Вода 250 мл.
Соль 10 гр.
Сахар 30 гр.
Дрожжи 15 гр.
Масло растительное 40 гр.
Мука 450-500 гр.
Фарш 250 гр.
Лук жареный 130 гр.
Картофель 130 гр.
Специи по вкусу.
.
Редька - 800 г
Морковь - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Укроп - 1 пучок
Соль - 1 ст.л
Сахар - 1 ст.л
Кориандр - щепотка
Черный перец - по вкусу
Красный острый перец - по вкусу
Масло растительное - 2-3 ст.л
Уксус (70%) - 1/3 или 1/2 ст.л
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лук зеленый - 1200 г
Перец острый - 3-5 шт
Уксус 9% - 200 мл
Соевый соус - 100 мл
Соль - 2 ст.л
Сахар - 100-200 г
Водка - 50 мл
Вода - 800 мл
Этот салат в сезон готовлю очень часто. Я просто обожаю его. О пользе главного ингредиента говорить не приходится. Не перечислить! Готовим!
Лук, беру небольшую головку . Нарезаю тонкими пёрышками. Такую нарезку лука люблю больше всего, ну это так...к слову.
Этот лук нужно замариновать. Выкладываю его в ёмкость. Добавляю 1 ч.л без горки соли, 1,5 ч.л сахара, 1,5 ст.л уксуса 9%.
Заливаю всё это холодной водой. Оставляю мариноваться минут 15.
Теперь баклажаны. Для салата к сегодняшнему обеду нам хватит одного. Нарезаю его на кружочки, а потом соломкой. Не солю, чтобы убрать горечь. Знаю, её там нет. Спасибо нашим селекционерам, сегодняшние сорта без неё. А может просто мне везло!
Теперь мне понадобится крахмал, любой беру. Полоски баклажанов посыпаю двумя столовыми ложками крахмала, можно взять три. Перемешиваю, чтобы каждый кусочек баклажана опылился им.
А дальше обжариваю их на растительном масле. Делаю это за два раза, чтобы хорошо обжарить их, до золотистой корочки.
Обычно выкладываю их на бумажное полотенце, лишнее масло нам в салате не нужно.
Тем временем крупными кусочками нарежу два яйца.
Свёкла 2 кг
морковь 1 кг.
лук 700 гр.
перец сладкий 700 гр.
помидоры 2 кг.
перец острый 2 шт.
чеснок 1 головка
масло раст. 300 мл.
соль 2 ст. л. с верхом
сахар 3 ст. л.
уксусная кислота 70 3 ч. л.
молоко тёплое 150 мл
вода тёплая 200 мл
сахар 100 г
ванильный сахар 10 г
соль 0,5 ч.л.
яйцо 1 шт.
сметана 50 г
масло растительное 30 мл
дрожжи прессованные 35 г
мука 650 г
масло сливочное мягкое 50 г
масло растительное для формовки
Для смазывания
яичный желток 1 шт.
молоко 2 ст.л.
Сироп
вода 100 мл
сахар 3 ч.л.
Выпекать при t 180* ~ 30 минут.
Приятного аппетита!