САМЫЕ ЛУЧШИЕ БРАУНИ
11-09-2026 14:44
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
САМЫЕ ЛУЧШИЕ БРАУНИ
В начинку можно добавлять практически что угодно - разные капли, кусочки шоколада, орешки, маршмеллоу.
Ингредиенты:
Форма 20 на 20 см
150 г тёмного шоколада (70%+)
120 г сливочного масла
2 яйца
140 г сахара (или 120 г коричневого)
1 ч.л. ванильного экстракта
80 г пшеничной муки
Щепотка соли
50 г орехов и/или шоколадных капель (опционально)
Разогреть духовку до 175°C. Застелить форму бумагой.Растопить шоколад и масло, перемешать до гладкости.Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы (2–3 мин).Влить шоколадную массу, перемешать.Добавить ваниль, муку и соль, перемешать лопаткой.Вмешать орехи/добавки.Вылить в форму, выпекать 20–25 мин. Центр должен быть слегка влажным.Остудить, нарезать и наслаждаться!
Не передерживай: брауни любят чуть «недопечённость».
На следующий день вкус раскрывается лучше.
Идеально с мороженым или ягодами.
https://foodfeast.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
САМЫЕ ЛУЧШИЕ БРАУНИ
В начинку можно добавлять практически что угодно - разные капли, кусочки шоколада, орешки, маршмеллоу.
Ингредиенты:
Форма 20 на 20 см
150 г тёмного шоколада (70%+)
120 г сливочного масла
2 яйца
140 г сахара (или 120 г коричневого)
1 ч.л. ванильного экстракта
80 г пшеничной муки
Щепотка соли
50 г орехов и/или шоколадных капель (опционально)
Разогреть духовку до 175°C. Застелить форму бумагой.Растопить шоколад и масло, перемешать до гладкости.Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы (2–3 мин).Влить шоколадную массу, перемешать.Добавить ваниль, муку и соль, перемешать лопаткой.Вмешать орехи/добавки.Вылить в форму, выпекать 20–25 мин. Центр должен быть слегка влажным.Остудить, нарезать и наслаждаться!
Не передерживай: брауни любят чуть «недопечённость».
На следующий день вкус раскрывается лучше.
Идеально с мороженым или ягодами.
https://foodfeast.ru/
Режимы и приёмы
11-09-2026 14:43
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Режимы и приёмы
Нужно ли масло в аэрогриле?
Не обязательно. Ложка масла даёт корочку и помогает специям прилипнуть, но жирные продукты готовят и без него.
На сколько градусов ставить аэрогриль?
Зависит от продукта: овощи и выпечка — около 160–180°, мясо и птица с корочкой — 190–200°. Точный режим под своё блюдо подберёт калькулятор.
Нужно ли разогревать аэрогриль?
Для мяса, выпечки и корочки — да, 3 минуты. Для овощей и заморозки можно класть сразу.
Можно ли наливать воду на дно аэрогриля?
Немного воды можно добавить под решётку против дыма от жира, если это разрешает инструкция модели.
Сколько минут разогревать аэрогриль?
Обычно хватает 3–5 минут, но ориентируйся на инструкцию и сигнал готовности своей модели.
Как перевести режим духовки для аэрогриля?
Начни с температуры на 10–20°C ниже и проверь блюдо примерно на 20% раньше.
Нужно ли переворачивать продукты в аэрогриле?
Зависит от прибора. В корзинных и однофэновых аэрогрилях — да, переворот в середине даёт ровную корочку. В моделях с верхним и нижним ТЭНом можно не переворачивать.
Как перевести режим духовки для аэрогриля?
Начни с температуры на 10–20°C ниже и проверь блюдо примерно на 20% раньше.
Можно ли готовить два блюда сразу в аэрогриле?
Можно, но не вали горкой. Раскладывай в один слой — так обдув достаёт до каждого куска. Двухкамерные модели готовят два блюда раздельно.
Можно ли готовить в аэрогриле без корзины?
Готовь только с теми съёмными элементами, которые допускает инструкция конкретной модели.
Когда встряхивать корзину аэрогриля?
Картофель, овощи и мелкие полуфабрикаты встряхивай в середине готовки, иногда дважды.
Можно ли подогреть тарелку в аэрогриле?
Можно только жаропрочную тарелку и на невысокой температуре без резкого перепада.
https://aeropovar.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Режимы и приёмы
Нужно ли масло в аэрогриле?
Не обязательно. Ложка масла даёт корочку и помогает специям прилипнуть, но жирные продукты готовят и без него.
На сколько градусов ставить аэрогриль?
Зависит от продукта: овощи и выпечка — около 160–180°, мясо и птица с корочкой — 190–200°. Точный режим под своё блюдо подберёт калькулятор.
Нужно ли разогревать аэрогриль?
Для мяса, выпечки и корочки — да, 3 минуты. Для овощей и заморозки можно класть сразу.
Можно ли наливать воду на дно аэрогриля?
Немного воды можно добавить под решётку против дыма от жира, если это разрешает инструкция модели.
Сколько минут разогревать аэрогриль?
Обычно хватает 3–5 минут, но ориентируйся на инструкцию и сигнал готовности своей модели.
Как перевести режим духовки для аэрогриля?
Начни с температуры на 10–20°C ниже и проверь блюдо примерно на 20% раньше.
Нужно ли переворачивать продукты в аэрогриле?
Зависит от прибора. В корзинных и однофэновых аэрогрилях — да, переворот в середине даёт ровную корочку. В моделях с верхним и нижним ТЭНом можно не переворачивать.
Как перевести режим духовки для аэрогриля?
Начни с температуры на 10–20°C ниже и проверь блюдо примерно на 20% раньше.
Можно ли готовить два блюда сразу в аэрогриле?
Можно, но не вали горкой. Раскладывай в один слой — так обдув достаёт до каждого куска. Двухкамерные модели готовят два блюда раздельно.
Можно ли готовить в аэрогриле без корзины?
Готовь только с теми съёмными элементами, которые допускает инструкция конкретной модели.
Когда встряхивать корзину аэрогриля?
Картофель, овощи и мелкие полуфабрикаты встряхивай в середине готовки, иногда дважды.
Можно ли подогреть тарелку в аэрогриле?
Можно только жаропрочную тарелку и на невысокой температуре без резкого перепада.
https://aeropovar.ru/
Заморозка и продукты
11-09-2026 14:43
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Заморозка и продукты
Как готовить замороженную курицу в аэрогриле?
Мелкие части можно готовить из заморозки, но крупную грудку и целую птицу лучше разморозить.
Нужно ли размораживать продукты для аэрогриля?
Чаще нет — аэрогриль отлично готовит из заморозки. Полуфабрикаты и овощи клади мороженными, крупному мясу разморозка всё же нужна.
Можно ли разогревать еду в аэрогриле?
Да, и получается лучше, чем в микроволновке — еда не раскисает, корочка возвращается. Ставь невысокую температуру и грей недолго.
Когда солить — до или после аэрогриля?
Мясо и птицу соли до готовки, лучше заранее — соль успевает пройти внутрь. Овощи и картофель для хрустящей корочки лучше присолить в конце.
Как готовить замороженные полуфабрикаты в аэрогриле?
Клади в один слой прямо из морозилки, температуру бери с упаковки (или на 10–20° ниже духовочной), в середине встряхни. Масло не нужно — они уже с жиром.
Можно ли готовить замороженные пельмени в аэрогриле?
Можно: слегка смажь их маслом, разложи одним слоем и переверни в середине.
Как сделать замороженный картофель фри хрустящим?
Не размораживай, готовь небольшими порциями на высокой температуре и встряхивай корзину.
Как готовить замороженную рыбу в аэрогриле?
Филе можно готовить без разморозки, добавив время и защитив его от пересыхания.
Как готовить замороженную курицу в аэрогриле?
Мелкие части можно готовить из заморозки, но крупную грудку и целую птицу лучше разморозить.
Как готовить замороженную выпечку в аэрогриле?
Готовь без разморозки при умеренной температуре, оставляя место для подъёма теста.
Можно ли размораживать продукты в аэрогриле?
Только если у модели есть специальный низкотемпературный режим; безопаснее размораживать в холодильнике.
Нужно ли убирать лёд с замороженных продуктов?
Толстую ледяную глазурь и крошки льда лучше удалить, не размораживая сам продукт.
https://aeropovar.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Заморозка и продукты
Как готовить замороженную курицу в аэрогриле?
Мелкие части можно готовить из заморозки, но крупную грудку и целую птицу лучше разморозить.
Нужно ли размораживать продукты для аэрогриля?
Чаще нет — аэрогриль отлично готовит из заморозки. Полуфабрикаты и овощи клади мороженными, крупному мясу разморозка всё же нужна.
Можно ли разогревать еду в аэрогриле?
Да, и получается лучше, чем в микроволновке — еда не раскисает, корочка возвращается. Ставь невысокую температуру и грей недолго.
Когда солить — до или после аэрогриля?
Мясо и птицу соли до готовки, лучше заранее — соль успевает пройти внутрь. Овощи и картофель для хрустящей корочки лучше присолить в конце.
Как готовить замороженные полуфабрикаты в аэрогриле?
Клади в один слой прямо из морозилки, температуру бери с упаковки (или на 10–20° ниже духовочной), в середине встряхни. Масло не нужно — они уже с жиром.
Можно ли готовить замороженные пельмени в аэрогриле?
Можно: слегка смажь их маслом, разложи одним слоем и переверни в середине.
Как сделать замороженный картофель фри хрустящим?
Не размораживай, готовь небольшими порциями на высокой температуре и встряхивай корзину.
Как готовить замороженную рыбу в аэрогриле?
Филе можно готовить без разморозки, добавив время и защитив его от пересыхания.
Как готовить замороженную курицу в аэрогриле?
Мелкие части можно готовить из заморозки, но крупную грудку и целую птицу лучше разморозить.
Как готовить замороженную выпечку в аэрогриле?
Готовь без разморозки при умеренной температуре, оставляя место для подъёма теста.
Можно ли размораживать продукты в аэрогриле?
Только если у модели есть специальный низкотемпературный режим; безопаснее размораживать в холодильнике.
Нужно ли убирать лёд с замороженных продуктов?
Толстую ледяную глазурь и крошки льда лучше удалить, не размораживая сам продукт.
https://aeropovar.ru/
Торт «Молочная девочка»
11-09-2026 14:42
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Торт «Молочная девочка»
Ингредиенты на 10 порций
Для теста:
Яйцо куриное 2 шт.
Сгущёнка 380 г
Мука 140 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 1 щеп.
Для крема:
Сыр творожный 300 г
Сахарная пудра 80 г
Сливки 35% 500 мл
Для украшения:
Малина 320 г
В миску налейте сгущённое молоко, разбейте яйца и добавьте соль. Тщательно всё перемешайте.В отдельной ёмкости смешайте разрыхлитель и муку, затем добавьте их в тесто. Перемешайте тесто венчиком до однородности.Размажьте 2 столовые ложки теста по пергаменту, рисуя круг. Для удобства можно заранее слегка нарисовать окружность карандашом на пергаменте. Повторите это действие со всем тестом.Выпекайте коржи в духовке при температуре 180°C по 8–10 минут.
Для приготовления крема в миску положите творожный сливочный сыр, добавьте холодные сливки и сахарную пудру. Сначала перемешайте массу лопаткой, а затем взбивайте на высокой скорости миксера 4–5 минут.
Соберите торт в кольце, чередуя коржи и крем. Оставьте немного крема для финального выравнивания.Смажьте последний корж кремом и отправьте торт на стабилизацию в холодильник на 10–11 часов.
После стабилизации достаньте торт из холодильника и выровняйте его оставшимся кремом. По краю торта сделайте рюши и выложите малину по всей поверхности.
Можно ли заморозить торт «Молочная девочка»?
Да, но только без украшений из свежих ягод. Собранный торт замораживают без финального декора, плотно обернув плёнкой; хранится до 1 месяца. Размораживают в холодильнике 8–10 часов — крем восстанавливает текстуру без расслоения.
Сколько хранится торт «Молочная девочка» в холодильнике?
3–4 суток при температуре +2…+6 °C в закрытом контейнере или под плёнкой. На второй день коржи пропитываются сильнее и торт становится нежнее; после третьего дня крем начинает терять форму.
https://vkusvill.ru
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Торт «Молочная девочка»
Ингредиенты на 10 порций
Для теста:
Яйцо куриное 2 шт.
Сгущёнка 380 г
Мука 140 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 1 щеп.
Для крема:
Сыр творожный 300 г
Сахарная пудра 80 г
Сливки 35% 500 мл
Для украшения:
Малина 320 г
В миску налейте сгущённое молоко, разбейте яйца и добавьте соль. Тщательно всё перемешайте.В отдельной ёмкости смешайте разрыхлитель и муку, затем добавьте их в тесто. Перемешайте тесто венчиком до однородности.Размажьте 2 столовые ложки теста по пергаменту, рисуя круг. Для удобства можно заранее слегка нарисовать окружность карандашом на пергаменте. Повторите это действие со всем тестом.Выпекайте коржи в духовке при температуре 180°C по 8–10 минут.
Для приготовления крема в миску положите творожный сливочный сыр, добавьте холодные сливки и сахарную пудру. Сначала перемешайте массу лопаткой, а затем взбивайте на высокой скорости миксера 4–5 минут.
Соберите торт в кольце, чередуя коржи и крем. Оставьте немного крема для финального выравнивания.Смажьте последний корж кремом и отправьте торт на стабилизацию в холодильник на 10–11 часов.
После стабилизации достаньте торт из холодильника и выровняйте его оставшимся кремом. По краю торта сделайте рюши и выложите малину по всей поверхности.
Можно ли заморозить торт «Молочная девочка»?
Да, но только без украшений из свежих ягод. Собранный торт замораживают без финального декора, плотно обернув плёнкой; хранится до 1 месяца. Размораживают в холодильнике 8–10 часов — крем восстанавливает текстуру без расслоения.
Сколько хранится торт «Молочная девочка» в холодильнике?
3–4 суток при температуре +2…+6 °C в закрытом контейнере или под плёнкой. На второй день коржи пропитываются сильнее и торт становится нежнее; после третьего дня крем начинает терять форму.
https://vkusvill.ru
МУССОВЫЙ ТОРТ «ПРАГА»
11-09-2026 14:42
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
МУССОВЫЙ ТОРТ «ПРАГА»
На форму 18 см:
Для шоколадного бисквита:
Яйца — 105 г
Сахар — 80 г
Миндальная мука — 30 г
Мука — 50 г
Какао порошок — 10 г
Разрыхлитель теста — 4 г
Сливки 33% — 50 г
Горький шоколад — 30 г
Масло сливочное — 40 г
Абрикосовое конфи:
Пюре абрикоса — 280 г (абрикосы помыть, убрать косточку, проварить до мягкости, пробить блендером, протереть через мелкое сито)
Сахар — 70 г
Желатин — 7 г
Лимонная кислота — несколько гранул
Для шоколадного ганаша:
Молочный шоколад — 115 г
Сливки 33% — 90 г
Сливочное масло — 30 г
Для мусса на черном шоколаде:
Молоко — 170 г
Шоколад горький — 240 г
Желатин — 7-8 г
Сливки 33% — 340 г
Приготовить шоколадный бисквит.
Духовку разогреть до 180 градусов.Шоколад, сливочное масло и сливки подогреть и смешать.Смешать сухие ингредиенты.
Соединить обе смеси, добавить яйца.Выпекать при температуре 25 минут до сухой палочки.Я выпекала в кольце диаметром 16 см.
Вынуть из духовки, полностью остудить.Вынуть из кольца, завернуть в плёнку и убрать в холодильник.
Приготовить абрикосовое конфи.
Нагреть пюре до 45 градусов С, всыпать сахар, проварить 2-3 мин, добавить несколько гранул лимонной кислоты, цедру лимона, перемешать, добавить разбухший желатин, пробить блендером вылить в форму диаметр 16 см, предварительно дно затянуть плёнкой.Заморозить.
Приготовить шоколадный ганаш.
Сливки нагреть до кипения и вылить на шоколад, остудить смесь до 40 градусов С и ввести блендером сливочное масло.Залить в кольцо, закрытое плёнкой и заморозить.
*я выливала сразу на замороженное абрикосовое конфи и домораживала.
Приготовить мусс на тёмном шоколаде.
Подогреть молоко.Замочить желатин, распустить, вылить в молоко.Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
Молоко с желатином вылить на шоколад и пробить блендером до получения эмульсии.Остудить до комнатной температуры.
Отдельно взбить сливки до стойких пиков и добавить в шоколадную массу, перемешать.
Собрать торт.
Корж разрезать горизонтально на два.Кольцо для торта выложить ацетатной пленкой или полосками бумаги для выпечки (приклеить на сливочное масло), установить на тортовницу (тарелку), положить 1 корж и закрепить кольцо.Выложить абрикосовый центр и ганаш.Вылить часть мусса.Положить второй корж.Залить муссом.Убрать на ночь в холодильник.Холодный торт покрыть глазурью на ваш вкус.Я покрывала ганашем 100 сливок на 50 г шоколада.
https://foodfeast.ru
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
МУССОВЫЙ ТОРТ «ПРАГА»
На форму 18 см:
Для шоколадного бисквита:
Яйца — 105 г
Сахар — 80 г
Миндальная мука — 30 г
Мука — 50 г
Какао порошок — 10 г
Разрыхлитель теста — 4 г
Сливки 33% — 50 г
Горький шоколад — 30 г
Масло сливочное — 40 г
Абрикосовое конфи:
Пюре абрикоса — 280 г (абрикосы помыть, убрать косточку, проварить до мягкости, пробить блендером, протереть через мелкое сито)
Сахар — 70 г
Желатин — 7 г
Лимонная кислота — несколько гранул
Для шоколадного ганаша:
Молочный шоколад — 115 г
Сливки 33% — 90 г
Сливочное масло — 30 г
Для мусса на черном шоколаде:
Молоко — 170 г
Шоколад горький — 240 г
Желатин — 7-8 г
Сливки 33% — 340 г
Приготовить шоколадный бисквит.
Духовку разогреть до 180 градусов.Шоколад, сливочное масло и сливки подогреть и смешать.Смешать сухие ингредиенты.
Соединить обе смеси, добавить яйца.Выпекать при температуре 25 минут до сухой палочки.Я выпекала в кольце диаметром 16 см.
Вынуть из духовки, полностью остудить.Вынуть из кольца, завернуть в плёнку и убрать в холодильник.
Приготовить абрикосовое конфи.
Нагреть пюре до 45 градусов С, всыпать сахар, проварить 2-3 мин, добавить несколько гранул лимонной кислоты, цедру лимона, перемешать, добавить разбухший желатин, пробить блендером вылить в форму диаметр 16 см, предварительно дно затянуть плёнкой.Заморозить.
Приготовить шоколадный ганаш.
Сливки нагреть до кипения и вылить на шоколад, остудить смесь до 40 градусов С и ввести блендером сливочное масло.Залить в кольцо, закрытое плёнкой и заморозить.
*я выливала сразу на замороженное абрикосовое конфи и домораживала.
Приготовить мусс на тёмном шоколаде.
Подогреть молоко.Замочить желатин, распустить, вылить в молоко.Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
Молоко с желатином вылить на шоколад и пробить блендером до получения эмульсии.Остудить до комнатной температуры.
Отдельно взбить сливки до стойких пиков и добавить в шоколадную массу, перемешать.
Собрать торт.
Корж разрезать горизонтально на два.Кольцо для торта выложить ацетатной пленкой или полосками бумаги для выпечки (приклеить на сливочное масло), установить на тортовницу (тарелку), положить 1 корж и закрепить кольцо.Выложить абрикосовый центр и ганаш.Вылить часть мусса.Положить второй корж.Залить муссом.Убрать на ночь в холодильник.Холодный торт покрыть глазурью на ваш вкус.Я покрывала ганашем 100 сливок на 50 г шоколада.
https://foodfeast.ru
ИДЕАЛЬНАЯ ПРИПРАВА ДЛЯ ЛЮБОГО ВИДА РЫБЫ
11-09-2026 14:42
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ИДЕАЛЬНАЯ ПРИПРАВА ДЛЯ ЛЮБОГО ВИДА РЫБЫ
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ИДЕАЛЬНАЯ ПРИПРАВА ДЛЯ ЛЮБОГО ВИДА РЫБЫ
Эта идеальная приправа поможет любому, даже любителю, профессионально приготовить блюдо из рыбы. Петрушка, горчица и любисток добавят тонкую пряную нотку рыбному супу или филе из рыбы. Аромат лемонграсса дополнит блюдо свежестью.
ПИРОГ *ТРИ БРАТА*
11-09-2026 14:41
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПИРОГ *ТРИ БРАТА*
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПИРОГ *ТРИ БРАТА*
Пирог «Три брата» (Gâteau trois-frères) — это французский десерт, созданный братьями Жюльен. Он стал одним из знаковых изделий их кондитерской школы и получил широкое признание благодаря качеству и оригинальной форме.
КУРИЦА В СОЕВОМ СОУСЕ
11-09-2026 14:41
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КУРИЦА В СОЕВОМ СОУСЕ
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КУРИЦА В СОЕВОМ СОУСЕ
Курица в соевом соусе — это традиционное кантонское блюдо, которое удивительно сочетает в себе насыщенный вкус, аппетитный аромат и простоту приготовления. Этот рецепт адаптирован для домашней кухни и предлагает менее трудоёмкий способ насладиться аутентичным вкусом, не теряя тонкостей традиционного блюда.
Кулинария>РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ! Десерт БЕЗ выпечки!
11-09-2026 14:41
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ! Десерт БЕЗ выпечки!
<<~>>
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ! Десерт БЕЗ выпечки!
 |
|
Кулинария>6 необычных паштетов!
11-09-2026 14:40
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>6 необычных паштетов!
<<~>>
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>6 необычных паштетов!
|
|
|
Кулинария>Секреты от шеф-поваров: 8 кулинарных хитростей для дома!
11-09-2026 14:40
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Секреты от шеф-поваров: 8 кулинарных хитростей для дома!
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Секреты от шеф-поваров: 8 кулинарных хитростей для дома!
|
Кулинария>Самое пышное тесто!
11-09-2026 14:40
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Самое пышное тесто!
<<~>>
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Самое пышное тесто!
|
КУПАЖ *ВИНОГРАДНОЕ УТРО*
11-09-2026 14:39
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КУПАЖ *ВИНОГРАДНОЕ УТРО*
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КУПАЖ *ВИНОГРАДНОЕ УТРО*
Этот чай прекрасно подходит для начала дня. Бодрит, повышает настроение, улучшает обмен веществ и укрепляет нервную систему.
КАПУСТА, ЖАРЕНАЯ В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ
11-09-2026 14:38
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КАПУСТА, ЖАРЕНАЯ В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КАПУСТА, ЖАРЕНАЯ В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ
Капуста вкуснейшая, яркая, необычная и есть можно целыми сковородами. А еще, что приятно и ценно, готовится она просто и быстро. Капуста нежная и одновременно упругая, но не хрустящая и не жесткая. Соус вместо соли это очень вкусно. Легкая сластинка, совсем легкая остринка, такое классическое китайское сочетание ингредиентов, вкусов и ароматов. Приготовьте эту капусту обязательно. Особенно это блюдо понравится любителям восточно-азиатской кухни. Это очень вкусно и оригинально.
ПОМИДОРЫ ПОЛОВИНКАМИ С ЧЕСНОКОМ И ПЕТРУШКОЙ НА ЗИМУ
11-09-2026 14:38
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ ПОЛОВИНКАМИ С ЧЕСНОКОМ И ПЕТРУШКОЙ НА ЗИМУ
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ ПОЛОВИНКАМИ С ЧЕСНОКОМ И ПЕТРУШКОЙ НА ЗИМУ
Помидоры по этому рецепту получаются очень сочными и ароматными. Чеснок и свежая петрушка здесь дают именно тот аппетитный аромат, который зимой сразу собирает всех за столом. А немного растительного масла делает вкус маринада мягче и насыщеннее.
Что можно класть в Аэрофритюрницу
11-09-2026 14:36
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Что можно класть в Аэрофритюрницу
Аэрофритюрница — это универсальный прибор, который позволяет готовить множество различных продуктов с хрустящей корочкой и минимальным количеством масла.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Что можно класть в Аэрофритюрницу
Аэрофритюрница — это универсальный прибор, который позволяет готовить множество различных продуктов с хрустящей корочкой и минимальным количеством масла.
Уход и безопасность
11-09-2026 14:35
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Уход и безопасность
Чтобы аэрофритюрница служила долго и безопасно, важно соблюдать правила эксплуатации, ухода и меры предосторожности
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Уход и безопасность
Чтобы аэрофритюрница служила долго и безопасно, важно соблюдать правила эксплуатации, ухода и меры предосторожности
ТОРТ-ДЕСЕРТ «ХАЛИФ НА ЧАС»
11-09-2026 14:35
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
ТОРТ-ДЕСЕРТ «ХАЛИФ НА ЧАС»
Ингредиенты:На форму 24 см
Для корпуса:
Мука — 280 г
Сливочное масло — 170 г
Сахар — 50 г
Мускатный орех — щепотка
Для шоколадного слоя:
Горький шоколад — 200 г
Сливки ~ 200 мл
Ликер (амаретто, ром или коньяк) — 25 мл
Для творожного слоя:
Пастообразный творог — 750 г
Ванильный сахар — 2 столовые ложки или по вкусу
Яйца — 3 штуки
Сахар ~ 100 г
Крахмал — 40 г
Свежесваренный эспрессо или крепкий растворимый кофе — 40 мл
Для сметанной глазури:
Густая сметана — 250 г
Сахар — 40 г
Какао для украшения
Приготовить шоколадную прослойку
В кастрюле на медленном огне растопить шоколад, добавить сливки, осторожно вмешать ликер, снять с огня и поставить остывать.
Приготовить песочное тесто для бортика.
В блендере пробить масло, муку, сахар и мускатный орех, домесить тесто руками.Если тесто очень тугое, добавить 1-2 столовые ложки ледяной воды.Форму смазать маслом или выстелить пергаментом. Самое удобное выстелить пергаментом дно, а бока смазать маслом.Раскатать тесто диаметром больше формы и перенести в форму, сделать бортики.
На подготовленный корпус налить охлажденную шоколадную прослойку и разровнять.Поставить на несколько минут в морозильную камеру, чтобы шоколад успел чуть застыть.
Приготовить творожный наполнитель.
Яйца взбить с сахаром, влить остывший кофе, взбить.Добавить творог и крахмал, смешать до однородности.Духовку разогреть до 150-160 градусовВыпекать суммарно 50-60 минут.
Приготовить сметанную глазурь.
Взбить сметану с сахаром до однородности.За 10 минут до готовности вынуть торт, вылить глазурь и разровнять.
Готовый торт десерт полностью остудить на решетке, снять кольцо и убрать в холодильник на ночь (минимум на 4-5 часов).
Перед подачей украсить какао.
Вместо корпуса из теста можно сделать корпус аналогичный песочному в чизкейке.
https://foodfeast.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
ТОРТ-ДЕСЕРТ «ХАЛИФ НА ЧАС»
Ингредиенты:На форму 24 см
Для корпуса:
Мука — 280 г
Сливочное масло — 170 г
Сахар — 50 г
Мускатный орех — щепотка
Для шоколадного слоя:
Горький шоколад — 200 г
Сливки ~ 200 мл
Ликер (амаретто, ром или коньяк) — 25 мл
Для творожного слоя:
Пастообразный творог — 750 г
Ванильный сахар — 2 столовые ложки или по вкусу
Яйца — 3 штуки
Сахар ~ 100 г
Крахмал — 40 г
Свежесваренный эспрессо или крепкий растворимый кофе — 40 мл
Для сметанной глазури:
Густая сметана — 250 г
Сахар — 40 г
Какао для украшения
Приготовить шоколадную прослойку
В кастрюле на медленном огне растопить шоколад, добавить сливки, осторожно вмешать ликер, снять с огня и поставить остывать.
Приготовить песочное тесто для бортика.
В блендере пробить масло, муку, сахар и мускатный орех, домесить тесто руками.Если тесто очень тугое, добавить 1-2 столовые ложки ледяной воды.Форму смазать маслом или выстелить пергаментом. Самое удобное выстелить пергаментом дно, а бока смазать маслом.Раскатать тесто диаметром больше формы и перенести в форму, сделать бортики.
На подготовленный корпус налить охлажденную шоколадную прослойку и разровнять.Поставить на несколько минут в морозильную камеру, чтобы шоколад успел чуть застыть.
Приготовить творожный наполнитель.
Яйца взбить с сахаром, влить остывший кофе, взбить.Добавить творог и крахмал, смешать до однородности.Духовку разогреть до 150-160 градусовВыпекать суммарно 50-60 минут.
Приготовить сметанную глазурь.
Взбить сметану с сахаром до однородности.За 10 минут до готовности вынуть торт, вылить глазурь и разровнять.
Готовый торт десерт полностью остудить на решетке, снять кольцо и убрать в холодильник на ночь (минимум на 4-5 часов).
Перед подачей украсить какао.
Вместо корпуса из теста можно сделать корпус аналогичный песочному в чизкейке.
https://foodfeast.ru/
Маршмеллоу для фигурок своими руками
11-09-2026 14:34
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Маршмеллоу для фигурок своими руками
СИРОП:
Сахар — 80 г
Вода — 30 г
Кислота лимонная — 1 щепотка
ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ:
Белок яичный — 40 г
Сахар — 25 г
Желатин — 10 г
Вода — 25 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Пудра сахарная — для посыпки коврика
Крахмал — для припыления
Что понадобится:
плёнка пищевая;
миксер;
кондитерский мешок;
силиконовый коврик;
мягкая кисть.
ПОДГОТОВКА ЖЕЛАТИНА:
Желатин замочить в воде за 30 или более минут до начала взбивания. Замоченный желатин можно накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Я обычно храню желатин в холодильнике не более суток. Растопить желатин можно в микроволновке и в сотейнике.Учтите, что желатин бывает разной силы. В рецепте используется желатин фирмы Dr. Oetker. При необходимости после первой порции можно скорректировать количество желатина под необходимую упругость мордашек.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРШМЕЛЛОУ:
Добавить в сотейник воду, сахар и лимонную кислоту. Аккуратно размешать так, чтобы кристаллы сахара не попали на стенки сотейника.Начать аккуратно взбивать яичный белок на средней скорости миксера (или чуть ниже средней). Пышная пена на этом этапе не нужна.Взбивать, пока не останется жидкого белка. В миске будет однородная пена с мелкими пузырьками. Среднее время взбивания чуть более 2 минут.Начать вводить в белковую массу сахар 3 частями.Добавить первую порцию сахара (она самая небольшая).Продолжать взбивать.Перед добавлением второй порции сахара поставить сотейник с сиропом на средний огонь.
Сироп не перемешивать.Добавить в белковую массу вторую порцию сахара и увеличить скорость миксера на 1 пункт.Добавляем третью часть сахара. Взбить до плотной, пышной консистенции.На этом этапе сироп начинает кипеть. Варить сироп 1-2 минуты. Ввести сироп тонкой струйкой во взбиваемую массу.После добавления сиропа можно активно взбивать массу от 15 секунд до 1 минуты.От времени взбивания будет зависеть плотность маршмеллоу. Остановить взбивание.Растопить замоченный желатин в микроволновке на режиме разогрева в течение примерно 30 секунд.Жидкий желатин начать вводить во взбитую массу, вмешивая его миксером на средней скорости (не взбивать, а вмешивать).Жидкий желатин начать вводить во взбитую массу, вмешивая его миксером на средней скорости (не взбивать, а вмешивать).Распределить желатин по всей массе миксером в течение 5-10 секунд. Маршмеллоу выложить в кондитерский мешок.
Отсадить фигурки из маршмеллоу на силиконовый коврик, предварительно посыпанный сахарной пудрой (можно соединить пудру с крахмалом).По желанию можно заранее подкрасить массу пищевыми красителями.Оставить фигурки на предварительную стабилизацию в течение 2 часов.Закончить оформление деталей (глаза, рот) и припылить фигурки крахмалом.Стряхнуть излишки крахмала мягкой кистью.Оставить фигурки стабилизироваться ещё на 2-4 часа (время зависит от влажности в помещении).
Какой срок хранения и условиях хранения?
Не более месяца в холодильнике храниться может в герметично закрытой посуде …Но их получается не много с одного замеса.
Где нужно держать массу и под каким градусом, что бы она не застыла? Или в пакетиках не застывает?
Я держу пакеты в духовке с открытой дверью температура минимальная какая у духовки есть …или периодически можно прогревать в микроволновке на минимальных тоже температурах по секундам прогревать …Одним цветом работаете остальные держим в тепле …
https://recipes.handmade39.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Маршмеллоу для фигурок своими руками
СИРОП:
Сахар — 80 г
Вода — 30 г
Кислота лимонная — 1 щепотка
ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ:
Белок яичный — 40 г
Сахар — 25 г
Желатин — 10 г
Вода — 25 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Пудра сахарная — для посыпки коврика
Крахмал — для припыления
Что понадобится:
плёнка пищевая;
миксер;
кондитерский мешок;
силиконовый коврик;
мягкая кисть.
ПОДГОТОВКА ЖЕЛАТИНА:
Желатин замочить в воде за 30 или более минут до начала взбивания. Замоченный желатин можно накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Я обычно храню желатин в холодильнике не более суток. Растопить желатин можно в микроволновке и в сотейнике.Учтите, что желатин бывает разной силы. В рецепте используется желатин фирмы Dr. Oetker. При необходимости после первой порции можно скорректировать количество желатина под необходимую упругость мордашек.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРШМЕЛЛОУ:
Добавить в сотейник воду, сахар и лимонную кислоту. Аккуратно размешать так, чтобы кристаллы сахара не попали на стенки сотейника.Начать аккуратно взбивать яичный белок на средней скорости миксера (или чуть ниже средней). Пышная пена на этом этапе не нужна.Взбивать, пока не останется жидкого белка. В миске будет однородная пена с мелкими пузырьками. Среднее время взбивания чуть более 2 минут.Начать вводить в белковую массу сахар 3 частями.Добавить первую порцию сахара (она самая небольшая).Продолжать взбивать.Перед добавлением второй порции сахара поставить сотейник с сиропом на средний огонь.
Сироп не перемешивать.Добавить в белковую массу вторую порцию сахара и увеличить скорость миксера на 1 пункт.Добавляем третью часть сахара. Взбить до плотной, пышной консистенции.На этом этапе сироп начинает кипеть. Варить сироп 1-2 минуты. Ввести сироп тонкой струйкой во взбиваемую массу.После добавления сиропа можно активно взбивать массу от 15 секунд до 1 минуты.От времени взбивания будет зависеть плотность маршмеллоу. Остановить взбивание.Растопить замоченный желатин в микроволновке на режиме разогрева в течение примерно 30 секунд.Жидкий желатин начать вводить во взбитую массу, вмешивая его миксером на средней скорости (не взбивать, а вмешивать).Жидкий желатин начать вводить во взбитую массу, вмешивая его миксером на средней скорости (не взбивать, а вмешивать).Распределить желатин по всей массе миксером в течение 5-10 секунд. Маршмеллоу выложить в кондитерский мешок.
Отсадить фигурки из маршмеллоу на силиконовый коврик, предварительно посыпанный сахарной пудрой (можно соединить пудру с крахмалом).По желанию можно заранее подкрасить массу пищевыми красителями.Оставить фигурки на предварительную стабилизацию в течение 2 часов.Закончить оформление деталей (глаза, рот) и припылить фигурки крахмалом.Стряхнуть излишки крахмала мягкой кистью.Оставить фигурки стабилизироваться ещё на 2-4 часа (время зависит от влажности в помещении).
Какой срок хранения и условиях хранения?
Не более месяца в холодильнике храниться может в герметично закрытой посуде …Но их получается не много с одного замеса.
Где нужно держать массу и под каким градусом, что бы она не застыла? Или в пакетиках не застывает?
Я держу пакеты в духовке с открытой дверью температура минимальная какая у духовки есть …или периодически можно прогревать в микроволновке на минимальных тоже температурах по секундам прогревать …Одним цветом работаете остальные держим в тепле …
https://recipes.handmade39.ru/
Лосось в аэрогриле
11-09-2026 14:33
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Лосось в аэрогриле
Лосось в аэрогриле — это тот случай, когда ресторанное блюдо готовится проще некуда: горячий воздух даёт красивую корочку, а внутри рыба остаётся сочной и нежной. Никакой лужи масла и запаха жарёхи на всю квартиру. Даже если ты только осваиваешь аэрогриль, тут промахнуться сложно.
Филе лосося (стейки) 2–3 шт. (по 150–180 г)
Лимон половинка
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Укроп свежий пара веточек
Чеснок 1 зубчик (по желанию)
Обсуши филе бумажным полотенцем, сбрызни оливковым маслом, посоли, поперчи и натри половинкой чеснока.Полей рыбу соком лимона и дай постоять минут пять, пока прогревается аэрогриль.Выложи стейки в корзину кожей вниз, в один слой — так горячий воздух охватит их равномерно.Готовь при 180°C 12 минут без переворота; для замороженного филе (без разморозки) ставь те же 180°C, но 18 минут.Проверь готовность: мякоть должна легко расслаиваться вилкой и стать матовой внутри.Выложи на тарелку, укрась укропом и долькой лимона — и подавай горячим.
Советы
Не передержи: лосось сохнет быстро, поэтому проверь его за пару минут до конца — как только мякоть расслаивается, он готов.
Кожа снизу защищает рыбу от пересушивания, так что не спеши её срезать до готовки.
https://aeropovar.ru/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Лосось в аэрогриле
Лосось в аэрогриле — это тот случай, когда ресторанное блюдо готовится проще некуда: горячий воздух даёт красивую корочку, а внутри рыба остаётся сочной и нежной. Никакой лужи масла и запаха жарёхи на всю квартиру. Даже если ты только осваиваешь аэрогриль, тут промахнуться сложно.
Филе лосося (стейки) 2–3 шт. (по 150–180 г)
Лимон половинка
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Укроп свежий пара веточек
Чеснок 1 зубчик (по желанию)
Обсуши филе бумажным полотенцем, сбрызни оливковым маслом, посоли, поперчи и натри половинкой чеснока.Полей рыбу соком лимона и дай постоять минут пять, пока прогревается аэрогриль.Выложи стейки в корзину кожей вниз, в один слой — так горячий воздух охватит их равномерно.Готовь при 180°C 12 минут без переворота; для замороженного филе (без разморозки) ставь те же 180°C, но 18 минут.Проверь готовность: мякоть должна легко расслаиваться вилкой и стать матовой внутри.Выложи на тарелку, укрась укропом и долькой лимона — и подавай горячим.
Советы
Не передержи: лосось сохнет быстро, поэтому проверь его за пару минут до конца — как только мякоть расслаивается, он готов.
Кожа снизу защищает рыбу от пересушивания, так что не спеши её срезать до готовки.
https://aeropovar.ru/