мандарин 5-6 шт

сливочное масло 30 г

сахар 2 ст.л

ТЕСТО:

яйцо 2 шт

молоко 150 мл

сахар 100 г

щепотка соли

раст.масло 50 мл

мука 200 г

разрыхлитель 1 ч.л

сметана 100 г

яйцо 1 шт

горчица 1 ч.л

чеснок 3 зубчика

соль и перец по вкусу

паприка 1 ч.л

кориандр молотый 1 ч.л

соевый соус 2 ст.л

мука 3-4 ст.л

куриная грудка 3 шт.

ЧАСТЬ1

ЧАСТЬ2

яйцо - 3 шт

сахар - 50 г

соль - 0,5 ч. л.

ванильный сахар - 8 г

сливки 10 - 33 % - 500 мл

мука - 300 г

молоко - 500 мл

🍩Синнабоны

Расчет на 20 штук

Опара:

300 мл молока (1,2 стакана объемом 250 мл, жирность молока 2,6-3,2%)

5 г сухих дрожжей (или 15 гр прессованных)

20 г сахара (1 ст. л. без горки)

150 г муки (1 стакан объемом 250 мл)

Приготовим опару:

✅ Подогрейте молоко, добавьте сахар.

Соедините муку и дрожжи.

Если дрожжи сухие, то их нужно соединить с мукой, если прессованные дрожжи – соедините с молоком.

***Муку следует предварительно просеять, чтобы насытить ее кислородом.

✅ Соедините молоко с сахаром и муку с дрожжами, перемешайте до однородной консистенции.

✅ Накройте полотенцем, уберите опару на 30-50 минут в теплое место.

Тесто:

опара

500 г муки (3 стакана объемом 250 мл)

4 г соли (0,5 ч. л.)

100 г яйца (2 шт.)

60 г сахара (2,5 ст. л.)

100 г сливочного масла (0,5 пачки, размягченного, жирностью не менее 82%)

+100 г сливочного масла для начинки (0,5 пачки, размягченного, жирностью не менее 82%)

Яйца - 6 штук

Масло сливочное - 150 г

сахар - 150 г

шоколад - 150 г

мука - 150 г

сахарная пудра - 50 г

соль - 1/3 ч л

разрыхлитель - 1 ч л

ванилин

Начинка:

абрикосовый джем - 300 г

шоколад - 150 г и сливки - 150 мл

ТЁПЛОЕ МОЛОКО 200 МЛ

САХАР 80-100 ГР

ДРОЖЖИ 20 ГР ЖИВЫХ (СУХИХ 7 ГР)

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 75 МЛ

ВАНИЛЬНЫЙ САХАР 1 Ч.Л

ЯЙЦО 2 ШТ

СОЛЬ 0.5 Ч.Л

МУКА 550 ГР +/-

ДЛЯ НАЧИНКИ

ТВОРОГ 600 - 650 ГР 9%

САХАР 80 - 100 ГР

ЯЙЦО 1 ШТ+ ЯИЧНЫЙ БЕЛОК 1 ШТ

ВАНИЛЬНЫЙ САХАР ПО ВКУСУ

ДЛЯ СМАЗКИ ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК + МОЛОКО 1 Ч.Л

ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 180°C 25 МИН

тесто:

мука 140 гр

крахмал 40 гр

разрыхлитель 1,5 ч.лож

яйца 2 шт

сахар 100 гр

растительное масло 2 ст.лож

сливочное масло 1 ст.лож

молоко 140 мл

ванильный сахар 1 ст.лож

крем:

сметана 200 гр

яйцо 1 шт

сахар 60 гр

крахмал 25 гр

ванильный сахар 1 ст.лож

сливочное масло 100 гр

китайская капуста – 1 кочан

фасоль гигантская, запеченная с овощами – 1 банка

сметана 20% – 200 г

чеснок – 1 зуб.

петрушка – 5 г

картофель -1 кг

соль -1/2ч.л.

Для соуса:

сметана -150 г(или майонез)

огурец маринованный – 1шт

укроп зелень -по вкусу

соль – по вкусу

черный перец – по вкусу

Ингредиенты (11-12 шт.)

Тесто:

160 г (мл) воды

80 г сливочного масла

1/4 ч.л. соли,

1 ч.л. сахара

120 г муки

2-3 средних яйца

Крем:

350 г сливок от 32% (густой сметаны)

200 г вареной сгущенки

Глазурь:

60 г шоколада + 60 г сливок от 32% (или 30 г молока + 30 г слив. масла)

Масло сливочное (жирностью не менее 72,5%) - 170 г

Соль - щепотка

Сахарная пудра - 50 г

Крахмал картофельный - 25 г

Ванилин - 1 г

Мука пшеничная - 150 г

Повидло яблочное - 100 г

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 13-15 мин.

(учитывайте особенности вашей духовки и ориентируйтесь на степень зарумянивания печенья).

Выход - 17 шт. (двойных)