беру баклажаны, обжариваю их в яйце до румянца, заворачиваю с помидорами и зеленью в рулеты, а потом прячу все это в тонкое заварное тесто — получается необычная закуска. Хрустящая, слоистая оболочка из теста скрывает внутри сочную начинку: нежные, почти кремовые баклажаны, кисло-сладкие помидоры и ароматную зелень с чесноком.

Для приготовления вам понадобится: для теста: 400 г муки, 300 мл воды, 100 мл растительного масла, щепотка соли. Для начинки: 2 баклажана, 2 помидора, 2 яйца (одно для обмакивания баклажанов, второе для смазки), 2 зубчика чеснока, пучок свежей зелени (укроп, петрушка), соль, перец, специи по вкусу, растительное масло для жарки и 30 г сливочного масла для смазки теста. Начните с теста: в кастрюле смешайте воду, масло и соль, доведите до кипения. Снимите с огня, всыпьте муку и быстро заварите, сначала ложкой, затем руками (осторожно, горячо!). Накройте и дайте остыть.

Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте вдоль пластинами толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 10 минут. Обмакните каждую пластину во взбитое яйцо и обжарьте на растительном масле с двух сторон, выложите на салфетку, чтобы убрать излишки жира. Помидоры нарежьте кружочками, зелень и чеснок мелко порубите и смешайте. На каждую пластину баклажана выложите помидоры, присыпьте зеленью с чесноком, посолите, поперчите и сверните плотным рулетом. Остывшее тесто разделите на количество рулетов, каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку, смажьте растопленным сливочным маслом, заверните края к центру, положите рулет и запакуйте в тесто. Выложите на противень с пергаментом, смажьте яйцом и выпекайте при 200 °C 15–20 минут до румяности. Подавайте горячими или теплыми.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эту закуску на пикник. Я добавила внутрь натертый сыр, а тесто посыпала кунжутом перед выпечкой. Кстати, вместо помидоров можно взять болгарский перец.

Вкусный, нежный заливной пирог готовится просто и легко.Начинка ароматная и сочная.Такой пирог можно подать к первым блюдам, а также к чаю.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука – 220 гр

Натуральный йогурт – 300 гр

Яйца – 2шт+1 белок

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Растительное масло – 50 мл

Для начинки:

Грибы шампиньоны – 250 гр

Капуста – 400 гр

Лук – 1 шт

Тертый сыр – 50 гр

Петрушка

Укроп

Соль

Перец

Кунжут

Форма для выпечки – диаметр 24 см.

Ингредиенты на форму 20 см:⠀

• Йогурт греческий — 180 г
• Растительное масло — 60 мл
• Сахар — 150 г
• Яйцо — 2 шт. 
• Цедра лимона — 1 шт. 
• Мука — 200 г 
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л. 
• Сода пищевая — ¼ ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик 
• Груша — 2 шт. 
• Корица молотая — 0,5 ч. л.
  

Ингредиенты:

• Груши — 150 г
• Сахар — 125 г 
• Масло сливочное — 125 г 
• Мука пшеничная — 175 г 
• Яйца — 2 шт. 
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Ванилин — по вкусу
  

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт.
• Помидор — 1 шт. 
• Кусочек сыр — 80 г 
• Специи — по вкусу 
• Зерненая горчица в банке — по желанию 
• Сухая зелень — по вкусу 
• Кунжут — по вкусу
   

Приготовление:

1. Помидор режем пополам и пластинками, сыр тоже на пластинки. В курином филе делаем надрезы в виде гармошки, смешиваем специи и горчицу, натираем филе. 

2. В разрезы вкладываем сыр и помидор. 

3. Кладём филе на пекарскую бумагу и скручиваем ее по краям в виде «лодочек». Филе посыпаем сухой зеленью и кунжутом. 

4. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 ºC примерно 30 минут (смотрите по своей духовке). Филе запекается в собственном соку — получается очень сочно.
https://www.sloosh.ru/pages/23605-super-sochnoe-kurinoe-file.html

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Груша — 1 кг 
• Сахар — 1,5 кг

Ингредиенты (на 7 куличей, форма диаметром 9 см):

Опара:

• Дрожжи сухие — 5 г.
• Мука — 150 г.
• Сахар — 1 ст.л
• Молоко — 300 мл

Тесто:

• Мука — 500 г.
• Масло сливочное — 100 г.
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — 100 г.

Начинка:

• Изюм — 100 г.
• Цукаты — 100 г.
• Сахар — 3 ч.л
• Корица или мак — по вкусу
• Сливочное масло — 100 г.

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 г
• Морковь — 250 г 
• Лук — 120 г 
• Растительное масло — 0,25 стак. 
• Томатная паста — 1 ст. л. 
• Сахар — 1 ст. л. 
• Соль — 0,5 ст. л. 
• Вода — 1 стак. 
• Уксус 9% — 1 ст. л.
  

Лёгкий, пушистый и самый нежный хлеб!

Благодаря методу заваривания муки, который называется "Тангжонг" и особому формированию теста, молочный хлеб "Хоккайдо" получается очень мягким, рыхлым, и длительное время остается свежим. Этот молочный хлеб пожалуй, самый лёгкий, пушистый и самый нежный хлеб, который я когда-либо пробовала. Идеальный домашний хлеб для завтрака: от бутербродов до тостов. Обязательно приготовьте этот необычайно мягкий хлеб!

• Для мучной заварки "Тангжонг":
• Мука пшеничная в/с - 40 г
• Вода - 200 мл
• Для опары:
• Молоко (тёплое) - 250 мл
• Сахар - 1 ч.л
• Дрожжи сухие - 10 г (или свежие прессованные 15 г)
• Для теста:
• Мука пшеничная в/с - 700 г
• Молоко сухое - 10 г
• Яйцо (комн. темп-ры) - 1 шт
• Сахар - 50 г
• Соль - 10 г
• Мучная заварка - "Тангжонг"
• Масло сливочное 82,5% (комн. темп-ры) - 50 г
• Дополнительно:
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 1-2 ст.л
  

Ингредиенты:

• Куриное филе - 2 шт
• Сыр твердый - 100 г
• Сметана - 100 г
• Сыр плавленый - 50 г
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Смесь перцев - 1 ч. л.
• Соль по вкусу