Высокое разрешение в полиграфии используется для увеличения количества деталей изображения, а также количества градаций на канал цвета. Чем больше разрешение и мельче точка растра, тем больше возможностей ей манипулировать. Ведь именно от формы и размера растровой точки зависит количество переданных градаций, которые формируют глубину цвета в изображении.
Уменьшая разрешение, происходит процесс, который называется пастеризацией цвета.
Она происходит в нескольких случаях:
1. Увеличение линиатуры растра, а соответственно межрастрового пространства уменьшает общий цветовой охват, который использует изображение.
2. Увеличение площади растровой точки без увеличения межрастрового пространства (просто точка превращается в плотнолежащие кубики) также уменьшает цветовой охват.
3. Уменьшение толщины красочного слоя также может привести к пастеризации, т.к. изменяется длина волны отраженного света, а соответственно диапазон отраженной оптической плотности красочного слоя.
Учитывая нормы печати (ISO 12647 часть 2), разработанные Heidelberg и Gretag Macbeth можно сделать заключение, что цветовой охват передачи изображения вполне устраивает большинство пользователей. А ведь он основан на измерениях при линиатуре 150 lpi, что подразумевает использование разрешения в 300 точек на дюйм.
Кроме того, для полноценной оценки цвета (!) пользователем необходимо не менее 2 градусов углового поля. На чем и основываются современные стандарты цветовых охватов, которые разрабатывает Международная комиссия по освещению. Последний стандарт цветового поля от 1976 г. Также теория называется "Теория 2-х градусного наблюдателя".
Уменьшив разрешение, мы нарушим эту теорию. Для уменьшенного разрешения придется разрабатывать новую ;-) Готовы? ))
Именно поэтому нынешние "специалисты" в допечатной подготовке, мало уделяя внимания исходному материалу, вынуждены перекрашивать лица в компьютере в один тон. Иначе получается не лицо - а "арбуз". Уменьшение полутонов ведёт к изменению градаций световых переходов на лицах. И вместо плавных градиентов получаются резкие переходы из одного тона в другой.
По этой же причине щиты 3х6 печатали с разрешением 150 dpi, не применяя интерполяцию.
Немного цифр. При снижении разрешения всего в 2 раза (с 300 dpi до 150 dpi) мы снижаем количество оттенков с 52 до 32, но не в линейном исчислении, а в дифференциальном. Посчитайте разницу. Ощутима?

P.S. Полиграфия и фотография (фотографические отпечатки) вещи очень близкие, разняться только средства вывода. Решать Вам.
P.P.S. Сторонникам интерполяции. Вы очень дорого заплатили за свои "профессиональные" камеры типа 20D. Лучший фотоаппарат для Вас Nokia N90. Целых 2 мегаПукселя и оптика от Zeiss! А дальше интерполяция и на любой размер! Одно не могу понять: зачем к нему телефон приляпали!? :)