Кабачки - 2 шт.

Перец сладкий - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зуб.

Паприка молотая - 1 ст. ложка

Укроп свежий - 3-5 веточек

Вода - 50 мл.

Соль по вкусу

Сахар 0, 5 ч.л

Соус:

Мука пшеничная - 1 ст. ложка

Сметана - 140 гр.

Вода - 2 ст.л

сметана 100г

3 яйца

сыр 100-150 г

мука 80 г (4 ст. л)

соль и перец по вкусу

овсянка 200 г

кипяток 200 мл

картофель 2 шт

чеснок 2 зубка

лук репчатый 2 шт

соль и перец по вкусу

ВАЖНО! Используем сырой нут. Нельзя использовать вареный и консервированный нут.

Только сырой нут. Желательно мелкий. Он больше подойдет для фалафеля.

500 гр сухого нута замачиваем на 24 часа в воде.

1 луковица среднего размера

4 зубчика чеснока

Кинза пара пучков. Вместо кинзы можно положить петрушку. Или не использовать зелень.

Зира молотая по вкусу

Соль

Все! Не нужно добавлять соду. Не нужно добавлять муку.

Все измельчаем в мясорубке на мелкой решетке. Текстура должна получиться мелкозернистая.

Масса НЕ должна быть пастообразная или слишком крупнозернистая .

Хорошо перемешиваем и оставляем на час в холодильнике (обязательно даем постоять).

Достаем через час снова хорошо перемешиваем.

Формируем шарики и жарим в глубоком масле.

ВАЖНО! Масло не должно быть слишком горячим. Где то 160 градусов.

Иначе шарики сгорят снаружи, но останутся сырыми внутри.

300 мл теплая вода

300 мл теплое молоко

1 ч л ванильный сахар

1 яйцо

1 ст л мед

1 ст л дрожжи

соль

125 гр манная крупа

300 гр муки

1 ч л разрыхлитель

мед

400 гр сметаны 24%-30% жирности (но не ниже 20%)

140 гр сгущённого молока

20 мл лимонного сока

капля ванильной пасты

24 гр (3 пакетика) загустителя для сливок

В состав загустителя входят абсолютно безопасные продукты: ГЛЮКОЗА и СИЛЬНО ИЗМЕЛЬЧЁННЫЙ КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ!!!!!

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=167727.0

Ингредиенты:

✓ кефир - 600 мл (можно заменить на воду, молоко или сыворотку).,

✓ вода - 150 мл.,

✓ соль - 15 гр.,

✓ сахар - 2 ст. ложки или 1 ст. ложка меда,

✓ сухие дрожжи - 10 гр.,

✓ раст. масло - 30 мл.,

✓ мука пшеничная - 800 гр.,

✓ отруби - 200 гр.

Диаметр 22 см. Вес 2,2 кг. (без украшения)

На 1 бисквит:

3 средних яйца

Щеп. соли,

ваниль

110 г сахара

130 г муки

+ 0,5 ч.л. разрыхлителя

20 г лим.сока/молока/воды

60 г орехов,

60 г мака

Пропитка:

180 г воды

+ 20 г сахара

2 ст.л. рома/коньяка (по жел.)

Крем:

380 г вареной сгущенки

500 г сливок (либо 600 г сметаны)

Грильяж:

80 г сахара

+ 80 г орехов

ИНГРЕДИЕНТЫ для шоколадного бисквита (диаметр 22 см):

120 г муки

30 г какао

6 г разрыхлителя

15 г кукурузного крахмала

4 яйца среднего размера

8 г ванильного сахара

1 щепотка соли

120 г сахара

100 мл молока (комнатной температуры)

60 г растительного масла без запаха

выпекать при температуре 175 градусов Цельсия на среднем уровне, без конвекции, режим верх-низ 35-40 минут.

Ингредиенты для пропитки :

1 ст. л. сахара

1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА какао

250 мл молока

Ингредиенты для шоколадного крема :

Доведите 350 мл молока до кипения

150 г сахара

8 г ванильного сахара

35 г кукурузного крахмала

150 мл холодного молока

3 яйца размером М

100 г темного шоколада

Лимонный бисквит 18 см

Белки 130 г*

Желтки 80 г*

Сахар 140 г

Мука 130 г

Растительное масло без запаха 50 г

Разрыхлитель 5 г

Лимонный сок 20 г

Цедра одного лимона

*такое количество белков и желтков соответствует примерно 4 яйцам категории С1

Цитрусовый курд

Цитрусовый фреш 200 г (у меня 150 г сока апельсина и 50 г мандарина)

Желтки 4 шт

Сахар 120 г

Сливочное масло 70 г

Цедра мандарина и апельсина

Цитрусовый сироп для пропитки бисквитов

Мандариновый фреш 100 г

Апельсиновый фреш 50 г