Их сила — в надежности, сытности и том самом соусе, под который идеально идет даже простой хлеб. Этот рецепт как раз из таких. Со временем он становится только любимее: мясо всегда выходит мягким, картофельный «панцирь» хрустит, а сметана превращается в невероятную подливу. Его не стыдно поставить на праздничный стол — гости часто просят добавки. А для будней это просто спасение, потому что готовится проще, чем кажется.
Рецепт:
Для мяса:
Филе (свинина, курица, индейка) — 700 г
Соль — 1 ч. л.
Черный молотый перец — по вкусу
Сметана или сливки (для запекания) — 200-300 мл
Для картофельного кляра:
Картофель (очищенный) — 600 г
Репчатый лук — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 2 ст. л. (можно заменить майонезом)
Мука — 3 ст. л. (без горки)
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — ½ ч. л.
Черный перец — по вкусу
Свежий укроп (по желанию) — небольшой пучок
Способ приготовления
Берем мясо филе 700 грамм, можно куриную грудку или индейку, у меня сегодня свинина. Нарезаем на порционные кусочки, размером с обычную котлету. Мясо отбиваем, если нет молотка для отбивных, можно отбить тыльной стороной ножа.
РЕЦЕПТ ТЕСТА :
1. Молоко - 220 гр.
2. Масло сливочное растопленное - 100 гр.
3. Масло растительное - 60 гр.
4. Соль - 1 ч.л.
5. Мука - 530 - 580 гр.
РЕЦЕПТ НАЧИНКИ :
1. Фарш (у нас смешанный ) - 400 гр.
2. Лук репчатый - 1 большой
3. Соль / Перец - по вашему вкусу
4. Сушёный чеснок - 1 ч.л.
5. Другие специи - по вашему вкусу и желанию .
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ : 1 желток + 1 ч.л. молока.
ДЛЯ ПОСЫПКИ : Кунжут / Мак
Выпекать при t° - 180° , 35 - 40 минут, до зарумянивания. Ориентируйтесь по своей духовке.
Ингредиенты:
- 300 г отварной рыбы
- жареный лук
- пассированная морковь
- зеленый горошек
- майонез
- соль, перец
Один из запросов последних лет — интересные и простые салаты на Новый год. Рыбный оливье сочетает в себе нотки традиционного блюда: используем ту же рыбу и овощи, только обязательным ингредиентом становится зелёный горошек — чуть свежести и особенный вкус! Слоёв может быть сколько угодно: фантазируйте и пробуйте разное сочетание продуктов, а горошек в финале придаст салату особую
Есть блюда, которые не участвуют в конкурсах на звание самого красивого или сложного. Их задача — быть съеденными мгновенно. Именно к таким относятся эти хрустящие рулетики. Готовятся они просто, из доступных продуктов, а результат всегда вызывает одно: желание взять еще один. Это идеальный вариант для быстрой закуски к чаю, для встречи друзей или когда просто хочется чего-то вкусного и необычного.
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш – 1 большой лист
- Капуста белокочанная – 300-350 гр.
- Морковь – 1 шт. (средняя)
- Маринованные огурцы – 2 шт. (средних)
- Лук репчатый – 1 шт. (небольшая)
- Майонез – 2-3 ст. л. (для начинки + немного для смазывания)
- Укроп свежий – полпучка
- Соль – около ½ ч. л. (по вкусу)
- Масло растительное – для обжарки
Ингредиенты: консервированная фасоль, сухарики, вареная колбаса, маринованные огурцы, майонез.
Способ приготовления: консервированную фасоль необходимо тщательно промыть от заливки. Вареную колбасу нарезать ровными кубиками среднего размера. Маринованные огурцы нарезать соломкой. После этого все ингредиенты соединить в миске, добавить сухарики и заправить майонезом.
Полезная замена дорогих ингредиентов
Вместо майонеза можно смешать натуральный йогурт с горчицей, копченую курицу легко заменит отварная с добавлением копченой паприки, а отварной минтай послужит заменой крабовым палочкам. Консервированные ананасы легко заменяются яблоками, а для украшения вместо красной икры можно использовать тертый желток с паприкой.
Ингредиенты: сельдь, картофель, морковь, свекла, лук репчатый, майонез.
Способ приготовления: свеклу, морковь и картофель отварить в кожуре до полной готовности, остудить, затем очистить от кожуры и натереть на терке среднего размера. Сельдь очистить от кожи и костей, филе нарезать мелкими кусочками. Репчатый лук нужно как можно мельче нашинковать и замариновать в уксусе на 10 минут. После этого слоями салат выложить на блюдо: сначала картофель, затем — сельдь, смешанная с луком, далее — морковь, последний слой — свекла. Каждый слой покрывается тонкой майонезной сеткой.
Для теста:
Мука - 160 гр.
Крахмал - 2 ст. л.
Ванилин
Соль
Сахар - 2 ст. л.
Вода- 1,5 ст.
Растительное масло - 3 ст. л.
Сахарная пудра.
- слоями снизу вверх
жареный репчатый лук на масле
икра минтая, щуки или другая
отварной картофель с майонезом
майонез
яйцо вареное на терке
майонез
свекла отварная с майонезом
5 вареных яиц
3 соленых огурца
репчатый лук
1 банка красной консервированной фасоли
50 гр. тертого сыра (лучше колбасный копченый или твердый)
2 столовые ложки натурального йогурта (можно заменить 1 столовой ложкой майонеза)
1 столовая ложка майонеза
Ингредиенты:
200 мл теплого молока
80 гр. растопленного сливочного масла
3 стакана пшеничной муки (стакан 250 гр.)
2 чайные ложки сухих дрожжей (без горки)
2 яйца среднего размера
1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
Отбиваем куриное филе - грудку и бедро.
Готовим две начинки - для филе бедра из фарша куриной грудки с маслинами, яйцом, приправами и майонезом.
А для отбивной из грудки фарш из бедра (темный куриный фарш) с дроблеными орехами или цукатами, сушеным чесноком, яйцом и приправами.
Как собирать рулет:
на пищевую пленку выложить отбивную, на нее намазать фарш и при помощи пленки все свернуть в рулет, завязав концы пленки, как конфетку.
Как готовить рулеты
Вскипятить в кастрюле воду, убавить огонь до минимума и опустить заготовки рулетов в кипяток на 15 минут.
Затем выключить воду и оставить рулеты в кипятке еще на 15 минут.
Пельмени и вареники во многих семьях давно стали традиционным блюдом на праздничном столе в новогодние выходные. Сегодня мы познакомим вас с удивительными варениками с рыбой, что считаются частью монастырской кухни.
Нежные, доверху наполненные начинкой из нежирной рыбы и ароматных сушеных грибов, с укропом и орехами, они невероятно вкусны и обязательно станут хитом новогодних каникул или рождественского ужина.
Тесто:
500 гр. муки
2 столовые ложки растительного масла
около 1 стакана теплой воды
щепотка соли
рыбные консервы в масле
жареный лук
желтки вареных яиц
майонез
горчица
Все взбить до состояния паштета и наполнить половинки яиц.
Приятного аппетита!
https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5b7fe94811011600aacaf6a8