Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Каберне Совиньон - Само благородство.
[700x437]«Каберне-Совиньон» — один из немногих сортов, которые, будучи возведенными в ранг высшего сословия, культивируются почти во всех винодельческих регионах мира. Этот сорт стал синонимом добротного красного вина с глубоким и полным букетом. Считается, что «каберне-совиньон» — превосходный материал для создания авторских вин: в них его уникальные характеристики раскрываются наиболее полно.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Выращивание винограда: словарь
[700x512]Виноградарство: словарь терминов
Статьи о выращивании винограда часто изобилуют специальными терминами. Чтобы в них смог разобраться даже новичек, существует словарь виноградаря.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Из чего состоит название вина — как понять винную этикетку?
[700x393]Помните замечательный текст Марка Твена про изучение немецкого языка и слова вроде Generalstaatsverordnetenversammlungen? Вроде бы бесконечная абракадабра, которую невозможно запомнить, но немцу такие слова понятны и однозначны. С названиями вин, кажется, похожая ситуация: для далекого от темы человека они представляется набором непроизносимых заклинаний, незапоминаемых и невоспроизводимых. Но если и то, и другое разложить на составные части, смысл сразу становится понятен.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
История штопора
[700x574]Пока французы делали вина, англичане оформляли патенты на приспособления для откупоривания бутылок. В итоге на каждую хитрую пробку найдется прибор с винтом
На протяжении веков горлышки сосудов с вином замазывали глиной или смолой, а бутыли округлой формы закрывали конусообразными пробками, которые чуть выступали и могли быть извлечены без лишних усилий и подручных средств. Но в начале XVIII века с развитием виноторговли началось производство бутылок с прямыми стенками. В их горлышки по самые края стали загонять цилиндрические пробки и заливать их воском или сургучом.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Royal Salute представил виски Tribute to Honour в бриллиантовой бутылке
[показать]Royal Salute представил виски Tribute to Honour — столь редкий купаж, что его пробовал лишь его создатель, мастер-блендер компании Chivas Brothers Колин Скотт. Скотт является легендой в алкогольной отрасли. Три поколения его предков занимались производством виски, и многие секреты мастерства он получил по наследству. Именно он является автором купажей Chivas Regal последних 20 лет.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
ШКОЛА ГАСТРОНОМА
Домашние наливки, настойки, ликёры.
[показать]Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Как выбрать шампанское?
[700x525]На носу новогодние торжества, и уж, пожалуй, пришла пора запасаться игристыми винами и выбирать шампанское к праздничному столу: ведь без них сложно представить себе настоящий Новый Год.
В магазинах можно встретить игристые вина, цена на которые различается порой в сотню раз. Бесспорно, шампанское из провинции Шампань – это дорогое, но достойное удовольствие. Однако сегодня только в Европе выпускается более 800 сортов самых разных игристых вин, а во всем мире количество наименований давно перевалило за три тысячи… Так что выбрать шампанское надо уметь.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Вино на столе: 6 золотых правил
[700x471]Осенью и зимой количество выпиваемого алкоголя увеличивается – этому способствуют и долгие вечера, и холодная погода, и дефицит солнца. Да и когда еще пить вино, как не зимой: оно согревает, настраивает на разговор, прибавляет настроения. А если знать о тонкостях винного гурманства, то удовольствие от виноградного напитка лишь усиливается.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Винолечение: пейте на здоровье!
[700x471]Традиционно первым и обязательным тостом является «За здоровье!». И это разумно – вот уже несколько тысяч лет вино является не только напитком радости, но и совершенно полноценным лекарством.
Винолечение (официальное название - энотерапия) появилось как самостоятельное направление в медицине на стыке 18 – 19 веков в юго-западных регионах Франции. Именно тогда врачам и ученым удалось впервые систематизировать знания, накопленные в народе за много веков. Сегодня, кстати, именно там, на территории от Бордо до Монпелье, расположены самые старые и самые лучшие энотерапевтические курорты.
На территории бывшего СССР исследования лечебных свойств вина проводились в институте Массандры и на заводе Магарач – оба расположены в Крыму, а также – на научной базе винодельческих предприятий в Анапе.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Брызги Бургундского
[700x545]Рождение вина всегда связывали с божественным промыслом. Могучая невидимая сила заставляет пениться и бурлить мутное сусло, а когда эта «мощь» утихает, на свет появляется прозрачный нектар, таящий в себе дар эйфории. Согласно Книге Бытия, первым, кто испытал на себе этот дар, был Ной, посадивший виноградную лозу сразу по прибытии своем в горы араратские после потопа. Любопытно, что имя Ноя на древнееврейском означает «успокоение».
Заветы патриарха
Библейские тексты не так уж мифологичны — виноградная лоза была культивирована в Малой Азии раньше, чем человек познакомился с ткачеством и гончарным кругом. Затем она постепенно распространилась на Кавказе, на берегах нынешних Каспийского и Черного морей, а затем в Египте. Египетские жрецы первыми добились серьезных успехов в виноделии и передали свои знания грекам. Дионис, в честь которого эллины устраивали игры и которому приносили в жертву молодое вино (по сути, его же божественную кровь), занимал в греческом пантеоне достаточно высокое положение.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Все о пиве
Каждый знает, что за кружкой пива время летит незаметно, но известно ли вам, что это удивительное свойство пива было знакомо еще древним вавилонянам? Знаете ли вы, какой путь «проделывает» пиво, прежде чем попасть к вам на стол? Теперь вы узнаете не только это, но и многое другое! Вы даже сможете самостоятельно попробовать приготовить хмельной напиток. Предлагаю вашему вниманию оригинальные кулинарные рецепты с использованием пива. Ну и, разумеется, вы узнаете о целебных свойствах пива, а также о всевозможных нетрадиционных возможностях его применения.
[700x672]Иван Ильич Дубровин
Все о пиве
В последнее время излюбленному напитку россиян — водке — достойную конкуренцию составляет пиво. Этот напиток имеет давнюю историю, а кроме «хмельных» свойств, характеризуется рядом полезных качеств. Далее вы узнаете, сколько сортов пива насчитывается в настоящее время и чем они отличаются друг от друга; небезынтересно будет узнать правила подачи пива к столу и его атрибуты. В главе «Сам себе пивовар» вы найдете рецепты приготовления пива в домашних условиях, а главы «Пиво в кулинарии» и «Заморочки из пивной бочки» поведают об использовании пива в приготовлении различных блюд и возможностях применения пива в косметологии и различных бытовых ситуациях, как-то: выведение пятен, мытье стекол и так далее.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Все о пиве -2
[700x525]ГЛАВА 4 САМ СЕБЕ ПИВОВАР
Сколько на нашей планете стран и государств, сколько в них провинций, областей, штатов, кантонов, сколько в них городов — именно столько существует разновидностей и сортов любимейшего напитка многих — пива. Для многих пивоманов процесс изготовления их культового напитка остается непостижимой тайной, а другие знают о своем любимом пиве абсолютно все, вплоть до рецептуры и температурных режимах, царящих на пивном производстве. Но если вы истинный пивоман, хоть раз в жизни в вашу голову приходила идея о самостоятельном, «домашнем» изготовлении пива, которое можно сделать самим и поразить всех своих друзей фирменным напитком с собственной фамилией на этикетке, изготовленной также собственноручно. Итак, если вы все же наберетесь храбрости и захотите ощутить неповторимый вкус и аромат этого напитка, попробуйте сварить его сами.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Все о пиве - 3
[700x471]ГЛАВА 6 ЦЕЛИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ПИВА
Пиво по праву считается одним из самых любимых напитков во всем мире. Светлое и темное, крепкое и легкое, оно тонизирует, снимает усталость, спасает от стрессов. Однако мало кто знает о целебных свойствах пива.
Начнем с того, что солод и дрожжи, из которых производят пиво, содержат в себе необходимый организму витамин В5. Этот витамин участвует в углеводном и жировом обмене, обеспечивая усвоение протеинов, глюциодов и липидов. К тому же В5 — противострессовый витамин, он питает ногти, кожу и волосы, являясь прекрасной базой для различных масок. Отсутствие этого витамина в организме приводит к резкому истощению, а впоследствии — к потере сил, снижению работоспособности и внимания. Человек, в организме которого недостает витамина В5, отличается крайней раздражительностью и склонностью к длительным депрессиям. Как видите, пиво — это не только приятное времяпровождение, но и весьма полезный продукт, необходимый вашему организму.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Вино – источник долголетия
[700x393]«In vina veritas» – эта фраза принадлежит древним римлянам, что в переводе означает «Истина в вине». Как известно, вино сопровождает человека еще с древних времен. О его пользе для здоровья говорили древние врачи и об этом также продолжают утверждать современные ученые. Пить вино во время еды является элементом здорового образа жизни. Естественно, подразумевается умеренное количество употребления.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Пенная радость человечества
В продажу поступило пиво, сваренное по 9000-летнему рецепту
[700x525]Пиво – самый древний слабоалкогольный напиток в истории человечества. География его распространения намного обширнее, чем у вина, ведь ячмень, в отличие от винограда, растет практически везде. Даже клинописные таблички шумеров, составленные около 5 тысяч лет назад, дают подробные рецепты изготовления этого напитка. Древние египтяне тоже отдали дань пиву – найденные археологами остатки пивоварен относятся к временам царицы Нефертити.
Пол-литра врачи разрешают
В средневековой Европе употребление пива помогало справиться с опустошительными эпидемиями чумы и холеры. «Оно питает, обильные соки и силу приносит, тело полнит и способствует кроветворению. И выгоняет дурную мочу, а живот размягчает», – написал в XIV веке врач Арнольд Вилландский из Салерно в своем «Кодексе здоровья». А вот нынешние медики по поводу пива однозначного мнения не имеют.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Настойки, ликёры, водки. 1 часть - настойки, ликёры.
Русь во все времена славилась своими алкогольными напитками, которые умного веселят, а при надобности и лечат, а дураков - тех до нитки раздевают по пословице «пропойное рыло в конец разорило». Надеемся, что настойки, водки, ликеры, которые вы можете приготовить этим рецептам, станут украшением праздничного стола, изысканной трапезы. За ваше здоровье!
[700x443]Настойки, ликеры, водки. Лучшие рецепты
Пей за столом, не пей за столбом!
Эти слова нередко моя матушка повторяла соседу, сильно баловавшемуся водкой. Когда я взрослым стал, то понял, в чем соль присказки: без алкогольных напитков застолья не бывает – это правда, – но вопрос всегда в том, с кем, сколько и когда пить. Трезвая оценка этих трех составляющих – залог приятных часов за дружеской беседой, праздничным столом, на торжестве или презентационном фуршете. А один мой знакомый, увлекшись шампанским, потерял, между прочим, – нет, не бумажник – а невесту! Поэтому с веселящими напитками надо осторожно.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Настойки, ликеры, водки. 2 часть - водки.
[700x443]Водки
Ничто нипочем: был бы «Ерофеич» с калачом.
В. Даль
Полезная информация
Водка – алкогольный напиток, содержащий от 40 до 56% спирта. Имеет характерный запах, прозрачная, без примесей и осадка, с мягким вкусом. Домашнюю водку получают путем перегонки водно-спиртовых растворов, настоянных на травах, кореньях, пряностях, а также плодах и ягодах. Домашняя водка имеет приятный аромат и мягкий вкус.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Засекреченная колбаса
[700x505]В один из жарких июльских дней 1989 года на N-ском полигоне Группы советских войск в Германии проводились плановые учебные стрельбы. В стрекотание автоматов и тяжелую пулеметную дробь вплетались одиночные хлопки винтовочных и пистолетных выстрелов. По дальней кромке полигона ползал взад-вперед, то и дело окутываясь сизым дымом, воняя дизелем и глухо грохоча, новенький с иголочки танк Т-80. Вокруг него сновали люди в шлемах и комбинезонах. Танкисты под управлением своего боевого командира гвардии старшего лейтенанта Крупина осваивали недавно поступившую в войска современную технику. Метрах в пятистах от танка в одной из штабных палаток сидели два опера из военной контрразведки – капитан Малышев и старший лейтенант Бодров. Особисты пили почти горячий лимонад и ругали танкистов:
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Кубинский ром
[700x579]Ром для кубинцев что нефть для русских. И даже важнее, ведь им пропитана вся местная история и культура от конкистадоров до ночных клубов с их джазом и реггетоном
— Мохито? Нормальный коктейль. Но это дневной вариант, вечером мы предпочитаем чистые напитки, — говорит Диего, коренной гаванец, живущий в Европе. Мы сидим на последнем этаже дворца, превращенного в общагу, в паладаре La Guarida. Паладарами в Гаване называют домашние рестораны в жилых домах, без вывесок и нередко с наглухо закрытыми дверьми — частный бизнес на Кубе до сих пор полулегален. La Guarida — самый знаменитый, здесь снимался нашумевший в 1990-е фильм «Клубника и шоколад». Мы поднялись сюда по щербатой мраморной лестнице, мимо разрисованных граффити пилястр, мимо потертых дверей малометражек с шестиметровыми потолками и крошечными комнатами. В La Guarida поевропейски вкусно, уютно и совсем недорого — поужинать можно долларов на 30–40. Средний кубинец зарабатывает столько в месяц.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Домашнее вино: сделано с любовью
[700x494]С января 2013 года напитки даже с небольшим содержанием алкоголя — в том числе, вино и пиво, - не будут продаваться в ларьках, палатках и на остановках общественного транспорта даже днем. То есть, шансы приобрести вино на даче стремительно приближаются к нулю. Что ж, домашнее вино полезнее, дешевле, а зачастую не уступает по вкусу покупному.