Пастельные и лёгкие тона, и красота заснеженного леса
И пеной на деревьях кружева и тонкой дымки лёгкая завеса
И разудалой тройки бубенцы – воспоминанья детства золотого
Ах, Новый год, как сладки леденцы и ожиданье чуда, пусть любого
Остановилось время, завершая круг из года в год всё унося с сбою
И кружит ветер белоснежный пух над засыпающей усталою землёю.
Морковные котлетки № 1
ИНГРЕДИЕНТЫ
растительное масло – 2 ст. л.
морковь – 600 г
соль
манная крупа – 30 г
панировочные сухари – 2-3 ст. л.
Для соуса:
небольшой пучок укропа
крупные шампиньоны – 4-6 шт.
майонез – 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Шампиньоны отварить в небольшом количестве подсоленной воды. По готовности воду слить, дать шампиньонам остыть и нарезать мелкими кубиками. Укроп измельчить, соединить с майонезом и перемешать с отваренными шампиньонами — соус готов.
Шаг 2
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. В сковороде разогреть растительное масло 1-2 ст. л., выложить морковь и помешивая, обжарить ее до полуготовности 3-4 минуты. Затем влить примерно 100 мл воды и продолжить тушить под крышкой до готовности.
Шаг 3
Когда морковь станет мягкой, всыпать манку и тщательно перемешать смесь, чтобы крупа равномерно перемешалась с морковью. Посолить по вкусу. Выключить огонь и дать остыть.
Шаг 4
Из получившейся смеси руками сформировать небольшие котлетки диаметром 5-6 см. Каждую котлетку обвалять в сухарях, а затем обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать морковные котлеты горячими, с соусом.
Морковные котлеты № 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
морковь 2 крупные
яблоко 2 шт.
манка 1-2 ст. л.
сахар 1 ч. л.
соль по вкусу
корица 1 ч. л.
растительное масло для жарки
мука или сухари для панировки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Моем и чистим яблоки с морковью. Натираем морковь на мелкой терке и кладем в сотейник.
Шаг 2
Добавляем пол стакана воды и тушим на маленьком огне до полуготовности.
Шаг 3
Яблоки натираем на крупной терке и отправляем тушить вместе с морковью. Готовим до мягкости яблок.
Шаг 4
В получившееся морковно-яблочное пюре всыпаем манку и добавляем сахар (можно добавить щепотку соли). Готовим еще минут 5, постоянно помешивая.
Шаг 5
Охлаждаем полученную массу, добавляем молотую корицу. Формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях или муке.
Шаг 6
Разогреваем сковородку с растительным маслом. Обжариваем морковные котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Перед подачей можно полить мёдом или вареньем. Если вы не соблюдаете пост, то можно подавать со сметаной.