Это цитата сообщения scar_lette Оригинальное сообщение

Шарлотка персиковая

От модератора TUFELKA
Этот рецепт попал в лирушную рассылку от 8 августа. Его добавили в свои цитатники более 18 пользователей.
_____________________

Обыкновенная шарлотка. Готовится быстро и легко. Обычно ее делают
с яблоками, но я решила заменить их на персики.

Ингредиенты:

3 яйца; 1 ст. сахара; 1 ст. муки; 0,5 ч. л. соды (гашеной уксусом), 3 пеpсика

Приготовление:

Яйца хорошо взбиваем с сахаром.Добавляем муку и соду, и продолжаем хорошо взбивать, до образования пышной однородной массы.

На смазанный маслом противень выкладываем дольками персики ( можно яблоки), заполняем все дно. Готовым тестом заливаем фрукты. И выпекаем - примерно 15- 20 минут. В конце можно украсить сахарной пудрой

P.S. Этой порции хватает на средней противень, т.к. у меня он большего размера, мне пришлось сделать 1,5 порции

[650x488]

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Рататуй

Тэкс, пока сезон овощей ещё не закончился, напишу как я готовила рататуй! А то фотки уже вторую неделю лежат, никак не соберусь...
Красивое, летнее (и говорят что французское) блюдо!
Правда красотень?
[700x525]
Читать далее...

Это цитата сообщения KATCHEN Оригинальное сообщение

Баклажаны с секретом

Берем баклажаны разрезаем пополам,прорезаем каждую серединку продольно,но не дорезая до кожуры.У вас получится книжечка.Солим,перчим и в каждый порез кладем ломтик твердого сыра,ломтик ветчины,ломтик помидора(нарезан тонкими кружочками.Кладем на противень,сверху поливаем смесью сметаны+майонез и ставим в духовку на 15 минут при Т180-200С.Подаем к столу посыпав зеленью и чесноком!Приятного аппетита!
[550x412]

Это цитата сообщения marga_ritka1 Оригинальное сообщение

Печенье с зеленым луком

Это очень вкусное печенье! Нет, не просто вкусное - во рту тает! :) А если вы любите ко всему и копченный сыр, то вас за уши оторвать будет трудно!

1,5 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1/4 ч.л. молотого чёрного перца (я 12 горошин растёрла)
5 ст.л. сливочного масла (85г)
0,5 сткана сыра типа чеддер
2 ст.л. зелёного лука (5 перьев лука)
0,75 стакана кефира
Стакан 250мл
Сильно охладить масло (можно заморозить)
Разогреть духовку до 200 С
Муку, разрыхлитель, соль и перец смешать.
В мучную смесь добавить охлажденное и порезанное кусочками масло. Всё перетереть руками до состояния крошки.
Сыр натереть на тёрке, зелёный лук помыть,обсушить и измельчить.
К получившейся крошке добавить сыр, лук и кефир. Замесить тесто.
Смазать противень растительным маслом и выкладывать на него столовой ложкой массу как бы горочками, потом эти выпуклости примять вилкой, чтобы получились лепешки. Между печеньями оставить по 5см.
Выпекать 15 мин (у меня пеклось 20 мин)
Получается около 12 шт, довольно больших.

P.S. Я использовала вместо зеленого лука - ирит (шнитт-лук), а вместо чеддера - копченный сыр. Не специально, но у меня тоже получилось 12 печений.
[600x450]

Это цитата сообщения semyonova Оригинальное сообщение

Тыква по-гречески

[500x375]

Тыква – практически новый для меня продукт. Как раз когда я её для себя открыла, сезон закончился. Сейчас вот начала появляться в супермаркетах…

 

Этот рецепт был, если не ошибаюсь как на раз на «Вкусно-быстро-недорого», но в общем тексте про тыкву. И с помидорами получается лучше, чем с томатной пастой, как было в изначальном рецепте.
Готовилось на гарнир, но вполне потянет на самостоятельную еду.

читать далее

Я: А почему вентилятор стоит разобранный?
Бабушка:Он поломанный,падает. Еще упадет и убьет какую нибудь кошку.
Понравилась формулировка "какую-нибудь" (кошек дома две).
upd:Сейчас подумалось,это что-то вроде random cat:)

Суббота
Женя
1.Хочет что-то записать,вытаскивает из кармана ручку,говорит:у меня вот тут ручка поломалась,приходиться носить с собой аксессуар. Достает из другого кармана кнопочку-колпачок, втыкает в ручку. Я,наблюдая за всем этим:А не проще купить новую ручку?
Женя:Это для слабых. Мы не ищем легких путей.

2. The Pearl
Зацеловываю его перед тем как он уходит. Обнимаю,прижимаюсь,целую скулы,виски,глаза...
Женя:
-Юля,без фанатизма.

Это цитата сообщения marga_ritka1 Оригинальное сообщение

Баклажан печеный

Берем
3 баклажана - крупных
3 помидора - красных
1 луковицу - среднюю

Баклажаны и помидоры проколоть в нескольких местах, чтобы не взорвались и - в духовку (лучше под гриль) минут на 20. Готовые овощи имеют чёрные горелые пятна - именно это придаст очаровательный вкус блюду.
Баклажаны положить на плоскую тарелку, разрезать сверху шкуру и столовой ложкой выбрать запечённую мякоть, порубить её ножом и переложить в отдельную миску. Помидорам дать слегка остыть, снять шкуру, убрать плодоножку, порубить и тоже положить в миску с баклажанами. Сок от овощей, а он будет обязательно, тоже слить до последней капли в миску.
Отдельно и лучше заранее приготовить лук - две чайные ложки винного уксуса, столовая ложка хорошего оливкого масла взбить слегка вилкой, добавить полчайной ложки сахарного песка, смешать, добавить луковицу, нарезанную мелким кубиком или полукольцами и снова смешать, дать постоять, пока пекутся овощи.
В готовые овощи выложить лук, свежесмолотый чёрный перец, добавить соль по вкусу, всё перемешать и дать полчаса хотя бы постоять.
Кое-кто может захочет положить сюда разной зелени - укроп там или кинзу. Я, при всей своей любви к пряной зелени, этого не делаю - и печёный перец тоже не кладу - вот так как есть.

[600x382]

Это цитата сообщения Mona-Star Оригинальное сообщение

О рисе....

Притветствую вас, дорогая! Я из Ташкента и много знаю о рисе и утонченной восточной кухне... Если вы хотите немного скинуть вес, то надо неделю питаться рисом (не шлифованным) с овощами, исключить майонез.
1. промыть 3 стол ложки риса и запарить теплой кипяченой водой на 3-4 часа, промыть и варить не помешивая на слабом огне без соль 10-15 мин. Снять с огня и промыть в холодной воде, добавить 1 ст ложку раст масла + кунжут + базелик мелки нарезанные и + кинзу(кореандр) по вкусу, можно 0,5 ст ложки соевого соуса и к нему любые овощи приготорвенные на пару 5-10 мин. Приятного аппетита и вы потеряете в весе 2-3 кг. за неделю. Но при этом очень хорошо пить мин воду без газа и зеленый чай с травами эверобоя, мяты, мелисы и чабреца (кому как нравится, можно сделать сбор из трав). Главное нужно вкушать с вожделением и наслаждением, только тогда вы получите пользу для своего организма. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Овощные Мини-запеканки

[615x461]
Сегодня приготовила вот такие порционные мини-запеканки с акцентом на цветной капусте,её было большинство.Тут как тут и гости пожаловали,наверное на запах пришли.Улетели запеканки очень быстро и всем они очень понравились.Так что думаю буду их готовить по чаще.

В ход пошли овощи,что были в наличии:
-картошка
-цветная капуста
-морковь
-лук
-стручковая фасоль

Все эти овощи(кроме лука) я отварила и раздавила вилкой.Отдельно обжарила лук с фаршем и смешала с овощями.
Добавила 2 сырых яйца,посолила,поперчила.
Эту массу выложила в силиконовые формы для мафин.Сверху помазала различными соусами ,что остались от приготовления фондю(кари,тар-тар,провансаль и тд )и посыпала тёртым сыром.
Всё поставила на 10 мин в микроволнову 600w.
получились очень нежныё,вкусные запеканочки

Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение

ПЕЧЕНЬЕ "ГУСИНЫЕ ЛАПКИ"


Приготовила вчера очередную вкуснятину:)

[500x375]
ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)

Это цитата сообщения marga_ritka1 Оригинальное сообщение

Маффины с сыром и травами

На 12 штук

Мука - 2 чашки
Разрыхлитель - 2 чайные ложки
Сода - 1/2 чайной ложки
Сыр копченый, тертый - 25 г
Петрушка, мелко порезанная - 50 г
Яйцо, слегка взбитое - 1 шт
Обыкновенный йогурт, дать стечь жидкости через марлю - 1 1/4 чашки
Сливочное масло, растопленное - 4 столовые ложки

- Разогреть духовку до 400Ф/200С.
- Выложить формы для маффинов бумажками или смазать растительным маслом.
- Просеять муку, разрыхлитель и соду.
- Добавить к муке сыр, петрушку и перемешать.
- В отдельной миске смешать яйцо, йогурт и масло.
- Добавить жидкие ингредиенты к мучной смеси, легонько перемешать.
- Выложить тесто в формы и выпекать около 20 минут.


P.S. Вместо сливочного масла я использовала растительное, добавила также ирит и сухую петрушку, т.к. именно в это время у меня свежей не было. Йогурт я использовала без отцеживания. Сахар не добавляла. Сверху посыпала тертым копченным сыром. Я использовала силиконовую форму для выпечки.


[600x486]

Это цитата сообщения KATCHEN Оригинальное сообщение

Печенье с загадкой!

Берем:2яйца,1стакан сахара,1 ст.ложка меда,50г.масла сливочного,1\2ч.л.соды. Все смешиваем и ставим на водяную баню,помешиваем.Постепенно добавляем 2,5 стакана муки.Перемешиваем,убираем с огня.Делаем шарики.В каждый вдавливаем финик,или чернослив,или курагу(кто что любит)обычной вилкой делаем полосочки.печь при Т180С,20минут!Посыпать сахарной пудрой!
[346x260]

Это цитата сообщения IrinaVi Оригинальное сообщение

Испекла сейчас дочке...

Бисквит для своего тортика я взяла из рецепта "Зебра"…

3 яйца, чуть меньше стакана сахара, стакан сметаны, 1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом, муки до кондиции как на оладьи.

Тесто разделить на 2 части, в одну добавить 3 десертных ложки какао. В смазанную форму лить в центр по 2 ст.л. каждого цвета прям друг на дружку. Они постепенно растекаются на всю ширину формы. Когда вылито все тесто, форму ставим в духовку и печем до готовности. Я поставила на 200 градусов на 45 мин.

Готовый корж разделила на 2 части.
Для пропитки и для украшения тортика я взбила 33% сливки с сах.пудрой. В холодильнике у меня чудесным образом оказались черника и красная смородина (внутри тортика её мноооого )))…
И вот результат!

[показать]

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Суп из лисичек

А я сегодня первый раз в этом году на грибы выехала. И даже чуток насобирала. И даже сварила свой любимый ( да что там свой, ВСЕХНИЙ любимый:))) суп из лисичек со сливками. Рецептик мне в нашем львовском ресторане "Андерсен" подарили, за что им спасибо громадное. Обалденный суп, обожаю его, жаль что он сезонный - только летом, в пору когда лисички растут.
[700x525]

Кому интересно, рецепт под катом Читать далее...

Это цитата сообщения marga_ritka1 Оригинальное сообщение

Суп из кабачка и моркови

[600x450]

Ингредиенты:
2 моркови
2 кабачка средних
6 ст. бульона/супа (можно куриного или мясного, а я использовала порошковый)
3 ст.л. лимонного сока (я брала меньше - по вкусу)
1 ч.л. сахара
соль и перец - по вкусу


Натереть морковь и кабачки на крупную терку, положить в кипящий бульон и довести до кипения и варить, при закрытой крышке, 30 минут (я варила меньше).

В суп можно добавить чечевицу, геркулес, рис, макаронные изделия. Я добавила геркулес и не ожидала, что будет так вкусно.

Из пряностей рекомендуют добавить по желанию горький перец, чеснок, порошок карри, тмин, зерна фенхеля, петрушку, укроп.

Оформлять зеленью было некогда.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения KATCHEN Оригинальное сообщение

Шампиньоны с гренками.

Берем 200г черствого хлеба,1-2 луковицы,400г шампиньонов свежих,100г сметаны,сливочное масло,твердый сыр,соль. 1.Хлеб нарезать мелкими кубиками,посолить и обжарить до приобретения золотистого цвета. 2.На другой сковороде на сливочном масле обжарить лук.грибы.Добавить сметану,перемешать,закрыть крышкой и тушить 10 минут.Затем высыпаем сыр,натертый на терке и оставляем под крышкой еще на 5 минут. Грибы подаем горячими,посыпав зеленью.К ним -салат из свежих овощей!Приятного аппетита!
[450x337]

Это цитата сообщения Ленская-Оло Оригинальное сообщение

Печеный кабачок

Эта закуска из кабачка очень нравится мне и моей семье. Готовить ее быстро и просто: Молодые кабачки порезать кружочками 1.5 см толщиной выложить на смазаную растительным маслом сковороду и слегка посолить. Морковь потереть на терке, раздавить зубчик чеснока , заправить майонезом и выложить на кружочки кабачка. Репчатый лук порезать полукольцами и выложить сверху, все густо посыпать зеленью и любым тертым сыром. Запекать в духовке 15-20 мин. Подавать можно и как отдельное блюдо и как гарнир, или с молодым отварным картофелем. Приятного аппетита!!!!
[600x450]