Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Заливной язык с морковью и маслинами
Заливной язык
Ингредиенты
Язык говяжий - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Желатин - 25 г.
Маслины - 7-8 шт.
Лавровый лист, гвоздика.
Петрушка - 1 пучок.
Соль, перец горошком - по вкусу.
Способ приготовления
Язык хорошо помыть и поместить его в кастрюлю. Залить холодной водой и поставить варить.
Когда вода закипит, добавить очищенную морковь и луковицу. Затем 2-4 лавровых листика, 4-5 гвоздичек, несколько горошин перца, посолить. Снять пену.
Через часа 2 достать морковь.
Варить язык 3-3,5 часа (лучше 3,5 часа). Затем достать и опустить в холодную воду на пару минут, будет очень легко снять с языка кожуbwe. После чего язык охладить и нарезать.
Затем насыпать в кастрюлю (если язык небольшой) 3 столовые ложки быстрорастворимого желатина и залить его подогретым до 80 градусов процеженным бульоном (из расчета 1 столовая ложка желатина на один стакан бульона). Размешать до полного растворения желатина.
Уложить красиво язык на блюдо, украсить листиками петрушки, маслинами и аккуратно налить бульон с желатином. Охладить.
Поставить в холодильник для застывания.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Кулинарное использование частей туши
Говядина
1. - Зарез. Заправочные супы, начинки и фарши.
2. - Лопаточная часть. Заправочные супы, рубленые котлеты, гуляш.
3. - Спинная часть. Реберная — супы; мякоть — жаркое.
4. - Филей. Жаркое целым куском (ростбиф) или тонкими кусками (бифштекс, азу); покромки — супы, гуляш, котлеты.
5. - Оковалок. Жаркое; с костью — супы, бульоны.
6. - Кострец. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, биточки, супы; внутренняя часть — бефстроганов.
7. - Огузок. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, супы, бульоны.
8. - Плечевая часть. Прозрачные бульоны и заправочные супы; без кости — рубленые котлеты и жаркое.
9 - грудинка - её можно отварить, посолить и прокоптить.
10 - пашина - на фарш её.
11-12 рулька и голяшка - обе эти части лучше всего протушить.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Новогодняя свинина с черносливом - классика на все времена!
Сегодня у нас блюдо, которое давно заслужило уважение всех любителей мясных закусок – домашняя буженина. Эта, не побоюсь этого слова, «эпическая» закуска всегда пользуется большой популярностью на праздничном застолье и исчезает с общего блюда раньше, чем даже самая качественная колбаса. А все потому, что для буженины обычно используется самый мягкий и нежный кусочек свинины – шейка или грудинка, где небольшие прослойки жира не дают мясу стать сухим и несъедобным. Попробуйте приготовить новогоднюю свинину с черносливом по нашему рецепту!
Свинина с черносливомЭто цитата сообщения мартовский_ленок Оригинальное сообщение
БРЫНЗА
Как приготовить брынзу в домашних условиях
Полезность брынзы Брынза отличается от других видов сыров в первую очередь тем, что на ней нет корочки. Это мягкий кисловато-соленый продукт, который готовится из молока коровы, буйволицы, овцы, козы или из микса этих видов молока. Несмотря на то, что рассольный сыр – это калорийный продукт, он обладает множеством полезных свойств. Брынза богата белком, который способствует развитию и росту мышечной массы. Поэтому этот продукт так любим спортсменами, желающими нарастить мускулатуру.
Это цитата сообщения LagunaSpace Оригинальное сообщение
Помидоры в томатном соке
Помидоры являются очень полезным овощем, именно в помидорах содержатся необходимые нашему организму кислоты, томатный сок богат магнием, кальцием,натрием и калием. Помидоры в томатном соке объединяют в себе и помидоры, и томатный сок. Консервированные помидоры в соке, приготовленные в домашних условиях, очень вкусны и ароматны. Томаты получаются сочные, а сам сок можно и выпить, и в качестве заправки для первых или вторых блюд использовать.
Помидоры для консервации лучше всего брать спелые и не очень крупные. Можно так же предварительно очистить томаты от кожицы, но мне они больше нравятся не очищенные. Соль необходимо использовать крупного помола.
Для приготовления помидоров в томатном соке потребуются:
- помидоры;
- томатный сок;
- соль;
- сахар;
- уксус;
- перец болгарский;
- перец острый;
- чеснок;
- укроп.
На дно трехлитровой банки укладываем 3−4 зубчика чеснока, сушеный укроп, ¼ острого перца, наполняем банку помидорами, между ними кладем порезанный крупной соломкой болгарский перец (1−2 штуки на банку). Можно так же по вкусу добавить черный перец горошком, гвоздику, лавровый листик, горчицу зернами.
Банки с помидорами заливаем кипятком и оставляем пропариваться на 5 минут. Далее воду сливаем и заливаем кипящий томатный сок. В кипящий томатный сок добавляем соль (1 столовая ложка на 1 литр сока) и сахар ( 2 столовые ложки на 1 литр сока), в банку добавляем уксусную эссенцию (1 чайная ложка на трехлитровую банку).
Помидоры в томатном соке закручиваем крышками, ставим до остывания на крышку, укутав одеялом (примерно на сутки).
Хранить готовые помидоры можно при комнатной температуре в нежаркой кладовке или прохладном погребе.
Очень вкусная закуска, надеюсь, порадует вас в длинные зимние дни и напомнит о теплом лете.
http://domhoz34.ru/kulinarnye-recepty/pomidory-v-tomatnom-soke.html
Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Зимний салат из моркови "Объеденье"
Часть 2 - Огурцы малосольные
...
Часть 4 - Яблочное-банановое варенье
Часть 5 - Помидоры " САТУРН" - заготовки
Часть 6 - Помидоры в томатном соке
Часть 7 - Лечо
Это цитата сообщения LagunaSpace Оригинальное сообщение
Салат "Дубравушка"
Состав
* 250 г крабовых палочек
* 1 банка консервированной красной фасоли
* 300 г белокочанной капусты
* 1 банка оливок (фаршированных лимоном)
* майонез
* соль, перец
Приготовление
Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить, помять руками.
Крабовые палочки порезать.
Фасоль открыть, слить жидкость и промыть под водой.
Оливки порезать колечками.
Всe соединить и заправить майонезом.
Посолить и поперчить по вкусу.
Серия сообщений "Салаты и закуски":
Часть 1 - Салат с копченым сыром
Часть 2 - Салат "Дубравушка"
Часть 3 - Салат с фасолью
Часть 4 - Идея для украшения салатов - крашеные белки.
...
Часть 28 - Заливные яйца
Часть 29 - Закусочные корейские коврики с крабовыми палочками
Часть 30 - Морковь и свекла по-корейски
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Кекс с сухофруктами
Это не простой кекс - в нем много, много сухофруктов и очень мало теста, ровно столько, чтобы скрепить между собой эти сухофрукты...
Когда я его пекла, то вспомнила одну девушку, которая любит пить чай с сухофруктами. Если честно, то мне раньше даже и в голову не приходило пить чай с сухофруктами. Но после того, как она мне это рассказала, я решила попробовать и мне понравилось! А еще это очень полезно!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Медовый кекс с грецкими орехами и изюмом
Очень вкусный кекс, рекомендую попробовать любителям медовой выпечки и грецких орехов. Этот кекс - настоящий праздник вкуса на вашем столе! Просто, вкусно, сытно, полезно!
Ингредиенты для кекса:
мука 3 стакана
сливочное масло 100 грамм
какао 3 столовые ложки
мёд 250 мл
сахар 3/4 стакана
ванильный сахар 1 чайная ложка
яйца 3 штуки
сода 1 чайная ложка
уксус 1 столовая ложка
корица 1 чайная ложа
гвоздика 3 штучки
соль 1/4 чайной ложки
1 стакан заварки
1 стакан грекцких орехов
1 стакан изюма
Приготовление.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Кекс "Пражский грош":кекс на воде - просто чудо!
Сегодня мне хочется поделится с вами рецептом, который, честно говоря, меня поразил до глубины души. Дело в том, что это, по сути, кекс на воде. Может кто-то и знаком с такой технологией, но я подобное вижу первый раз. В тесто обычно добавляется сметана, молоко, йогурт и кефир, но чтобы вода, да еще с таким потрясающим результатом? Кекс получился воздушным, почти невесомым, он долго не черствеет, просто чудо! Так как это экономный, народный рецепт, кекс "за один грош", то я его и назвала в честь средневековой монеты, которую в Чехии начали чеканить еще в 1300 г. при короле Вацлаве II и которая была в ходу до 1547 г.
Перед таким лакомым кусочком никто не устоит! Волшебная структура и необыкновенная нежность, ммммм...Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Вкусный, красивый кекс на сметане
Вкусный, красивый кекс на сметане
Обожаю кексы с изюмом, кто не любит изюм, так его можно не класть в тесто, или заменить орешками, клюквой, маком, цукатами, чем хотите, будет все равно вкусно!
Для приготовления кекса на сметане понадобится:
3 яйца;
1 стакан сахара*;
10 г ванильного сахара (1 пакетик);
1 стакан сметаны;
1,5 стакана муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
горсть вяленой клюквы.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Кекс с клюквой + 200 рецептов кексов
Мука — 250 г
Масло сливочное — 100 г
Сливки 10% — 100 мл
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 100 г
Сода — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Клюква — 200 г
Приготовление:
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Всегда удачный кекс на кефире
[показать]Вот и решила поделиться проверенным мною не раз (даже не помню, откуда он у меня появился). Кекс по этому рецепту всегда получается удачным, воздушным и очень вкусным (почти как тот самый "Столичный")! Уж поверьте мне, которая с десяток вариантов выпечки кексов до этого перепробовала/
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Вкусный кекс с курагой
Ингредиенты:
- 200 г сметаны
- 3 яйца
- 2 стакана муки
- 1 стакан кураги
- 1 стакан сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 столовая ложка сливочного масла для смазывания формы
Приготовление:
1. Сначала курагу зальем кипятком, дадим ей набухнуть минут 15
3. Добавим к этому сметану. Потом муку.
4. Нарежем курагу, отжав от воды.
5. В готовое тесто добавим курагу, перемешаем.
6. Выльем в приготовленную для выпечки форму.
7. Выпекаем около 40 минут в духовке при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.
8. Готовый кекс очень просто вытряхивается из формы.
9. Посыпаем его сахарной пудрой.
источник http://recipecookhostess.blogspot.com/2014/12/blog-post.html
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Творожные кексики к чаю
Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение
Кексы. Невероятно просто и супер вкусно!
Справится даже ребенок!
Все используемые продукты должны быть комнатной температуры.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Грибное суфле сливочное
[показать]Такое блюдо прекрасно дополнит любой праздничный стол
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Грибной плов
На 100 г - 202 ккал.
Для приготовления грибного плова нам понадобится:
- 80-100г растительного масла;
- 2-3 большие головки лука;
- 2 большие моркови;
- 300-400г свежих шампиньонов;
- 300г длиннозёрного пропаренного риса;
- 1,5 ч ложки соли, перец, специи.
Готовим:
Промываем рис, заливаем теплой водой и оставляем, пока готовится лук с морковью. Лук мелко нарезаем и тушим до мягкости. Затем добавляем морковь, натертую на средней терке.
Грибы нарезаем тонкими пластинками. Когда морковь станет мягкой, добавляем грибы. Жарим до испарения выделившейся влаги.
С риса в это время сливаем воду, затем добавляем его к овощам и грибам, жарим 1,5 минуты, затем добавляем 1,5 л кипятка. Плотно закрываем крышкой и тушим на маленьком огне 12 минут, затем добавляем специи и еще тушим 15 минут.
Желательно, перед тем, как добавлять рис к овощам, выложить его на бумажное полотенце, чтобы он обсох.
Приятного аппетита :)
Sonya_kot
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Быстрые маринованные грибы.
Имея в холодильнике отварные грибы, Вы сможете из них получить быструю закуску. Такие вкусные маринованные грибы будут готовы у Вас уже через 2 часа.
