Читать далее...

Это цитата сообщения spring_2005 Оригинальное сообщение

ЛЕКБЕЗ...
Чтобы еда получилась вкусной, нужно учесть еще несколько нюансов. Если ты собираешься приготовить, увы, вредное, но очень вкусное жирное блюдо, специй нужно класть несколько больше, чем обычно. В сочетании с жиром приправы теряют часть своего аромата. А вот соль, наоборот, усиливает вкус специй, так что при добавлении пряностей солить блюдо следует меньше.

Душистый перец, черный кардамон, корицу в палочках и другие "крупные" пряности кладут в начале приготовления пищи. Черный перец, тмин, фенхель, зеленый кардамон - в середине. Имбирь, специи в виде порошка и готовые смеси - за пару минут до выключения огня. И последнее: пряные блюда лучше съесть сразу - при повторном разогревании пряности теряют свой аромат.
Как правильно покупать пряности и специи?

Прежде всего, обрати внимание на срок хранения или конечную дату использования. Если ты покупаешь приправу в пакетиках, внимательно осмотри упаковку: она не должна быть мятой и уж тем более рваной, потряси ее - специи в ней не должны быть слепленными в однородную массу. Именно по этой причине следует отдавать предпочтение приправам в баночках, у которых следует проверить герметичность крышки. Желательно приобретать специи и пряности в магазине, нежели на рынке, где подчас условия хранения не выдерживают никакой критики.
Что к чему

Чтобы твоя стряпня получилась вкусной и ароматной, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:
Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для гриля: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
Для капусты: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.
Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
Для горячего молока: корица, кардамон, шафран.
Ароматное лекарство

Некоторые специи способны не только спасти даже самое безнадежно испорченное блюдо, но и помочь справиться с заболеваниями и устранить легкое недомогание. Например, анис лечит некоторые гинекологические заболевания, обладает противопростудными свойствами, облегчает работу печени при гепатитах. А такая замечательная приправа, как бадьян, хорошо помогает при кашле и простуде. От простуды можно избавиться и при помощи имбирного корня, который не только избавит тебя от насморка и кашля, но и поможет при тошноте и других проблемах с пищеварением.
Если ты часто страдаешь от головных болей, можешь попробовать облегчить свое состояние при помощи чая из майорана. Чтобы сделать такой чай, залей пригоршню сушеного майорана кипятком и настаивай в течение 15 минут. Кроме того, майоран часто добавляют в жирные и трудноперевариваемые блюда, так как он способствует выработке желудочного сока и избавляет от тяжести в желудке.
Если ты ухитрилась объесться, выпей настой на основе мяты - он поможет тебе почувствовать себя лучше.
При болезнях сердца и органов дыхания добавляй в пищу перец чили, а если ты желаешь избавиться от отеков - петрушку.
Перед экзаменом или собранием, где ты должна будешь делать доклад, съешь что-нибудь с добавлением гвоздики. Эта приправа улучшает память и мыслительные способности. Кстати, гвоздика обладает противовоспалительным и обезболивающим действием. Ватка, смоченная гвоздичным маслом и приложенная к больному зубу, поможет тебе дотерпеть до похода к стоматологу без сильных мучений.

Но не нужно пытаться избавиться при помощи специй от всех болячек разом, ведь некоторые приправы попросту не сочетаются друг с другом. Например, тмин улучшает аппетит и пищеварение, однако даже самый зверский аппетит тебе не поможет, если помимо тмина ты положишь в кастрюльку другие приправы (исключение составляют соль и перец), ведь в этом случае блюдо получится совершенно невкусным. А базилик, который рекомендуют при несварении желудка, не терпит рядом с собой ничего, кроме чеснока.
Заключение

В общем, при готовке блюд проявляй повышенный интерес к пряно-ароматическим растениям. Ведь в переводе с латыни "specio" означает "нечто, внушающее уважение". И есть за что. Специи Читать далее...

Читать далее...

новый член нашей семьи.

.
[показать]

Кухня:
немецкая
Читать далее...

В шестом классе.
Одноклассница - семья из башкирии, детей непомню сколько,их было невозможно сосчитать, а так же бабка, дедка, узлы и вообще, это было похоже на табор.
Я наверное с ней дружила немножко. Непомню про дружбу ничего, и наверное вообще бы непомнила эту девочку, если бы не момент с ушами.
У неё дома мне их и прокололи.
Вытащила её мать иголку из игольницы, провела по ней пальцами (видимо стирая пыль), вставила суровую нитку и начала прокалывать мне ухо.
Второе ухо я передумала прокалывать.
Но идея что я буду ходить с одним дырявым ухом меня не впечатлила, и я прилетела как на крыльях домой, счастливая, с нитками в ушах.
Мать была в шоке, вместо того, чтобы, как ей передали, отблагодарить бутылкой, собралась идти чинить разборки.

зы:Неужели это была я?
Та которая боится кровь из пальца сдать?

Семья пришла в ресторан пообедать. Официантка приняла заказ у взрослых и затем повернулась к их семилетнему сыну.
Читать далее...

Что я могу рассказать моим детям о своем детстве???
Читать далее...

Устами младенца...

Сочинения о СССР.
Читать далее...

Это цитата сообщения GluCherry Оригинальное сообщение

А теперь вот послание со странички Old_Long

Бог не мстит - Бог наказует. А наказание - это от славянского слова «наказ», то есть урок. Некая педагогическая мера. И то, что мы называем карой, может быть следствием ошибок, которые мы сами допустили. Ведь когда мать говорит малышу: «Не тронь утюг!», а малыш прикасается и получает ожог, травма возникает не потому, что мать мстит ребенку, а вследствие того, что он нарушил некую заповедь. Но главное - очень часто боли и радости приходят к нам не из нашего прошлого, а из будущего. Потому что Бог - Он педагог и иногда предостерегает нас от будущего, к которому мы несемся на всех парах. Промысел Божий как бы ставит нам подножку, чтобы мы упали раньше, чем свалимся в ту волчью яму, которую мы еще не видим, но которая ждет нас в конце пути. Пусть будет разбита коленка, зато сохраним целой голову.

Диакон Андрей (Кураев)

СпасиБо,Old_Long!

В библиотеку записались всей семьёй.
Егор взял Гарри Потера -5, я кучу инфы-брошюр-проспектов, муж ничего не нашел себе подходящего, а девочки пока из школьной набрали книги.
Библиотека небольшая, совсем под боком, записала специально, пусть мальчик , если инет нужен туда и ходит.

В бассейне группы на плавание полны, не раньше июня если Егору повезет.
А в июне нафик бассейн - море будет.
Но хочется чтоб увлекся чем то на профессиональном уровне.
Может получится с плаваньем. Он воду любит. И кривляться, когда я не вижу.
В школе есть драма, если будет талант, то будет возможность поступить в театральный колледж в Лондоне...в том случае,если за эти четыре года у него так и не появятся амбиции и он не решит поступать в университет.
Хотя если талант, то универ нафик.
В спорте мы несмотря на рост и выносливость- очень посредственны и не очень активны.
В учебе- ленивы до невозможности.
А в остальном - неплохой мальчик. Когда я вижу.

Вобщем, - так себе день..:(

- Егор проспал на работу,
- девочки опоздали в школу,
-потому что моя машина не завелась,
- прошло уже пол дня а воз всё ныне там,
- муж не может найти страховку на ситроен чтоб ехать оплатить такс,
- я не могу найти письмо из церкви с расписанием служб,
- между делом пять минут зарядки батареи ауди плавно перетекли в незнаю сколько...
Лучше во дворе просто убрали!!!

.
[показать]

[показать]
В этот день в Великобритании празднуется национальный праздник - день рождения королевы Елизаветы II .
Читать далее...

- библиотека- записаться Егору и мне
- юрист - позвонить-посетить
-магазин для велосипедов - купить камеру Егору на БМХ
-такс на ситроен -оплатить
-спорт.комплекс - взять информацию о плавание
- убраться во дворе
- церковь - найти.

зы: хотя бы 50% сделать, буду считать мужа героем.
Ему одного двора на весь день хватит.
Двор можно сразу вычеркнуть значит.
С церквью тоже не выйдет.
В которой служат эту неделю - под Лондоном, далековато будет.

После полуночи выбежала кошка на улицу, и возвращаться не желала, играя в траве с козявками и бегая от меня.
Спала плохо, все выбегала звать её.
В очередной выбег ушел и кот.
После пяти вернулись оба.

Вопрос: Могут ли лисы напасть на кошку?
За кота непереживаю, а она домашняя совсем, нежная и доверчивая.
Пороху не нюхавшая.
Этакая тепличная девочка.
Уточняю вопрос: Могут ли лисы убить кошку?

Обед готовил сегодня муж, о чем он мне торжественно объявил ещё вчера.
Если кто то по прежнему считает что англичане не умеют готовить и их еда безвкусна, тот глубоко заблуждается.
Хотя - о вкусах не спорят.
Нам с детьми обед понравился.
Читать далее...

Бальзам на мое древо тщеславия

5 баллов!

Исходное сообщение ЙОДО
Ах сладость мечт и сладость их свершений...:)
Я думаю, что тебе пора новые мечты, так как эти ты уже почти все свершила.

задумалась, так ли это?

итак, что хотелось, а вот что получилось :)

Раскас жызненный

А о чём я мечтала в детстве ?

Я мечтала в период от младенчества до отрочества:

- о море,
- о велосипеде,
- о телефоне,
- о шариковой ручке за рубль, с цветными стержнями,
- о мягком ( не пласмассовом), пупсике, у которого ручки- ножки подвижны, а не монолитны,
- о старшем брате,
- об отце,
- о черной кроличьей шапке ушанке,
- о польских резиновых сапогах в цветочек,
- об отечественных джинсах,
- о чулках -сапогах как у мамы,
- о сгущенке и вишневом варенье,
- и еще...я вдруг сейчас вспомнила, я мечтала о том, что когда я вырасту я сделаю питомник для брошенных кошек и собак.....

Егор в пятницу пойдет в школу.
Три месяца пропустил.
За это время было двое каникул по две недели.
Школа нам понравилась.
Понравился и "классный руководитель".
Школа большая, два больших корпуса и учеников всего 600 человек.
Это по 150 на год, с 12 до 16 лет.
Очень хвалят ближайшую школу, но там почти 2000.
Представляю какой бедлам. Даже то что в школе есть свой бассейн меня не прельщает , когда через него проходит 2000 учеников.
Зато рядом.
А эта не рядом, две пересадки на автобусе.
Но понравилась.
Я б сама в такую пошла.
Всё для детей! Всё!!!

Мои дети родились под счастливой звездой.
Я по доброму им завидую.
У них есть всё то, о чём когда то мечтала я.
Им же и мечтать не о чем.