Преимущество домашнего маринада

Почему домашний способ так выигрывает у магазинного? Всё просто: вы сами регулируете степень солёности, остроты, контролируете качество рыбы и баланс пряностей. Именно поэтому блюда из сельди дома получаются особенными: все нюансы подбираются под себя и своих близких. Отдельный плюс — самостоятельный выбор, чем лучше всего мариновать селёдку: французская горчица натирает пикантностью, кориандр дарит тонкий аромат, а смесь перцев делает вкус по-настоящему ярким.

Ингредиенты для маринованной сельди

- Сельдь — 2 шт.

- Лук — 2–3 шт.

- Кетчуп — 600 г

- Французская горчица — 5 ч.л.

- Растительное масло — 6 ст.л.

Вроде все просто, из обычных ингредиентов, а всем нравится, родные просят готовить почаще. Какой обед без горячего? Кстати, о таком супе знают единицы.

Картофельный суп «Берх», подаю его с мясом и горяченькой лепешкой, можно по желанию отварить галушки. Это вкусный обед из простых и доступных ингредиентов. Готовится просто, а самое главное, получается очень вкусно и сытно. Уверена все ингредиенты найдутся у Вас под рукой.

Рецепт: Мясо на кости -1 кг. Соль -1ч.л. Лавровый лист -2-3 шт. Луковица -1 шт. Вода -2-2,5л Картофель -1 кг. Морковь -1 шт. Луковица -1 шт. Сливки -150 мл. Желток -1 шт. Сливочное масло -30 гр. Зелень – по вкусу, Соль – по вкусу, Черный перец – по вкусу

стакан -200 мл.
молоко -1 стакан
соль -0/5 ч.л.
сливочное масло -20 гр.
яйцо -1 шт.
мука -3 стакана
варить 2 минуты
Начинка любая

Молоко (теплое) … 250 мл
Сухие дрожжи … 8 г
Сахар … 80 г
Яйцо (крупное) … 1 шт.
Соль … ј ч.л.
Экстракт ванили … 1 ч.л.
Сливочное масло … 50 г
Цедра 1 лимона
Мука … 500 г
Для слоения теста:
Масло сливочное … 100 г

рецепт:
яйца - 2 шт
соль - 1/3ч.л.
сметана 15% - 250 г
сахар - 150-200г
мука - 200г
какао порошок - 4 ч.л.
грецкие орехи - 80г
сода - 1ч.л. (погасить уксусом)

Для крема:
сгущенное молоко - 1 б
масло сливочное - 200 г

● куриное филе 3-4 шт ● шампиньоны 300 гр ● твердый сыр 50 гр ● лук 1 шт ● соль перец по вкусу ● морковка 1 шт для заливки(соуса) ● сметана 2 ст.л ● кетчуп или томатная паста 1 ст.л ● перец по вкусу ● 2 зубка чеснока

лук 2 шт
рис 1 стакан
куриное мясо 220 гр
свиное мясо 220
соль перец по вкусу
куриная кожа (куриная шкура)
томатная паста 2-3 ст,л

рис 1,5 стакана
красная рыба 300 гр
огурцы 2-3 шт
крем сыр 200 гр
листы нори 2 шт
для заправки риса
уксус яблочный 30-35 гр
сахар 1 ст.л
соль 0,5 ч.л

Есть блюда, при одном аромате которых просыпается голод. Они не требуют сложной сервировки, но их простота — обманчива. Именно к таким относятся чебуреки, хрустящие, сочные, тесто которых ломается с аппетитным хрустом, обнажая парящую начинку. Рецепт, который вы найдете ниже, — это не просто инструкция, а формула успеха, проверенная на практике.

Основа вкуса: начинка

Всё начинается с начинки. Здесь кроется первый и главный принцип: лука берем ровно столько же, сколько и мяса. Это не опечатка. Именно такое соотношение дает ту самую сочность и глубокий, сладковатый вкус, который отличает выдающиеся чебуреки от обычных. Мясо можно использовать любое, но классический и надежный вариант — свинина.

Необходимые ингредиенты:
Крабовые палочки — 200 г
Вареные яйца — 3 шт.
Консервированная кукуруза — 1 банка (небольшая)
Мягкий плавленый сыр — 1 упаковка (около 100 г)
Майонез — по вкусу (можно заменить сметаной)
Зелень укропа или петрушки — небольшой пучок
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу



Потребуется:
200 грамм отваренного риса
4 яйца
головка лука
веточка зеленого лука
50 грамм отваренной моркови
баночка кукурузы
баночка рыбных консервов
майонез.

Молоко 200 мл.
Ванилин щепотка.
Дрожжи 20 гр.
Сахар 80 гр.
Соль 10 гр.
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное мягкое 80 гр.
Мука 500 гр. ( - +)
Масло растительное 15 р.
Сахар+ корица по вкусу.
Орех грецкий 80 гр.
Изюм 130 гр.

А вы помните этот звук? Характерный, резкий щелчок открывашки и едва уловимый шелест вскрываемой жестяной банки. А потом — этот ни с чем не сравнимый аромат! Копчёный, кисло-сладкий, с ноткой моря. Это пахло праздником в обычный день, походом на природу или просто вкусным ужином после работы. Современные консервы, скажу я вам, и рядом не стояли с теми, советскими. Но мы-то с вами не будем вздыхать, а возьмём да и приготовим их сами, чтобы были и ароматнее, и наверняка без лишних «секретов» производителя.

Главный секрет — не спешить. Сайра должна не просто «повариться», а именно протомиться в соусе, чтобы каждая косточка стала мягкой, а мясо пропиталось всей палитрой вкуса.

Ингредиенты (на 3 баночки по 0,5 л):

• Сайра свежемороженая — 1 кг (берите тушки потолще, они обычно жирнее)
• Лук репчатый — 3 крупные головки (300 г)
• Морковь — 2 средние штуки (200 г)
• Томатная паста — 150 г (именно паста, а не кетчуп! 25%-ная, как и полагается)
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Сахарный песок — 3 ст. ложки (без горки)
• Соль — 1,5 ст. ложки (по вкусу, но помните, что это консерва)
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Перец чёрный горошком — 8-10 шт.
• Уксус 9%-ный — 2 ст. ложки (в самый последний момент!)
• Вода — примерно 400-500 мл