Это цитата сообщения Veronika244 Оригинальное сообщение
Как приготовить картофель по-деревенски
Ингредиенты:
картофель (желательно молодой)
соль
специи (карри, орегано, перец)
Приготовление:
1. Так как картошка будет запекаться с кожурой (чтобы получилась аппетитная корочка), необходимо очень тщательно ее помыть. Разрезаем картофель на 4 части.
2. Смешиваем соль и специи, добавляем к ним подсолнечное масло, все перемешиваем.
3. Окунаем в полученную смесь каждый кусочек картошки.
4. Выкладываем кусочки картофеля в специях на противень, смазанный маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
5. Затем увеличиваем температуру до 200-220 градусов, и держим картошку в духовке еще 20 минут. Все, картофель по-деревенски готов, его можно подавать к столу.
6. Картошка получается не менее вкусная, чем в заведениях общественного питания, зато свободная от ненужных добавок и красителей.
Это цитата сообщения Veronika244 Оригинальное сообщение
Мягкая нуга с орехами и курагой
Это цитата сообщения Veronika244 Оригинальное сообщение
Шурпа «Кайнатма»
Ингредиенты: Вода - 2 л., Баранина на ребрышках - 800 г., Морковь - 2 шт., Лук репчатый - 1-2 шт., Лук красный - 1-2 шт., Перец болгарский - 1 шт., Перец острый - 1 шт., Картофель - 3-5 шт., Помидоры - 500 г, Зелень укропа - 1 пучок, Зелень кинзы - 1 пучок, Базилик свежий - 2-3 веточки,Зира, кориандр - по щепотке, Соль, Перец.
Приготовление: Мясо нарезать на равномерные куски крупного размера. Залить водой и довести до кипения. Тщательно снять пену. Можно также слить этот бульон с накипью, мясо промыть и залить кипятком, довести до кипения. Варить до готовности мяса.Лук нарезать полукольцами. Перец нарезать кольцами, если он небольшой, если большой - то полукольцами. У острого перчика удалить семена и нарезать тонко. Морковь нарезать кружочками. Мелкий картофель можно не разрезать, среднего размера - разрезать пополам, если картофель крупный, то его нужно разрезать пополам или на 4 части. У помидоров удалить шкурку.Добавить в готовый бульон лук, морковь и варить минут 25-30. Затем добавить картофель, болгарский перец и помидоры (без кожицы). Если помидоры крупные, то можно их разрезать пополам. Перец можно взять разноцветный, тогда шурпа будет еще более красивой.
Минут через 5 добавить зиру, кориандр, соль, перец и измельченную кинзу и базилик. Варить суп до готовности картофеля.Подать шурпу с измельченным укропом.
Это цитата сообщения Ksenia_Live Оригинальное сообщение
Вкуснейшая буженина из свинины в духовке к новогоднему столу
Встреча Нового года — идеальное время для того, чтобы удивить своих домочадцев и друзей вкусными и ароматными блюдами. Каждая хозяйка знает, что новогоднее застолье не обходится без мясных «нарезок»! Чтобы стол был полным, а гости довольными, стоит приготовить буженину из свинины. Она станет отличным дополнением любого новогоднего меню!
Буженина из свинины может быть приготовлена различными способами. Ее можно засолить сухим способом, замариновать в горчице, майонезе или использовать маринад. Последний вариант достаточно трудоемкий, но, пожалуй, самый вкусный. Мясо получается нежным и мягким.
Для приготовления буженины подойдет окорок. Также можно использовать мясо с шейного отдела. Готовить можно как одним крупным куском, так и более мелкими частями. Выбранное мясо обязательно должно иметь небольшой слой жира. Благодаря ему в буженина получится более сочной и мягкой.
Ингредиенты:
свинина — 500-600 г;
вода — 800 мл;
соль поваренная — 3 ст. л.;
черный молотый перец — 1 ч. л. или по вкусу;
лавровый лист — 3-4 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика.
Приготовление Для начала необходимо приготовить маринад, в котором будет замочено мясо. Для этого следует взять небольшую кастрюлю и наполнить ее нужным количеством чистой воды. Поставить воду на плиту, довести до кипения. Добавить в жидкость поваренную соль, черный молотый перец и лавровый лист. Варить в течение 3-4 минут. Готовый маринад остудить до комнатной температуры.
Теперь необходимо очистить от шелухи чеснок и нарезать его в виде тонких лепестков. Цельной кусок свинины надрезать со всех сторон. В проделанные отверстия положить дольки чеснока. Залить кусок свинины остывшим маринадом. Убрать в холодильник на несколько часов, прикрыв пищевой пленкой.
В идеале следует оставить мясо на ночь. Лучше всего мариновать буженину заранее, а готовить незадолго до подачи на стол. Если нет времени выдерживать буженину в маринаде долго, то перед выпеканием мясо следует вынуть из жидкости, еще немного натереть поваренной солью и черным молотым перцем.
Это цитата сообщения Ksenia_Live Оригинальное сообщение
Сочный домашний карбонад в духовке. Пошаговый мастер-класс.
Многие хозяйки затрудняются готовить бескостную корейку так, чтобы она получилась сочной. Часто такое мясо даже покупать избегают, несмотря на то что это первосортный продукт.
Предлагаемый способ приготовления позволяет получить вкусный и сочный карбонад. Его можно подать на стол тёплым сразу после приготовления, но лучше дать постоять несколько часов в холодильнике, а затем использовать в качестве закусочного мяса. Также оно идеально подходит для бутербродов.
Ингредиенты
- 700 г — 1 кг бескостной корейки целым куском,
- 1/3 стакана соли,
- 3-4 зубчика чеснока,
- 1 лавровый лист,
- специи для мяса по вкусу,
- 1 л воды.
-
Ход работы
Приготовление карбонада делится на три этапа. Все они крайне просты, но требуют времени. Сначала готовим рассол. В кастрюлю наливаем воду, высыпаем соль, кладём специи, лавровый лист и очищенный чеснок, разрезав зубчики пополам. Вместо соли и специй, взятых по отдельности, можно использовать так называемую адыгейскую соль, в состав которой входит интересный букет приправ.
Доводим всё до кипения, выключаем плиту и даём рассолу остыть до комнатной температуры. После этого закладываем в кастрюлю мясо и убираем в холодильник на 2 суток.
По истечении этого времени мясо хорошо просолилось, можно его готовить дальше. В духовку на самый нижний уровень устанавливаем глубокий противень и наливаем в него воду. Если духовой шкаф небольшой, достаточно 1 стакана.
Мясо выкладываем в жаропрочную посуду и ставим в холодную духовку на средний уровень. Устанавливаем температуру нагрева +100°С и после того, как духовка с мясом прогрелась, засекаем время запекания 2 часа.
Затем отключаем нагрев, но мясо сразу не вынимаем — даём ему остыть в закрытом духовом шкафу как минимум 1 час. Всё, карбонад готов, можно резать и раскладывать по
Это цитата сообщения Veronika244 Оригинальное сообщение
Куриные голени запечённые с грибами и овощами
Вкусное и сытное блюдо, готовится очень просто, а уж когда ждёшь гостей, то просто палочка-выручалочка!
При запекании можно использовать не только голени, но и целые окорочка.
Ингредиенты:
На 3 порции (да-да на 3, мущщинам досталось по 3 голени, а мне 2=)):
● 8 куриных голеней
● 11 средних шампиньонов
● 13 кочанчиков брюссельской капусты
● 1 крупная красная луковица
● 7 шт небольшого картофеля
● соль, свежемолотая смесь перцев, тимьян
● оливковое масло
Приготовление:
Часть картофеля нарезать кружочками и выложить в форму, смазанную оливковым маслом; картофель посолить, поперчить и тоже слегка смазать сверху маслом
Брюссельскую капусту нарезать четвертинками, шампиньоны так же четвертовать, лук тонкими полукольцами, а оставшуюся картошку кубиками; всё сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить сухого тимьяна, оливкового масла и хорошо перемешать
Курицу помыть, обсушить и замариновать в оливковом масле с солью, перцем и тимьяном.
Овощную смесь выложить в форму. Сверху водрузить куриные голени, накрыть форму фольгой и запекать в духовке при 200 градусах минут 30-40, затем снять фольгу и зарумянить под грилем.
Вот за что я люблю такие простые кулинарные рецепты, так это за максимум вкуса при минимальной готовке! Тут и курица и гарнир, всё готовится одновременно.
К голеням я подала ещё зернистую горчицу, а муж ещё и овощи заправил не жирной сметаной.
Это цитата сообщения Veronika244 Оригинальное сообщение
ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ
Ингредиенты:
● 500 гр - мясо
● 1 шт - лук репчатый
● 1 шт - морковь
● 1 шт - перец болгарский
● 2 шт - помидоры
● картофель
Приготовление:
Мясо порезать кусочками и обжарить до полу готовности. Добавить нарезанный лук репчатый и пожарить вместе с мясом. Перец и морковь нарезать соломкой и добавить к мясу. Всё обжарить пока морковь не станет мягкой.Добавить 1-2 столовой ложки муки и перемешать.На мясо выложить нарезанный кубиками картофель, залить водой почти всю картошку, посолить, поперчить.Тушить под крышкой до готовности картофеля.Помидоры нарезать кубиками и добавить в жаркое. Добавить лавровый лист и тушить ещё 10 минут. Когда жаркое будет готово, лавровый лист убрать. При подаче посыпать зеленью.
Это цитата сообщения Veronika244 Оригинальное сообщение
Брауни с творогом и вишней
Ингредиенты:
Шоколад горький — 100 г
Масло сливочное — 120 г
Сахар — 150 г
Яйца — 4 шт.
Мука — 150 г
Творог — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Вишня (свежая или замороженная) — 400 г
Ванилин — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Шоколад поломать на кусочки. Растопить в кастрюле вместе с маслом при небольшом нагреве. Важно не сжечь шоколад.
2. 3 яйца и 80 г сахара взбить миксером, добавить щепотку соли и ванилин.
3. В остуженный и растопленный шоколад добавить взбитые с сахаром яйца. Хорошо перемешать. Затем в массу добавить разрыхлитель и муку. Перемешать миксером на самой низкой скорости.
4. Для начинки творог смешать с 70 г сахара и 1 яйцом. Растереть блендером до кремообразного состояния.
5. В форме с высокими бортиками распределить 1/3 теста. Следом выложить половину творожной массы. Если она густая и не растекается – разровнять лопаткой. По творогу распределить половину вишни.
6. Снова вылить тесто, творожную массу, еще раз вишню и опять тесто. Тесто стараться распределить равномерно (где-то это может не получаться, не страшно).
7. Выпекать 45 минут в разогретой до 180 °С духовке. Готовность проверить деревянной палочкой — она должна быть сухой. Полностью остудить пирог в форме.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Nikash Оригинальное сообщение
Крем для бисквитных тортов и не только.
Это цитата сообщения Преленка Оригинальное сообщение
Штрудель. Мой рецепт.
Читала я, восхищалась, и мечтала.....о штруделе.
А тут меня уговорили родные сделать вареники с вишней.. Дело конечно хорошее, но килограмм вишни на вареники многовато будет! На троих - то!!!! ТожеЯ ворчит что и так поперек себя толще и куда столько теста? Что потом жалеть буду даже и с медиком и со сметанкой и с молочком холодненьким...
Зато ЯмоЯ легко нашла выход! Говорит - а сделай-ка из второй части теста и начинки штрудель!
До чего умная девочка ЯмоЯ!!!!
Она придумала - я сделала!
Итак мой собственный рецепт и фото.
Значит тесто было как на вареники. Холодная вода, яйцо, чуть соли и мука. Замесила круто и как учили - под миску для расстойки! После этой процедуры тесто ласковое и податливое! Пока оно там колдовалось я сделала начинку. Вишня уже была без косточки, добавила мелко порезанное яблочко без шкурки, сахарок и много молотой корицы. Чтобы тесто не размокло хотела мукой посыпать погуще, но решила что молотые кукурузные хлопья подойдут лучше. Ступка пестик и 4 жмени хлопьев. Получилась золотистая крупка.
Тесто готово. Раскатала как могла тонко, потом тянула в стороны ...видела как-то по телеку как мастер на лапшу тесто кинул на кулак и вращал а оно стало как зонт и тонкое и не рвалось! У меня все было скромнее но раскатала тонко. даже гордилась собой! Посыпала крупкой, сверху начинку, все в рулет, защипала края чтобы не вытек сок...а вдруг будет? и в духовку! ВСЕ! Быстро, просто ! А название - то какое! ЯмоЯ танцевала на одной ножке вокруг кусочков и фотала и так и сяк - как вам понравится!
Вот результат!
Вкус скажу я вам был восхитительный!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Как приготовить маринованную капусту со свеклой, чтобы точно вкусно было?
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Огурцы "Суперхруст" - предельно просто и беспредельно вкусно!
Я люблю баранину. Обычно полупаю баранью ножку без кости, обрезаю весь жир. Натираю ее смесью розмарина, перца и соли. Завязываю кулинарным шпагатом чтоб это все не развалилось. Прогреваю духовку до 270 градусов и ложу туда мясо. При такой высокой температуре поры на мясе быстро закроются и весь сок останется с мясом. Как только мясо начнет зарумяниваться (10-15 мин) уменьшить температуру в духовке до 150 градусов. Готовить до тех пор пока температура внутри мяса не достигнет 65 градусов, обычно это занимает несколько.
Я на новый год собираюсь приготовить баранину по другому рецепту с овощами, если мне понравится то поделюсь.
Дрожжи сухие (я беру львовские) - 2 ч.л
Мука-380 г
Соль- 0,5 ч.л
Сахар-5 ст.л
Масло сливочное мягкое нарезать мелкими кусочками - 85г
Яйцо-2 шт. разбиваю в стакан и доливаю молоко до 300 мл
Можно добавить ванилин, у меня сахар с ванильными стручками.
Тесто делаю в хлебопечке на основном режиме. По сигналу добавляю изюм.
Достаю из ведерка хлебопечки, перекладываю в форму и в духовку на 180-190 градусов.
Когда готово, достаю и горячую поливаю, в идеале ромом, но тут что сообразите. Потом присыпаю сахарной пудрой. Фото ниже
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Курица в сметанном соусе на сковороде
Курица в сметанном соусе получается нежной, с приятным сливочным вкусом, тонким ароматом чеснока и укропа. Для приготовления идеально подходит птица на косточке (окорочка, голени, крылья и пр.), которая обжаривается в собственном соку, без растительного или любого другого масла.
Блюдо несложное, но его приготовление имеет один нюанс — важно довести сметанный соус до однородности, чтобы он не свернулся при нагревании. Как известно, кисломолочные продукты под воздействием высокой температуры расслаиваются и превращаются в неаппетитные хлопья. Проблема решается очень просто — в соус нужно добавить пшеничную муку, кукурузный или картофельный крахмал. Натуральные загустители соединят воедино бульон и кисломолочный продукт, за счет чего сметанный соус получится однородным и густым. Лучше всего использовать кукурузный крахмал, который хорошо гармонирует со вкусом сметаны. Его можно заменить на муку, слегка подсушенную на сковороде, — понадобится 3-4 ст. л. в зависимости от того, насколько густой нужен соус.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Куриные маффины с сыром — необычная версия любимого десерта
Куриные мафины с сыром отличная закуска, которая готовится за 40-45 минут. Выглядит оригинально, несложное исполнение, отлично подойдет для званого ужина. Такие мафины нравятся детям. Они расходятся очень быстро. Вкусные, питательные, сочные, словом, это блюдо обречено стать любимым.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ В ЛУКОВОМ СОУСЕ
У меня для вас новый рецепт с куриными сердечками. Состав простой, а вкус - просто отличный. Идеально для будничного ужина - блюдо готовится минут за 30-40. Куриные сердечки - продукт довольно мягкий, поэтому доооолго и мучительно их тушить просто нет необходимости. Вы можете разрезать сердечки на половинки или оставить их целыми - это уже полностью на ваш выбор.
При желании и/или возможности вы можете приготовить таким образом индюшиные сердечки (у нас, например, они есть в продаже).
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Советский салат из курицы с орехами - классика остается классикой!
Рецепт этого салата нашла много лет назад в одной из кулинарных подшивок. С тех пор готовлю его и в будни, и в праздники.
Салат с рисом, орехами и курицей – это достаточно популярная и обожаемая многими закуска. Именно в ней любимые продукты, как ничто другое, наилучшим образом сочетаются друг с другом. Поэтому, подав такой салат к столу, вы запросто сможете угодить даже самым требовательным гурманам!
Салат из курицы с рисом и орехами получается легким, вкусным, праздничнымЭто цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ШАМПИНЬОНАМИ, КУРИЦЕЙ И СЫРОМ
Этот пирог готовится очень быстро и просто. Нежный вкус сливочных шампиньонов и расплавленный запеченный сыр сделают свое дело: никто не должен остаться равнодушным.
