Филе куриное с грибами под сыром

Уха из карпа

[1024x765]Сегодня поделюсь с вами одним из моих любимых блюд. Это наваристый рыбный суп с легкой сливочной ноткой. А любимое оно, потому что легко готовится и всегда получается очень вкусным.
Готовлю я такую уху, когда хочу наварной суп, а долго стоять у плиты не охота. И карпа покупаю живого в супермаркете, где мне его чистят и потрошат, так что дома мне остается только рыбу помыть и нарезать на порционные куски. И так, для ухи нам потребуется:

Карп — 1шт;
картофель — 4шт;
морковь — 2шт;
лук — 2шт;
соль;
перец черный горошком — 5шт;
перец душистый — 5шт;
лавровый лист — 2шт;
масло растительное;
масло сливочное.

Карпа почистить, выпотрошить, удалить жабры. Рыбу нарезать, голову и хвост отдельно, остальное на крупные куски. Овощи почистить. Картофель и морковь порезать. Предлагаю вам нашинковать овощи крупно, смотреться суп будет интереснее. Одну луковицу оставьте целой, ее можно даже не чистить, остальной лук нарежьте, как обычно вы это делаете для супа. Ставим кастрюлю на плиту, у меня 5 литровая, воды в ней на 2/3. Вода закипела, ложим голову и хвост карпа. Тем временем обжариваем лук на растительном масле. Как вода снова закипит, отправляем туда овощи. Снова ждем закипания. Закипело, положим остальную рыбу, солим по вкусу. После закипания варим 15 мин. За 5 мин да готовности отпускаем в уху перец и лавровый лист. Как только выключили уху, добавьте в нее 50-70 грамм хорошего сливочного масла.
Приятного вам аппетита!

Домашний лимонад

[600x399]На дворе стоят жаркие летние деньки, и в такую погоду очень хочется получить глоток свежести. Поэтому я решила рассказать вам парочку способов приготовления домашнего лимонада.

Классический лимонад:
Лимоны 4-5 шт.;
Сахар 150гр.;
Вода 1л.;

Первым делом готовим сироп. В кастрюлю набираем 200 миллилитров воды, и растворяем в ней 150 грамм сахара, и добавляем цедру 1 лимона. Сироп нужно варить 5-10мин, до полного растворения сахара. После того как сироп остыл, процеживаем его. Выжимаем сок из лимонов, любым удобным для вас способом, нам нужно получить его 200 миллилитров. Смешиваем подготовленные ингредиенты, остывший сироп, сок лимона и оставшуюся воду (800мл.). Подаем очень холодным или бросив на дно стакана кусочки льда, украшаем дольками лимона.

[400x600]

Домашний лимонад из клубники с мятой
На дачах краснеет клубника, мята уже дарит свой аромат, прихватим с рынка лимон и угостим своих любимых освежающим лимонадом.

Для его приготовления нам понадобится:
Вода 1200мл.;
Сахар 80гр.;
Клубника 300гр.;
Лимон 1шт.;
Мята свежая 50гр.
Клубнику, 1/3 часть измельчить в блендере. Половинку лимона нарезать на тонкие кольца. Мяту для удобства перевяжем ниточкой. Теперь берем кастрюлю и складываем туда клубнику, измельченную и целую, кольца лимона, перевязанный пучок мяты и заливаем стаканам кипятка 200 миллилитровым. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить настаиваться на 20 минут. А пока выжимаем сок из второй половинки лимона. По истечению времени из кастрюли достаем мяту, добавляем сахар, он должен полностью раствориться, и сок половины лимона. Вливаем оставшуюся воду и охлаждаем полученный напиток. Украшаем бокалы клубникой, на дно бросаем кубики льда, наполняем лимонадом и выносим к столу.

Немного истории.

А вы знали, что впервые о лимонаде упоминают в 600 годах до н.э. Лимонный лимонад, по легенде, был создан в 800 в.н.э. во Франции по ошибке придворного виночерпия, который перепутал бочки, и наполнил кубок соком вместо вина. Осознав, что ошибся, он лишь успел добавить минеральной воды к соку и преподнес кубок с содержимым Людовику 1.
Дальше история нас относит в XVII век где почти в одновременно во Франции и в Италии появился этот чудесный напиток.
В 1767 году Джозефу Пристли удалось углекислый газ растворить в воде, а в 1784 Карлу Шееле выделил лимонную кислоту. И в XIX веке используя открытия этих ученых, был создан первый лимонад таким, каким мы знаем его сегодня.
Приятного аппетита!

Рис.1 Ингредиенты для приготовления Песочных кексиков с горьким шоколадом.

Рис.2 Растопить маргарин.

Рис.3 Добавить яйца, сахар и кефир.

Рис.4 Ввести муку, разрыхлитель и цедру лимона.

Рис.5 Измельчить шоколад.

Рис.6 Добавить в тесто шоколад.

Рис.7 Смазать формочки маслом.

Рис.8 Наполняем формочки тестом на половину.

Мясо и овощи на сковороде — гриль по-домашнему

[750x539]

Создать летнее настроение зимой, можно с помощью ярких и ароматных овощей, обжаренных на сковороде — гриль, а завершить картину воскресного пикника, не выходя из дома, помогут сочные зажаренные «стейки» из свинины. Известно, что настоящий и правильный стейк – это говяжий, но никто не запрещает импровизировать, внося новые аппетитные блюда в свой рацион.

Ингредиенты:
Свиная шея – 600 — 800 г.
Лук репчатый – 2 головки (можно использовать красный и белый, блюдо будет ярче).
Перец паприка (болгарский) – 1 шт.
Помидоры черри – 150 г.
Грибы шампиньоны – 8 — 10 шт.
Оливковое или любое растительное масло – 3 ст. ложки.
Соль.
Специи.

[259x300]

Рис.1 Свиная шея

Начнем с подготовки мяса. Оно должно быть комнатной температуры, чтобы при жарке, хорошо зажаривалось и покрывалось хрустящей корочкой, если оно буде сильно холодным или, что хуже, подмерзшим, то на сковороде оно будет вариться и париться. От куска шеи, поперек отрезаем пласты. толщиной по 2 см, 6 — 8 шт., смотря, на сколько персон готовите блюдо. Каждый кусок солим, перчим черным перцем, в принципе этих специй более чем достаточно, но можно добавить на свое усмотрение еще каких-нибудь. Раскалить сковороду и положить два стейка, жарить без добавления масла. На каждой стороне жарить по 3 — 4 мин., периодически прижимая мясо лопаткой к сковороде, переворачивать 2 — 3 раза. Когда мясо станет достаточно прожаренным и перестанет выделять кровянистый сок, выложить из сковороды на тарелку и дать отдохнуть 2 — 5 мин.

[249x300]

Рис.2 Жарим мясо на сковороде гриль

В той же сковороде и в жире от мяса будем жарить овощи. Лук нарезаем кольцами, болгарский перец – длиной соломкой, шампиньоны — плоскими ломтиками, черри пополам или целиком.

[300x225]

Рис.3 Нарезаем овощи

На сковороду выкладываем лук, перец, грибы, секторами, не перемешивая друг с другом. Немного сбрызгиваем растительным маслом.

[289x300]

Рис.4 Выкладываем овощи на сковороду

Жарим, перемешивая каждые овощи, отдельно от других.

[259x300]

Рис.5 Жарим овощи

Ориентируемся по готовности, на степень прожарки лука, когда он начнет зажариваться, добавляйте помидорчики.

[300x286]

Рис.6 Добавляем помодорки черри

Жарим еще 1 — 2 минуты. Вытаскиваем овощи и мясо на блюдо, солим и перчим.

[300x292]

Рис.7 Выкладываем мясо и овощи на тарелку

[показать]

И вновь французская кухня удивляет нас своими простыми и в тоже время великолепнейшими рецептами. Одним из таких является вкуснятина с очень простым названием - картофельные «завитки»! Нежное сочетание картофельного пюре, сыра и специй покорит ваших гостей с первого кусочка, а внешний необычный и в тоже время красивый вид этого блюда приведет всех в восторг!

Перец болгарский - 1 кг;

Чеснок - 1 головка;

Петрушка - 1 пучок;

Сахар - 2 ст.л;

Соль - 1 ст.л;

Масло подсолнечное - 5 ст.л;

Перец чёрный молотый - по вкусу;

Хмели-сунели - 1 ч.л;

Уксус (9%) - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт маринованного перца по-грузински на зиму

1. Перец вымойте, разрежьте пополам и удалите семена. Затем перец разрежьте на 8 частей.
2. Петрушку мелко измельчите.
3. Выложите перец в кастрюлю, добавьте петрушку, и чеснок, который нужно выдавить через чесночницу.
4. Всыпьте к перцу сахар и соль, влейте масло, и добавьте хмели-сунели. Все хорошо перемешайте, пусть постоит 1 час.
5. Через час, поставьте кастрюлю с перцем на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут, в конце добавьте уксус.
6. Выложить перец горячим в стерилизованные банки и сразу закатать крышками.
7. Переверните и укутайте в одеяло до полного остывания.

Выходит 2 баночки по 0,5 литра, так что сразу делайте двойную порцию, такого перчика много не бывает!

Маринованный перец по-грузински это остро-пряная закуска на все случаи жизни! Вы полюбите ее с первой ложки!

Я уверенна, что вас заинтересует еще и такой рецепт !

Вкуснейших заготовок!