Это цитата сообщения
Al_lexandra Оригинальное сообщениеКофе в дореволюционной России
Кофе пришел в Россию практически одновременно с чаем.
Первые способы приготовления кофе были заимствованы вместе с кофе.
В XVIII веке способов таких было всего два.
Первый – древний, турецкий, хорошо знакомый нашим современникам. Кофе, измельченный в пыль, пересыпали в маленькую турку или джезву, заливали холодной водой, подогревали до поднятия пенки и вместе с гущей кофе переливали в чашку.
Второй способ пришел из Европы. Кофе заваривали в больших медных или жестяных кофейниках, затем часто фильтровали и разливали по чашкам.
Оба этих способа были распространены и в России, но кофе по-восточному был распространен все-таки больше, даже среди представителей высших классов. Второй способ приготовления бодрящего напитка был более популярен в кофейнях, хозяевами которых были иностранцы.
Читать далее...