• Авторизация


Без заголовка 23-12-2021 18:04

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Сигила "Мои растения расцветают"


Этот знак изобразите на цветочном горшке.

https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t1451-topic

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 23-12-2021 18:04

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

2 версии знака для спокойного сна


https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t1453-topic

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 23-12-2021 18:03

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Сигила " Я сильная,здоровая и счастливая"


https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t1454-topic

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 22-12-2021 15:19

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Сигил Шакти(защита вселенской матери)


перевод и адаптация текста Александра Валевская(Art by лаборатория FL&D)

Символ женского здоровья, решение  гинекологических проблем.
Защита матки и околоматочного пространства от патогенного вторжения и развития.

https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t1444-topic

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 22-12-2021 15:19

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Сигила «Клеточный алхимик»


перевод и адаптация текста Александра Валевская(Art by лаборатория FL&D) 
Символ программируемого морфогенеза многоклеточных систем.
 
Основные задачи:
исцеление и регенерация
Биокенез, трансформация
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 22-12-2021 03:20

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

«Невроз судьбы»


Текст Елена Ратнер

использованная литература:
1.Н. Мак-Вильямс «Психоаналитическая диагностика. Понимание структуры личности в клиническом процессе». Класс, 2006.
2.Первым такое предположение в начале ХХ века сделал французский археолог Саломон Рейнак (Salomon Reinach). S. Reinach «Cultes, mythes et religions». Robert Laffont, 1999.

Мы часто путаем позитивное мышление с магическим.
Нам кажется, что силой мысли мы можем изменить ход событий, и в результате теряем связь с реальностью.
Как не попасть под власть иллюзии всемогущества, унаследованной из нашего детства?

Основные идеи
Нам приятно думать, что силой мысли мы способны изменить мир вокруг. На самом деле мы меняем отношение к окружающим и они отвечают взаимностью.
Магическое мышление свойственно детям. Они пока не могут отличить реальность от фантазии.
Иллюзия контроля над миром, которую порождает магическое мышление, мешает нам реалистично оценивать ситуацию.
«Ты не получаешь того, чего желаешь, просто потому, что не научилась мыслить позитивно, – втолковывает мне приятельница, которая третий год посещает тренинги позитивного мышления. – Чтобы избавиться от одиночества, нужно мысленно «попросить», чтобы кто-то одарил тебя любовью. А если с другим человеком возник конфликт, представь, как помещаешь своего обидчика в пузырь или в кокон – и он перестанет вызывать у тебя негативные чувства».

Полагая, что применяет уроки позитивной психологии, на самом деле моя подруга погрузилась в мир магического мышления.
«Очень часто позитивное мышление мы путаем с магическим, – комментирует гештальт терапевт Нифонт Долгополов, – однако между ними существует огромная разница.
Магическое мышление – это иррациональная вера в то, что силой своих мыслей мы можем изменить реальность, повлиять на других людей, предметы или события.

В логике магического мышления достаточно представить, вообразить то, к чему мы стремимся, и все устроится само собой, без каких-либо усилий с нашей стороны. В то время как в позитивном мышлении есть одно существенное дополнение: наши мысли и наш позитивный настрой меняют не окружающий мир, но наши действия. И только через них уже оказывают влияние и на окружающий мир».
Настраиваясь на то, что сможем найти общий язык с собеседником, мы ведем себя доброжелательно и разговор получается. Здесь нет никакого волшебства.

Так же не оказывают непосредственного влияния на мир и негативные мысли – зато они делают нас более уязвимыми, мы теряем веру в себя.
«На сверхпопулярных тренингах или курсах позитивного мышления на самом деле обучают принципам магического мышления, – соглашается юнгианский аналитик Лев Хегай. – Интерес к нему понятен: гораздо проще «ловить волну удачи», «мыслить прекрасными перспективами развития Земли», «посылать в мир волны любви и принятия» в надежде дождаться взаимности, нежели учиться выстраивать отношения с другими людьми, понимать их
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 21-12-2021 14:32

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Символ «4 стража»


перевод и адаптация текста Александра Валевская(Art by лаборатория FL&D)

Символ служит цели поглощения и изгнания негативной энергии.

Запрос:наделение силой и благословение к исполнению своих обязанностей

Активация:проведение ритуала

Символизм призыва:

Южная Башня - Michael

Восточная Башня - Raphael

Западная Башня - Gabriel

Северная Башня - Uriel

Источник https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t1416-topic

 

6991045_38d52a10 (640x640, 20Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 21-12-2021 14:32

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

The Chaote


перевод и адаптация текста Александра Валевская(Art by лаборатория FL&D)

 

Запрос:помощь в магической практике в качестве усиления воли при реализации ритуалов

Функции:

- управление энергией

- дополнительный проводник воли

- помощь в создании собственных сигил и мантр,способствующих улучшению качества жизни

Активация:мантра

Источник https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t1417-topic

 

6991045_1e1b1711 (320x320, 9Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 21-12-2021 10:23

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Руководство по борьбе с собственным негативом


https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t1414-topic

Автор Годива

Очень часто человек, проходя диагностику своего состояния, слышит формулировку «личный негатив» или «собственный негатив». На физическом плане это отображается быстрой утомляемостью, обострившимися хроническими болезнями, расстройствами сна , проявлениями сердечных расстройств: аритмии, тахикардии, общим падением иммунитета. Часто присутствует ощущение «кома в горле» и боль между лопатками и в крестце. Человек нервничает, любой пустяк выводит его из душевного равновесия. Он приходит за помощью и формулирует это состояние так: «Накопилось что-то», «давит», «я чувствую, что что-то не то со мной, а что понять не могу».

Когда диагност смотрит такого человека он видит, что его состояние вызвано не злонамеренным внешним воздействием(порчей или другой работой), а нарушением его энергетического состояния из-за накопившегося личного негатива. Откуда этот негатив берётся? Я не буду углубляться в сам процесс и попробую объяснить всё упрощённым языком.

ncdyud Во -первых, негатив мы усердно источаем сами: плохими мыслями, негативными эмоциями и переживаниями.
ncdyud Во -вторых, мы стягиваем энергетическую грязь с тех, кто вызвал нас на эмоции. Также, если мы побывали в месте с нехорошей атмосферой (больнице, вещевом рынке, в «нехорошей» квартире), то мы способны часть грязи из этого места унести на себе. После длительных «беганий» по судам и собесам, после обивания порогов начальников, мы тоже частенько чувствуем себя «отравившимися» и нам энергетически нехорошо.

Существует множество чисток. Но чистка – это всё-таки прецедент. Те, кто работают с энергетической грязью в силу своей профессии, прибегают к чистке регулярно, для них это насущная необходимость, а вот простому человеку, не эзотерику, не рекомендуется слишком злоупотреблять чистками. Чистка это не панацея. Это скорая помощь, в случае если негатива накопилось так много, что человек физически это чувствует.

Конечно, проблема решится и человек или почистится сам или обратится за помощью к специалисту и его почистят, но негатив ведь накапливается снова. И встаёт вопрос, а как жить так, чтобы проблема накопления личного негатива не была актуальной? Как говорил незабвенный Эдуард Успенский устами кота Матроскина: « Надо меньше пачкаться». Вот как это делать, я попробую объяснить в меру своего знания.

Для простоты понимания руководство к действию разбито на 7 шагов.

1. Шаг первый. Общаемся правильно

Уверенно "отодвигаем" от себя жалобщиков и нытиков.

Есть такой разряд людей, которые очень любят вывалить всё ,что накипело и наболело на кого-то другого. И, конечно, слушатель переживает. И в момент глубокого эмоционального сопереживания он тянет негатив жалобщика на себя. Не надо этого делать. Я не призываю Вас быть чёрствыми…. Но должна быть определённая разумность в помощи. Дать совет плачущей подруге можно, налить чаю, накапать корвалола, поддержать советом, предложить ей вместе с Вами сходить в храм, но не надо грузиться, не надо тащить чужой груз на себе. Лучше помогите человеку делом, но не проникайтесь его болью, здоровья не хватит. Как только Вы перестанете плакать вместе с подружкой, она сразу перестанет Вас грузить очередной трагедией. Проблемы надо решать, в этом Вы поможете, а вот переживать и пропускать чужие эмоции через себя не надо.

2. Шаг второй. Спокойствие, только спокойствие.

Особенно нам достаётся на работе. Иногда невозможно не реагировать на человека, особенно, если это покупатель, который всегда прав или ругающийся шеф. Невозможно... но надо. Надо стараться не эмоционировать в ответ. В таком случае скандал кончится быстрее и Вы будете гораздо лучше себя чувствовать после него. Не надо отвечать на эмоциях, вступать в яростную перепалку. Отвечайте оппоненту спокойно и внятно, будьте ровны и доброжелательны, и тогда те потоки негатива, которые на Вас выливали, не достигнут своей цели.

3. Шаг третий. Сами стараемся не допускать ошибок.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 16-12-2021 10:55

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Разные сигилы для работы


https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t282-topic#5337

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 13-12-2021 16:11

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Банка заклинаний для романтического привлечения


👉Перевод Александра Валевская👈
👉Проект Диавельторос 👈https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t1391-topic

1. Возьмите любой сосуд, который внешне вам нравится.
2. Очистите его.
3.Добавьте следующие ингредиенты в том порядке, в котором они представлены:

Цветы жасмина
Бутоны роз
Лаванда
Укроп
Розовый кварц
Мелисса
Корица
Кора белой ивы
Шалфей
Лемонграсс
Сигила любви

4. После того как вы наполните содержимое своего сосуда необходимым, запечатайте его красным воском, повторяя фразу :« Я привлекаю в свою жизнь здоровые искренние отношения.»

Вы можете использовать любые другие фразы, которые считаете уместными.
Успешного колдовства!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-12-2021 15:35

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Символ для выпадения легкого снега


https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t1390-topic
Для тех, кому не хватает новогоднего настроения
Символ для выпадения легкого снега
Александра Валевская(Art by лаборатория FL&D)
Источник-мой форум Диавельторос

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-12-2021 00:34

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Сигилы умеренности и похудения


https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t1389-topic
Сигилы умеренности и похудения
Источник -мой форум Диавельторос
Александра Валевская(Art by лаборатория FL&D)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 08-12-2021 10:07

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Мои заметки


https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t300-topic#5333
Автор текста Александра Валевская(Art by лаборатория FL&D)
Успокаивающие заклинания для подзарядки лекарств.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 06-12-2021 17:44

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Сигила «Я выдерживаю любую боль, чтобы обрести здоровую форму»


перевод текста Александра Валевская(Art by лаборатория FL&D)
Источник -мой сайт Диавельторос https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t1388-topic

Символ для тех, кто проходит переживания через боль ради того,чтобы достичь более здорового состояния. Знак использовался в помощь при выправлении осанки, изменении привычек в еде, особенностей психического здоровья, что позволило лучше относиться к своему телу и разуму. С этими переменами пришло много неожиданной боли, но она была необходима для того, чтобы помочь себе достичь лучшего здоровья и внутреннего равновесия. Очевидно, что этот символ-не замена профессиональной мед. помощи, однако, способен быть хорошей поддержкой в этом.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 05-12-2021 10:43

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Сигила "Мотивация"


Источник - мой сайт https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t1387-topic

перевод Александра Валевская(Art by лаборатория FL&D)

Используйте этот символ для того, чтобы придать себе импульс к мотивации,будь то в заклинаниях, которые могут этого потребовать или для чего-либо еще,что пожелает ваше сердце.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-10-2021 18:28

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Проверяем качество стирального порошка


Ассортимент средств для стирки огромен. И порой угадать с качеством стирального порошка очень сложно. Одни выводят пятна, но оставляют белесый налет на темных вещах, другие, щадящие, предназначены для цветной одежды, но просто «освежают», а не отстирывают как следует загрязнения…

Хороший стиральный порошок Можно еще долго промучиться в поисках подходящего средства, потратив при этом немало денег, если не знать об одном простом трюке для определения качества стирального порошка.

Чтобы определить качество стирального порошка, раствори в стакане воды 1 ст. л. порошка, поместив затем в раствор кусочек белка куриного яйца, сваренного вкрутую.

Если спустя сутки белок остался невредимым, этот порошок низкого качества. Белок стал мягче и даже начал немного растворяться — порошок подходит для стирки цветных вещей и одежды с легкими загрязнениями.Ну а если белок растворился полностью, такое средство идеально подходит для стирки белых и сильно загрязненных вещей!

Вот еще один экспесс-тест. В нужное количество емкостей (в зависимости от количества образцов порошка) налей по 50 мл теплой воды. Раствори в каждой емкости по 1/4 ч. л. стирального порошка. Затем добавь в каждый сосуд по 2 капли зеленки, размешай и наблюдай за цветом воды.

Создать демотиватор
В стакане с качественным отбеливающим порошком вода должна обесцветиться довольно быстро, соответственно, этим средством можно (и нужно) стирать белые вещи.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 04-10-2021 14:03

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Чакры по-славянски


Материал взят из открытого семинара Амины Волковой

 

 

Для начала вспомним, что такое чакры вообще.


Помимо видимого физического тела мы имеем тонкое тело или энергетическое, которое состоит из энергетических каналов (меридианов) и сферических воронок или энергетических центров, которые и есть чакры. Их функция в приеме и передаче энергии извне вовнутрь и наоборот.Сквозь нас проходят два энергетических потока – восходящий (из центра Земли в Космос) и нисходящий (из Космоса в Землю), которые проходят через каждую чакру (энергетический центр) и работают с ней по обмену присущих им энергий для жизнеобеспечения нашего тела.


Каждый центр (чакра) связан с определенными органами и системами нашего тела, а также отвечает за те или иные качества нашего характера и способности и вытекающее отсюда качество жизни. Поступающие в чакры энергии идут по нервной системе в каждый орган нашего тела и обеспечивают его живительной силой. При здоровых чакрах к нам поступает достаточно энергии, при блоках – недостаточно.


Из знаний Востока мы знаем о семи основных чакрах с их названиями на Санскрите, которые не очень легко запомнить новичку, но уже хорошо известных тем, кто занимается йогой или экстрасенсорикой.
Как оказалось, у славян-староверов сохранились учения об энергетическом строении тела человека и их более привычные и легкие для нас названия. Функции чакр остаются теми же.
Единственное добавление – наличие еще двух энергоцентров, которые в одном месте названы еще двумя чакрами, но мне очень понравилась интерпретация экстрасенса Амины Волковой, от которой я и узнала о славянских именах.


1 чакра – Муладхара на Востоке и Исток у Славян (расположена внизу между анусом и промежностью)


Это самая первая чакра, являющаяся основанием всего, в том числе нашего материального воплощения. Она отвечает за физическое состояние, жизненную энергию и силу. Черпает свою энергию от Земли и якорит нас в материальном мире.
На Востоке эта чакра также отвечает за Невинность и Мудрость.
У Славян чакра жизненной энергии, от которой все истекает.


2 чакра – Свадистана – Зарод (область лобка)


Чакра зарождения жизни, сексуальной и творческой энергии. Энергообмен между мужчиной и женщиной.
Творчество, эстетика, чистое знание и внимание.

 

3 чакра – Манипура – Живот (в области пупка)


Энергетическая пуповина связи нашей сущности с космосом – при астральных путешествиях именно отсюда выходит серебристая нить, соединяющая тонкое тело и материальное.
Отвечает за довольство в жизни, волю. Принцип гуру, самообучение, правильное поведение, контроль.


4 чакра – Анахата или Перси – сердечная чакра


Отвечает за любовь, отношения, родителей, питается из растительного мира и имеет зеленый цвет. Сердце – место обитания духа. Дыхание жизни – поступление праны.
Безопасность, уверенность в себе, сострадание и душевная радость, забота и доброта.


5 чакра – Вишудха или Уста (горловая чакра)


Отвечает за коллективное, чувство вины, самореализацию и самовыражение. Материализация мыслей, звуки.
Горловую чакру активирует для повышения ораторского мастерства, а также те, кто испытывает трудности с выражением своих истинных чувств.
Свидетельство, дипломатия, коллективное сознание, общение, отношения.


6 чакра – Аджна – Чело (район Третьего глаза)


Интуиция, чакра Христа и Прощения, сострадания и получения информации альтернативными способами, ясновидение, телепатия и тп. Отвечает за мыслеобразность, визуализации, энергетическое зрение; обработку приходящих от седьмой чакры мыслеобразов.
Место борьбы Разума (истинных и высших

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 04-10-2021 14:02

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Значение славянского символа Звезда Руси


Оберег Звезда Руси – один из самых сложных, многогранных талисманов славянской культуры. Полностью осознать сущность символа невозможно, настолько он разносторонний и сложный для восприятия. По-другому его называют Сварогов квадрат или Звезда Лады Богородицы.


История происхождения

О многогранном звездном амулете упоминается с древних времен. Известно, что символ был изображен на одежде Святого Владимира и князя Святослава.

Предки называли знак Звезда Богини Лады. По преданию, именно она является покровительницей амулета. Ладу часто называют Матерью всех славян, прародительницей многих Богов.

Согласно одной легенде, предки желали передать свою мудрость, знания и силу следующим поколениям. Они создали особый талисман, который сочетал в себе всевозможные славянские обереги.

По другой версии, символ Звезда Руси был персональным амулетом Лады, сильной и волевой Богини.

Как выглядят и что означают части амулета?

В основе знака лежит восьмиконечная звезда, которая означает объединение трех миров – Нави, Яви, Прави.

Нави – мир мертвых. Это невидимое, скрытое от людских глаз место, в котором царит покой и гармония.

Яви – это мир живых. Реальный, ощутимый, не без недостатков.

Прави – мир Божества. Самый верхний, первый по важности. Прави руководит остальными мирами.

Помимо трех миров, восьмиконечная звезда означает время (прошедшее, настоящее, будущее), три обязательных элемента любого человека на земле (единство духа, души и тела).

Ромб, который также входит в состав символа, олицетворяет плодородную землю. Для славян главным участком земли являлось поле, засеянное пшеницей.

Четыре линии, выходящие за границы окружности ромба, означают человеческие добродетели:

- честь;

- справедливость;

- свободу;

- веру.

Есть и другое мнение: линии означают стороны света как знак того, что покровительница амулета Лада все видит. Она может предупредить о любой опасности, предотвратить несчастье, и наоборот – навести беду, несчастье.

Кроме того, в основу изображения легло мужское и женское начало. Считалось, что мир может гармонично развиваться, только при условии воссоединения мужчины и женщины, темного и светлого.

Окружность символа Звезда Руси защищает основу знака, а вместе с ней и основу всего мировоззрения славян.

В состав изображения вход и коловрат, знак солнца. Он означает постоянное движение, развитие.

Каждая часть символа имеет свое, особое значение. Вместе они создают уникальный амулет, который далеко не каждый сможет расшифровать.


Талисман Звезда Руси призывает беречь родную землю, прославлять и чтить предков и Богов. Это знак сущности бытия, в нем переплетаются основные славянские обереги.

Что приносит амулет своему обладателю?

Славянский оберег Звезда Руси несет в себе исключительно добрую, положительную энергетику. Это символ предков и Богов. Он дарит своему обладателю жизненную мудрость, стимулирует поиск собственного предназначения, развивает интуитивное восприятие.

Славяне верили, что тот, кто носит на груди Звезду Руси, является соединяющей цепочкой между миром Богом и мертвых.


Кто может носить талисман?

Согласно преданию, оберег Звезда Руси носили женщины, которые желали уравновесить атмосферу в доме. Символ успокаивал нервную систему, боролся со стрессом и апатией. Помимо лечебного действия на женский организм, он оберегал семейный очаг от ссор и недомолвок.

Незамужние девушки носили амулет со звездой для того, чтобы найти любовь, личное

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 01-10-2021 20:35

Это цитата сообщения Элеонора_Ример Оригинальное сообщение

Полезные советы по хранению,обработке и приготовлению рыбы


-  Нежелательно хранить в холодильнике рыбу рядом с молочными продуктами (молоком, маслом, творогом, сыром). Это может придать им неприятный запах.

- Нельзя хранить сырую рыбу вблизи продуктов, которые употребляются в пищу без тепловой обработки (колбасные изделия, сыры, сливочное масло и т. д.). Так как продукты могут быть заражены болезнетворной микрофлорой.

- Для более качественного хранения, мороженую рыбу и готовое мороженое рыбное филе перед размещением в морозильную камеру лучше завернуть в чистую бумагу. Перед хранением свежую рыбу необходимо выпотрошить.

- Хранить рыбные консервы в открытых жестяных банках, даже в холодильнике, категорически не рекомендуется. Переложите их в керамическую или стеклянную посуду.

- Для сохранения первоначального вкуса и запаха у балычных изделий, рыбных консервов, икры, вяленых копченых и соленых рыбных продуктов, лучше размещать их на нижних полках холодильника подальше от морозилки.

- Чтобы подольше сохранить икру - кетовую, паюсную, зернистую от высыхания -можно в банку с нею сверху налить тонкий слой растительного масла и плотно закупорить.

Обработка :
- Перед очисткой рыбу необходимо окунуть в горячую воду ,а затем чистить в емкости ,наполненной холодной водой , при этом чешуя легче сходит и не разлетается. Чистить рыбу лучше по направлению от хвоста к голове.

- Чтобы свежая рыба не скользила в руках, можно пальцы рук опустить в пищевую соль.

- Если перед очисткой рыбу потереть раствором уксуса, продержать так минут 10, она будет легче чиститься и немного приглушится характерный запах.

- При чистке сома или налима, кожу надрезают вокруг головы и снимают целиком.

- Перед очисткой линя, рыбу необходимо положите на 10-20 сек. в горячую воду, чтобы сошла слизь и легче снималась чешуя.

- Для сохранности питательных веществ в рыбе, после очистки, надо промыть ее и вытащить из воды.

- Свежая камбала утеряет свой специфический запах, если при чистке ее удалите кожу с темной стороны.

- Рыба не будет пахнуть тиной, если ее вымыть в крепком холодном растворе соли.

- Если обрабатывать рыбу в полуразмороженном состоянии, она сохранит свои вкусовые качества.

- При разморозке опустите рыбу в раствор воды с поваренной солью примерно 7-10 соли на 1 литр воды. Рыба при этом не утратит минеральные вещества.
- Рыбу осетровых пород размораживают на воздухе.

- Не сгибайте и не сдавливайте при разделке рыбу, так как при этом вытекает сок.

- Свежемороженую треску не стоит размораживать, достаточно снять темную пленку с брюшной полости, снять кожу и хорошо промыть перед приготовлением.

- Необязательно размораживать рыбное филе. Его можно хорошо промыть, порезать кусочками толщиной в палец ,а затем варить или жарить в кляре.

- Филе мороженых кальмаров лучше оттаивать в слегка подсоленной холодной воде.

- Если сбрызнуть рыбу уксусом или лимонным соком, поставить в холодильник на некоторое время, она приобретет белый цвет, приятный запах и станет более плотной.

- Чтобы мелко порезанная рыба не переварилась, не разварилась, ее необходимо закладывать в кипящую воду.
- Для того, чтобы сварить крупную рыбу целиком, ее необходимо заливать холодной водой
- Чтобы рыба не разваливалась при варке, ее нужно варить в неглубокой емкости, небольшими партиями.

- Перед жареньем рыбу можно подсушить сухой салфеткой и взбрызнуть лимонным соком , тогда она обретет золотистую корочку.

- Если при обжаривании всыпать в растительное масло немного соли, и или в муку для обжаривания смешать с соль, то рыба не будет прилипать к сковороде.

- Смешивайте сливочное масло с растительным, тогда рыба лучше подрумянится и меньше пригорит.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии