Это цитата сообщения Кулинария_Маша Оригинальное сообщение
Картофельные котлеты с грибочками
• Картофель 500 г • Шампиньоны 200 г • Мука 2 ст. л. • Яйцо 1 шт. • Лук 1 шт. • Соль и перец по вкусу • Масло сливочное 40 г
Хорошо вымойте картофель, очистите и отварите его в подсоленной воде. Слейте воду и сделайте пюре. По возможности не добавляйте воду, чтобы котлеты не получились водянистыми. Оставьте пюре остывать, а пока займитесь грибами. Шампиньоны промойте, измельчите ножом и обжарьте на сливочном масле. Пока грибы не будут готовы, не солите! Добавьте половину лука (предварительно измельчив его) и обжарьте до мягкости. Теперь в пюре добавьте яйцо, муку, специи, вымесите до однородности, добавьте грибы. Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте до румяности на сливочном масле (так получится вкуснее) на среднем огне.
Это цитата сообщения Мальва2015 Оригинальное сообщение
Ностальгические огурцы по-венгерски.
Многие наверно помнят эти пикантные хрустящие огурчики. Пробуем приготовить
Нам необходимо для этого:
маленькие огурчики – 1,5 кг.
2 пучка укропа
кусок белого хлеба
несколько зубков чеснока
Соль – 4 ст. ложки без верха
Сначала тщательно моем огурцы, затем отрезаем у них кончики с двух сторон. Ножом делаем надрезы поперек по сантиметру. Моем укроп, очищаем чеснок. Выкладываем на дно трехлитровой банки. половину приготовленного укропа. Огурцы плотненько укладываем вертикально в чистые стерилизованные банки и между ними чеснок, а сверху опять укроп.
Это цитата сообщения Мальва2015 Оригинальное сообщение
Консервированные помидоры с рябиной
Мои заготовки. Помидоры с рябиной
Вот сделала на зиму помидоры с рябиной. Откроем зимой - узнаем вкусно или нет.
Рецепт очень простой.
Рецепт хорош тем, что в нём нет уксуса.
Его функцию выполняет кислота, содержащаяся в ягодах, рябина же еще дополнительно обогащает это соление витамином С.Легко готовится, не требует стерилизации.
Зимой, когда открываешь такую баночку, сразу чувствуешь даже не ягодный, а фруктовый аромат. Рассол очень вкусный.
Это цитата сообщения Наталья_Ивушка Оригинальное сообщение
12 рецептов вкуснейших домашних сыров.
1.Домашняя моцарелла.
Ингредиенты:
На 2 порции: 1 л молока, 125 г натурального йогурта, 1,5 ч.л. соли (можно больше, кто
как любит) получается не сильно солёная, 1 ст.л. уксусной эссенции (25%)
Приготовление:
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения.
Это цитата сообщения Капитошка_Л Оригинальное сообщение
БОЧКОВЫЕ ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ
1.
Ингредиенты:
на 2 кг свежих огурцов
головка - чеснока
1/2 листа- малины
1/2 листа - смородины
10 горошин - черного перца
4-6 листьев - вишни
зонтики укропа
2-3 - лавровых листа
100 г - соли на трехлитровую банку
Приготовление:
Это цитата сообщения Капитошка_Л Оригинальное сообщение
Консервированные огурцы с лимоном
Ингредиенты:
Это цитата сообщения Наталья_Ивушка Оригинальное сообщение
АНАНАСЫ ИЗ КАБАЧКОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 1 кг — очищенного кабачка (берите любой, но лучше молодой, серединку убирайте стопкой или чашкой).
— 350 гр — ананасового покупного сока, берите самый дешёвый, он лучше для заготовок. — 0,5 ст — сахара.
— 2/3 ч.л — лимонной кислоты.
— ванилин на кончике ножа, очень мало, чтоб не было горечи и перебора со вкусом, лучше ванильный сахар, но его надо больше.
Это цитата сообщения Капитошка_Л Оригинальное сообщение
Засолка грибов горячим способом .
грузди белые – 1 кг
зонтики укропа
чеснок – 3-4 зубчика
соль – 2 ст.л.
черный перец – 10 горошин
листья черной смородины – 10 шт
Грузди тщательно вымыть,крупные нарезать на части.
Зелень помыть,чеснок очистить и измельчить.
Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди и варить 5 минут.
На дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей.
Укладывать грузди слоями,пересыпая солью и специями.
Грузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух.
Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник.
Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца.
Хранить соленые грузди в холодильнике
Серия сообщений "Блюда из грибов":
Это цитата сообщения Наталья_Ивушка Оригинальное сообщение
Сливы маринованные
Слива угорка
Сахар – 1кг
Вода – 2,5л
Уксус – 0,5л
Гвоздика, корица
Сливы помыть, бланшировать 3 мин. при температуре 85 0С и охладить.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Предлагаю испечь татарский пирог *Кубете*
Этот пирог печется из слоеного теста с мясом и картошкой.Баранины нет,так что я приготовила его из свинины,тесто можете приготовить сами,а можете купить готовое слоеное тесто в магазине,если хотите приготовить пирог *Кубете* очень быстро.Рецепт я знала давно,лет 10 назад,когда была в Крыму,меня там угощала татарка,подруга нашей квартирной хозяйки .Мне он очень понравился и она позвала меня к себе в гости,чтобы показать,как его правильно печь. Так что мне повезло – я присутствовала на бесплатном мастер-классе,как сейчас принято говорить.А теперь я с удовольствием делюсь с вами полученными знаниями. Рецепт слоеного теста очень простой, времени на его изготовление уходит не так уж много, а получается – просто объедение.
Жмите на ссылку,чтобы посмотреть рецепт:
Серия сообщений "Говядина":
Серия сообщений "Пироги":
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Вкуснейший пирог из мака *Макивка*
Это самый "маковый" пирог какой я только встречала в рецептах.Для любителей этого натурального продукта этот пирог будет настоящим праздником вкуса.А еще он и диетический,ведь в нем действительно нет муки ,так что, девушки-сладкоежки,можете не бояться за свою фигуру.
Жмите на ссылку,чтобы распечатать рецепт:
Серия сообщений "Торты":
Серия сообщений "Кекс":
Серия сообщений "Современная украинская кухня":
Это цитата сообщения Капитошка_Л Оригинальное сообщение
Винная утка от Бартоломео Скаппи
Ингредиенты- 250 г вареной ветчины, нарезанной маленькими кусочками
- 1 бутылка красного вина
- 50 мл красного винного уксуса
- 2,5 ст. ложки (30 г) сахара
- 150 г слив без косточек
- 0,5 ч. ложки белого перца
- 4 молотые гвоздики
- немного молотой корицы
- тертый мускатный орех
- молотый имбирь по вкусу
- 1 ст. с горкой (120 г) размягченного в теплой воде изюма
Это цитата сообщения Капитошка_Л Оригинальное сообщение
Сливянка «Украинская». Рецепт из старинной кулинарной книги «Украинская кухня».
В бутыль с широким горлышком насыпать сливы, лучше "венгерку".
Я беру 3-х литровую банку и заполняю её до «плечиков».
Сливы (косточки не удаляем) залить водкой, крепче, чем обычная.
Догадываюсь я, что это за водочка, 
[показать] но за неимением таковой, беру простую приличную. Закупорить и оставить в тёмном месте на 2-4 недели.
После этого жидкость слить, а в бутыль засыпать сахар-песок столько, сколько позволит емкость.
Вместо сахара сливы можно залить сахарным сиропом, приготовленным из расчета 400 г сахара на 1500 мл воды, в таком случае у вас получится сливянка более лёгкая.
Это цитата сообщения Мальва2015 Оригинальное сообщение
ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА
Близятся любимые зимние праздники, и под рукой каждой хозяйки должен быть особенный рецепт заливного!
Получается - бомба!
Ингредиенты:
- 1 говяжий язык весом около 700-800 г
- 1 лавровый лист
- 10 горошин черного перца
- 1 стебель сельдерея
- 600 мл овощного бульона
- 1 ст.л. желатина
- зелень петрушки или укропа
- соль и молотый перец по вкусу
- хрен или зернистая горчица для подачи
Приготовление:
Это цитата сообщения Сытый_папа Оригинальное сообщение
Салат с сельдереем, курицей, орехами и виноградом
|
|
|
Понадобится:
|
Это цитата сообщения Наталья_Ивушка Оригинальное сообщение
Огурцы в горчичной заливке
Чудесная, чуть остренькая закусочка — огурцы в горчичной заливке Остренькие, ароматные, хрустящие!
Ингредиенты на банки емкостью 0,5 л:
- Огурцы — 4 кг
- Сахар — 1 стакан
- Горчица сухая — 2 ст. л.
- Чеснок- 1 головка
- Уксус 9% — 1 стакан
- Масло растительное — 1 стакан
- Вода — 1 стакан
- Перец молотый — 1 ст. л.
- Соль — 3 ст.л.
Приготовление:
- Помытые огурцы разрезать на четыре части вдоль.
- Смешать сахар, соль, перец и сухую горчицу.
- Кладем огурцы в таз и засыпаем смесью.
- Добавляем растительное масло, измельченный чеснок, воду и уксус. Перемешиваем.
- Перемешиваем и оставляем на 3 часа.
- Затем раскладываем огурцы в 0,5 банки и заливаем образовавшимся соком.
- Выстилаем кастрюлю хлопчатобумажным полотенцем и ставим банки. Стерилизуем огурцы 15 минут с момента закипания воды, прикрыв стерилизованными металлическими крышками.
- Закатываем салат, переворачиваем крышками вниз, укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Огурцы":
Это цитата сообщения Наталья_Ивушка Оригинальное сообщение
Зеленые (бурые) помидоры «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»
На 3 кг. помидоров
200 гр. зелени: петрушка, укроп, листья вишни
(или смородины)
Это цитата сообщения Наталья_Ивушка Оригинальное сообщение
15 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ОГУРЦОВ
15 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ОГУРЦОВ .
Сохрани, чтобы не потерять!
Это цитата сообщения Наталья_Ивушка Оригинальное сообщение
Александрийское тесто для куличей
Александрийское тесто для куличей
Всем настоятельно рекомендую сохранить такой рецепт! Всегда пеку куличи по этому рецепту и никогда ему не изменяю. Александрийское тесто для куличей просто вне всяких похвал! Сказать, что оно лучшее — ничего не сказать! Куличи получаются настолько ароматными, и даже если вы будете готовить в обычной духовке аромат будет словно из старой русской печи!
Ингредиенты: