МЯГКОЕ ТЕСТО БУКВАЛЬНО ТАЕТ ВО РТУ, А СЛАДКАЯ КРОШКА СВЕРХУ ДЕЛАЕТ КАЖДЫЙ КУСОЧЕК ОСОБЕННЫМ! В СОЧЕТАНИИ С НЕЖНОЙ ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ИДЕАЛЬНЫЙ ДОМАШНИЙ ПИРОГ. ГОТОВЬТЕСЬ ПРОСИТЬ ДОБАВКУ!

ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И КРОШКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
Пшеничная мука — 270 г
Сахар — 40 г
Соль — 1/3 ч. л.
Сухие дрожжи — 3 г
Сливочное масло — 40 г
Молоко — 125 мл
Яйцо — 1 шт.

ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
Творог — 400 г
Сахар — 80 г
Ванильный сахар — 4 г
Яйцо — 1 шт.
Крахмал — 1 ч. л.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Яйцо — 1 шт. (для смазывания)

ШТРЕЙЗЕЛЬНАЯ КРОШКА:
Сахар — 2,5 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Ванильный сахар — 4 г
Пшеничная мука — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и немного сахара, оставить на 10 минут.
2. В миске соединить яйцо, оставшийся сахар и соль, перемешать.
3. Влить дрожжевую смесь.
4. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.
5. В конце вмешать мягкое сливочное масло.
6. Вымешивать тесто 7–10 минут до гладкости.
7. Накрыть и оставить подходить на 1–1,5 часа.
8. Для начинки смешать творог, сахар, ванильный сахар, яйцо и крахмал до однородности.
9. Для крошки растереть руками муку, сахар, ванильный сахар и холодное сливочное масло до состояния крошки.
10. Подошедшее тесто распределить по форме, сформировав бортики.
11. Выложить творожную начинку и разровнять.
12. Смазать края теста взбитым яйцом.
13. Посыпать пирог штрейзельной крошкой.
14. Оставить на расстойку на 20–30 минут.
15. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 35–40 минут до румяности.
16. Полностью остудить перед подачей.

СОВЕТЫ:
Творог лучше брать сухой или предварительно отжать лишнюю влагу.
Масло для крошки должно быть холодным.
Пирог вкуснее после полного остывания.
Хранить в

Ингредиенты:

Для блинов:
• Молоко — 400 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — по вкусу (от 3 ч. л.)
• Соль — 1/3 ч. л.
• Мука — 120 г
• Разрыхлитель — 1/3 ч. л.
• Сливочное масло — 20 г

Для крема:
• Сливки 30–33% (холодные) — 200 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Творожный сыр — 100 г
• Ягоды или джем — по желанию

Приготовление:

1. Яйца смешайте с сахаром и солью, влейте теплое молоко.
2. Добавьте муку с разрыхлителем, затем растопленное масло.
3. Перемешайте до гладкости.
4. Вылейте тесто на противень с пергаментом.
5. Выпекайте 15 минут при 200 °C.
6. Сливки взбейте с пудрой, добавьте творожный сыр.
7. Остывший блин переверните и смажьте кремом.
8. Добавьте ягоды или джем и сверните рулетом.

Совет: используйте силиконизированный пергамент — блин легко снимется и останется идеально ровным.
Приятного аппетита!

Стрекозы — одни из самых красивых и загадочных насекомых. Они кажутся лёгкими и хрупкими, но на самом деле природа наделила их по-настоящему удивительными способностями.

1. Стрекозы старше динозавров

Эти насекомые появились на Земле более 300 миллионов лет назад. То есть стрекозы жили ещё задолго до появления динозавров.

2. У них почти идеальное зрение

Глаза стрекоз состоят из тысяч маленьких линз. Благодаря этому они могут видеть почти на 360 градусов и замечать даже малейшее движение.

3. Они умеют летать во все стороны

Стрекозы могут лететь не только вперёд, но и назад, вбок и даже зависать в воздухе, как маленький вертолёт.

4. Это одни из самых ловких охотников

Стрекозы ловят добычу прямо в полёте и делают это с поразительной точностью. Их основная еда — комары, мошки и другие мелкие насекомые.

5. Большую часть жизни они проводят в воде

Хотя взрослую стрекозу мы видим в воздухе, её жизнь начинается в воде. Личинки стрекоз живут в водоёмах иногда несколько лет.

6. Личинки стрекоз тоже хищники

Даже в воде стрекозы не теряют своих охотничьих привычек. Их личинки питаются мелкими водными организмами и очень активно охотятся.

7. У стрекоз две пары крыльев

Причём каждая пара

Простодушный русский Ваня, отданный в рекруты, возмущаясь против, как ему казалось, несправедливого решения, находил единственное средство для выражения этого несогласия – побег.
Крепкому здоровому Иванушке-дурачке и в голову не приходило, что еще на ранней стадии существовали иные способы демарша. Правда, пришли они с Востока и были присущи различным инородцам, проживавшим на территории Империи (это и называлось в то время «восточной хитростью»).
Именно инородцам принадлежало первенство в таком способе как обман, ложь – намеренной попытке скрыть от врачей фактическую информацию.
Сейчас, конечно, такие наивные по меркам XXI века варианты уклонения вызывают лишь улыбку, а тогда, 200-250 лет тому назад, встречались сплошь и рядом.

****

Замечательный русский врач Иван Васильевич Протасов, сын священника Шадринского уезда Тобольской губернии, издал в 1801 году книгу «Начертание врачебного осмотра рекрут, притворных и утаеваемых недугов и их обнаружение» в 4-х частях - первое в России руководство по военно-врачебной экспертизе.
Проживший короткую, но яркую жизнь, Протасов служил врачом на военном корабле «Кир Иоанн» Балтийского флота, а с 1791 по 1794 г.г. был лекарем Псковского драгунского полка, с которым принимал участие в польском походе. В 1794 году Протасов вышел в отставку и уехал в Пермскую губернию, где стал врачом сразу в двух уездах – Кунгурском и Красноуфимском. Одной из важнейших обязанностей уездного врача в то время было проведение военно-медицинской экспертизы лиц, призываемых в армию. Официального перечня болезней, препятствующих военной службы еще не существовало – он появится лишь в 1810 году. Из-за ошибок при освидетельствовании рекрут в армию попадало значительное число негодных по состоянию здоровья к военной службе. Желание избежать подобных ошибок и побудило Протасова обобщить свой опыт службы на флоте и в армии, а также работу по освидетельствовании в уезде и подготовить врачам пособие. Так на свет появилось «Начертание врачебного осмотра рекрут…».
Протасов писал, что лукавство и лицемерие было особенно распространено среди поволжских инородцев:
«… Раны и язвы злонамеренные люди создавали себе путем «насильственного механического трения или чрез прикладывание пузыретворных, воспаляющих и разъядающих естественных веществ» . Такой «род притворства» был наиболее популярен «между Ордынцами, как-то: Татарами, Черемисами, Вотяками, Бобылями и Тептярями»…».
Обман быстро выявляли при лечении, когда исключалась возможность причинять себе вред. Также у притворщиков обычно находили вещества, которыми они наносили себе раны.
Чтобы «состарить» рану они намазывали глаза, веки и ресницы сырым яичным белком, сболтанным с частью белка. Такой раствор, засыхая возле глаз, представлял собой вид истекшего и засыхающего гноя.
«… Поскольку больные глаза не переносят яркого света, притворщики искусственно прищуриваются, сжимая верхние и нижние веки и, таким образом, утверждают, что не никак не могут смотреть на свет…».
В рекрутских присутствиях при осмотре прикидчики умудрялись фальсифицировать даже поведение больных с истинно серьезными отклонениями от нормы:
«…Чтобы подделать зоб, злоумышленники специально натирали и оттягивали себе шею. Затем выставляли подбородок вверх, затылок назад, а шею вперед и приподнимали вверх плечи. Задерживая в себе воздух, они нарочито хрипели, показывая таким образом, что имеют различные повреждения дыхания…».
Распознавание сводилось к следующему: реальный зоб не имел опухоли и красноты (от натертости), которая исчезала при наблюдении за больным и контролем его действий. При попытках же опустить подбородок и выправить шею, больные нарочито сопротивлялись. Неестественное хрипение не всегда удавалось.
При желании, такие комедианты могли причинять себе даже серьезный вред.

Фредерик Карл Фризеке (Frederick Carl Frieseke) – американский художник импрессионист. Родился в 1874 году, штат Мичиган, США. Жил во Франции, в Нормандии (Ле Мениль-сюр-Бланжи). В 1910-х и начале 1920-х годов Фризеке был одним из самых популярных американских художников. Его работы охотно покупали частные коллекционеры и музеи.

Желтые тюльпаны

Венецианские жалюзи

Читать далее