КРЕМ:

яйца 2 шт
сахар 150 г
крахмал 2 ст.л
сметана 500 г (можно использовать молоко 500 мл)
сливочного масло 50 г

ДЛЯ КРОШКИ

мука 300 г
сливочного масло 150 г
сахар 100 г

отсюда

Рафаэлло из крабовых палочек и сыра – это невероятно вкусная, нежная, но при этом очень сытная закуска. Готовится блюдо из самых доступных продуктов. Приготовление закусочных рафаэлло занимает всего несколько минут. Но из-за своего эффектного внешнего вида они станут красивым и оригинальным украшением вашего праздничного стола. Давайте готовить, а пошаговый рецепт нам поможет.

Ингредиенты:

крабовые палочки – 100 г;
сыр – 100 г;
яйца – 3 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 50 г;
соль, перец по вкусу.

Как приготовить рафаэлло из крабовых палочек

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для блюда. Крабовые палочки освобождаем от пленки. Яйца отвариваем на воде до крутого состояния. Чеснок очищаем.



Крабовые палочки натираем на мелкой терке. Их легче измельчать, когда они немного подморожены. Поэтому, если вы их достали из морозильной камеры не дожидайтесь полного размораживания крабовых палочек.



Сыр также натираем на мелкой терке.



Яйца очищаем от скорлупы и измельчаем таким же способом.



Чеснок пропускаем через пресс или натираем на терке.



Все ингредиенты смешиваем в миске и добавляем к ним майонез.



Солим и перчим блюдо по вкусу.



Затем тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.



Ложкой берем небольшую часть массы и с помощью рук формируем шар. Размер шара должна быть примерно величиной с грецкий орешек.



Затем все эти шары обваливаем в стружке крабовых палочек.



Аппетитная и очень вкусная закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек и сыра готова.



Приятного вам аппетита!



отсюда

В поисках нужного рецепта салата не раз сталкиваешься с проблемой, что в составе всегда есть картофель, мясо и другие сытные компоненты. Если вам захотелось чего-то легкого, необычного и быстрого, приготовьте салат «Моментальный» — он вкусный и быстрый в приготовлении. И главное, что ничего варить не надо.

Подготовьте для салата пекинскую капусту, крабовые палочки, консервированную кукурузу и сыр. В качестве добавки возьмите хрустящие сухарики. Они могут быть как домашними, так и магазинными. Для заправки можно использовать не только майонез, но и йогурт или сметану. Пикантный вкус салату придаст зубчик чеснока.

Приготовив салат впервые, с помощью пошаговых фото, вы еще много раз будете пользоваться таким рецептом. Салат подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, гости оценят блюдо по высшему баллу.

Ингредиенты:

пекинская капуста – 200 г;
крабовые палочки – 80 г;
консервированная кукуруза – 100 г;
сухарики – 50 г;
чеснок – 1 зубчик;
майонез – 80-100 г;
сыр твердый – 50 г;
соль, перец – по вкусу.



Как приготовить салат «Моментальный» с пекинской капустой

Слить маринад с консервированной кукурузы, выложить бобовые в миску. К ним же добавить и нарезанные полосками крабовые палочки. Крабовые палочки и сладкая кукуруза всегда отлично сочетаются между собой и данный случай не исключение.



Нашинковать пекинскую капусту полосками и сложить к другим продуктам. Капусту нарезать полностью: использовать как белую, так и зеленую часть. В салате она будет сочной и хрустящей.



В салат потереть твердый сыр при помощи мелкой терки. Вкус сыра лучше использовать насыщенный, чтобы капуста приобрела новый оттенок.



Добавить в салат мелко нарезанный зубчик чеснока, сухарики и майонез. Салат по вкусу подсолить и можно поперчить.



Перемешать и можно сразу подавать к столу. Блюдо выглядит привлекательно и каждый отметит его достойную презентацию. Приятного вам аппетита!



отсюда

из инета

Сухой горох, как и остальные крупы из бобовых культур, относится к прихотливым продуктам во время приготовления. Но хозяйки продолжают готовить из него разнообразные блюда, зная, что эта крупа приносит много пользы для организма. Можно из гороха приготовить и постный суп, заправленный овощами. А можно и наваристый, на мясном бульоне, да с кусочками мяса. Но когда в блюде горох так и остался твёрдым, оно считается испорченным. Чтобы с вами такого никогда не случалось, рассмотрим в статье, как правильно замочить горох для супа, сколько времени это займет и надо ли это делать перед варкой вообще?



↑ Процесс замачивания гороха

Большая часть школьников, а сейчас уже взрослых мам и пап, любили в школьной столовой гороховый суп. У школьных поваров была собственная фишка приготовления этого вкусного и нежного блюда. Пытаясь дома приготовить такой же вкусный суп из гороха, мало у кого получалось. Всё дело – в замачивании гороха.

Горох продаётся в сушеном виде, в цельных горошинах и колотых. Относится к диетическому продукту. В 100 граммах содержится всего 55 кКал, что позволяет его включать в рацион при диетах или похудении.

Употребляя гороховый суп, можно и тело своё поддерживать в форме, и организм обогащать витаминами и минералами, которыми насыщен горох. Немногие знают, насколько полезен горох – эта овощная культура источник белка, просто кладезь в сравнении с другими бобовыми.

В горошинах высокое содержание незаменимых аминокислот и антиоксидантов, также достаточно много витамина А.



В горохе практически нет влаги. Если его промыть и начинать сразу варить, рассчитать время готовки и требуемое количество воды крайне сложно. Если крупу заблаговременно залить водой, сварится горох в разы быстрее, экономя ресурсы и время.

Чтобы суп или каша получились ароматными и полезными, надо научиться замачивать горох правильно.

Ориентировочно горох должен замачиваться в течение 6 часов.
Многие домохозяйки оставляют горох в воде на всю ночь. Или замачивают утром и оставляют на весь день, пока на работе. Хорошие варианты при условии, если в помещении не будет жарко.

Когда в комнате прохладно, температура ниже +18 градусов, то замачиваться горох должен 6-7 часов.
Если в комнате жарко, от +22 градусов, то время замачивания сокращают до 4-х часов.
Время замачивания очень важно! Передержите в воде горох – варить его нельзя, при варке он закиснет. До конца не замочется, не набухнет – в супе останется твёрдым. Станете доваривать до готовности – переварятся остальные продукты, если это суп.



↑ Классическая технология

Существует рецепт-классика, который знают многие хозяйки, он простой и не отнимает много времени.

1. В глубокую ёмкость высыпаем требуемое количество гороха. Помните, что в процессе замачивания и варки его станет в два раза больше по объёму.
2. Перебираем и очищаем от мусора, если был приобретён горох не высшего качества.
3. Некачественные горошинки выбрасывайте.
Далее горох промываем 5-7 раз.
4. Заливаем горох холодной, желательно не из-под крана, водой. Она должна полностью покрыть горошины.
5. Ёмкость устанавливаем в холодильник или в прохладное место на 6 часов.
6. Через 6 часов воду, в которой был горох, полностью сливаем.
7. Промываем 5-6 раз горошины водой.
8. После этих манипуляций горох можно применить для приготовления гороховой каши либо супа.

Если надо

ВОТ КАК НУЖНО готовить тыкву! 7 лучших рецептов в СКОВОРОДЕ




5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите КАБАЧКИ




ВОТ ЧТО НУЖНО готовить прямо сейчас! ДЁШЕВО! Быстро! ПОМИДОРЫ 5 рецептов ЗАКУСКИ




ВСЕ В ШОКЕ от того, как Я ВАРЮ КАРТОФЕЛЬ!




3 САЛАТА, которые я обязательно готовлю на новогодний стол! Салат Цезарь, Тбилиси и Сытый Боцман




Вот как нужно готовить МИНТАЙ! 5 рецептов, которые вам захочется приготовить ВСЕ и СРАЗУ!

Небольшие канапе с селедкой и плавленым сыром радуют удивительным вкусом и гармоничным сочетанием ингредиентов. Их уникальность заключается в простоте приготовления и скорости, с которой они пропадают с блюда, стоит отвернуться от стола. Я едва удержалась, чтобы не украсть кусочек, когда делала фото!

Нежный плавленый сыр смягчает ярко выраженный рыбный привкус, а кусочек крабовой палочки на верхушке канапе придает блюду вкус морепродуктов. В результате на кусочке черного хлеба вырастает весьма аппетитная пирамидка из ингредиентов.

Попробуйте поэкспериментировать с рецептом, но сначала сделайте мини-бутерброды пошагово. Когда они пройдут первую пробу, вы поймете, что на ваш вкус им не хватает. В сырок можно добавить измельченную зелень петрушки или укропа, селедку – дополнить колечками маринованного лука или кружочком соленого огурца.

Ингредиенты:
селедка – 180 г;
черный хлеб – 150 г;
сырок плавленый – 100 г;
крабовые палочки – 100 г;
яйца – 2 шт.;
майонез – 30 г;
зелень – по вкусу.

Как приготовить канапе с селедкой и плавленым сыром

Яйца отвариваем. Очищаем и трем на терке. Плавленый сырок охлаждаем в морозилке 15 минут и тоже натираем. Добавляем майонез. Можно посолить или добавить зубчик измельченного чеснока по вкусу. Перемешиваем.


Хлеб нарезаем на кусочки и намазываем его сырно-яичной массой.


После выкладываем кусочки селедки на хлеб.


Затем идет зелень. Можно использовать любую, на ваше усмотрение.


И завершающим ингредиентом будут крабовые палочки. Их нарезаем средними кусочками. Закрепляем канапе шпажкой.



отсюда

Ингредиенты:
тонкий лаваш – 1 лист;
шампиньоны – 300 г;
лук репчатый – 0,5 шт.;
соль по вкусу;
смесь перцев по вкусу;
сыр твердый – 50 г;
майонез – 1-2 ч.л.;
масло растительное для жарки.

Пошаговое приготовление рулета из лаваша

Лук режем тонкими четвертинками. Обжариваем до прозрачности на сковороде с растительным маслом на небольшом огне.


Добавляем шампиньоны, порезанные пластинками, и готовим все вместе на небольшом огне, 10-15 минут, не забывая помешивать. Солим и перчим по вкусу. Остужаем.


Лист тонкого лаваша, размером 20-25 см, смазываем майонезом. Это можно сделать столовым ножом или тыльной стороной чайной ложки.


Выкладываем на лаваш грибы с луком. Не доходя с одной стороны до края 1-2 см.


На грибы выкладываем твердый тертый сыр.


Сворачиваем лаваш в тугой рулет, заворачивая его к тому краю, который оставили без начинки. Начинка в процессе заворачивания немного смещается, так что благодаря тому, что мы оставили место, она не покинет пределы рулета.


Рулет упаковываем в пищевую пленку или пакет, отправляем в холодильник на 1 час, чтобы лаваш пропитался. Затем достаем, убираем упаковку и нарезаем колечками толщиной около 1-2 см.


Вот все, закуска готова.


Приятного аппетита!


отсюда

Сытный рулет из армянского лаваша с начинкой из колбасы и сыра, запеченный в духовке, это оригинальный вариант для вкусного завтрака. Готовится он очень просто, а продукты, необходимые для его приготовления, обычно есть в каждом холодильнике. Буквально через полчаса, включая запекание, у вас на столе будут горячие ароматные кусочки рулета. Хотя в холодном виде он тоже очень хорош.

Тонкое тесто с колбасой, пропитанное соевым соусом, кетчупом и маслом, становится после духовки очень нежным, и его легко разделить при помощи ножа и вилки. Изменяя состав начинки, вы сможете разнообразить вкус, каждый раз получая новое блюдо. К примеру, колбасу можно заменить копченым мясом, добавить пластины маринованных грибов, кружочки свежих помидор и прочее.

Ингредиенты:

лаваш тонкий – 1 лист;
колбаса копченая – 150 г;
твердый сыр – 100 г;
майонез – 2 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
кетчуп – 1 ст. л.;
растительное масло без запаха – 1 ст. л.

Как приготовить горячий лаваш с колбасой и сыром

Смазываем лаваш майонезом.


Колбасу натираем на крупной терке и распределяем по всему листу лаваша.


Твердый сыр тоже натираем и посыпаем поверх слоя колбасы.


Сворачиваем лаваш в плотный рулет.


Нарезаем средними кусочками, высотой примерно 2 см. И выкладываем в форму.


Теперь приготовим соус. В миске смешиваем кетчуп, подсолнечное масло и соевый соус.


Поливаем рулетики.


Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.



Приятного аппетита.

Если вам не хочется возиться с духовкой, попробуйте приготовить холодные рулеты из лаваша с начинкой из грибов и сыра.

отсюда

Если с ужина остается половина кастрюли картофельного пюре или несколько клубней картошки, отваренной в мундире, на завтрак я готовлю картофельные пальчики с сосисками. Рецепт очень простой, но чтобы вам было проще готовить это блюдо впервые, я его дополнила фото и пошаговой инструкцией. Закуска получается сытной и вкусной. Надеюсь, она понравится вам так же, как и моим домашним.

Ингредиенты:

картофель – 5-6 клубней или готовое пюре;
сосиски – 5-8 шт. (зависит от размера);
яйцо куриное – 1-2 шт.;
мука – 6-8 ст. л. (сколько понадобится);
соль – 1 ч. л. (по вкусу);
черный молотый перец и другие специи – по вкусу;
растительное масло без запаха – для обжаривания.

Как приготовить картофельные пальчики с сосисками

Для приготовления «пальчиков» варить картошку лучше в мундире – так она получится менее водянистой. Готовый картофель остудить, натереть на крупной терке или растолочь толкушкой. Также можно использовать остатки вчерашнего картофельного пюре. Возможно, в него понадобится добавить чуть больше муки, но это не критично.


Добавить яйцо. Если картошка получилась суховатой или яйца небольшого размера, то можно вбить 2 штуки. Посыпать солью и перцем.


Перемешать и всыпать часть муки. Сначала лучше добавить 2-3 ложки, перемешать, оценить консистенцию. Если тесто получится слишком жидким и липким, подсыпать еще немного муки. Готовое тесто не должно получиться слишком крутым, оно будет липнуть к рукам и поверхности. Немного муки (примерно 2 ст. л.) также следует оставить для панировки «пальчиков».


Разделочную доску или силиконовый коврик присыпать небольшим количеством муки, выложить из миски картофельную массу. Разделить ее на части по количеству сосисок.


Смочить ладони в чистой воде, взять часть картофельного теста, расплющить его в лепешку, положить на нее сосиску.


Закрыть сосиску картофелем. Обвалять в муке, стряхнуть остатки.


Разогреть в сковороде растительное масло, выложить партию «пальчиков» жариться.


По мере образования румяной корочки переворачивать. Нужно обжарить всю поверхность, с 4-х сторон.


Чтобы впитались остатки масла, после жарки выложить сосиски в картофеле на бумажные салфетки. Подавать можно сразу после приготовления или когда закуска остынет. Очень вкусно с томатным соусом.



Приятного аппетита!

отсюда

Бесподобный на вкус плавленый сыр из творога легко сделать в домашних условиях буквально за 15 минут. Потом вам только останется дождаться, чтобы он застыл, хотя снимать первую пробу с него можно будет сразу, намазав на свежий нарезной батон.

Я предлагаю рецепт с фото десертного варианта с шоколадом. Если хотите закусочный сыр, то добавляйте по желанию жареные грибы, копченое мясо, зелень.

Ингредиенты:

качественный творог жирностью от 9% и выше – 500 г;
яйцо куриное, отборной категории – 1 шт.;
сахарный песок – 50 г;
сливочное масло – 50 г;
сода – 0,5 ч. л.;
соль – на кончике ножа;
какао-порошок – 20 г;
шоколад (черный или молочный) – 100 г.

Как приготовить плавленый сыр из творога дома

Высыпать творог в жароупорную емкость подходящего объема. Туда же отправить яйцо, высыпать соль, сахар и соду. Не стоит переживать, что готовый сыр будет с содовым привкусом – произойдет реакция гашения за счет кислоты, содержащейся в твороге. Но если соду не добавить, творог просто-напросто не расплавится до консистенции сыра.


Пробить все погружным блендером о максимально однородной консистенции. Если блендера нет, массу нужно протереть через мелкое металлическое сито.


Теперь нужно поставить творожную смесь на водяную баню. Для этого нужно набрать воду в кастрюлю чуть большего диаметра, чем емкость с творогом и довести ее до кипения на среднем огне. Поставить посуду со смесью для сыра на кастрюлю так, чтобы она не касалась воды, убавить огонь, чтобы жидкость не бурлила, а только выделяла пар. Помешивая, дождаться, пока творог станет жидким. Обычно это занимает не более 10-15 минут.


Добавить шоколад, поломанный на маленькие кусочки, высыпать какао-порошок. Можно взять что-то одно — или какао, или шоколадку. Причем разновидность шоколада тоже не принципиальна – какой любите (молочный, черный), такой и добавляйте.


Все хорошо перемешать и снять с огня.


Добавить кусочек масла, тщательно перемешать до однородности.


Перелить пока еще жидкий сыр в подходящую для хранения емкость, накрыть пищевой пленкой в контакт. Дождаться остывания до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник до полного застывания.


Очень вкусное лакомство, которое можно есть просто так, ложкой.



отсюда

Рассольник по-польски – интересный вариант популярного супа, который сможет легко приготовить даже начинающий кулинар. Весь секрет в оригинальной заправке из сметаны и муки. Благодаря ей суп получается густым, с легкой характерной кислинкой. Можно сварить рассольник на мясном или овощном бульоне.

Ингредиенты:

2-3 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
1 соленый огурец;
3 ст. л. сметаны;
2 ст. л. пшеничной муки;
1/3 ч. л. соли;
3 щепотки специй;
2 ст. л. масла для жарки;
2 пера зеленого лука для подачи.

Пошаговое приготовление рассольника по-польски

Можно взять уже готовый бульон, к примеру, куриный. Поставьте его кипятиться на плиту. Картофель почистите и помойте, затем нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кипяток.


Подготовьте ингредиенты для зажарки. Лук и морковь почистите, измельчите – морковь можно натереть на терке, а лук просто мелко нарубить.


Соленый огурец нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке – если он достаточно жесткий.


На рафинированном масле начните обжаривать лук и морковь, помешивая лопаткой. Нужно сделать слабый огонь, чтобы зажарка не подгорела. Спустя 5-6 минут можно переложить зажарку в суп, вместе с соленым огурцом.


Теперь нужно сделать заправку. Это очень просто – смешайте в пиале сметану и муку, можно дополнительно влить 100 мл воды или бульона и затем размешать венчиком. После этого зажарку можно перелить в кастрюлю.


Посолите рассольник с учетом того, что уже добавлен соленый огурец. Также добавьте специи, все размешайте и проварите суп еще минут 10.


Подавать блюдо можно сразу после окончания приготовления. Каждую порцию дополнительно украсьте свежей зеленью. Вкусный сытный суп готов!


Приятного аппетита! И не забудьте рецепт с фото занести в закладки, чтобы не потерять.


отсюда

Ленивые УЖИНЫ на КАЖДЫЙ ДЕНЬ! - 5 Рецептов БЫСТРЫХ и ПРОСТЫХ УЖИНОВ




5 РЕЦЕПТОВ ужинов для тех, кому некогда долго готовить Полноценный УЖИН в одной посуде




Без жарки и возни! Я не могу перестать его готовить! Вкуснее ужина еще не было!




Вкусный УЖИН на скорую руку! Сразу 5 РЕЦЕПТОВ без возни и заморочек!




И почему я раньше ТАК НЕ ГОТОВИЛА? 5 самых ЛЕНИВЫХ и самых вкусных рецептов! МЯСО




Ленивые УЖИНЫ на КАЖДЫЙ ДЕНЬ! 3 Легких Рецепта с МАКАРОНАМИ - Быстрые макароны на Сковороде




Когда нет времени готовить, 5 РЕЦЕПТОВ из самых простых продуктов. Даже остыть не успеет!




Ленивый Плов - Очень Просто и Без Заморочек | Обед на Большую Компанию Готов




4 ленивых УЖИНА в одной посуде




Вот что нужно ГОТОВИТЬ на УЖИН! 5 самых ЛЕНИВЫХ и самых вкусных рецептов! МЯСО




Вкусный ужин ДЛЯ ЛЕНИВЫХ




Все закинули в СКОВОРОДУ и ЗАБЫЛИ! Без возни! Вкуснее УЖИНА еще не было!




Когда не знаю что приготовить на УЖИН всегда готовлю это простое блюдо, подходит к любому гарниру




Если у ВАС есть куриное ФИЛЕ сделайте этот невероятно вкусный рецепт / Ужин, вызывающий привыкание




Так МАЛО кто готовит, а ЗРЯ ! Вместо КОТЛЕТ и ОТБИВНЫХ! Быстро, вкусно и очень нежно




Ленивые РЕЦЕПТЫ от которых Тяжело Оторваться!!! 3 Варианта Ужина или Обеда - Быстро, просто и Вкусно




ФАРШ, КЕФИР и котлет не надо. Что приготовить на ужин из фарша? Вкусный, быстрый, экономный ужин.

Вместо обычных клецек или галушек в суп с курицей можно добавить сырные шарики. Они получатся очень нежными, пышными, с выраженным вкусом сыра и приправ – отличная замена кусочкам вареного теста. С помощью рецепта и пошаговых фото вы научитесь делать такие шарики.

Овощи для супа лучше не зажаривать, а слегка спассировать в небольшом количестве масла, чтобы не перебивать вкус куриного бульона. Если ваши домашние ничего не имеют против вареных овощей, есть другое решение – при варке бульона добавить в него целую луковку, кусочки стебля сельдерея и потом процедить.

Так как бульон уже будет иметь насыщенный вкус, ни лук, ни специи в него добавлять не нужно. Достаточно ввести картофель, морковь, заправить сырными шариками и довести до готовности. Суп будет легким, почти диетическим. Если предпочитаете традиционный вариант с пассировкой овощей, придерживайтесь рецепта.

Сыр подойдет любой, за исключением плавленых сырков – они при варке не расплавляются, в тесте так и останется плотная сырная стружка. Идеальный вариант – твердые сыры с островатым вкусом, так же подойдет брынза, тертый пармезан или молодая гауда.

Ингредиенты:

курица кусочками – 400-500 г;
морковь – 1 небольшая;
лук – 1 головка;
болгарский перец – 1 шт;
картофель – 2-3 шт;
вода – 2,5 литра;
соль – по вкусу;
тертый сыр – 80-100 г;
куриное яйцо – 1 небольшое;
перец черный – 2-3 щепотки;
прованские травы – 0,5 ч. л;
масло сливочное или растительное – 1 ст. л;
мука пшеничная – 100 г;
куркума молотая – 1-2 щепотки (не обязательно).

Как приготовить суп с сырными шариками

Кусочки курицы заливаем холодной водой, подсаливаем. После закипания собираем поднявшуюся пену, укорачиваем пламя и оставляем бульон вариться на 30-35 минут.



Пока варится бульон, приготовим тесто для сырных шариков и овощную поджарку. Взбив яйцо до соединения желтка и белка, приправляем солью, специями.



Всыпаем просеянную муку. В середине холмика делаем ямку, засыпаем в нее тертый сыр (в рецепте добавляется тертый пармезан).



Быстро перемешиваем. Выкладываем рыхлый ком на доску и руками замешиваем мягкое тесто, чуть липнущее к ладоням. Накрыв пленкой, оставляем на полчаса «отдохнуть» в холодильнике.



Для овощной поджарки шинкуем короткой соломкой морковку, брусочками сладкий перец, мелким кубиком лучок.



Нарезаем не длинной соломкой картофель или режем кубиками.



Пассеруем овощи в небольшом количестве масла. Сначала доводим до мягкости лук, затем добавляем морковь и через три-пять минут брусочки перца.



В почти готовый бульон перекладываем картофель. Варим примерно десять минут. Затем добавляем содержимое сковороды вместе с маслом. Даем вновь закипеть.



Из теста катаем маленькие шарики размером с лесной орех. Опускаем порциями в кипящий суп, осторожно помешивая ложкой, чтобы шарики не прилипали к донышку.



Для яркого цвета кидаем в бульон одну-две щепотки куркумы. Варим суп пять-семь минут с того момента, как шарики всплывут на поверхность.



Готовому супу

Готовится он немногим сложнее, чем обычный картофельный суп с курицей, но съедается гораздо быстрее. Весь секрет – в маленьких воздушных кусочках теста. Смотрите мой пошаговый рецепт с фото и готовьте вместе со мной.

Ингредиенты на 4-х литровую кастрюлю:

курица на кости – 400-500 г;
картофель – 4-5 шт.;
морковь – 1 шт. (среднего размера);
репчатый лук – 1 шт. (среднего размера);
лавровый лист – 1-2 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
растительное масло (рафинированное, дезодорированное) – для жарки;
яйцо куриное (отборное) – 1 шт.;
мука пшеничная – 4-5 ст. л.;
соль – 1-1,5 ст. л.;
перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
пряные травы – по вкусу.



Как приготовить суп с галушками на курином бульоне

Хорошо помыть курицу, удалить лишний жир, остатки перьев. Положить в большую кастрюлю, в которой будет вариться суп. Добавить лавровый лист, залить водой и поставить на плиту. На среднем огне довести до кипения, затем снизить нагрев так, чтобы бульон едва заметно кипел. Варить 1-2 часа, в зависимости от качества курицы.



Пока варится бульон, можно спокойно заняться подготовкой других ингредиентов супа. Морковь и лук почистить, измельчить: луковицу – мелким кубиком, а морковку – натереть на терке с крупными отверстиями.



Налить в сковороду 1-2 ст. л. масла, разогреть, выложить овощи. Помешивая, довести обжарку до румяной корочки, затем добавить немного бульона из кастрюли и готовить овощи на умеренном огне, пока они не станут мягкими.



Почистить, помыть и нарезать кубиком картошку.



Когда бульон сварится, из него нужно вынуть курицу и положить отдельно – пусть остывает. Сам бульон профильтровать через марлю и вернуть в кастрюлю. Добавить картошку, поставить на плиту. После закипания варить 5-7 минут, а потом добавить зажарку. Готовить до мягкости картофельных кубиков.



Тем временем приготовить тесто для галушек. Крупное яйцо вбить в миску, всыпать щепотку соли и специй, взбить до легкой пены вилкой или венчиком.



Постепенно ввести муку и добавить немного воды. По консистенции масса должна напоминать тесто на оладьи. Если вы любите много галушек в супе, норму теста нужно увеличить в 2 раза.



Когда картошка и лук с морковкой полностью сварятся, добавить курицу, отделенную от костей и кожи.



Сформировать галушки при помощи 2-х ложек. В одну ложку набрать небольшое количество теста (учитывайте, что галушки очень увеличатся в объеме в горячем супе), а второй счистить его прямо в кипящий бульон. Таким образом отправить в суп все тесто.



Посолить и приправить блюдо. Варить 1-2 минуты после всплывания галушек.



Готово! Можно разливать по тарелкам и пробовать вкусный, густой, наваристый суп. Приятного аппетита!

Солянка – сытный и очень вкусный суп, рецепт с колбасой и оливками и лимоном является одним из самых популярных, а пошаговый список поможет приготовить это замечательное блюдо. Для заправки солянки можно взять томатную пасту или томатное пюре (домашнее или магазинное). Кроме колбасы, для солянки часто берут несколько видов сосисок, ветчину, балык, а также отварное мясо.

Ингредиенты:

1 луковица;
1 морковь;
1,5 ч. л. томатной пасты;
1 соленый огурец;
2 картофелины;
3 ломтика колбасы;
1,5 л бульона;
1 сосиска молочная;
1 сосиска охотничья;
1 ст. л. масла для жарки;
½ ч. л. соли;
1/5 ч. л. специй;
1 ломтик лимона (для подачи);
2-3 оливки (для подачи);
1 ч. л. сметаны (для подачи).

Как приготовить суп-солянку с колбасой, лимоном и оливками

Если бульон еще не сварен, поставьте его вариться – он может быть мясным или овощным. Для зажарки почистите лук и морковь, помойте их и мелко нарежьте.



В сотейнике или сковороде разогрейте масло для жарки. На слабом огне обжаривайте лук и морковь в течение 3-4 минут. Соленый огурец нарежьте тонкой соломкой и переложите в сотейник. Перемешайте и обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.



Нарежьте небольшими кусочками колбасу и сосиски. Если есть оболочка – ее нужно снять.



Переложите нарезанные колбасные изделия в сотейник, перемешайте.



Добавьте специи и томатную пасту в сотейник.



Влейте в сотейник 200 мл бульона и перемешайте. Тушите на слабом огне минут 10.



Картофель почистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками или соломкой.



Через 10 минут бросьте в сотейник картофель, долейте бульон (около 1,3л), добавьте соль и перемешайте, варите еще 20 минут. Подавайте солянку горячей, с ломтиком лимона, оливками, свежей зеленью и ложкой сметаны.



отсюда

Солянка с картошкой и мясом классическая – сытное и вкусное блюдо, подойдет для всей семьи, а рецепт с фото пошаговый поможет его приготовить правильно. Мясо для солянки подойдет, в принципе, любое. В рецепте используется нежирная свинина, также можно использовать говядину, птицу. Чтобы блюдо получилось более ярким на вкус, можно добавить также специи и пряности.

Ингредиенты:

250 г свинины;
1 луковица;
2 соленых огурца;
3-4 картофелины;
2 ст. л. масла для жарки;
1 ст. л. томатной пасты;
¼ ч. л. соли;
1/5 ч. л. специй.

Как приготовить солянку с картошкой

Свинину помойте, удалите лишнюю влагу салфетками. Обрежьте все лишнее, мясо нарежьте кусочками или полосками. Начните обжаривать в сотейнике на рафинированном масле, сделайте слабый огонь.



Луковицу почистите и мелко покрошите. Переложите ее к мясу, все перемешайте.



Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками или полосками. Сразу же отправьте в сотейник, все перемешайте и продолжайте обжаривать.



Картофель почистите и нарежьте произвольно, не слишком крупно.



Отправьте нарезанный картофель в сотейник, перемешайте и продолжайте томить на слабом огне.



Добавьте томатную пасту или томатное пюре, также соль, специи по желанию. Влейте немного воды (буквально 50-70 мл), все перемешайте. Накройте сотейник крышкой и готовьте блюдо на слабом огне в течение 20-25 минут. Иногда солянку нужно помешивать.



Подавайте блюдо горячим, можно с мелко нарезанной свежей зеленью.



Приятного аппетита!



А на первое приготовьте солянку-суп с колбасой и оливками.


отсюда

Для варки бульона можно взять в меру жирную говядину, свинину или курицу. Чтобы бульон, а затем борщ получился более ароматным, нужно использовать специи и пряности. И, конечно же, нет лучше дополнения к горячему вкусному борщу, чем мягкая воздушная чесночная пампушка.

Ингредиенты:

300 г говядины с косточкой;
1-2 лавровых листа;
2-3 картофелины;
150 г белокочанной капусты;
1 свекла;
1 луковица;
1 морковь;
1 ст. л. растительного масла;
1,5 ст. л. томатной пасты;
1 ст. л. яблочного уксуса;
2 щепотки сахара;
1/3 ч. л. соли;
1/5 ч. л. специй;
5 г сухих дрожжей;
140 г пшеничной муки;
2 щепотки соли (для теста);
½ ч. л. сахара (для теста);
2 ст. л. растительного масла (для теста);
85 мл воды;
1 зубчик чеснока;
3 ст. л. растительного масла (для смазывания);
1/5 ч. л. сушеного тимьяна;
1 яйцо (для смазывания).

Как приготовить украинский борщ с пампушками

Первым делом поставьте вариться бульон. Отправьте в кастрюлю с водой, добавьте специи и лавровый лист. После закипания снимите пену и варите бульон в течение часа на слабом огне.



Пока варится бульон, почистите картофель, помойте его и нарежьте брусочками. Положить картофель в борщ можно через час с начала варки бульона.



Капусту помойте и тонко нашинкуйте. Отправьте в кастрюлю следом за картофелем, после повторного закипания.



Лук, свеклу и морковь почистите, помойте, а затем измельчите – мелко нарежьте или натрите на терке.



Обжаривайте овощи (кроме картофеля) в течение 5-7 минут на слабом огне, помешивая.



Добавьте в сковороду томатную пасту или томатное пюре, немного специй и влейте воду (70-100 мл). Можно взять вместо воды бульон. Перемешайте и тушите заправку минут 10 на слабом огне при закрытой крышке. После отправьте овощную заправку в кастрюлю, добавьте соль, специи по вкусу, можно лавровый лист. Томите борщ на слабом огне еще минут 20. После дайте настояться полчаса под закрытой крышкой – борщ готов!



Пампушки можно испечь заранее. А можно замесить тесто сразу, как только поставили вариться бульон. В миску насыпьте просеянную пшеничную муку, добавьте соль и сахар.



Добавьте сухие дрожжи со свежей датой.



Влейте воду и растительное масло.



Замешайте мягкое тесто и дайте ему подойти минут 30. Затем обомните и сформируйте небольшие пампушки. Выложите их в форму, застеленную фольгой и смазанную растительным маслом. Дайте подойти минут 10, после чего поставьте в духовку и запекайте при температуре 170 градусов.



Пока запекаются пампушки, сделайте чесночную заправку – в пиалу налейте масло. Очищенные зубчики натрите на терке и также добавьте сушеный тимьян. Перемешайте.



Через 15 минут с начала запекания смажьте пампушки взбитым яйцом. Запекайте еще 10 минут. Затем достаньте их из духовки и сразу же смажьте ароматным чесночным маслом.



Дайте

Борщ с говядиной и нутом – отличная альтернатива более привычному рецепту борща с фасолью. И мне он понравился намного больше. Горох варится долго, но, если замочить его в прохладной чистой воде с вечера, то время варки уменьшается. Варить его лучше отдельно, так как время варки остальных ингредиентов будет существенно меньше. Чтобы борщ получился более наваристым, лучше использовать говядину на кости, к примеру, крестец или ребра.

Ингредиенты:

300 г говядины на кости;
1 свекла;
1 морковь;
1 луковица;
2 ст. л. масла для жарки;
1 ст. л. томатной пасты;
3 картофелины;
150 г белокочанной капусты;
2-3 лавровых листа;
2 горсти нута;
3-4 веточки свежей зелени;
½ ч. л. соли;
3 щепотки специй.

Пошаговое приготовление борща с говядиной и нутом

Сначала нужно поставить вариться бульон. Для этого наберите в кастрюлю воду и отправьте в нее кусочек говядины, также положите лавровый лист, можно перец горошком, сушеные овощи, зелень. Когда вода закипит, нужно снять пену и варить бульон на слабом огне в течение 40 минут.



Разбухший нут, как на фото, отправьте вариться в подсоленную воду. До готовности он может дойти за 25-30 минут.



Пока варится бульон и нут, почистите и помойте овощи. Лук мелко нарежьте, свеклу и морковь натрите на крупной терке.



В разогретую сковороду налейте масло для жарки, через полминуты отправьте обжариваться нарезанные овощи. Чтобы они не подгорели – помешивайте их лопаткой и сделайте слабый огонь.



Через 6-7 минут влейте в сковороду 100 мл воды или бульона, также добавьте томатную пасту, все размешайте и тушите на слабом огне минут 10. Спустя 40 минут варки бульона можно переложить в него зажарку.



Картофель почистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в бульон после зажарки.



Теперь очередь белокочанной капусты. Если используете молодой овощ раннего урожая, то его стоит добавлять минут за 10 до окончания варки. Листочки такой капусты очень нежные. Помойте овощ и тонкой нашинкуйте его, переложите в кастрюлю.



Вареный нут отправьте в кастрюлю. Также добавьте соль и специи. Говядину из борща можно достать, разобрать мясо на небольшие кусочки и вернуть назад в кастрюлю. Готовому борщу дайте настояться под крышкой минут 20, после чего разлейте его по тарелкам и подавайте со сметаной, свежей зеленью, хлебом.



Приятного аппетита!



отсюда

1.Крем-суп с креветками



Ингредиенты:

550-600 гр. картошки;
600 гр. креветок (замороженных);
550-600 мл. сливок любой жирности;
столовая ложка сливочного масла;
лавровый лист;
черный перец горошком, соль;
свежая петрушка;
180-200 гр. сыра фета;
веточка тимьяна.

Приготовление:

В кастрюлю налить воду, посолить и поставить на плиту. По желанию можно добавить пряные специи. Когда вода начнет кипеть, засыпать в нее размороженные креветки, сразу же выключить плиту и закрыть кастрюлю крышкой. Через пару минут креветки будут готовы.
Почистить остывшие креветки от панциря. В отварном виде должно получиться около 200 грамм креветок.
С картофеля срезать кожуру. Корнеплод хорошо помыть и разрезать на одинаковые ломтики. Отварить в подсоленной воде с перцем и лавровым листом до мягкости.
Слить картофельный отвар, убрать горошки перца и лавровый лист. Немного подогреть сливки, так как в холодном виде они превратят картофельное пюре в массу серого цвета, поэтому важно, чтобы сливки были теплыми.
Добавить к картошке сливочное масло и креветки. Несколько креветок можно оставить для красивой подачи супа. Пюрировать блендером все ингредиенты в течение получаса.
Налить в кастрюлю сливки и снова включить блендер. Попробовать блюдо на соль и добавить, если это необходимо.
Сыр положить в отдельную чашку, добавить зелень тимьяна. С помощью вилки растереть сыр с пряностью, затем эту массу выложить в кондитерский мешок. Красивой горкой выложить в соусницу.
Крем-суп разложить по тарелкам, сверху положить креветку и немного измельченной петрушки. Соус подается, чтобы есть его вприкуску с супом.

2. Суп из шампиньонов



Ингредиенты:

15–20 шампиньонов
1 морковь
2 луковицы
2–3 картофелины
2,5 л воды или мясного, овощного бульона
250 г сметаны
cоль — по вкусу

Приготовление:

Помойте и почистите грибы, а затем поставьте их вариться примерно на 10 минут. Для данного рецепта можно использовать и белые грибы, но варить их нужно примерно минут 50.
Тем временем можете приготовить заправку: нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь обжарьте на сковороде, предварительно разогрев на ней подсолнечное масло.
Затем достаньте из кастрюли грибы, порежьте на тонкие ломтики и, слегка обжарив их вместе с заправкой, отправьте в суп. Если вы не хотите, чтобы блюдо получилось очень калорийным, можете грибы не обжаривать.
Посолите, положите в кастрюлю мелко нарезанный картофель и варите до готовности картофеля.

3. Суп с квашеной капустой и копченостями



Ингредиенты:

300 гр квашеной капусты с рассолом
150 гр бекона
1 репчатый лук
200 гр копченостей
1 ст. л. томатной пасты
соль, перец — по вкусу
молотая паприка — по вкусу

Приготовление:

Мелко порежьте бекон и обжарьте на сухой сковороде.
Порежьте луковицу и добавь ее к мясу.
В кастрюле вскипятите бульон, влив немного рассола от квашеной капусты.
Добавьте обжаренный лук с беконом, квашеную капусту, нарезанные копчености, томатную пасту, специи, соль.
Варите около 30 минут до желаемой мягкости капусты.
Подайте суп с острым перцем, зеленью и свежим хлебом.

4. Рыбная солянка



Ингредиенты:

170 гр филе лосося
500 мл воды или рыбного бульона
2 ст. л. оливок, нарезанных колечками
2 ст. л. маслин, нарезанных колечками
соленый огурец
1 ст. л. каперсов
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 морковь
2–3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. томатной пасты
щепотка тмина
1 ч. л. сушеного сельдерея
1 лавровый