Многие хозяйки обходят минтай стороной, считая его суховатой и пресной рыбой. И совершенно зря! Если знать один простой секрет приготовления, эта доступная рыбка раскрывается по-новому: становится сочной, нежной и аппетитной. Сегодня хочу поделиться рецептом минтая в хлебной шубе. Благодаря этому рецепту Вы полюбите минтай однозначно. Рыбка получается очень нежной, сочной и с хрустящей хлебной корочкой. Получается абсолютно шикарный ужин, к которому нечего добавить, и из него нечего убрать, если только овощной салатик.

Ингредиенты

• Минтай (тушки или филе): 1 кг
• Репчатый лук: 2 крупные луковицы (примерно 500 г)
• Хлеб (батон или белый): 250 г (лучше брать вчерашний, чуть подсохший)
• Сок лимона: 6 столовых ложек
• Масло растительное: 6–8 столовых ложек (для крошки и смазывания)
• Соль: 1 чайная ложка (для рыбы) + по вкусу для лука
• Перец черный молотый: по вкусу

Ингредиенты:
500 г капусты
1 большая луковица
300 г шампиньонов
соль
300 г муки
180 мл горячей воды
0,5 ч.л соли
1 ст.л растит.масла
__________________
для подачи сливочное масло и сметана

Ингредиенты:
Мука — 150 г
Вода — 240 мл (комнатной температуры)
Соль — 1/2 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л. (в тесто) + немного для смазывания сковороды
Черный молотый перец
Орегано (сушеное)
Сушеный чеснок
Свежая зелень (у меня зеленый лук)

Яичная скорлупа — ценный источник кальция и других микроэлементов, которые можно использовать с пользой, а не выбрасывать в мусор. Существует несколько способов её утилизации, в зависимости от целей и обстоятельств. dzen.ru +1

Использование в качестве удобрения

Скорлупа содержит кальций, фтор, цинк, железо, кремний и молибден. Её можно высушить, измельчить в блендере, ступке или кофемолке до состояния пудры и внести в почву. Такое удобрение особенно полезно для лука, моркови, вишни, смородины, бобовых культур, цветов, капусты, перца и баклажанов. belnovosti.by +2

Как применять:

• Посыпать лунки при посадке растений — это защитит их от слизней и восполнит дефицит кальция. 
• Для подкормки уже растущих растений растворить 2 столовые ложки пудры в 1 литре уксуса. После окончания реакции (шипения) развести смесь 10 литрами воды и полить культуры. Уксус нейтрализует карбонат кальция, превращая его в легкоусвояемую форму. 
• Смешать измельчённую скорлупу с кофейной гущей в пропорции 1:1 — это отпугнёт медведку и насытит грунт азотом. 

Важно:

• Не использовать

Для этого рецепта подойдут переросшие огурцы, крючки или любая некондиция.

У огурцов с двух сторон отрезаем кончики.

Огурцы нарезаем на небольшие кубики — как обычно режем для оливье или винегрета.
Нарезанные огурцы перекладываем в чистые банки. Банки я не стерилизую, а просто хорошо мою.

Забудьте про обычные заправки! Сегодня я покажу, как приготовить два авторских соуса с глубоким, насыщенным вкусом и невероятным ароматом. Мы приготовим нежный чесночный соус на основе чеснока конфи и пикантный луковый соус с карамелизированным послевкусием.

Эти соусы идеально подходят к мясу, бургерам, картофелю или просто на свежий хлеб. Главная фишка — текстура с кусочками печеного чеснока и золотистого лука.

Ингредиенты:
Вариант 1: Чесночный соус Конфи
Чеснок — 2 головки
Масло подсолнечное (рафинированное) или оливковое — 200 мл
Розмарин — 1 веточка
Яйца — 2 шт.
Горчица — 0.5 ч.л.
Соль — 0.5 ч.л.
Лимонный сок и перец — по вкусу

Вариант 2: Луковый карамельный соус
Лук репчатый — 1 средняя шт.
Масло — 200 мл
Яйца — 2 шт.
Горчица — 0.5 ч.л.
Соль — 0.5 ч.л.
Черный перец, лимонный сок — по вкусу

Краткий пошаговый рецепт:
Для чесночного соуса: Очищенный чеснок и розмарин томим в масле на медленном огне до золотистости и мягкости. Даем полностью остыть.

Для лукового соуса: Крупно режем лук и карамелизируем в масле до насыщенного золотистого цвета. Остужаем.

Основа: В остывшее ароматное масло с чесноком (или луком) добавляем соль, перец, горчицу, лимонный сок и 2 яйца.

Секрет текстуры: Взбиваем погружным блендером до состояния густой эмульсии. Кусочки печеного чеснока или лука создадут тот самый неповторимый вкус!

Крахмал (картофельный): 5 ст. л.
Растительное масло: для жарки
Для маринованного лука:
Лук репчатый
Соль, сахар, уксус (по вкусу)

Процесс приготовления:
Делаем кляр: в емкость вбиваем яйцо, добавляем майонез, соль, перец, чеснок и карри. Вливаем воду и соевый соус. Постепенно вводим муку и крахмал. Тщательно размешиваем до однородности.
Маринуем: опускаем печень в кляр, перемешиваем (каждый кусочек должен быть покрыт) и оставляем на 20-40 минут.
Жарим: выкладываем на раскаленную сковороду с маслом. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Секретный этап: выкладываем готовую печень на полотенце, чтобы убрать жир. Затем перекладываем в кастрюлю, засыпаем заранее маринованным луком, накрываем крышкой и хорошенько встряхиваем.
Ждем 5 минут — за это время печень пропитается соком лука и станет максимально нежной.

Как быстро замариновать лук:
Лук режем полукольцами, споласкиваем под холодной проточной водой (чтобы ушла лишняя горечь). Добавляем щепотку соли, сахара, сбрызгиваем уксусом. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. Готово!

Многие думают, что вкусная домашняя выпечка требует много времени, продуктов и кулинарного опыта. Но бывает иначе. Самый обычный набор — мука, вода, масло и щепотка сахара — даёт удивительный результат. Печенье получается слоистым, ломким и очень аппетитным. При этом в тесте нет ни яиц, ни разрыхлителя, ни соды. Готовится оно быстро и не требует особых навыков.

Я часто делаю такие галеты к утреннему кофе или вечернему чаю. Рецепт уже проверила много раз — он всегда работает. Сегодня расскажу о нём подробно, со всеми нюансами.

Какие продукты понадобятся

• Пшеничная мука — 270 г (это примерно 2 стакана объёмом 250 мл без горки)
• Растительное масло без запаха — 80 мл (подойдёт подсолнечное или кукурузное)
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — четверть чайной ложки
• Вода холодная — 125 мл
• По желанию: семена льна, кунжут, мак или очищенные семечки подсолнечника — 2 столовые ложки

Масло обязательно берите рафинированное, без постороннего аромата. Иначе печенье будет пахнуть жареной картошкой.

• 500 г смешанного фарша (у меня курица + говядина, можно любой) • 1 крупная луковица • 1–2 моркови • 1/2 крупного кабачка • 800 г консервированных помидоров (перебить блендером) • Растительное масло для зажарки • Немного растительного масла + 20 г сливочного масла для подливы • Соль, перец и специи по вкусу Минимум лишнего. Максимум вкуса.