Это цитата сообщения Versaviia Оригинальное сообщение

Изысканная выпечка 2012'03



Читать далее

Это цитата сообщения Versaviia Оригинальное сообщение

Изысканная выпечка 2012'06



Читать далее

Это цитата сообщения Versaviia Оригинальное сообщение

Изысканная выпечка 2012'16



Читать далее

Это цитата сообщения Versaviia Оригинальное сообщение

Изысканная выпечка 2012'15



Читать далее

Это цитата сообщения Versaviia Оригинальное сообщение

Изысканная выпечка 2012'05



Читать далее

Это цитата сообщения Versaviia Оригинальное сообщение

Изысканная выпечка 2012'04



Читать далее

Это цитата сообщения Versaviia Оригинальное сообщение

Изысканная выпечка 2012'01



Читать далее

Это цитата сообщения Versaviia Оригинальное сообщение

Изысканная выпечка 2012'02



Читать далее

Это цитата сообщения Versaviia Оригинальное сообщение

Новогодняя выпечка

Журнал "Отдохни" №1 2001.

Читать далее...

Это цитата сообщения Versaviia Оригинальное сообщение

Печенья от Селезнёва

Читать далее...

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Баклажаны по-цыгански

Баклажаны по-цыгански
Читать далее

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Тефтели в картофельных корзиночках

Тефтели в картофельных корзиночках. Рецепт из интернета

Читать далее...

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Зразы из тыквы с мясным фаршем

Зразы из тыквы с мясным фаршем
Читать далее

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Картошечка запеченная с беконом

Очень аппетитный и легкий рецепт запеченной картошки с беконом
Читать далее

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Мясо с картошкой под сыром

Мясо с картошкой под сыром
Читать далее

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Желатин, Пектин и Агар: все, что нужно знать о желирующих агентах


Статья для тех, кто хочет понимать что и как используется в кондитерских рецептах.

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Брадж- алжирское печенье с финиками на сковороде


Сливочное масло растопленного - 1 стакан
Манная крупа - 3 стакана
Вода - 50 мл.
Соль - щепотка
Для начинки:
Сливочное масло - 30-50 г.
Розовая вода - 20-30 мл.
Корица молотая - щепотка
Финиковая смесь - 300 г.
Соль - щепотка

Смешать манку с солью и влить растопленное сливочное масло и перетереть между руками. Затем добавить понемногу воды до получения однородного послушного теста.
Разделить тесто на 2 части и оставить на 10 минут.Приготовить начинку - финиковую смесь. Из фиников удалить косточки и оставить на паровой бане 15 минут. Затем переложить финики в миску и добавить 30-40 г. сливочного масла, щепотку соли и молотой гвоздики, 1 ст.л. розовой воды. Все измельчить с помощью миксера или блендера.Далее раскатать на пекарской бумаге, выложить начинку, накрыть вторым слоем теста. Разровнять скалкой, разрезать и обжарить с двух сторон на сухой сковороде до золотистого цвета.Потом разрезать на квадратики.

http://www.jrati.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Печенье юбилейное


— крахмал (40 грамм)
— яйцо куриное (1 шт.)
— молоко коровье (2 ст.л.)
— маргарин (250 грамм)
— сахар (1 стакан)
— мука пшеничная (650 грамм)
— разрыхлитель (1 ч.л.)

Взбейте миксером соль, сахар, эссенцию и маргарин. Добавьте молоко, сироп и разрыхлитель. Взбивайте в течение 2-3 мин. Затем всыпьте перемешанную с крахмалом муку. Раскатайте тесто и вырежьте печенье. Выпекать 15 – 20 мин при температуре 200 градусов.

http://clubinf.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Печенье «Алла»


3 стакана муки
300 гр сливочного масла
200 гр сметаны
1,25 стакана сахара
300 гр грецких орехов
2 желтка (+ 1 для смазывания теста)
3 белка
Соль – щепотка

Для начала сильно охлаждённое масло рубим с мукой в мелкую крошку. Затем ссыпаем крошку в ёмкость, добавляем соль, желтки, сметану и замешиваем эластичное нелипкое тесто. Делим тесто на три части. Каждую часть заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник на полчаса. В это время делаем начинку. Грецкие орехи перемалываем на мясорубке или пробиваем в блендере. Белки взбиваем в крепкую пену. Добавляем к белкам сахар, орехи и аккуратно перемешиваем.Противень смазываем сливочным маслом. Достаём одну часть теста. Стол присыпаем мукой, из теста руками формируем прямоугольник, присыпаем его мукой и раскатываем вдоль и поперёк. Затем переворачиваем, присыпаем и раскатываем. И так до тех пор, пока не раскатаем тонкий пласт по размеру противня. Переносим его на противень. Излишки теста по краям срезаем и залепляем ими возможные пустоты или слишком тонкие места. Сверху выкладываем половину начинки и равномерно распределяем. После того, как распределили всю начинку, достаём из холодильника ещё одну часть теста. Раскатываем второй корж, переносим и распределяем по нему оставшуюся половину начинки. Накрываем третьим коржом.Поверхность пирога смазываем желтком, смешанным с водой. Перед запеканием надо всё это разрезать на ромбы. Берём острый длинный нож, смачиваем холодной водой и начинаем прорезать параллельные линии по длинной стороне на расстоянии примерно 3 см, а затем по диагонали от начала каждой линии. Ставим противень в заренее нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 35 минут до золотисто-коричневого цвета. Пока печенье горячее, прорезаем ещё раз его ножом по линиям. Остужаем под полотенцем.

http://vkusnodoma.net/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Песочное печенье датское, как в банках


сливочное масло – 220 грамм;
сахарная пудра – 100 грамм;
соль – 1 щепотка;
ванилин – 1 щепотка;
яйцо – 1 штука;
мука – 260 грамм;
молоко – 15 (+/-) миллилитров.

Дополнительно:
шоколад – 100 грамм;
растительное масло — 5 миллилитров;
орехи, семечки – 20 грамм.

Мягкое сливочное масло (не растапливать, оно должно постоять при комнатной температуре) взбиваем 3-4 минуты с сахарной пудрой, за это время масло слегка побелеет.Всыпаем теперь соль и ванилин, разбиваем яйцо и снова все взобьём.Теперь можно добавлять муку, лучше делать это в 2 приема. Первую часть смешаем миксером, а вторую сначала лопаткой, а затем миксером (меньше разлетается мука).В конце добавляем в тесто молоко, чтобы получить консистенцию теста, которую удобно отсаживать: не растекается и при этом хорошо выдавливается.Сразу отправляем печенье в горячую духовку: температура 180 градусов и время 10 минут, в газовой духовке чуть больше, примерно 200 градусов. Ребра печенья должны подрумяниться. Полностью остужаем печенье, а затем в растопленный шоколад с растительным маслом окунаем, кладем на пергамент и сразу посыпаем орехами или семечками (использую грецкие орехи и тыквенные семечки). Даем в холоде шоколаду застыть.
Печенье получается очень нежным, рассыпчато-песочным и тает во рту. На виде не отличить от покупной выпечки, но при этом без вредных добавок.

https://edanalyuboivkus.ru