Ингредиенты

Капуста белокочанная – 300 г
Свекла – 100 г
Морковь – 100 г
Не рафинированное растительное масло – по вкусу
Сок лимона – по вкусу
Яблоко – 1 шт. (по желанию)
Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
Свежая зелень - по желанию
Соль – по желанию
Перец черный молотый – по желанию

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления салата вам понадобятся такие базовые компоненты.


Нарежьте капусту тонкой соломкой.


Натрите свеклу и морковь на терке или нарежьте тонкими длинными брусочками.


Поместите овощи в салатник, перемешайте и слегка помните руками, для того чтобы они пустили сок и стали чуть более мягкими.


Добавьте по вкусу растительное масло и сок лимона и еще раз все хорошо перемешайте.


По желанию, в салат также можно добавить натертое на терке яблоко, мелко нарезанный зубчик чеснока и немного свежей зелени.


Если вы готовите салат «Метёлка» в качестве витаминного, полезного дополнения к основному рациону или легкого гарнира – можно приправить салат небольшим количеством соли и молотого черного перца, и даже присыпать горсткой семян тыквы, подсолнечника или кунжута. Диетическую же версию салата рекомендуется готовить без соли и прочих добавок.


Овощной салат «Метелка» готов.


Посмотрите видео версию рецепта:





Приятного аппетита!

отсюда

Ингредиенты:

Сыр российский – 250 г
Сыр-крем – 100 г
Сметана – 50 г
Болгарский перец – 0,5 шт
Чеснок – 3 зуб
Укроп – 2 веточки
Копченое мясо – 80 г
Морковь крупная – 1 шт
Куриные яйца – 2 шт
Маслины – 24 шт
Чёрный перец – По вкусу

✳️ЗАКУСКА "МОРСКИЕ РАКОВИНЫ"
Ингредиенты для основы:
- слоеное дрожжевое тесто
- яйцо для смазывания теста

Ингредиенты для салатной начинки:
- сервелат, ветчина или вареная колбаса
- полутвердый сыр
- корнишоны
- морковь по-корейски
- майонез
- маслины или оливки

Ингредиенты для селедочной намазки:
- филе селедки
- вареное яйцо
- оплавленный сыр
- сливочное масло
- икра

Ингредиенты для сладкой начинки:
- мягкий творог
- сгущенка
- фрукты или ягоды (я использовала виноград)

✳️ЗАКУСКА ИЗ КАРТОШКИ
Ингредиенты:
- картофель
- бекон
- полутвердый сыр
- сметана
- пара зубчиков чеснока
- зеленый лук
- растительное масло, соль, перец, специи

✳️ МИНИ-ПИЦЦЫ

Ингредиенты:
- 2 листа слоеного дрожжевого теста
- 2-3 помидора
- 50-70гр сыра (пармезан или любимый полутвердый сыр)
- базилик (свежий или сушеный)
- яичный желток

✳️ РУЛЕТ С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ

Ингредиенты (на 1 рулет):
- Половина пшеничного ролла (около 100гр, размером примерно 30х40см)
- 150гр творожного сыра
- 6-9шт слайсов карбоната
- 20шт кружков салями
- 4-5 полосок бекона
- 4-5 корнишонов
- половина болгарского перца
- небольшой пучок свежей зелени

✳️ КАНАПЕ СО ШПРОТАМИ

Ингредиенты (на 12шт):
- 4-5 кусочков багета или черного хлеба
- банка шпротов (возможно часть останется - зависит от того будете ли вы выкладывать рыбу целиком или делить пополам)
- 6 корнишонов
- 3-4 ст.л. майонеза
- сушеный или свежий чеснок по вкусу

✳️ КАНАПЕ С КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты (на 12шт):
- 4 куска хлеба (лучше брать черный)
- 4-5 ст.л. творожного сыра
- 3-4 небольших помидора (лучше брать помидоры, которые чуть крупнее, чем черри, но не слишком большие)
- 12 креветок
- специи по вкусу - у меня был сушеный чеснок, копченая паприка и майоран

✳️ С АВОКАДО
Ингредиенты:
- 6 тарталеток
- 1 авокадо
- 1 вареное яйцо
- горсть оливок
- 1-2 ст.л. натурального йогурта или майонеза
- несколько полосок рыбы
- икра для украшения
- немного лимонного сока

✳️ СО СВЕЖИМ ОГУРЦОМ

Ингредиенты:
- 6 ломтиков багета из черного хлеба
- 100гр творожного сыра
- ломтики рыбы
- 1 маленький огурец
- свежая зелень для украшения

✳️ С ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:
- 3 больших ломтика белого хлеба
- 3 помидора-черри
- полоски рыбы
- зелень для украшения
- 3 ст.л. плавленого сыра

✳️ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ

Ингредиенты (на 8шт):
- 8 крупных шампиньонов
- половина луковицы
- 100мл сливок
- 100гр сыра

отсюда

Кофейные конфеты «‎Тирамису»

Тирамису — наверное, самый любимый мой десерт. Это итальянское лакомство привлекает не только своим выразительным вкусом, но и простотой приготовления. Особенно если все ингредиенты под рукой. Могу состряпать такое пирожное, даже если на работе выдался тяжелый день. А когда лень достигает сверхвысокого уровня, готовлю кофейные конфеты со вкусом тирамису.

Печенье савоярди сама не готовлю, хотя рецепт знаю. Остальные ингредиенты тоже в свободном доступе на полках любого супермаркета. Осталось только сделать чашечку ароматного кофе и достать из коробки блендер. Он вам понадобится, если хотите приготовить нежные кофейные конфеты «‎Тирамису».



Ингредиенты
Печенье савоярди200 г
Творожный сыр180 г
Сыр маскарпоне60 г
Сахарная пудра1 ст. л.
Растворимый кофе8 ч. л.
Вода50 мл
Какао-порошок по вкусу

Приготовление

Для десерта вам понадобится порция крепкого эспрессо. Для этого залейте натуральный свежемолотый кофе в турке 50 мл воды. Заварите напиток, а затем оставьте остывать.



Тем временем измельчите савоярди с помощью блендера в крошку. В отдельной емкости смешайте маскарпоне с творожным сыром и сахарной пудрой.

Остывший кофе перелейте к крошке печенья, перемешайте. Соедините эту массу с предыдущей. Перемешайте и замесите тесто. Из теста сформируйте шарики размером как грецкий орех.



Обваляйте каждый в какао, сложите их на плоское блюдо. Отправьте конфеты в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей повторно присыпьте лакомства какао.



К слову, вместо какао можете использовать быстрорастворимый шоколадный напиток (в порошке, конечно). Он придаст конфетам дополнительную сладость. Кофейные конфеты, приготовленные по такому рецепту, станут отменным завершением семейной трапезы. Особенно если у вас нет времени на приготовление более сложного десерта.

Готовьте с удовольствием!

отсюда

Ингредиенты:

Грудинка (свиная, жирность 50%) — 200 г
Бедро куриное (без кожи и кости) — 800 г
Сливки (20%, холодные) — 350 мл
Бренди — 50 мл
Яйцо — 1 шт.
Чеснок (сушеный) — 1 ч. л.
Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
Лук зеленый — по вкусу
Соль — 26 г
Кишки (бараньи или свиные) — по вкусу
Приготовление:

1. Подготовьте продукты. Мясо должно быть хорошо охлажденным, как сливки и бренди.
2. Вымойте тщательно все мясо. Свинину порежьте кусочками, с бедрышек снимите кожу и удалите кости.
3. Все мясо пропустите через мясорубку, поставьте самое мелкое сито (идеально 2 мм решетка).
4. Добавьте сливки, бренди, соль, специи, яйцо. Хорошо вымешайте фарш до однородного вязкого состояния.
5. Положите лук. Перемешайте. Фарш готов.
6. Кишки замочите на 10-15 минут в теплой воде, промойте внутри и снаружи. Чтобы промыть внутри, нужно пропустить небольшую порцию воды через них.
7. Кишку наденьте на специальную насадку, конец хорошо завяжите на "узелок". Наполните кишки фаршем, не допуская попадания воздуха.
8. Перекрутите колбаски поочередно в разные стороны, чтобы получились по 13-15 см каждая. Оставьте примерно на час.
9. Теперь понадобится градусник или мультиварка с режимом "Мультиповар". Нагрейте воду до 90 °С, опустите колбаски и ждите, пока температура снова не поднимется до 90 °С. Держите при этой температуре 10-15 минут для бараньей черевы и 20-25 минут для свиной. Готовые колбаски остудите и разъедините.
10. Готовые колбаски по желанию можно обжарить на гриле или на сковороде.

Приятного аппетита!

отсюда

Рецепт классического салата «Оливье» с мясом (говядиной) и солёными огурцами.

Ингредиенты

Говядина - 400 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Огурцы соленые - 3 шт.
Яйца куриные - 3 шт.
Горошек - 200 г
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый рецепт с фото и видео

Какой же праздничный стол без «Оливье» - это же классика советской кухни, ни одно застолье не проходит без этого сытного салата уже много лет. Безусловно, разновидностей существует великое множество, его готовят с колбасой, курицей, свининой, рыбой, креветками и, конечно же, у каждого есть свой любимый вариант. Я хочу поделиться с вами классическим рецептом салата «Оливье» с говядиной, он получается очень вкусным, сытным и без сомнений украсит любой стол и порадует ваших гостей. Для данного рецепта потребуется мякоть говядины без жира и прожилок, в идеале купить вырезку, но это недешево.
Итак, подготовим все необходимые продукты для классического салата «Оливье» с мясом (с говядиной).


Для начала нужно отварить говядину. Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пенку, опустите лавровый лист, перец горошком, подсолите, прикройте крышкой и варите на умеренном огне около 1 часа.
Кстати, бульон не выливайте, на нем можно сварить суп, гречку или картофель.
В это же время сварите яйца, картофель и морковь, остудите и очистите.


Картофель нарежьте на небольшие кусочки.


Морковь также нарежьте на небольшие кубики.


Огурцы нарежьте на небольшие кубики.
Совет! Во время нарезки из огурцов выделяется рассол, его лучше слить, в противном случае в салате будет лишняя жидкость.


Затем нарежьте остывшую говядину и отправьте в салатник к овощам.


Яйца нарежьте на средние кусочки.


Добавьте майонез и горошек, хорошенько перемешайте. Если соли от огурцов недостаточно, посолите по вкусу.
Совет! Заправлять салат майонезом нужно непосредственно перед подачей.


Классический салат «Оливье» с говядиной готов, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!







отсюда

Ингредиенты

Для салата:
Куриная грудка - 1 шт.
Яйца - 3-4 шт.
Картофель - 4 шт.
Горошек консервированный - 100 г
Морковь - 2 шт.
Свежий огурец - 1 шт. среднего размера
Корнишоны - 100 г
Оливки - по желанию
Раковые шейки или креветки - по желанию
Майонез - для заправки
Укроп свежий - для оформления

Для профитролей:
Яйца - 3 шт.
Сливочное масло - 100 г
Вода - 150 мл
Мука - 1 стакан (130-150 г)
Соль - 1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

При всем разнообразии опробованных и существующих салатов, на новогодний стол мои домочадцы ждут "Оливье"! Для разнообразия иногда подаю его в профитролях. Сочетание заварного теста с этим незатейливым салатом - по-моему, весьма гармоничное.

Не меньше, чем из вареных колбасы или мяса, салат "Оливье" мне нравится и из куриной грудки. Для эффектного вкуса советую попробовать добавить в него креветки или в состав, или только для оформления.

Так-то в салат идут соленые или маринованные огурцы, но наряду с ними отлично вписываются и свежие.

Для салата "Оливье" подготовьте ингредиенты по списку.



Профитроли проще всего купить готовые, но если есть свободное время, то приготовьте их сами, ведь свежайшие - они особенно вкусны!
Для этого растопите в кастрюльке сливочное масло и добавьте в него воду, все вместе доведите почти до кипения, выключите и всыпьте при помешивании муку со щепоткой соли.


Затем по одному вбейте яйца, постоянно тщательно перемешивая.


Затем при помощи кондитерского мешка или просто чайной ложкой отсадите порции теста на хорошо смазанный противень. Размещайте заготовки на расстоянии не менее 2-х см друг от друга.


Запекайте профитроли сначала около 10 минут при 200 градусах, а затем убавьте огонь до 160 и запекайте ещё около 10 минут. Всего получилось вроде бы 20 штучек..


Для салата картофель и морковь нужно предварительно сварить в кастрюле или на пару, охладить и очистить. Яйца - тоже, и главное, при варке вкрутую их не переварить, чтоб не появился сероватый налет на желтке. Куриная грудка подходит отварная, запеченная или жареная.


Картофель, морковь, куриное мясо, яйца, огурцы свежие и соленые или маринованные нужно нарезать примерно одинаковым мелким кубиком.



С консервированного горошка нужно слить жидкость, а его добавить в миску к остальным ингредиентам.


Заправьте салат майонезом и перемешайте.


Профитроли нужно горизонтально разрезать на две части, заполнить салатом, украсив веточкой укропа, и подавать сразу же.


Профитроли с салатом "Оливье" готовы.



Приятного аппетита! Праздничного настроения! С Наступающим Новым годом!

Этот нежный слоеный новогодний салат с крабовыми палочками своим видом напоминает снежный сугроб. Отличный выбор для праздничного стола.
Время приготовления 25 минут





Ингредиенты

Крабовые палочки100 г
Сыр твердый100 г
Яйца4 шт
Морковь2 шт
Майонез4 ст. л.
Петрушка (зелень) для украшения
Свежий огурец для украшения1/4 шт

Приготовление


Крабовые палочки мелко нарезать.


Выложить на блюдо в один слой крабовые палочки и хорошо смазать майонезом.


Вторые слоем выложить тертый сыр и смазать майонезом.


Третьим слоем выложить отварную тертую морковь и смазать майонезом.


Четвертым слоем покрыть тертыми отварными белками яиц и смазать майонезом.


Посыпать сверху салат тертыми отварными желтками яиц и украсить зеленью, ломтиками свежего огурца.


Остудить в холодильнике 2 -3 часа и подавать к столу.

С Наступающим Новым годом!
отсюда