Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ
tvorcheskaya Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèåËèìîííûé òàðò
Ëèìîííûé òàðò
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
• ìóêà – 280 ã.
• ñàõàðíàÿ ïóäðà – 50 ã.
• ñëèâî÷íîå ìàñëî – 150 ã.
• æåëòîê – 2 øò.
• õîëîäíàÿ âîäà – 15 ã.
• ñîëü – ùåïîòêà
Ëèìîííàÿ íà÷èíêà:
• ëèìîííûé ñîê – 250 ã.
• ñàõàð – 200 ã.
• êóêóðóçíûé êðàõìàë – 15 ã.
• öåäðà îäíîãî ëèìîíà
• ÿéöî – 4 øò.
• æåëòêè – 4 øò.
• ñëèâêè 33% – 210 ã.
Ìåðåíãà:
• áåëîê – 100 ã.
• ñàõàð – 250 ã.
• âîäà – 70 ã.
• ëèìîííàÿ êèñëîòà – 1/2 ÷. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïðîñåÿòü â ìèñêó ìóêó, ñàõàðíóþ ïóäðó, ñîëü, äîáàâèòü íàðåçàííîå êóáèêàìè ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïåðåòåðåòü, äîáàâèòü æåëòêè ñ âîäîé è çàìåñèòü òåñòî, òîíêî ðàñêàòàòü, âûëîæèòü â ôîðìó ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïðîòêíóòü âèëêîé â ðàçíûõ ìåñòàõ è óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìèíóò íà 20.
2. Äëÿ íà÷èíêè ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû â îòäåëüíîé åìêîñòè, õîðîøî îáúåäèíèòü äî îäíîðîäíîñòè.
3. Ôîðìó ñ òåñòîì ïîñòàâèòü â äóõîâêó ïðè 180 ãðàäóñàõ íà 10 ìèíóò, âûòàùèòü, âûëèòü íà÷èíêó è óáðàòü â äóõîâêó åù¸ íà 30 ìèíóò, âûíóòü è ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.
4. Äëÿ ìåðåíãè ëó÷øå èñïîëüçîâàòü òåðìîìåòð. Ñàõàð è âîäó îáúåäèíèòü â ñîòåéíèêå è ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü, êîãäà ñèðîï íà÷í¸ò çàêèïàòü íà÷àòü âçáèâàòü áåëêè. Êîãäà ñèðîï áóäåò 115 ãðàäóñîâ äîáàâèòü â íåãî ëèìîííóþ êèñëîòó. Êîãäà îí áóäåò 125Ñ, ñíÿòü ñ îãíÿ, òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü ê áåëêàì è âçáèâàòü íà ñàìûõ âûñîêèõ îáîðîòàõ åù¸ 5 ìèíóò.
5. Íàíåñòè ìåðåíãó íà îñòûâøèé òàðò, ìîæíî íåìíîãî îïàëèòü å¸ ãîðåëêîé.