Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение

Рецепты блюд из тыквы

Читать далее...

Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение

Обед для двоих

Пока не могу придумать названия поинтереснее, чтобы соответствовало тому, что я приготовил. Обед в стиле "гурмэ", но без кулинарных сложностей и изысканных продуктов.

Читать далее...

Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение

Тыквенный рис

Не могу назвать это блюдо ни ризотто, ни пловом, хотя, на ризотто очень похоже получилось. Набралась всего и всюду из разных рецептов и сварганила свой.фото
Для начала пропорции: на полкило тыквы(все приблизительно и на глаз) я взяла стакан пропаренного риса, горсть замороженного горошка, 1 среднюю морковку, 1 луковичку,2 зубчика чеснока, стакан грибного бульона из кубика, соль и перец по вкусу, приправа для риса и макарон.
Тыкву режем на кубики.
Потом тушим ее с небольшим количеством воды на средней температуре под крышкой 15 минут.
В отдельной сковороде или казане обжариваем лук с морковкой, потом добавляем туда стакан сухого риса. Я делала именно пропаренный рис. Обжариваем его несколько минут с морковью и луком на растительном масле.
После этого закладываем туда горошек, чеснок, тыкву.Все это заливаем бульоном, можно просто овощным, приблизительно на 1-2 пальца выше риса. Солим, перчим. Даем выкипеть бульону, так же, как мы это делаем с пловом.Далее накрываем крышкой и томим, как плов, на маленьком огне, под крышкой, 20-25 минут.
Получаем очень вкусный рис-ризотто с тыквой!Более подробный рецепт можно посмотреть у меня в дневе. Приятного аппетита! :)

Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение

Еще один грибной суп

Украинский стиль.

Это цитата сообщения Elephant_Talk Оригинальное сообщение

Рататуй

фото

В Европе едва ли можно найти кухню легче и здоровее прованской. Итало-средиземноморская по своему содержанию и абсолютно французская по форме, она соединила в оригинальных рецептах полезность первой и изысканность второй. Она неожиданна и небанальна. В Провансе едят даже цветы. Может быть, поэтому гурманы называют Прованс гастрономическим раем? В прованской кухне используются местные специи — фенхель, розмарин, тмин, базилик, дикие травы, а также трюфеля, которыми знаменита эта французская провинция. Прованскими травами – всеми сразу – пахнет и рататуй – вкуснейшая овощная смесь из баклажанов, цукини и помидоров.

далее...

Это цитата сообщения Konstantina Оригинальное сообщение

Орзо (из греческой кухни)

Читать далее...

Это цитата сообщения meg Оригинальное сообщение

Паштет из авокадо

Читать далее...

Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение

Чечевичная похлебка (Готовлю)



















Читать далее...

Это цитата сообщения Luksia Оригинальное сообщение

Собралась наконец

выложить рецепт торта, который делала ребенку на День рождения.

http://www.liveinternet.ru/users/luksia/post50904601/
Торт напоминает Панчо. Кстати, в инете очень много рецептов того самого панчо. Этому же рецепту много лет, а называется торт "Кудрявый парень".

Тесто
1,5 стакана сметаны
1,5 стакана сахара
2 яйца
2 стакана муки
1 ч. ложка соды, погашенной уксусом
Все хорошо перемешать. Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить 2 ст. ложки какао. Выпечь 2 коржа (белый и коричневый). Затем разрезать вдоль коричневый корж и смазать части кремом: 200гр. сметаны, 2-3 ст. ложки варенья (я смешала сметану с сахаром, положила вместо варенья кусочки ананаса и грецкие орешки).
Белый корж разорвать на кусочки и обмакивать каждый в составе: 400гр. сметаны+0,5 стакана сахара. Затем уложить эти кусочки на коричневый корж сверху, по прядку. Торт по желанию залить помадкой: 2 ст. ложки сахара+2 ст. ложки какао+6 ст. ложек молока. Все перемешать и довести до кипения на медленном огне, как только появятся пузырьки, выключить и остудить.

Это цитата сообщения ТЕЙША Оригинальное сообщение

Пирог с грибами

Лежал у меня рецептик. Еще с Израиля лежал.
И вот вчера решила спечь пирог с грибами, хотя можно начинку туда любую не сладкую.
Но вот я грибы сильно уважаю.
Итак, тесто:
200 гр майонеза
200 гр сметаны
3 яйца
пакетик разрыхлителя и
200 гр муки
миксером все взбить в негустое тесто (почти жидкое)
2/3 налить в форму, разложить начинку ( в моем случае банка грибов, пережаренных с луком, но можно и вареную рыбку с яйцами и жареный фаршик), сверху доливаем оставшуюся 1/3 теста, чуть разравниваем, если тесто неровно на начинку легло и...в печь.
Выпекать минут 50 при температуре 180-170 градусов.
Съедается быстрей чем выпекается, млин.

"Белый вальс"

(Юрий Рогоза - Игорь Демарин)

Пламя свечи осветило несмело
Тесную комнатку в центре столицы,
Девочка белое платье надела,
И перед зеркалом стала кружиться.
Вальса легки и прозрачны движенья -
Так же ты с ним танцевала когда-то...
Что же теперь своему отраженью
Шепчешь, Офелия восьмидесятых?

Припев:
Белый танец, белый танец...

Как же это? Так нечестно!
Где ты, русский мой афганец?
Ждет тебя твоя невеста!
Возвращайся, возвращайся
От обугленной границы,
Не могу я в белом вальсе
Со своей бедой кружиться!

Белое платье белело напрасно...
Краски смешались в горящей долине:
Бинт перевязочный - белое с красным,
Белое с пепельным - солнце пустыни.
Слезы невесты во вдовье проклятье
Вдруг превратились так просто и страшно:
"Будьте вы прокляты, белые платья -
Белые флаги надежды вчерашней!"

Припев:

Вы, теоретики ратного дела,
Пусть это вам не однажды приснится:
Девочка белое платье надела,
И перед зеркалом стала кружиться!
Слышите, в медь полкового оркестра
Хриплым, надрывным бемолем ворвался
Крик недождавшейся русской невесты,
Страшная музыка белого вальса?

Помню,как моя мама пела эту песню захлебываясь слезами...Я была маленькая...
И мы с ней рыдали как две белуги...

Подарю тебе подарок -
Утро сонных кофеварок,
Повседневности оковы,
Радость бешеной коровы,
Крылья на дороге пыльной,
Что безжалостно порвали,
Руки, что их не подняли...
Да желание быть сильным.
И бессмысленную храбрость...
И усталость... и усталость...

Подарю тебе подарок -
Романтичность зажигалок,
Дождь январский очень странный,
Поцелуя вкус прощальный,
Снова глупые печали,
И рассвет, что тише мыши
Пробирается на крышу,
Где его давно не ждали...
Слез разбавленную воду,
И свободу, и свободу...

Подарю тебе подарок -
От чужих конвертов марок,
Сердце, битое на счастье,
Да осеннее ненастье...
Дно седого океана,
Пару нот в забытом блюзе
И лекарство от иллюзий
На столе в пустом стакане,
Дней потухших обреченность,
И влюбленность... и влюбленность...
И беспечную влюбленность.....

(С)

Вероника Батхен
Печальная песня

Осень небо вымыла добела,
Плакали к заутрене колокола,
Выли псы без просыпу и от нас
Ехал биться с ворогом светлый князь:

Конь гарцует по снегу вороной,
Следом скачут латники за войной
От семей по совести до судьбы
Нарубившись досыта лечь в гробы.
Так ведстся от веку - каждый год
Собирают отроков - и вперёд!
Шепчет совесть горькая, кривя пасть:
"...В поле окровавленном с честью пасть
Подобает воину на Руси.
Помолись святителям - и рази!
И, врагов бесчисленных одолев,
На погосте ласковом спи в земле.
И потом, как водится на Руси,
Меч из рук натруженных примет сын,
За дедов, за прадедов за страну,
В свой черёд отправится на войну..."

...А княгиня плакала у дверей,
Целовала волосы дочерей,
Повторяла князю вслед, как во сне:
"Слава тебе, Господи, - сына нет!"


Роберт Рождественский
Подслушанный разговор.

- Снова дралась во дворе?
- Ага.
- Мама, но я не плакала
Вырасту, выучусь на моряка
Я уже в ванне плавала.
- Боже! Не девочка, а беда
Сил моих больше нету.
- Мама, а вырасту я когда?
- Вырастешь - ешь котлету.
- Мама, купим живого коня?
- Коня?! Да что ж это делается?
- Мама, а в летчики примут меня?
- Примут - куда они денутся.
Ты же из каждого, сатана,
Душу сумеешь вытрясти...
- Мама, а правда, что будет война?
И я не успею вырасти.

Это цитата сообщения semyonova Оригинальное сообщение

Сырные рогалики из слоёного теста

фото
Готовилось по остаточному принципу: остался вот кусок слоёного теста, рука не поднялась вылить полстакана чесночного соуса, оставшегося от вчерашних кабачков. Наверняка это очень вредная еда. Но (как всякая вредная) о-о-очень вкусная.
фото
Скатать в рогалики, выложить на смазанный маслом противень, оставив промежутки. Выпекать 20 - 30 минут до подрумянивания.
50 минут, половина из которых свободна пока рогалики пекутся
Пробовались вариации начинки: изюм, шоколад, клубничное варенье. Лучше всего получились сырные рогалики, видимо, потому что они смазывались соусом. Как-то не решилась совмещать чесночный соус с шоколадом. Все сладкие версии делались на одном тесте, практически не поднялись и были сухими. Но, наверное, кефиром можно спасти и их.

Это цитата сообщения Gerdanka Оригинальное сообщение

Из рецептов моей бабушки, Татьяны Федоровны

фото
Яблочный пирог

1 стакан сахарного песку, 1 стакан муки, 2 яйца, 100 г сливочного масла смешать, вымесить тесто, выложить в форму. Сверху урасить дольками антоновских яблок. Слегка присыпать сахаром.
Печь 30 минут при t=200грС.
Приятного чаепития!

Это цитата сообщения Ведьма-Мымра Оригинальное сообщение

Французский луковый пирог!!!

От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в Лирушную рассылку от18 октября, его добавили в свои цитатники 11 пользователей!
__________________________
Молчать нету больше сил! Иногда Вы выкладываете поистине шедевриальные рецепты! Вот тоже хочу поделиться очень вкусным домашним хитом. Его ещё иногда называют "Киш с луком".
Итак понадобится:
- Широкая форма для выпечки с невысокими краями (2 см),
- духовка на 210 градусов.
для теста:
- 250 гр муки,
- 125 гр мягкого сливочного масла,
- 1-2 ст. ложки воды.
для начинки:
- 10 мелких луковиц,
- 1 ст. ложка сахара,
- 30 гр сливочного масла,
- 20 гр сметаны,
- 150 гр тёртого сыра пармезан (неплохо и с обычным, пошехонским например),
- 6 яиц,
- щепотка мускатного ореха, соль и перец.

Готовим тесто: масло с мукой и водой растираем в крошку. Сформировываем шар. Я иногда добавляю яйцо, чтоб тесто стало более эластичным и "легло" в форму целым пластом. Потому что тесто без яйца выкладывать корзиночку приходится как пазл (оно рассыпается) - по кусочкам без зазоров. А это занимает время. Но в оригинальном рецепте готовится именно без яйца.
Так вот. Шар ставим в холодильник на час, можно меньше. Затем раскатываем круг и выкладываем в форму, не забыв сделать бортик и наколоть вилкой в нескольких местах. Отправляем в духовку на 15 минут до полуготовности.

Начинка: Луковицы режем на 4 части (вообще можно "чикать" как угодно, но не очень мелко), жарим на сливочном масле до золотистоси. Затем добавляем сахар и тушим на медленном огне минут 20, помешивая. В миске смешиваем яйца, сметану, сыр, мускатный орех, солим, перчим.

В корзинку выкладываем обжаренный лук, заливаем смесью. Ставим в духовку  на 15 минут. Вот что получилось. Слюнки всё ещё текут. побежала за вторым куском)))))))


фото

Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение

РУЛЕТ


Я в шоке от приготовления этого рулета...
Не ожидала что будет так вкусно и просто...
Приготовление с самой выпечкой занимает максимум пол часа:)

КАК ГОТОВИТЬ СМОТРИМ ТУТ:)

Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение

Макароны тушеные

Сегодня делала макароны тушеные. Очень вкусно. Советую приготовить.Читать далее...

Это цитата сообщения RitStamm Оригинальное сообщение

Торт "Укус пчелы"

Для теста:
3 желтка
1 и еще немного (кто не любит сахар, можно уменьшить) стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 столовые ложки любого масла

Все это тщательно смешать. К тому, что получилось добавить 3/4 стакана молока и 1 1/3 стакана муки самоподходящей (если нет такой муки, можно заменить обыкновенной с добавлением разрыхлителя). Еще раз все хорошо смешать. В другой чашке взбить 3 белка с 2 ложками сахара в устойчивую пену Добавлять взбитые белки в готовое тесто по одной двум ложкам и осторожно размешивать.

Тесто все в крупных пузырях получается. Выливаем тесто в круглую форму 26 см хорошо промазанную внутри маслом. И выпекаем примерно 30 мин в хорошо разогретой духовке при 180-170 градусах.

Разрезаем его пополам и оставляем "отдыхать" и остывать.
В маленькую чашечку кладем полную ложку меда, и залив кипятком размешиваем. Это наш сироп для промочки коржей. В чашке смешиваем пачку жирных сливок со стаканом молока, добавляем одну упаковку "инстант пудинг" и взбиваем в крем. Готовым сиропом промачиваем коржи и большую часть крема выкладываем во внутрь. Оставляя немного на верх торта и бока. На маленькой сковороде поджариваем 120 гр. грецких орехов с добавлением 1 столовой ложки сахара и 1 столовой ложки меда, пока орехи не покроются корочкой карамели.

В ковшике варим сироп:
3 стол.ложки сахара
2стол.ложки маргарина
1 1/2 стол.ложки молока
1стол.ложка растворимого кофе
Когда сироп закипит опускаем в него орехи и даем закипеть еще один раз.

Орехи выкладываем на верх торта. Бока присыпаем какао порошком. Торт готов.Читать далее...