Мобильный LiveInternet

Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

Список полезных советов 08-03-2020 06:22

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Лайфхаки хозяйке на заметку. Список полезных советов

1. Если зерна кофе долгое время были открытыми и потеряли аромат, то вернуть его не составит огромного труда. Для этого нужно подержать зерна в холодной воде около 10 минут, а затем высушить их в микроволновке.

2. Для того, чтобы вернуть блеск хромированным кастрюлям, их нужно просто протереть тряпочкой, на которую накапано несколько капель оливкового масла и лимона.

3. Если вы обольете кипятком сырокопченую колбасу, то натуральная оболочка с нее очень легко снимется.

4. Для того, чтобы легко очистить микроволновку, нужно цедру лимона залить 0,5 литра холодной воды и поставить в печку на 2 минуты. Благодаря эфирным маслам, которые выделяет лимон, весь жир и вся грязь растворятся, а ваша кухня заблагоухает приятным ароматом. После этого нужно всего лишь протереть микроволновку тряпочкой

5. Для того, чтобы новогодняя елочка не осыпалась, ее нужно срезать под углом, поставить в холодную воду на сутки, далее насухо протереть место среза и замазать его воском.

6. Если вы случайно разбили стекло на мелкие осколки, то убрать их очень легко при помощи пластилина. Его нужно просто покатать по тому месту, где находится разбитое стекло.

7. Для того, чтобы очистить золото, его нужно намазать губной помадой и хорошо протереть тряпочкой.

8. Если вы добавите в тесто для блинов 2 столовые ложки крахмала, то ваши блины получатся тонкими и хрустящими и будут легко сниматься со сковороды.

9. Для того, чтобы бисквит был очень пышным, при взбивании желтков с сахаром, нужно добавить кипяток (1 ст. ложка воды на 1 желток).

10. Пекарский порошок очень просто можно приготовить дома. Для этого нужно смешать 3 гр. лимонной кислоты, 12 гр. муки и 5 гр. питьевой соды.

11. Для того, чтобы убрать запах растительного масла с посуды, ее нужно вымыть вместе с сухой горчицей.

12. Для того, чтобы ваша ватрушка была румяная, нужно творог слегка посыпать сверху пищевой содой.

13. Для того, чтобы избавиться от мелких мушек, нужно взять маленькую баночку, на дно положить немного овощей или фруктов, а края банки обмазать незасыхающим клеем ALT. Результат не заставит себя ждать. Все ваши букашки окажутся на краях баночки.

14. Для того, чтобы складки на брюках сохранились до следующей стирки, есть два способа:

а) нужно их прогладить через тряпочку, смоченную в уксусе;

б) нужно вывернуть наизнанку, промазать по линии складки сухим мылом, далее вывернуть на лицо и прогладить.

15. Любые загрязнения очень хорошо отмываются со стекол, если их помыть водой, в которой разбавлено несколько гранул марганцовки.

16. Для того, чтобы картофель, спрятанный на зиму, не гнил, к нему нужно положить свеклу. Она будет вытягивать влагу.

17. Для того, чтобы овощи сохранить от мышей, нужно сделать небольшие мячики из репейника и раскидать на овощи.

18. Для того, чтобы сохранить чеснок, нужно его разделить на дольки, сложить в банку, закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник.

19. Для того, чтобы разноцветные вещи не полиняли во время стирки, перед стиркой их нужно замочить в 9% уксусе на 10 минут.

20. Для того, чтобы нашинковать лук без слез, его нужно очистить от шелухи, разрезать на несколько частей и положить в морозильник на 40 минут.

21. Кухонные полотенца легко отстираются, если перед стиркой подержать их несколько часов в соленой воде.

22. Для того, чтобы убрать неприятный луковый или рыбный запах со сковороды, нужно ее разогреть и насыпать влажные листочки спитого чая.

23. Для того, чтобы уничтожить неприятный запах в термосе, нужно его прополоскать водой, в которой разбавлен уксус.

24. Для того, чтобы устранить неприятный запах в кухонном шкафу, туда нужно положить на бумаге молотый кофе.

источник

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

КЛУБНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ 08-03-2020 06:21

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

КЛУБНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ.

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Рецепт клубничного настроения

Клубникой невозможно насытиться. Зато можно разнообразить свой ягодный рацион и приготовить очень легкий, вкусный и красочный десерт из этой ароматной ягоды. Хрустящие вафли, сочные спелые кусочки клубники и нежный творожный крем с нотками питательного банана – это необыкновенное сочетание обеспечит вам прекрасное клубничное настроение!

Такой десерт лучше готовить в прозрачной порционной посуде, чтобы сполна насладиться его красотой. Как только приготовили блюдо, приглашайте гостей и не откладывайте дегустацию надолго.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЛЮДА

Продукты на 4 порции:

вафли Артек - 4 шт.
зрелые бананы - 2 шт.
свежая клубника - 250 г.
сахарная пудра - 80 г.
обезжиренный творог - 250 г.
сметана с 10% жирностью - 1 чашек

Пищевая ценность: калорийность - 87 ккал.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮДА ПО ШАГАМ

ШАГ №1
Подготовим продукты для десерта: свежие вафли «Артек», ягоды клубники, очищенные от плодоножек, бананы, обезжиренный творог, сметану 10% жирности и сахарную пудру.

ШАГ №2
Нарежем вафли тонкой соломкой или небольшими кубиками. Укладываем на дно стакана для десерта, не утрамбовываем.

ШАГ №3
Чистую клубнику разрезаем в зависимости от ее размера: крупную – на четвертинки, а более мелкую – пополам. Выкладываем поверх вафель ягодный слой приблизительно на 1/3 стакана.

ШАГ №4
Творог хорошо разминаем вилкой, чтобы не было комочков.

ШАГ №5
Блендером измельчаем бананы в однородное пюре. Добавляем в творог, перемешиваем.

ШАГ №6
Холодную сметану смешиваем с пудрой и взбиваем. Вливаем в творожно-банановую массу. Старательно смешиваем полученный крем и заливаем содержимое стаканов с десертом.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Клубничное настроение".

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Закуска: торт из куриной печени 08-03-2020 06:20

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Закуска: торт из куриной печени (рецепт)

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Печеночный торт — красивая и очень вкусная закуска. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт не будет таким вкусным без прослойки из луково-морковной пассеровки. Она просто прекрасно дополняет вкус блюда и делает его еще более насыщенным.

Ингредиенты:
Куриная печень — 400 Грамм
Яйца — 2 штуки
Молоко — 200 миллилитров
Мука — 4 ст. ложки
Соль и перец — по вкусу
Морковь — 1 штука (лучше 2)
Лук — 1 штука (лучше 2)
Сметана — 150 грамм
Зелень

Готовим тесто для блинов из печени: через мясорубку пропускаем печень, добавляем молоко, муку, яйцо, соль, перец. Хорошо все это взбиваем. Выпекаем на раскаленной сковороде блины.

Перемешиваем сметану и мелко нарубленную зелень.

Пассеруем лук с морковью.

Складываем готовые блины друг на друга. Между блинами выкладываем слой сметаны с зеленью и слой лука с морковью. (Можно обильно промазывать блины смесью майонеза с чесноком.) Сверху печеночный торт тоже надо обмазать смесью сметаны и зелени. Даем пропитаться несколько часов и можно есть!

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Нестандартная подача 08-03-2020 06:20

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Нестандартная подача – всегда отличный результат. Из сезонных ингредиентов!

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Эта запеканка выглядит настолько красиво, а её вкус просто потрясающий! Порадуйте таким блюдом себя, своих родных или даже гостей! Все ингредиенты доступны, а приготовление не отнимет у вас много времени.

Чтобы её приготовить возьмите:

● Кабачок 1-2 шт.
● Морковь - 1 шт.
● Укроп и петрушка - 1 пучек
● Яйца - 3 шт.
● Сметана - 100 г
● Сыр - 100 г
● Соль и перец - по вкусу

А вот, как готовить эти запеканку из кабачка пошагово:

Шаг 1

Кабачок разрезать на пластины, смазать маслом, посолить и поперчить и обжарить на гриле 5-6 минут

Шаг 2

Морковь натереть на крупной терке или нарезать с помощью резки для корейской моркови. Зелень измельчить. Свернуть 9 рулетиков из кабачка с зеленью и морковью и уложить в форму для запекания.

Шаг 3

Для заливки смешайте натертый сыр, 3 яйца и сметану.

Шаг 4

Залить заливкой и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180°C

Приятного аппетита!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Хрустящие КОНВЕРТИКИ из КАПУСТЫ с сыром и ветчиной 08-03-2020 06:19

Это цитата сообщения просто_Татиана Оригинальное сообщение

Хрустящие КОНВЕРТИКИ из КАПУСТЫ с сыром и ветчиной.

[показать]

ДАЛЕЕ...

готовим с:Позитивная Кухня

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Домашний лимонад 08-03-2020 06:18

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Домашний лимонад.

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Это, пожалуй, самый простой вариант. При этом он отлично удаляет жажду. Он может быть кислым или сладким с легкой кислинкой – все зависит от вас.

Ингредиенты:

Лимон — 0,5 шт;
Газированная вода — 1 литр;
Сахар — 5 столовых ложек;
Лед.

Приготовление.

Из лимона выжимается сок и переливается в кувшин для лимонада. Туда же добавляется сахар и нарезанная мякоть и цедра лимона, все перемешивается и заливается газированной водой. Напиток готов! По желанию, перед подачей в него можно добавить лед.

На самом деле, количество сахара и лимонного сока в этом напитке – дело вкуса. Одним нравится, когда он очень кислый, другие предпочитают класть побольше сахара. Добавить в него тот или иной ингредиент можно и после приготовления. Но очень быстро вы найдете свое идеальной сочетание и будете готовить уже по собственному рецепту.

источник

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Турецкий лимонад 08-03-2020 06:18

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Турецкий лимонад

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Хочу Вас также познакомить с турецким лимонадом. Напиток очень богат витамином С, прекрасно освежает и утоляет жажду.

Ингредиенты:

Вода (холодная питьевая) — 5 л;
Лимон — 7 шт;
Сахар (по вкусу) — 500-700 г;
Мята — 3 шт (листочка).

Приготовление.

Очень тщательно моем лимоны, потому как в дело мы пустим их вместе со шкуркой. Затем режем их на произвольные кусочки (не большие, но и не очень маленькие).

Затем закладываем их в смеситель, подсыпаем немного сахара, чтобы им легче было перемалываться, и добавляем, если есть, листочки мяты. В смеситель сразу всё не влезает, поэтому делаем порциями. Для тех, у кого нет смесителя, подсказка: можно натереть на тёрке, но обязательно со шкуркой.

Перемалываем всё в кашицу. Заливаем наши перемолотые лимоны водой, добавляем сахар по вкусу (только не забывайте, что сахар в холодной воде растворяется долго, так что не пересладите). Ни в коем случае не заливайте горячей водой, иначе у Вас получится горький напиток.

А теперь ставим нашу кастрюлю с лимонадом на ночь в холодильник.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Эскимо на палочке. 08-03-2020 06:15

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Эскимо на палочке.

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Для рецепта вам потребуется:

сливки (жирность не ниже 35%) - 450г
сгущенка - 400г
шоколад - 40г
масло сливочное (жирность не ниже 82%) - 30г
клубника свежая - 20г
цукаты - 10-20г.

Рецепт приготовления пошагово:

Подготовить все продукты для приготовления домашнего эскимо. Сливки и сгущенка должны быть охлажденными. Клубнику вымыть, обсушить на бумажном полотенце и порезать на четвертинки. Крупные цукаты также порезать.

Охлажденные жирные сливки взбить миксером на низкой скорости оборотов, стараясь не перебить их до образования масляных сгустков. Стадии мягких пиков для сливок будет достаточно.

Ко взбитым сливками примешать венчиком охлажденное сгущенное молоко.

В специальные формочки или в бумажные стаканчики положить кусочки ягод, цукаты.

Сверху залить это пышной массой для мороженого.

Вставить палочки, подровнять верх. Формы или стаканчики убрать в морозилку на 4 часа.

Через 4 часа мороженое в формочках можно начать превращать в эскимо. Для этого растопить шоколад короткими импульсами в микроволновке, добавить мягкое сливочное масло и перемешать (лучше это делать на плоской тарелочке).

Мороженое на палочке окунуть в шоколад.

Переместить эскимо на решетку или шпажки для недолгой (буквально 5-10 сек.) просушки. Завернуть мороженое в фольгу и вернуть в морозильник.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Вишневое мороженое. 08-03-2020 06:14

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Вишневое мороженое.

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Рецепт простого вишневого мороженого на сливках, которое будет готово через 3 часа нахождения в морозилке. Для приготовления мороженого вишню без косточек смешивают с сахаром и сливками в блендере, а затем переливают получившуюся густую ягодную массу в форму и отправляют в морозилку. Через 3 часа вишневое мороженое готово. Кстати, сахар можно заменить несколькими ложками меда.

Для рецепта мороженого вам потребуется:
вишня - 300г
сахар - 70-100г
сливки - 150 мл.

Рецепт приготовления мороженого:

Выбираем для мороженого спелую, сочную и сладкую ягоду. Хорошо моем и удаляем из вишни косточки.

Выкладываем вишню без косточек в чашу блендера, добавляем сахар.

Наливаем в емкость сливки любой жирности, в зависимости от желаемого вкуса и калорийности десерта.

Пюрируем все ингредиенты для вишневого мороженого на высокой мощности. Следим за тем, чтобы масса стала однородной, в меру густой и плотной.

Выливаем получившуюся вишнево-сливочную смесь в подходящую емкость, предварительно застелив ее пищевой пленкой, и отправляем заготовку сливочного мороженого в морозилку. Оставляем десерт в морозилке минимум на 3 часа. Готовое вишневое мороженое на сливках готово.

Приятного аппетита!

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Мороженое с лепестками розы 08-03-2020 06:14

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Мороженое с лепестками розы.

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Джелато с лепестками розы (розовое мороженое).
Рецепт джелато мало чем отличается по составу и способу приготовления от сливочного домашнего мороженого. В основе тот же английский крем и взбитые сливки. Но раз уж в моём распоряжении были цветущие кусты чайной розы из экологически чистого района Подмосковья, то итальянскому мороженому с розовыми лепестками быть.

Для рецепта мороженого вам потребуется:
сливки (жирность 33%) - 500 мл
сахар - 160г
яйцо (желток) - 4 шт.
роза чайная (лепестки) - 50г.

Рецепт приготовления мороженого:

Лепестки чайной розы сложить в миксер и засыпать половиной мелкого сахара.

Смолоть как можно мельче лепестки с половиной сахара.

Сливки прогреть, не доводя до кипения, и половиной залить розовый сахар. Отставить миску со сливками и розовыми лепестками в сторону.

Приготовить английский крем. Для этого яичные желтки растереть добела со второй половиной сахара.

Можно дополнительно немного взбить их миксером, чтобы масса стала более воздушной.

Вскипятить оставшиеся сливки и, продолжая размешивать желтки с сахаром, тонкой струйкой влить горячие сливки.

Перенести миску с получившейся массой на водяную баню. Варить, постоянно помешивая, пока крем слегка не загустеет, примерно как кисель. Готовность крема англез проверить очень просто - надо опустить ложку в крем, затем, вынуть её и провести пальцем по выпуклой стороне ложки, и если останется четкий след от пальца, который держится и не затекает, то английский крем готов. Дать крему полностью остыть.

Охлажденные сливки с розовыми лепестками взбить в мягкую пену. Затем постепенно примешать крем англез.

Перелить получившуюся массу для мороженого в чашу мороженицы (если таковая имеется) или в контейнер с крышкой. Убрать на 2 часа в холодильник, потом - в морозилку. Следить, когда мороженое по краям контейнера замерзнет. После этого вынуть контейнер, взбить мороженое джелато миксером и вернуть в морозилку. Повторять операцию еще не менее 2х раз, чтобы в джелато не образовались крупные кристаллы льда. Готовое домашнее мороженое с лепестками розы разложить по креманкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

P.S.
Учтите, что мороженое получается ну очень цветочное, поэтому если не хотите жевать лепестки, то либо протрите сливки с розами через сито, либо уменьшите долю розовых лепестков.

источник

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Английский крем 08-03-2020 06:13

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Английский крем.

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Английский крем или кустарда (custard) - основа для многих десертов, десертных кремов и мороженого. Готовить его очень просто, если соблюдать правила, которые описаны в этом рецепте.

Для рецепта крема вам потребуется:
молоко (жирность 3,2%) - 500 мл
яйцо (желтки) - 5 шт.
сахар (мелкий или сахарная пудра) - 50г
ванильный экстракт - 1 ч.л.

Рецепт приготовления крема:

Для приготовления английского крема отделить желтки от белков. В этом рецепте используют только желтки.

Растереть желтки с сахарной пудры или мелкого сахара. Смесь должна стать однородной и чуть посветлеть.

Когда масса посветлеет, добавить ванильный экстракт.

Молоко вскипятить и влить примерно 1-2 ковша горячего молока в желтки. Немедленно размешать, чтобы желтки не свернулись. Затем влить еще немного горячего молока и снова размешать.

Перелить желтки с молоком обратно в кастрюлю с горячим молоком, продолжая размешивать.

После этого перенести миску с молочно-яичной смесью на водяную баню (или прямо на плиту, на средний огонь) и варить, постоянно помешивая, пока крем слегка не загустеет, примерно как кисель, но не гуще. Готовность английского крема проверить очень просто - надо опустить лопатку в крем, провести по ней пальцем, и если на лопатке останется четкий след, который держится и не затекает, то английский крем готов.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Мороженое крем-брюле с вареной сгущенкой 08-03-2020 06:12

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Мороженое крем-брюле с вареной сгущенкой.

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Для рецепта мороженого вам потребуется:
молоко - 200 мл
сливки (жирность 33%) - 400 мл
вареная сгущенка - 200г.

Рецепт приготовления мороженого:

1.

Густую вареную сгущенку залить молоком. Через несколько минут она немного размякнем и ее можно будет легко размешать в молоке.

2.

Взбить сливки, которые постояли перед этим несколько часов в холодильнике. Сливки взбивать сначала на малой скорости, а после появления пенки - на максимальной. Когда воздушная масса стабилизируется, миксер выключить, иначе сливки можно перебить в масло.

3.

Этими же венчиком разболтать сгущенку в молоке.

4.

По 2 ложки вводить в сливки разжиженную сгущенку, работая миксером. Когда останется половина наполнителя, вылить его весь сразу и взбить. Готовый крем-брюле должен быть воздушным и однородным.

5.

Разлить его в невысокие формы. Теперь настало время заморозки. Через час достать мороженое - оно немного застыло, но не равномерно. Поэтому нужно его перемешать и вновь отправить на заморозку.

6.

Через час вновь перемешать уже почти полностью застывшее мороженое и часа на 4 оставить его в морозилке. Мороженое крем-брюле само по себе очень вкусное, но можно добавить к нему ягодную нотку или влить немного ароматизированного сиропа.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Банановое мороженое 08-03-2020 06:12

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Банановое мороженое

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Банановое мороженое, как обычно, начинаю готовить с английского крема. И только когда сварю крем, дам ему полностью остыть, делаю пюре из спелых ароматных бананов. Это очень важно - выбрать правильные бананы, потому что именно благодаря им и капельке лимонного сока получается поистине вкуснейшее мороженое. Чего я, кстати, от бананов совсем и не ожидала.

Для рецепта мороженого вам потребуется:
молоко (жирность 3.2%) - 500 мл
сахар - 50г
ванильная эссенция - 1 ч.л.
яйцо (желтки) - 5 шт.
сахарная пудра - 110г
сливки (жирность 33-35%) - 300 мл
банан (крупный, спелый) -2 шт.
лимон (сок) - 1/4 шт.

Рецепт приготовления мороженого:

1.

Приготовление бананового мороженого начинаем с основы - английского крема. Отделить желтки от белков, желтки вылить в отдельную миску и растереть с сахарной пудрой до посветления массы.

2.

Растирать желток с сахаром удобнее венчиком, но можно и миксером. Смесь получится такого цвета как на фото.

3.

В молоко добавить сахар, влить ванильную эссенцию и доведите до кипения. Тонкой струйкой влить половину горячего молока в желтки, непрерывно размешивая, чтобы желтки не свернулись. Затем перелить желтки с молоком обратно в кастрюлю с оставшейся половиной молока.

4.

Поставить кастрюлю с молочно-яичной смесью на небольшой огонь или водяную баню и варить, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет. Проверить готовность английского крема, опустив лопатку в крем, а затем провести по ней пальцем. Если на лопатке останется четкий след, то английский крем готов. Накрыть готовый английский крем пищевой пленкой и убрать в холодильник, чтобы он полностью остыл.

5.

Пока остывает английский крем достать из холодильника сливки и взбить миксером до мягких пиков.

6.

Очистить банан, нарезать на кусочки и пюрировать в блендере вместе с лимонным соком.

7.

Смешать банановое пюре с холодным английским кремом, а затем аккуратно примешать взбитые сливки. Получившуюся массу перелить в мороженицу и оставить на 40-50 минут.

Если нет мороженицы, перелить смесь в контейнер подходящего размера и убрать в морозилку. Через каждые 30 минут вынимать контейнер из морозилки и размешивать застывающую массу блендером. Тогда банановое мороженое получится однородным, без крупных кристаллов льда. Когда мороженое будет состоять из мелких кристаллов, станет плотнее, но не потеряет текучести, самое время убрать его в морозилку для окончательной заморозки. Готовое банановое мороженное перед подачей переставить из морозилки в холодильник примерно на 20-30 минут, чтобы оно немного оттаяло. По желанию шарики мороженого можно украсить ломтиками банана.

источник

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Нежный и вкусный СУП с СЕМГОЙ за 20 минут. 08-03-2020 06:09

Это цитата сообщения просто_Татиана Оригинальное сообщение

Нежный и вкусный СУП с СЕМГОЙ за 20 минут.

*****************************************
РЕЦЕПТ: Сёмга - 0,5 кг Картошка - 3 шт Морковь - половина большой Лук - 1 луковица Сливки 10% - 0,5 литра Адыгейская соль - 1 чайная ложка Приправа "Ролтон" - 1 чайная ложка ***************************************

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пломбир в мороженице. 08-03-2020 06:08

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Пломбир в мороженице.

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

У меня давно без использования живёт в кладовке электрическая мороженица. И давно мне хотелось попробовать сделать мороженое пломбир «как в детстве». Первый этап приготовления пломбира требует нагревания, и хотя, разумеется, это логичнее всего сделать в кастрюльке на плите, я сделала это в мультиварке. Я сравнила несколько рецептов «того самого» гостовского пломбира, и они немного отличаются пропорциями сливок и молока.

Для рецепта пломбира вам потребуется:
сахар - 1 стакан
сливки - 2 стакана
молоко - 2 стакана
яйцо (желток) - 5 шт.
соль - 1/4 ч. л.
ванильный экстракт - 2 ч. л.

Рецепт приготовления пломбира:

1.

Растираем желтки добела с половиной сахара.

2.

Смешиваем молоко, сливки, соль и вторую половину сахара. Доводим до кипения. Вынимаем чашу из мультиварки (снимаем кастрюльку с огня).

3.

Выливаем немного молочной смеси в желтки, быстро размешиваем, потом выливаем смесь обратно в молоко, размешиваем, ставим обратно на медленный огонь и доводим почти до кипения, постоянно интенсивно помешивая, но не кипятим. Смесь слегка густеет.

4.

Выключаем, вынимаем чашу из мультиварки, добавляем ванильный экстракт, остужаем сперва до комнатной температуры, потом убираем в холодильник до полного остывания, часа на два или больше. К этому времени морозильная чаша от мороженицы должна была жить в морозилке минимум сутки. Достаем ее, переливаем туда остывшую смесь, ставим в мороженицу и запускаем.

5.

Очень интересно наблюдать за процессом. На поверхности смеси появляются всё более заметные рельефы, и под конец лопатка еле проворачивается. Через 20-25 минут - вуаля! Пломбир готов. Ну что сказать, мороженое вкусное, бесспорно пломбир, но ни разу не «то самое». Всё-таки вкус определяется продуктами, и если источник молока и яиц другой, то и вкус отличается. Но я всё равно рада, что освоила эту технологию.

Приятного аппетита!

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Яблочный мусс-мороженое 08-03-2020 06:08

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Яблочный мусс-мороженое

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Яблочный мусс, приготовленный на манке, получается очень нежным. Его можно есть и с медом, и с молоком, и со сметаной. Вкусно по-всякому. Если мусс заморозить, то получится вкуснейшее легкое яблочное мороженое. С медом - объедение.

Для рецепта вам потребуется:
яблоки - 8 шт.
сахар - 1/2 стакана
вода - 500 мл
манка - 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

1.

Яблоки почистить и сварить.

2.

Протереть в пюре. Я использовала блендер.

3.

Добавить сахар, манку и проварить минут 15-20, периодически помешивая.

4.

Остудить и взбить миксером до побеления и пышности. Я взбивала в 3 приема.

5.

Разложить на порции и поставить в холодильник.

6.

В холодильнике стоял ночь, но на утро мусс был таким же нежным и почти не держал форму, был как крем. Что никак не отразилось на вкусе. Очень нежный крем. Я его попробовала и сам по себе, и с медом, и с молоком, и со сметаной. Вкусно по-всякому. Делать такой буду и дальше, только количество манки удвою или утрою, чтобы он все-таки приобрел некоторую крепость. Оставшийся мусс заморозила, и получилось вкуснейшее легкое яблочное мороженое. С медом - объедение.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

замороженное ягодное пюре 08-03-2020 06:07

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Сорбет (или замороженное ягодное пюре).

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Ягоды для сорбета можно брать свежие или замороженные. Вкусно одинаково. Кушать можно из порционных стаканчиков. Или заморозить в больших ёмкостях, всё время перемешивая, чтобы сорбе не взялся куском льда. Потом красиво перекладывать в креманки или стаканчики. Белки добавляют по желанию для более мягкой консистенции. Прохлаждайтесь!

Для рецепта сорбета вам потребуется:
кефир - 2 стакана
ягоды (замороженные) - 2 стакана
сахарная пудра - 100г
яйцо (белок) - 4 шт.

Рецепт приготовления сорбета:

1.

Ягоды можно брать свежие или замороженные. Вкусно одинаково. Промыть, обобрать.

2.

Сложить в блендер кефир, ягоды, сахар и сделать однородную смесь. Поставить в морозилку на полчаса. Размешать. Получился отличный напиток, смузи по-заграничному.

3.

Поставить снова в морозилку минут на 10. Белки взбить в пену, соединить с напитком, хорошо перемешать. Разлить по формочкам. Вставить в серединку палочку или ложечку. Заморозить. Кушать можно из порционных стаканчиков. Можно морозить в больших ёмкостях, всё время перемешивая, чтобы сорбе не взялся куском льда. А был крохким. Потом красиво перекладывать в креманки или стаканчики. Белки добавляют тоже по желанию для более мягкой (не колючей) консистенции. Прохлаждайтесь!

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шоколадное сливочное мороженое 08-03-2020 06:07

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Шоколадное сливочное мороженое.

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Для приготовления шоколадного сливочного мороженого можно использовать шоколад или порошок какао. С шоколадом мороженое будет более насыщенного цвета и с более ярким шоколадным вкусом. А вот с какао вкус мороженого получится нежнее, оно будет скорее сливочного, чем шоколадного вкуса. Какое шоколадное мороженое вам понравится больше, решать вам.

Для рецепта мороженого вам потребуется:
молоко (жирность 3.2%) - 500 мл
сахар - 50г
ванильная эссенция - 1 ч.л.
яйцо (желтки) - 5 шт.
сахарная пудра - 110г
сливки (жирность 33-35%) - 300 мл
шоколад (черный) - 50г.

Рецепт приготовления мороженого:

1.

Чтобы приготовить шоколадное сливочное мороженое, надо сначала сварить английский крем. Для этого надо отделить желтки от белков. Желтки перелить в отдельную миску и растереть венчиком или миксером с сахарной пудрой или мелким сахаром до посветления массы.

2.

В молоко добавить сахар, ароматизировать ванильной эссенцией и довести до кипения. Тонкой струйкой влить половину горячего молока в желтки, непрерывно размешивая, чтобы желтки не свернулись. Затем перелить желтки с молоком обратно в кастрюлю с оставшейся половиной молока. Поставить кастрюлю с молочно-яичной смесью на небольшой огонь или водяную баню и варить, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет.

3.

Проверить готовность английского крема, опустив лопатку в крем, а затем провести по ней пальцем. Если на лопатке останется четкий след, то английский крем готов. Накрыть готовый английский крем пищевой пленкой и убрать в холодильник, чтобы он полностью остыл.

4.

Пока остывает английский крем достать из холодильника жирные сливки и взбить миксером в устойчивую пену.

5.

Смешать растопленный шоколад с охлажденным английским кремом, размешать до однородности, а затем аккуратно примешать взбитые сливки. Получившуюся массу перелить в мороженицу и оставить на 40-50 минут.

Если нет мороженицы, перелить смесь шоколадного сливочного мороженого в контейнер подходящего размера и убрать в морозилку. Через каждые 30 минут вынимать контейнер из морозилки и размешивать застывающую массу блендером. В этом случае шоколадное мороженое получится однородным, без крупных кристаллов льда. Когда мороженое будет состоять из мелких кристаллов, станет плотнее, но все еще будет текучим, самое время убрать его в морозилку для окончательной заморозки. Готовое шоколадное мороженое перед подачей переставить из морозилки в холодильник на 30 минут. Готовое мороженое разложить по креманкам и украсить печеньем.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шведский десерт 08-03-2020 06:05

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Шведский десерт «3 skålar» («3 чаши»).

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Готовится десерт за сутки до подачи, потому что напоминает мороженое и поэтому должен успеть заморозиться. Десерт очень сытный, два кусочка даже мужчина еле осилит. Как видно из названия, готовят десерт в 3х чашах.

Для рецепта десерта вам потребуется:
яйцо - 3 шт.
сахар - 150 мл
сливочный сыр (например, Филадельфия) 400г
сливки (жирность 40%) - 300 мл
ванильный сахар - 1,5 ч.л.
печенья Digestivе (дигестив) - 6 шт.

Рецепт приготовления десерта:

1.

В чаше 1 размешиваются до однородной массы сыр ‘Филадельфия’, 3 желтка и сахар.

2.

В итоге смесь будет выглядеть вот так.

3.

В чаше 2 сливки взбиваются в крепкую пену.

4.

В чаше 3 (самой большой) взбивают 3 белка в крепкую пену.

5.

В алюминиевую прямоугольную форму, объемом около 1,5 литров, насыпаем ровным слоем крошку от 3-х печений.

6.

Теперь начинаем аккуратно смешивать содержимое чаш: сначала смешаем чашу 1 и 2, затем аккуратно, не разбивая пузырьков воздуха, соединим смесь в чашу 3, к белкам. Выложим нашу смесь в форму на печенье.

7.

Разровняем сверху, посыплем крошкой из оставшихся 3-х печений и отправим форму в морозильник, как минимум на 12 часов. За полчаса до употребления достаём форму из морозилки и оставляем на кухонном столе, оттаять немного. Затем одним точным движением переворачиваем форму на блюдо и подаем на праздничный стол, нарезав на кусочки.

Приятного аппетита!

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Клубничное мороженое. 08-03-2020 06:04

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Клубничное мороженое.

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Простой рецепт сливочного мороженого без добавления яиц. Просто вкусно! И не забудьте перемешивать клубнично-сливочную массу, когда поставить контейнер с мороженым в морозилку. От этого зависит текстура готового десерта - кристаллики льда будут почти незаметны на вкус и вид.

Для рецепта мороженого вам потребуется:
клубника - 500г
сахар - 200г
лимон (сок) - по вкусу
сливки (жирность 30%) - 300 мл.

Рецепт приготовления мороженого:

1.

Клубнику перебрать, при необходимости вымыть, удалить чашелистики. Ягоды пюрировать вместе с сахаром и лимонным соком.

2.

Чтобы избавиться от семян клубники, протрите пюре через сито.

3.

Отдельно взбиваем сливки.

4.

Смешиваем ягодное пюре со взбитыми сливками. Взбиваем смесь еще раз.

5.

Перелить клубнику со сливками в контейнер и ставим в морозилку примерно на 30 минут. Когда по краям смесь замерзнет, перемешать мороженое. Поставить контейнер опять в морозилку и оставить до полной готовности мороженого.

Для сервировки ложкой-нуазеткой (или обычной ложкой) сформовать шарики мороженого, уложить их в креманки и украсить свежей клубникой.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»