Закуски на Новый год

ТОП-7 ЛУЧШИХ ЗАКУСОК НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты Канапе

Из чего приготовить канапе на шпажках

Когда хочется приготовить вкусное и сытное блюдо, на ум в первую очередь приходит что-то сложное и обязательно с мясом. К сожалению, не всегда есть время стоять подолгу у плиты или покупать дорогостоящие продукты.



В такие моменты на выручку приходят блюда из грибов — они достаточно быстро готовятся и по сытности не уступают даже свинине. Сегодня наша редакция подготовила для вас 8 популярных рецептов, которые подойдут так для праздника, так и для бюджетного семейного обеда или ужина.



Грибы можно найти в любом магазине, поскольку их легко сохранить засушив или законсервировав, а шампиньоны так и вообще растут круглый год. Именно поэтому и существует огромное количество рецептов с этим ингредиентом. Наша сегодняшняя подборка включает в себя самые популярные и любимые варианты приготовления грибов. Скорее бегите в магазин и готовьте вместе с нами!

ГРИБЫ В СМЕТАНЕ



Ингредиенты

*1 кг шампиньонов
*2 лука
*50 мл подсолнечного масла
*100 г сметаны
*соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Грибы очистите, нарежьте небольшими кусочками, выложите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и доведите их до кипения, после чего варите около 15–20 минут. Готовые грибы откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

2. В сковороде разогрейте масло, выложите грибы и добавьте мелко порезанный лук. Обжарьте всё на сильном огне, периодически помешивая, пока овощи не подрумянятся. Затем добавьте сметану и специи, убавьте огонь до минимального и тушите под закрытой крышкой 20 минут.

3. К столу грибы подавайте горячими и посыпанными свежей измельченной зеленью.

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ



Ингредиенты

*8 картофелин
*400 г шампиньонов
*5 ст. л. подсолнечного масла
*300 мл жирных сливок
*4 зуб. чеснока
*соль и перец
*петрушка

Приготовление

1. Картофель очистите, порежьте тонкими ломтиками и замочите в воде, чтобы убрать лишний крахмал. Грибы нарежьте небольшими кусочками.

2. Сковороду с маслом разогрейте, выложите в нее картофель и добавьте специи. Жарьте, постоянно помешивая, пока он не начнет размягчаться. В отдельной сковороде обжарьте до готовности грибы.

3. К картофелю добавьте пропущенный через пресс чеснок и сливки. Огонь немного убавьте и тушите около 5 минут под закрытой крышкой, пока сливки не станут более густыми.

4. Петрушку мелко нарежьте, добавьте в грибы, а затем всё смешайте с картофелем. Выложите массу в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом, и запекайте в духовке, разогретой до 200 °C около 20 минут. Готовое блюдо сразу подавайте к столу.

ПЕРЛОВКА С МЯСОМ И ГРИБАМИ



Ингредиенты

*1 морковь
*1 лук
*400 г свинины
*200 г шампиньонов
*4 ч. л. сливочного масла
*1 ст. л. томатной пасты
*100 г перловой крупы
*2 ст. л. подсолнечного масла
*3 зуб. чеснока
*соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Перловую кашу отварите до готовности. Мясо и грибы порежьте на небольшие кусочки. Свинину обжарьте на сковороде до образования приятной золотистой корочки.

2. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Добавьте овощи в сковороду с мясом. Туда же положите томатную пасту и потушите всё около 3–5 минут. Затем добавьте специи, измельченный чеснок, грибы и тщательно перемешайте.

3. В глубокой миске смешайте кашу с

Если вы не любите кальмары, значит вам просто не посчастливилось отведать хорошо приготовленные морепродукты. Очень часто хозяйки жалуются, что после варки тушки становятся резиновыми и полностью теряют свои вкусовые качества. Это происходит из-за незнания некоторых тонкостей процесса приготовления моллюска.

Если такая проблема вам знакома, обязательно ознакомьтесь с этими простыми правилами очистки и варки кальмаров здесь - https://www.liveinternet.ru/users/moloda_i/post444210516. Теперь вы можете смело приступать к экспериментам с идеально приготовленным морепродуктом. Мы расскажем, как можно его использовать.



ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ

Вам понадобится

*2 кальмара
*30 г зелени
*150–200 г грибов
*3 яичных белка
*50 г твердого сыра
*соевый соус по вкусу



Как приготовить

1. Поместите тушки кальмаров в кипящую воду на 1–2 минуты.

2. Обжарьте в сковороде без масла яичные белки с предварительно вымытыми и нарезанными грибами, добавьте сыр и дождитесь пока он расплавится. Полейте начинку соевым соусом.

3. Нафаршируйте полученной массой кальмары и слегка обжарьте их на сковороде.

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ "ЛАССО"

Вам понадобится

*3 тушки кальмара
*1 морковь
*1 соленый огурец
*2 яйца
*укроп по вкусу
*50 г сметаны



Как приготовить

1. Отварите кальмары в кипящей воде (1–2 минуты) и нарежьте их тонкими колечками.

2. Натрите на крупной терке отварную морковь, кислый огурец. Небольшим кубиком нарежьте сваренные вкрутую яйца и измельчите зелень.

3. Смешайте все ингредиенты в глубокой посуде, посолите их, поперчите и заправьте йогуртом. Хорошенько всё перемешайте и оставьте на пару часов, чтобы закуска настоялась.

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И ЯБЛОКАМИ

Вам понадобится

*800 г кальмаров
*1 банка консервированной кукурузы
*2–3 огурца
*4 яйца
*1 яблоко
*2 ст. л. лимонного сока
*2 ст. л. оливкового масла
*горчица по вкусу
*соль по вкусу
*черный молотый перец по вкусу



Как приготовить

1. Промойте, очистите и отварите кальмары (в кипящей воде в течение двух минут). Отварите яйца вкрутую и очистите их. Очистите яблоко, нарежьте его небольшими кусочками и взбрызните лимонным соком.

2. Нарежьте соломкой кальмары и огурцы, измельчите яичные белки. Поместите ингредиенты в глубокую посуду, добавьте кукурузу.

3. Для заправки разомните вилкой яичные желтки, смешайте их с лимонным соком, оливковым маслом, горчицей, солью и перцем. Заправьте салат и хорошенько всё перемешайте.

РУЛЕТ ИЗ КАЛЬМАРОВ

Вам понадобится

*600 г кальмаров
*300 г тертого сыра
*2 сырых яйца
*2 сваренных вкрутую яйца
*100 г творожного сыра
*1 свежий огурец
*1 маринованный огурец
*1 пуч. зелени
*специи по вкусу



Как приготовить

1. Мелко нарежьте кальмары, смешайте их с тертым сыром и двумя взбитыми яйцами, добавьте соль и перец.

2. Распределите полученную массу по застеленному пергаментом для запекания противню и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

3. Для начинки мелко нарежьте огурцы, зелень и отварные яйца.

4. Достаньте противень из духовки, дайте выпечке остыть и смажьте творожным сыром. По выпечке равномерно

Мне уже давно надоели банальные гарниры: напоминают столовую. Но и выготавливать каждый день изысканные блюда нет ни сил, ни времени. Поэтому я решила разнообразить привычные гречку, рис и макароны. Я добавила другие ингредиенты и поэкспериментировала со способами приготовления. Представляю вам мои простые, но вкусные гарниры из круп и овощей!

Каждый рецепт гарнира — поле для импровизации. Можете добавлять разные овощи и специи, менять соотношение ингредиентов. Любой гарнир может быть полноценным самостоятельным блюдом. Как же вкусно получается, если проявить немного фантазии! Как приготовить гарниры из круп и овощей:

Гарнир из трех круп с овощами



Ингредиенты

*70 г пшеничной крупы
*50 мл сливочного масла
*1 болгарский перец
*70 г ячменной крупы
*1 луковица
*70 г риса
*1 морковь
*0,5 ч. л. орегано
*соль по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Отправьте туда лук, нарезанный тонкими четвертинками. Пассеруйте до мягкости.

2. Нарежьте болгарский перец небольшими кубиками, а морковь натрите на мелкой терке. Отправьте овощи в кастрюлю и тушите на небольшом огне несколько минут, постоянно помешивая. Добавьте орегано и перемешайте.

3. Оставьте в кастрюле треть овощей, распределите их равномерно. Выложите слоями смесь заранее промытых круп и овощи.

4. Посолите блюдо и залейте воду, чтобы уровень доходил до верхнего слоя овощей. Варите под крышкой до закипания, а после — без крышки на маленьком огне в течение 15 минут. Настаивайте под крышкой еще 5 минут.

Гарнир из гречки, риса и овощей



Ингредиенты

*100 г риса
*20 г топленого масла
*100 г гречки
*1 луковица
*0,5 капусты
*1 морковь
*соль по вкусу

Приготовление

1. Промойте крупы и варите их до готовности с добавлением соли.

2. Разогрейте на сковороде топленое масло и пассеруйте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте натертую на мелкой терке морковь и нарезанную капусту. Посолите, добавьте пару столовых ложек воды. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне 10–15 минут.

3. Перемешайте овощи и добавьте к ним сваренные крупы. Перемешайте и настаивайте под крышкой на небольшом огне еще пару минут. После выключите плиту и оставьте еще на 10 минут.

Горячий винегрет



Ингредиенты

*1 луковица
*20 мл растительного масла
*1 свекла
*0,5 тыквы
*1 морковь
*3 соленых огурца
*соль по вкусу
*смесь перцев по вкусу
*укроп по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте лук тонкими кольцами и выложите его на дно жаропрочной формы. Свеклу нарежьте соломкой и выложите равномерно поверх лука, посолите, присыпьте смесью перцев и полейте растительным маслом.

2. Нарежьте морковь соломкой и выложите следующим слоем. Дальше — очищенная и нарезанная небольшими брусочками тыква.

3. Посолите и накройте посуду крышкой или фольгой. Выпекайте 35–40 минут в разогретой до 180 °С духовке.

4. Готовый «винегрет» аккуратно переверните на большое блюдо и выложите нарезанные колечками соленые огурцы. Сверху посыпьте рубленым укропом.

Макароны в морковном соусе



Ингредиенты

*50 мл оливкового масла
*2 моркови

Популярность азиатской кухни растет с каждый годом. Если раньше полакомиться традиционными восточными блюдами можно было далеко не в каждом городе, то сегодня специализированные рестораны и кафе быстрого питания есть практически везде.

Королевой восточной кухни по праву считается лапша, которую азиаты называют своим национальным блюдом. Фунчоза — один из видов азиатской лапши, изготавливаемый из крахмала из бобов мунг, из-за чего при варке продукт становится полностью прозрачным. У стеклянной лапши нет характерного ярко выраженного вкуса и запаха, однако это не мешает ей быть основным ингредиентом для многих изысканных блюд. Сегодня мы поделимся с вами несколькими из таких интересных рецептов.



Особенности приготовления

Очень важно не переварить фунчозу, потому что она станет слишком липкой и потеряет весь вкус. Азиатскую лапшу тоньше 5 мм распарить в кипятке в течение 5 минут и слить лишнюю жидкость. Лапшу потолще нужно варить в большом количестве воды без соли в течение максимум 3 минут. Шеф-повара рекомендуют добавлять 1 столовую ложку масла, чтобы сохранить эластичность продукта.

Иногда после варки стеклянную лапшу около 5 минут жарят в разогретом масле, постоянно помешивая. Излишки жира удаляют при помощи бумажного полотенца.

Салат с фунчозой и креветками



Для приготовления вам понадобится:

*500 г очищенных креветок;
*1 моток фунчозы;
*1 красный сладкий перец;
*1 желтый сладкий перец;
*1 зеленый сладкий перец;
*1 ст. л. оливкового масла;
*свежая зелень по вкусу;
*черный кунжут.

Для заправки вам понадобится:

*1 ст. л. соевого соуса;
*1 ст. л. кунжутного масла;
*1 ч. л. лимонного сока;
*1 щеп. лимонной цедры;
*1/2 ч. л. жидкого мёда;
*1 зуб. чеснока.

Приготовление

1. Залейте лапшу кипятком на 5 минут, затем слейте в дуршлаг.

2. Очистите перцы от семян и порежьте овощи длинной соломкой. Обжарьте перцы на оливковом масле в течение нескольких минут. Добавьте креветки и обжарьте их до золотистого цвета.

3. Измельчите зелень. Соедините в салатнице лапшу, креветки, перцы и зелень.

4. Для заправки смешайте соевый соус, мёд, кунжутное масло, лимонный сок и цедру. Выдавите в смесь чеснок.

5. Заправьте салат и посыпьте кунжутом. Тщательно перемешайте. Подавайте блюдо, пока оно еще теплое.

Говядина с фунчозой



Для приготовления вам понадобится:

*300 г мякоти говядины;
*1 моток фунчозы;
*1 болгарский перец;
*1 репчатый лук;
*1 морковь;
*3–4 зуб. чеснока;
*1 ст. л. тертого кореня имбиря;
*100 мл соуса терияки;
*1 горсть шпината;
*2–3 ст. л. подсолнечного масла;
*черный перец по вкусу.

Приготовление

1. Мясо промойте и обсушите. Это очень важно, потому что плохо осушенное мясо может просто подгореть. Порежьте мясо на одинаковые кусочки.

2. Луковице порежьте кубиком, а перец и морковь длинной соломкой. После выдавите чеснок.

3. На сильном огне разогрейте вместе с маслом глубокую сковороду или вок. Обжарьте мясо со всех сторон в течение 5 минут, затем добавьте чеснок и имбирь.

4. Запарьте фунчозу. Пока лапша запаривается, к мясу добавьте лук и морковку, а после перец. Слейте лишнюю воду из лапши и добавьте ее в вок. Тщательно перемешайте.

5. Вливайте в блюдо соус терияки небольшими порциями, постоянно помешивая, затем добавьте шпинат и немного поперчите. Дайте блюду настояться.

Курица с фунчозой

Блюда из риса — это не обязательно детская каша на молоке или восточный плов. С рисом можно приготовить что угодно: от запеканок до десертов!



Самый привычный способ приготовления риса — простая варка в кипящей воде. Но мы нашли еще три варианта, с которыми рис получается божественным. Оцените - как вкусно приготовить рис:

ЖАРЕНЫЙ РИС С ОВОЩАМИ И ЯЙЦОМ ПО-КИТАЙСКИ

Яркий гарнир понравится всем любителям несложных блюд. Вкусен сам по себе, но со свининой, приготовленной в соевом соусе, будет идеален!



Ингредиенты

*1 стак. риса
*2 стак. воды
*400 г замороженной овощной смеси (горошек, кукуруза, болгарский перец, морковь)
*2 яйца
*соль по вкусу
*1 ч. л. тертого свежего корня имбиря
*2 зуб. чеснока
*2 ст. л. подсолнечного масла

Приготовление

1. Рис промойте до прозрачной воды. Выложите в глубокую сковороду с разогретым маслом, перемешайте, обжарьте в течение 3 мин. Влейте воду, после закипания накройте крышкой, оставьте на 7–10 мин.

2. В небольшой миске смешайте яйца с солью, имбирем и измельченным чесноком.

3. Выложите в сковороду к рису овощную смесь (размораживать не нужно), накройте крышкой. Через 3 мин влейте яичную смесь, не перемешивайте! Снова накройте сковороду крышкой.

4. Когда яичная заливка побелеет, перемешайте рис, выключите огонь и оставьте под крышкой еще на несколько минут.

ЛЕНИВАЯ СКОВОРОДА С РИСОМ И КУРИЦЕЙ В ДУХОВКЕ

Первоклассное блюдо из разряда «всё в одном»! Спасение для всех работающих днем и поэтому слишком обессиленных вечером, чтобы проводить часы у плиты. Рис получается ароматнейшим, а курица необычайно мягкой. Никакой лишней посуды и сложных телодвижений, только вкусная еда.



Ингредиенты

*1,5 стак. риса
*1 луковица
*0,5 пуч. зеленого лука
*1 болгарский перец
*0,5 стак. воды
*4–5 помидоры черри
*4 куриных бедра
*200 мл томатного соуса
*150 г сметаны жирностью 15 %
*2 ст. л. оливкового масла
*1 ч. л. паприки
*соль по вкусу
*базилик по вкусу

Приготовление

1. Болгарский перец нарежьте полосками, черри — половинками, репчатый и зеленый лук измельчите. Сложите всё, кроме помидоров, в глубокую миску.

2. Рис промойте до прозрачной воды, откиньте на сито, затем переложите в миску к овощам, перемешайте.

3. В глубокую сковороду, пригодную для использования в духовке, влейте масло, выложите рисово-овощную смесь, разровняйте.

4. Курицу натрите паприкой, выложите в сковороду. По бортику сковороды влейте воду.

5. Сметану смешайте с томатным соусом, добавьте соль. Полученной смесью залейте курицу с рисом. Сверху выложите половинки черри.

6. Сковороду накройте фольгой, отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 мин. Фольгу снимите, жар уменьшите до 180 и готовьте еще 40 мин.

РИС С СУХОФРУКТАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ

Курага, изюм, чернослив, финики — каждый из этих сухофруктов наполнят рис своими особенными нотами вкуса и аромата. Блюдо с восточным колоритом обязательно понравится сладкоежкам!



Ингредиенты

*1 стак. риса
*250 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив, финики)
*2 стак. воды
*50 г сливочного масла
*мёд по вкусу
*соль по вкусу

Приготовление

1. Сухофрукты промойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Рис промойте и откиньте на сито.

2. Включите мультиварку и установите режим «Жарка». Положите в чашу мультиварки

Серия рецептов «для ленивых лентяев» - часть 1. Самое быстрое тесто для заливных пирогов! Начинки для быстрых пирогов! Сразу 5 рецептов!



СОДЕРЖАНИЕ:

00:00 Заливные пироги рецепты
00:16 Тесто для заливных пирогов без майонеза
01:06 Рыбная начинка для заливных пирогов
02:30 Заливной пирог с капустой
03:46 Заливной пирог с печенью
04:44 Тесто для заливных пирогов с майонезом
05:49 Вид из моего окна и мой канал в Telegram
06:22 Мойщик окон
08:02 Заливной пирог с молодой капустой
08:18 Моментальный сырный пирог
09:33 Заливной пирог с рисом и консервами

Мука+кипяток! Универсальное постное тесто! Простейший рецепт!



СОДЕРЖАНИЕ:

00:00 Китайские блинчики с зеленым луком
01:53 Хворост - рецепт из пресного теста, постный хворост
02:46 Китайские блинчики на пару
04:22 Лепешка из обрезков теста
05:38 Закуска - китайские блинчики с разными начинками постные
06:56 Рецепт заварного теста (базовый)
07:43 Рецепт теста (усовершенствованный) - именно из него готовлю
08:39 Мой планетарный миксер
09:05 Крем для торта - 15 рецептов (ссылка чуть выше)
09:22 Вареники
10:45 Картофельная начинка для вареников
10:58 Гороховое пюре
11:15 Капустная начинка для пирогов, пирожков, вареников
11:42 Грибная начинка
12:01 Пирожки с грибами в духовке
12:40 Пирожки с капустой из пресного теста на сковороде
13:34 Лаваш на сковороде
14:28 Как заморозить тесто
14:46 Лепешки с луком в духовке
16:31 Рецепт теста (замешиваю руками)

Если мне нужно, чтобы десерт точно понравился, я готовлю что-то из творожного теста с яблоками. Вариант беспроигрышный. Всегда получается вкусно! Сегодня у меня отрывной пирог, от которого в восторге все мои родные. Большой плюс этого рецепта - он не может не получится.

Что может быть прекраснее вкусного борща на обед? Только его сочетание с нежнейшими чесночными пампушками. Это отличная замена хлебу, да и готовятся они очень просто.

Наша редакция подготовила рецепт приготовления пампушек, на создание которых ты потратишь всего 20 минут. Мы используем дрожжевое тесто без яиц. С ним очень легко работать, а результат всегда радует.

Пампушки с чесноком к борщу



Ингредиенты для теста

*1 ст. теплой воды (50–60 градусов)
*1 ст. л. сахара
*3 ст. л. подсолнечного масла
*щепотка соли
*1 пакетик сухих дрожжей
*3 ст. муки

Ингредиенты для заправки

*1 ч. л. соли
*2 ст. л. подсолнечного масла
*3 зубчика чеснока
*50 мл холодной воды
*0,5 пучка укропа

Приготовление

1. Просей муку. Смешай в миске воду, масло, сахар, соль, дрожжи и муку и меси тесто, пока оно не будет отставать от рук. Тесто должно получиться эластичным, плотной консистенции.



2. Разогрей духовку до 180 градусов.

3. Скатай из теста шарики небольшого размера. Уложи их в смазанную маслом форму на расстоянии примерно 1 см друг от друга, можно и плотнее. Поставь форму в теплое место буквально на 5 минут.



4. Тем временем приготовь заправку: разотри чеснок с солью, водой и растительным маслом в ступке или блендере. В полученную смесь добавь укроп или другую зелень по желанию. Перемешай.



5. Помести заготовки из теста в разогретую духовку и выпекай до готовности около 15 минут.

6. Достань готовые пампушки и сразу же полей чесночной заправкой. Выпечка впитает всю жидкость и будет иметь отличный вкус и аромат.

Как бы это ни было сложно, дай пампушкам немного остыть и ешь на здоровье. Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/
 

Часто сталкиваюсь с вопросами "чем пропитать бисквит?" и "зачем вообще это делать?". А ведь этот шаг - не менее важная часть приготовления. Пропитка придаёт торту не только сочность, но и дополнительную сладость.







У кого, как не у профи, выпытывать самые ценные подсказки, которые позволяют вам стать настоящим домашним кондитером?
Ольга Тосхопоран, шеф-кондитер, город Афины, Греция

ИСТОЧНИК: журнал "Золотые рецепты наших читателей №5 2021" из дневника гилана

 

Вафли

Так просто их приготовить, такие красотки получаются, такие вкусные, румяные, аппетитные!




ИСТОЧНИК: журнал " Наша кухня №1 2021" из дневника https://www.liveinternet.ru/users/5173920/post479681964/]гилана[/url]

Печенье или самодельное тесто, варёная сгущёнка или сметанно-шоколадный крем, мак или орешки в карамели — выбирайте то, что любите.

1. Торт «Муравейник» с кремом из сгущёнки и масла



Ингредиенты

*1 банка сгущёнки;
*2 яйца;
*450 г сливочного масла;
*80–100 г сахара;
*1 щепотка соли;
*сода — на кончике ножа;
*400–500 г муки или немного больше;
*1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Положите банку сгущёнки в кастрюлю, залейте водой и кипятите на небольшом огне. Следите, чтобы жидкость не выкипала. Если спешите, возьмите готовую варёную сгущёнку.

Яйца взбейте вилкой. Возьмите 250 г размягчённого масла и перемешайте с сахаром, чтобы получилась однородная масса. Постепенно влейте яйца, добавьте соль и соду. Понемногу засыпайте муку и замешивайте тесто, чтобы оно получилось эластичным и не липло к рукам. После заверните его в пищевую плёнку и на 1 час оставьте в холодильнике.

Готовое тесто натрите на крупной тёрке или пропустите через мясорубку. Выложите на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Выпекайте примерно 20–25 минут при температуре 150–170 °С. После остудите и поломайте на небольшие кусочки.

Оставшееся сливочное масло взбейте миксером, чтобы получилась пышная масса. Понемногу вливайте сгущёнку и продолжайте перемешивать. Запечённое тесто переложите в миску и смешайте с кремом. Выложите на тарелку, чтобы получилась горка. Перед подачей оставьте на несколько часов в холодильнике.

2. Торт «Муравейник» из готового печенья



Ингредиенты

*150 г грецких орехов (можно заменить на фундук или миндаль);
*400 г печенья;
*⅔ чайной ложки корицы — опционально;
*100 г сливочного масла;
*1 банка варёной сгущёнки;
*2–3 столовые ложки мака.

Приготовление

Орехи измельчите. Печенье разломайте руками на некрупные кусочки. Смешайте с корицей и орехами.

Из масла со сгущёнкой взбейте крем без комков. Перемешайте с печеньем и выложите на тарелку в форме горки. Посыпьте маком. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов.

3. Торт «Муравейник» с орешками в карамели



Ингредиенты

*370 г сливочного масла;
*10 столовых ложек сахара;
*160 г пшеничной муки;
*240 г кукурузной муки;
*1 чайная ложка разрыхлителя;
*160 г кукурузного крахмала;
*150–200 г грецких или любых других орехов;
*1 банка варёной сгущёнки;
*70–80 г шоколада — опционально;
*2–3 ложки какао — опционально.

Приготовление

Охладите 180 г масла, нарежьте маленькими кусочками и смешайте с тремя ложками сахара. Муку соедините с разрыхлителем и крахмалом. Разотрите в крошку вместе с маслом. Добавьте желтки со сметаной и замесите упругое тесто, которое не липнет к рукам. Разделите его на несколько частей, заверните в пищевую плёнку и оставьте в морозилке на 1 час.

Достаньте тесто и пропустите его через мясорубку с крупными отверстиями прямо на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при температуре 220 °С примерно 10 минут, за это время перемешайте 2–3 раза. Готовое тесто остудите и раскрошите руками на небольшие кусочки.

Орехи слегка поджарьте без масла в течение 2–3 минут, после остудите. Положите в сковороду вместе с оставшимся сахаром и добавьте 10 г сливочного масла. Помешивайте и готовьте на среднем огне, чтобы сахар расплавился и покрыл орехи. После вылейте эту смесь на силиконовый коврик. Когда она остынет, измельчите её кухонным молотком, чтобы получились небольшие кусочки.

Размягчите 180 г сливочного

Север Италии славится своими кулинарными изысками. Одно из фирменных итальянских блюд, которое ты можешь встретить в меню каждой кондитерской, — это торт «Мимоза».

Итальянский торт - этот торт действительно напоминает цветок мимозы. Пушистый и ярко-желтый, будто цыпленок, он украсит любой праздничный стол. Итальянский торт, рецепт которого ты найдешь в этой статье, принято готовить на юбилеи и другие подобные торжества.




Ингредиенты для бисквита

*8 яичных желтков
*4 куриных яйца
*220 г сахара
*200 г муки
*40 г крахмала

Ингредиенты для крема

*300 мл молока
*500 мл сливок
*200 г сахара
*8 яичных желтков
*60 г муки
*2 ст. л. сахарной пудры
*ванилин

Ингредиенты для пропитки

*100 мл воды
*5 г сахара
*50 мл апельсинового ликера



Приготовление

1. Взбей 4 яйца вместе с сахаром. Взбивать необходимо как минимум 10 минут на средней скорости миксера.

2. Отдели 8 желтков и добавь их во взбитую смесь. Продолжай взбивать до получения пышной массы.

3. Просей муку вместе с крахмалом и аккуратно вмешай в яичную смесь. Мешать необходимо лишь до получения гладкой текстуры теста.



4. Разлей тесто по двум формам. Предварительно смажь их маслом и слегка присыпь мукой. Выпекай при температуре 180 градусов полчаса. Готовым бисквитам необходимо настояться около 5 часов.

5. Время готовить крем. Для этого вылей в кастрюлю с толстыми стенками молоко, 300 мл сливок и ванилин. Смесь нужно поставить на небольшой огонь.

6. Желтки яиц разотри с сахаром и добавь к ним муку. Когда молочная смесь только начнет закипать, нужно добавить к ней желтки. Размешивать можно, лишь когда молоко начнет закипать (когда образуются большие пузыри).



7. Дай крему остыть и смешай со второй частью сливок. Их необходимо предварительно взбить с сахарной пудрой.

8. Один бисквит разрежь на три коржа. Второй нарежь мелкими кубиками.

9. Для того чтобы приготовить пропитку, поставь воду разогреваться, добавь в нее сахар и апельсиновый ликер. Помешивай до полного растворения сахара. Пропитка готова!



Сборка торта не занимает много времени. Пропитай коржи и тщательно смажь их кремом. Сверху укрась торт маленькими кусочками второго бисквита.

Италия известна своими необычными тортами и «Мимоза» точно придется тебе по вкусу! Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/

Домашние кексики — наверное, самая легкая, но всё же обожаемая домочадцами выпечка, которую можно готовить каждый день. 10 минут на замес теста и чуть больше на выпекание, а потом — к чаю. Наслаждаются кексиками не только дети, но и мамы.

Да, с приготовлением кексов мы справляемся без проблем, но для нашего пищеварения они не такие уж легкие. Именно поэтому сегодня мы решили поделиться с вами подборкой легких кексов, которые вы можете себе позволить употреблять каждый день.

ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ



Ингредиенты

*300 г творога
*2 яйца
*80 г сливочного масла
*200 г рисовой муки
*1 ч. л. разрыхлителя
*сахар по вкусу

Приготовление

1. Взбивайте яйца с сахаром или любым другим подсластителем минут 5, а затем добавьте растопленное масло. Перетрите творог или перебейте блендером, добавьте его к предыдущей массе.

2. Следующими вмешайте в массу муку с разрыхлителем. Вымешайте густое тесто, выложите его в формочки и выпекайте полчаса при 180 градусах. Тесто не сильно поднимется, но его готовность вы можете проверить зубочисткой.

МАННЫЕ КЕКСЫ



Ингредиенты

*155 г манной муки
*230 мл кефира 1%-й жирности
*1 яйцо
*100 г творога 2%-й жирности
*1 ч. л. разрыхлителя
*1 ч. л. сливочного масла

Приготовление

1. Залейте кефиром манку, дайте ей настояться минут 40. Затем добавьте остальные ингредиенты и тщательно всё вымешайте.

2. Переложите тесто в силиконовые формы для кексов, их поставьте в разогретую до 180 °С духовку минут на 45–50. Проверьте готовность зубочисткой.

ЯГОДНЫЕ КЕКСЫ



Ингредиенты

*50 г цельнозерновой пшеничной муки
*50 г кукурузной муки
*20 г кукурузного крахмала
*250 г 5%-го творога
*2 яйца
*60 г молока 0,5 % жирности
*100 г смородины
*1 ч. л. разрыхлителя
*щепотка ванилина

Приготовление

1. Смородину разморозьте, обсушите бумажным полотенцем. Можно взять и другие ягоды, которые у вас есть. Все сухие ингредиенты смешайте в глубокой емкости. Добавьте к ним яйца с молоком, тщательно всё вымешайте.

2. Пересыпьте в тесто смородину и снова аккуратно перемешайте. Готовьте минут 50–60 при температуре 160 °С. Проверьте готовность зубочисткой, а прежде чем вынимать, дайте выпечке остыть.

КЕКСЫ С ИЗЮМОМ



Ингредиенты

*50 г рисовой муки
*50 г кукурузной муки
*200 мл кефира 1%-го
*2 яйца
*30 г изюма
*1 ч. л. соды
*щепотка ванилина

Приготовление

1. Залейте изюм кипятком, оставьте разбухать на минут 15. Кефир смешайте с яйцами, добавляем соду и, если хотите, немного сахара. Перемешайте тщательно ингредиенты.

2. Продолжая вымешивать, частями просейте в емкость смесь муки. Замешайте до однородности тесто: оно получится жидким. С изюма слейте воду, а сам — пересыпьте в тесто.

3. Перелейте последнее по силиконовым формам, заполняя немного выше половины. Выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке минут 35. Как и в предыдущих случаях, проверяйте готовность зубочисткой.

Эти легкие, но абсолютно вкусные кексики покорят ваше сердечко после первого же приготовления. Согласитесь, выпечка, на которую вы тратите минимум времени, а

Полки пекарен и кондитерских магазинов пестрят десертами на любой вкус. Слоеные, бисквитные, песочные, с фруктами и ягодами, различными кремами и пропитками — всех не перепробовать! И как среди этого множества найти нужный? Торт, в котором были бы воплощены все пожелания.



Беспроигрышный вариант — приготовить торт самостоятельно. Если классика поднадоела, а лопатить гору рецептов нет желания, воспользуйтесь нашим конструктором. Мы собрали самые удачные сочетания в тортах на любой вкус: лучшие комбинации коржей, крема и добавок.

КОМБИНАЦИИ ДЛЯ ТОРТОВ

Для шоколадного бисквита

*Крем: сметанный, сметанный с какао, из сливочного сыра

*Прослойка: безе, карамель, шоколадная паста, орехи

*Добавки: вишня, банан, клубника, малина, апельсин



Для ванильного бисквита

*Крем: сливочный на основе маскарпоне, фисташковый, лимонный курд, ванильный курд

*Прослойка: безе, карамель, кофейная пропитка, фруктовое желе

*Добавки: вишни, клубника, малина, киви, черника, фисташки



Для морковного бисквита

*Крем: сливочный на основе маскарпоне

*Прослойка: карамель, орехи, белый шоколад

*Добавки: карамелизированная груша, мак, апельсин, ананас, манго



Для лимонного бисквита

*Крем: лимонный курд, ванильный

*Прослойка: цитрусовое желе, сливочный мусс, ягодный мусс

*Добавки: лайм, ананас, манго, тархун, малина



Для медовых коржей

*Крем: сметанный ванильный, заварной, масляный со сгущенным молоком

*Прослойка: орехи, сгущенное молоко, черный шоколад

*Добавки: чернослив, лимон, апельсин



Для коржей из слоеного теста

*Крем: сметанный ванильный, заварной, масляный со сгущенным молоком

*Прослойка: орехи, сгущенное молоко, черный шоколад

*Добавки: черника, малина, бананы, кокосовая стружка



А какие сочетания в десертах любите вы?

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/