Я встала с утра, налила кофе, подошла к окну, посмотрела на утреннее солнце и поняла, что я счастлива.

Я выйду замуж за банку кофе и всегда буду бодра и счастлива.

Утром я приношу жене кофе в постель. Ей остается только его размолоть.

Он жил на диете из кофе и кончиков ногтей.

Только кофе по-ирландски содержит в себе все четыре главных питательных вещества: алкоголь, кофеин, жиры и сахар.

Сон есть симптом кофеинового голодания.

Кофе по-английски — всего лишь слегка поджаренное молоко.

В Америке вы можете получить стакан кофе размером с ведро и с любым ароматом, кроме кофейного.

Дайте мне достаточное количество кофе, и я смогу управлять миром.

Имея вкус к кофе, имеешь вкус к жизни

Кофе больше чем напиток – часто он заменяет всю остальную еду

отсюда

Натуральный молотый кофе имеет множество полезных свойств не только как напиток, но и как бытовое средство. Кофе хорош не только в чашке – его можно использовать даже в качестве моющего средства для посуды. И не только.

1. С помощью кофе можно почистить раковину – просто насыпьте его небольшое количество на губку и пройдитесь по поверхности главной кухонной «жительницы».

2. Кофе легко заменит моющее средство. Протрите им металлическую посуду (даже жирную), сполосните водой – и она заблестит, как новая.

3. Если вы готовили рыбу или резали чеснок и теперь ваши руки пахнут далеко не «диором», просто потрите между ладонями кофейную гущу и затем сполосните.

4. Замучил неприятный запах в холодильнике и под раковиной? Тогда насыпьте зерна кофе в небольшую баночку и, не закрывая, поставьте ее в проблемное место. Кофе вытянет все убийственные ароматы.

5. Кофе хорошо подходит для отбеливания зубов. Размельчите кофейные зерна, посыпьте порошком зубную щетку и пройдитесь по зубам. По крайней мере, кофе сможет снять какой-то процент налета.

6. Чтобы постельное белье пахло вкусно и тянуло быстрее на него улечься, положите рядом с ним в шкафу саше с кофе. Кстати, этот же запах остановит моль от посягательств на ваши вещи.

7. Прозрачную емкость, наполненную кофейными зернами, можно использовать в качестве подставки для косметических кистей.

8. Кофе легко придаст готовящемуся к жарке мясу (особенно курице или свинине) пикантный оттенок. Всего-то и делов, что смешать молотый кофе, соль и натереть этим составом мясо, прежде чем отправлять его на сковороду.

9. Добавьте к кофейной гуще глицерин и пройдитесь этой смесью по кожаному изделию – и оно заблестит, словно только что из магазина.

10. Докучают муравьи? Не стоит тратить на них свои нервы и эмоции и тем более пытаться мирно с ними договориться. Просто рассыпьте сухую кофейную гущу в местах их дислокации – и скоро они без лишних слов эмигрируют. Если же сухой кофе поджечь, то его дым заставит ос и мух облетать «пожарище» седьмой дорогой.

11. В квартире курят? Насыпьте в чистый носок кофейные зерна и оставьте его там, где дымят ваши домочадцы. Кофе будет впитывать в себя неприятный запах, хотя полностью с ним справиться вряд ли сможет – поэтому все же лучше бросить курить. То же можно проделать и с обувью: положите носок с кофе внутрь ботинок или сапог – и вы больше не будете стесняться их надевать.

12. Решили заняться творчеством и работаете с бумагой? Тогда почему бы вам ее искусственно не состарить? Просто залейте спитый кофе горячей водой и опустите в нее папир где-то на полчаса. После того как вы его высушите, он приобретет вид манускрипта.

13. В доме есть поцарапанная мебель? Давайте попробуем замаскировать эти «траншеи». Одну ложку молотого кофе залейте горячей водой таким образом, чтобы получилась кашица. Ее-то и нужно нанести на пораженную поверхность с помощью кисточки. Излишки аккуратно удалите сухой ветошью.

14. На кофе можно «подсадить» и комнатные растения. Причем «подсадить» в хорошем смысле – в остатки свежесваренного кофе повторно добавьте воды и полейте цветы. Они скажут вам спасибо, ведь кофе останавливает размножение микроорганизмов, губительных для домашней флоры. Кстати, если разложить вокруг стебля зерна кофе, то можно сразу фотографировать эту картину маслом и выкладывать в социальную сеть – куча лайков обеспечена.

15. Ваша киска любит «вискас», но игнорирует просьбы ходить на лоток? Тогда смешайте спитый и высушенный кофе с сухой измельченной кожурой апельсина и рассыпьте в облюбованных вашей киской местах. Вряд ли это ей понравится, так что придется ходить туда, куда надо.

Он бодрит. Его употребляют с 15-го века. Он появился в Эфиопии и быстро стал популярным в старом свете. Его называют “напиток мудрецов”.

Сначала его пили африканские шаманы, а теперь это признанный во всем мире напиток.
Кофе от арабского «кахва». Зерна кофейного дерева, богатые ароматическими веществами и алкалоидами, в основном кофеином. Родина кофе — Южная Аравия (Йемен) и Эфиопия. Там и поныне — лучшие сорта кофе (мокко — искаженное Мекка; арабика). Дикорастущие леса кофейного дерева распространены в Африке, на Мадагаскаре.
Однако основные поставщики кофе на мировой рынок — страны Южной Америки (Бразилия и Колумбия дают 60 процентов кофе на мировой рынок), куда кофе был завезен и культивирован европейцами. Эти сорта кофе по своим биохимическим показателям хуже настоящего африканского и арабского кофе. Лучший кофе из Латинской Америки поставляет Коста-Рика, на втором месте по качеству — колумбийский, а самый массовый, среднего или даже худшего качества — бразильский.

Оценка кофе как пищевого продукта претерпела за его многовековую историю ряд изменений. В странах арабского Востока, в Передней Азии кофе всегда оценивался положительно как стимулирующий, сильный, но безвредный напиток. В Европе кофе чрезвычайно ценился до XVIII в., когда в основном определились кофейно-потребительские зоны: Южная и Северная Европа, Польша, Австрия, Германия, — в противоположность чайным: Англия, Россия. В конце XVIII и особенно в XIX вв. против кофе и чая были выдвинуты резкие возражения как якобы вредных напитков. Эти возражения были начисто лишены научных аргументов, и причиной их была конкурентная политическая и экономическая борьба. В XX в. были сделаны попытки объективной научной оценки чая и кофе путем наблюдения за потребляющими эти продукты людьми. Это привело к полной реабилитации чая уже к 20— 30-м годам как в высшей степени полезного, безвредного напитка и к усилению сомнений относительно кофе как значительно более возбуждающего нервную систему, и в первую очередь головной мозг, по сравнению с чаем.

Сравнение химического состава обоих продуктов подтверждало, казалось, этот вывод: кофеин как алкалоид был гораздо сильнее теина чая.

Однако все эти выводы были глубоко неверными, ибо делались механически (путем сравнения равных весовых количеств чая и кофе в чистом виде в лаборатории) или субъективно (путем опроса потребляющих чай и кофе людей), но совершенно без учета основных факторов: исследования самого напитка с точки зрения его правильной заварки. То есть с точки зрения того, что же фактически выходит в кофейный раствор в каждом отдельном случае.

Многолетние наблюдения за качеством кофейного раствора в разных странах, в разных сочетаниях и у разных людей показали, что существует порой гигантская разница между кофейной заваркой одного и того же количества кофе в случае изменения условий заварки. Следовательно, вопрос о том, полезен или вреден кофе, зависит исключительно от того, как произведена заварка, то есть что фактически экстрагируется из кофе в каждом отдельном случае. При этом обнаружилась известная аналогия с чаем: усиление режима заварки, попытки выжать из кофе больше экстрагируемых веществ, усилить нагрев — вызывают выход в раствор нежелательных фракций алкалоидов с той только разницей, что кофе гораздо чувствительнее к нагреву, чем чай, и что доза вредных алкалоидов при неправильной заварке кофе гораздо больше, чем при неправильной заварке чая, причем если в чае имеется сигнал об этом в виде неприятной горечи, то кофе такого вкусового сигнала не дает, в результате чего ошибочная заварка не воспринимается субъективно как таковая.

Другим

Какие виды кофе бывают

Сорта и виды кофе — два совершенно разных понятия. Под сортом подразумеваются всевозможные гибриды, которые удалось получить путем селекции. Кроме того, название «сорт» употребляется с целью обозначения кофейной продукции, представленной на рынке. Вид — это разновидность растений. Стоит рассмотреть самые распространенные из них.

Либерика

Растение называется либерийским кофейным деревом. Выращиваемые на нем плоды экспортируют крайне редко. Как правило, их употребляют в стране произрастания. Обусловлено это прихотливостью культуры.

Большинство плантаций расположено в Африке. Вкус либерики горьковатый, даже острый. Поэтому ее не используют для приготовления напитков в чистом виде, а добавляют в состав смесей. За счет этого они приобретают насыщенный аромат.

Эксцельза

Считается самым редким среди видов кофейных культур. Его также именуют Высоким. Обусловлено это тем, что выращиваемые деревья в высоту достигают до 20 метров. Собираемые вручную зерна обладают богатыми вкусовыми качествами и насыщенным ароматом. Арабика Аравийское кофейное дерево считается самым популярным. Его плоды характеризуются многогранным вкусом и ароматом. Культура капризная и может выращиваться только в благоприятных климатических условиях. Допускаются резкие перепады температур в ночное и дневное время, но недопустимы морозы.

Арабика

Аравийское кофейное дерево считается самым популярным. Его плоды характеризуются многогранным вкусом и ароматом. Культура капризная и может выращиваться только в благоприятных климатических условиях. Допускаются резкие перепады температур в ночное и дневное время, но недопустимы морозы.

ЗЕРНА АРАБИКИ РОВНЫЕ, ДЛИННЫЕ,
СОДЕРЖАТ СРАВНИТЕЛЬНО МАЛО КОФЕИНА.
НАПИТОК НА ИХ ОСНОВЕ
ОБЛАДАЕТ ХАРАКТЕРНОЙ КИСЛИНКОЙ




Какие бывают сорта

Если видов кофе всего четыре, то сортов существенно больше. В перечень самых популярных входят продукты, выращенные в Южной Америке и Африке.

Бразильский бурбон сантос

Считается самым распространенным среди кофейных сортов. Выращивают деревья в Бразилии. Напиток на основе этих зерен обладает шоколадным вкусовым оттенком. В нем присутствуют нотки цитрусовых и миндаля.



Марагоджип

Самый известный сорт. Зерна славятся своими крупными размерами. Напиток ароматный, достаточно густой. В нем присутствует приятная сладость. Выращивают плоды в Бразилии, Мексике и Гватемале.





Медельин

Плоды перед поставкой на экспорт проходят тщательный отбор. Поэтому деформированные, плохие экземпляры в продажу не поступают. Вкус приготовленного кофе получается многогранным, насыщенным.



Колумбия эксельсо

Этой разновидности кофейных зерен присуща слабо ощутимая горечь и ярко выраженный оттенок какао. Он ценится гурманами за приятную ненавязчивую кислинку. Напиток получается насыщенным, но при этом нежным.