Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Зельц, печень, манка, сало. Домашняя закуска из куриной печёнки.
На случай если понадобилось универсальное блюдо, отлично подойдет Зельц печень манка, сало. Сочная нежная домашняя закуска из куриной печенки подойдет в любой прием пищи. Вместе с тем, добавив гарнир зельц можно кушать как полноценное второе блюдо.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рыбные биточки из 70-х «Балтика» - вкусные, ароматные, сочные, нежные... а соус — это отдельная история.
Такие биточки делала моя мама из трески, но у меня — минтай. И все равно вкусные, ароматные, сочные, нежные...
А соус — это отдельная история. Попробуйте!
В 70-х соус делали томатно-сметанный, я немного изменила традицию.
[показать]Это цитата сообщения makedosha Оригинальное сообщение
Смешной поросенок от LuValensia. Описание, крючок.
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Фильмы, которые сильно влияют на мировоззрение и мироощущение:
1. Эффект бабочки
2. Пока не сыграл в ящик
3. Куда приводят мечты
Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
Капуста со свеклой по-корейски
Капуста со свеклой по-корейски
Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
Маринованный сладкий болгарский перец
Маринованный сладкий болгарский перец
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Как приготовить кексы с начинкой?
Да очень просто!
Если начинка будет жидкая, то тесто на кексы надо приготовить чуть гуще, чем обычно, иначе начинка уйдёт на дно. Если начинка густая, или представляет из себя кусочки фруктов, то такую начинку можно положить слегка притопив её в тесто обычной густоты оладьевого теста. Сегодня я пекла кексы для сына, он заехал на минутку узнать, как у меня дела, с моим любимым джемом Персик-Манго, надеюсь, ему понравятся. Эти кексы с курагой, пекла раньше. Свежие не успела сфотографировать конечный результат - они уже уехали. Остались только фотографии процесса приготовления.
Ингредиенты для кексов с начинкой (на 12 штук).
Яйца 2 штуки
Сахар 0,5 стакана
Соль щепотка
Масло сливочное 100 грамм
Молоко 0,5 стакана
Мука 2 стакана
Разрыхлитель чайная ложка
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Джем для начинки 100 мл
Приготовление.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Кексики с курагой к утреннему чаю
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Нежные кофейные кексы
Это цитата сообщения Leskey Оригинальное сообщение
ОСВЕЖАЮЩИЙ НАПИТОК
ОСВЕЖАЮЩИЙ НАПИТОК
Напиток, который наверняка станет популярным на «диетических вечеринках» среди ваших подруг. Вкус у него яркий и дерзкий, а калорийность небольшая. Это оригинальное сочетание имбиря с другими ингредиентами.
Вам потребуются:
мед - ½ ч.л.
лайм - ¼
свежий огурец - ½
сок свежего имбирного корня - 1-2 ст.л.
мята, мелисса и базилик - по 1 веточке
газированная минеральная вода
лед
лимон для украшения
Способ приготовления:
В высокий бокал налить немного кипятка и размешать мед до полного растворения. Имбирный корень натереть на терке, отжать сок. Половинку огурца нарезать полосками, вертикально уложить в бокал. Добавить сок имбиря, мяту, мелиссу, базилик и лед, до краев заполнить бокал минеральной водой. Четвертинку лайма режем на поперек 3 – 4 части и просто укладываем в бокал.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Leskey Оригинальное сообщение
Соус Татарский из кабачков
Соус Татарский из кабачков
Этот соус можно оставить, как салат. Тогда в конце варки его не нужно
перемалывать блендером.
Вес кабачков в рецепте чистый,без кожуры и семечек.
ИНГРЕДИЕНТЫ
кабачки, 1/5 кг
чеснок, 1 штук
луковица, 2 штук
томат, 300 грамм
морковь, 150 грамм
яблоко, 2 штук
перец чили, 1 ч. л.
сахар, 150 грамм
соль, 40 грамм
перец, 1 штук
уксус, 50 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вымыть и почистить все овощи.
Кабачок нарезать кубиками.
Прокрутить через мясорубку остальные овощи.
Выложить всё в сотейник.
Добавить сахар,соль и чили. Если у вас жгучий перец
в стручке,то тон прокручивается через мясорубку.
Томат.
Добавляем кабачок в томатную массу.
Варим салат 60 минут с момента закипания.
В конце варки вливаем 50 мл 9% уксуса. Даем закипеть и выключаем.
Блендером перемалываем смесь до однородной каши,разливаем по
банкам и закатываем.
Можете оставить салатом.
Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения gyord-pro-ladies Оригинальное сообщение
Как я готовлю эклеры с заварным кремом
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНОСЛИВОМ В КОНЬЯКЕ
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 250 г
Масло — 180 г
Сахарная пудра — 100 г
Желтки — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Морковка и дайкон, маринованные по-вьетнамски
Всего пять ингредиентов и вода - и на вашем столе оригинальное и ароматное блюдо восточной кухни! Эту закуску можно использовать отдельно, как дополнение к мясу или картошке, или класть на бутерброды.
Ингредиенты:
1 кг моркови (примерно 5 штук среднего размера)
1 кг редьки дайкон (примерно 2 шт)
1 стакан сахара или чуть меньше - по вкусу. Из него отложите отдельно 4 ч.л. для предварительного этапа приготовления
2 ч.л. морской соли
570 мл белого или рисового уксуса
450 мл теплой воды
Приготовление
Если у вас под рукой нет дайкона, этот же рецепт можно использовать для приготовления только морковки.
Морковь и дайкон вымойте и очистите, нарежьте тонкими полосками. Положите нарезанные овощи в большую миску, посыпьте 4 чайными ложками сахара (из и 2 ч.л. соли, тщательно перемешайте чистыми руками. Продолжайте аккуратно перемешивать 3-5 минут, пока полоски дайкона не станут мягкими. Если полоска редьки сгибается пополам и не ломается, значит, можно закончить мешать.
Пересыпьте морковку и редьку в дуршлаг, ополосните и хорошо просушите.
В отдельной миске смешайте теплую воду, остатки сахара и уксус. Перемешивайте, пока уксус не растворится.
Подготовьте банки для маринования, засыпьте в них овощную смесь и залейте маринадом. Закатайте банки и храните их в холодильнике: овощи можно будет пробовать через сутки, а закрытая закуска может сохраняться на холоде примерно 1,5 - 2 месяца.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
ПРОСТОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ СУХОГО ТЕСТА
Простой яблочный пирог
На подготовку 20 минут, на выпечку – 60-75 минут.
Без яиц.
Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка.
Понадобится:
Яблоки кислые или кисло-сладкие – 1 – 1,2 кг.;
Мука – 1 стакан;
Манка – 1 стакан;
Сахар – 2/3 стакана;
Разрыхлитель – 1 пакетик 10 гр.;
Масло сливочное – 40 - 50 гр.;
Корица (для любителей, можно заменить ванильным сахаром);
Соль – на кончике чайной ложки;
Примечания:
а). Пирог довольно сладкий, поэтому яблоки лучше взять кислые или кисло-сладкие. И твердые – очень мягкие яблоки станут однородной массой, что, впрочем, нисколько не повлияет на вкус пирога, а только на структуру.
б). Яблоки можно заменить другими фруктами и ягодами, главное, чтобы они были СОЧНЫМИ!!!
Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение
Клубнички и черешенки к чаю!
КЛУБНИЧКИ
200 гр. вафель, 200 гр. печенья и 150 гр. размягченного сливочного масла, свекольный сок.
Вафли и печенье пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке, вообщем измельчить. Тщательно растереть с маслом. Сформировать клубнички, обмакнуть в свекольный сок и украсить любой зеленью.
Наталья Спиридонова (Петухова) фото
ЧЕРЕШЕНКИ
500 гр. вашего любимого печенья, 2 ст.л. какао, 0,5 банки сгущенки, 120 гр. слив. масла.
Скатать шарики, обмакнуть в свекольный сок и сахар.
Это цитата сообщения bgs Оригинальное сообщение
Домашняя Нутелла
1 яйцо
•2 ст.л. какао
•6 ст.л. сахара
•3 ст.л. воды
•200 гр. темного шоколада
•200 гр. сливочного масла
•1 ст.л. ванильной эссенции
Описание ::
Вкусная шоколадная намазка из качественных продуктов.
Смешать вместе воду, какао и 4 ст.л. сахара и варить до полного растворения сахара. Добавить кусочки шоколада, затем сливочного масла и прогревать на небольшом огне до полного растворения шоколада. Снять с огня и подождать, пока остынет. Я поставили кастрюльку в чашку с ледяной водой, чтобы быстрее остыло. Отделить желток и белок. Взбить белок с оставшимся сахаром, добавить желток, ваниль и размешать. Добавить взбитое яйцо в шоколадную смесь и размешать. Перелить все в банку 750-800 мл и поставить в холодильник.
Очень вкусно намазать на хлеб, подать с блинчиками или оладьями, можно использовать в качестве шоколадног кремя для торта.
ИЛИ
Состав
2 ст. л. какао
2-3 ст. л. (с верхом) муки
1 ст (250 г) сахара (я хоть люблю сладкое но беру чуть меньше)
ванилин, корицу на вкус
2-3 ст (250 г) молока
50 г слив. масла
орехи
Приготовление
Сахар, какао и муку перемешать, влить 0,5-1 ст молока и перемешать, что бы не было сухих комочков. Эту смесь влить в 1 ст закипевшего молока и варить на медленном огне постоянно помешивая (очень любит пригорать) до густоты.
Добавить 50 г масла и размешать. Можно добавить орехи (я с орехами не люблю).
Норму продуктов можно менять (это рецепт когда не надо строго придерживаться количества), если не любите слишком сладко - сахара чуть меньше и молока чуть больше - результат все равно получится положительный и сладкий.
Приятного аппетита!
ИЛИ
Продукты:
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки какао
1 ст. ложка спиртного (коньяк, водка)
1,5 стакана сахара
1 стакан молока или воды
50 г сливочного масла или маргарина
100 гр. очищенных орехов
Инструкции:
Все ингредиенты смешать.
Варить смесь 6-8 мин до полного загустения (чтобы ложка еле поворачивалась).
Во время варки постоянно помешивать.
ИЛИ
Нам понадобится:
250 гр. сливочного масла
150 гр. шоколада "Нугат" или нугат для выпечки ( я на фотографию положила и то и другое, чтобы было понятно что я имею ввиду)
2 дозы сгущенного молока
3-4 ст. ложки какао (порошок)
Масло растопить в кастрюльке на медленном огне. Снять с огня и добавить шоколадку, растопить её в горячем масла и хорошо перемешать. Добавить к этой массе сгущенное молоко, перемешать.И в последнюю очередь добавить какао и мешать до тех пор пока не разойдутся все комочки.
Мороженое своими руками в домашних условиях
Предлагаем вам приготовить и попробовать 7 видов мороженого.
Клубничное мороженое
Ингредиенты:
- 450 г. свежей клубники
- 110 г. сахара
- 4 ст. ложки холодной воды
- 1 десертная ложка лимонного сока
- 1 десертная ложка апельсинового сока
Приготовление:
В кастрюльке смешать сахар и воду и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивать, пока сахар не раствориться. Довести сироп до кипения и переключить комфорку на сильный огонь, варить 5 минут. Снять с огня и охладить. Клубнику тщательно промыть и сделать из нее пюре. Смешать клубнику с соками и остывшим сиропом. Переложить получившуюся смесь в плоскую форму и поместить в морозильник на ночь. Перед подачей на стол, вытащить из морозильника и оставить на 30мин. при комнатной температуре, чтобы мороженое стало мягким и легко вынималось из формы.
Шоколадное мороженое
Ингредиенты:
- 3 желтка
- 3 ст. ложки сахарной пудры
- 1,3 стакана молока
- 120 г. шоколада
- 3 ст. ложки воды
- 6 ст. ложек жирных сливок
Приготовление:
Установить мороженицу на минимальную температуру. Желтки растереть с сахарной пудрой, затем, помешивая деревянной ложкой, медленно вылить в них почти кипящее молоко тонкой струйкой. Получившуюся смесь процедить в чистую кастрюлю и варить на самом слабом огне до загустения. Кусочки шоколада положить в воду и растопить на водяной бане. Взбить сливки. Добавить в загустевшую смесь сначала шоколад, затем сливки. Все тщательно перемешать, переложить в мороженицу и заморозить.
Ванильное мороженое
Ингредиенты:
- 0,5 л. молока
- 50 г. сахара
- 25 г. крахмала
- 10 г. ванильного сахара
- 1 яйцо
Приготовление:
375мл. молока смешать с 40г. сахара и немного поварить, затем оставшиеся 125мл. молока смешать с крахмалом, добавить к остальному молоку и тщательно проварить. Снять с огня и добавить ваниль. Охладить. Желток растереть до бела с оставшимся сахаром и перемешать с получившейся смесью. Заморозить.
Сливочное мороженое
Ингредиенты:
- 3 стакана молока или сливок
- 1 1/4 стакана сахара
- 3 яйца
- 1/4 пакетика ванильного порошка
Приготовление:
Желтки положить в кастрюлю, перемешать с сахаром и ванилью, помешивая добавить горячее молоко (сливки), а затем поставить на огонь и варить, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда смесь немного загустеет и исчезнет пена, убрать кастрюлю с огня, процедить и заморозить.
Молочное мороженое с орехами
Ингредиенты:
- 50 г. грецких орехов
- 250 г. молока
- 50 г. сахара
- 2 яйца
- Натертая цедра одного лимона
Приготовление:
Взбить желтки с частью сахара и небольшим количеством молока. Вскипятить молоко с оставшимся сахаром. Постепенно ввести взбитые желтки и постоянно помешивая вновь довести до кипения. Затем снять с огня, охладить и добавить лимонную цедру. Поджаренные орехи очистить и потолочь, добавить в смесь. Белки взбить и ввести в получившуюся смесь. Поставить в холодильник. Подавать в креманках, украшенное вишенкой.
Апельсиновое мороженое с апельсиновым соусом
Ингредиенты:
Мороженое:
- 3 желтка
- 100 г. сахара
- 200 мл. сливок
- 1 апельсин
- 2 ст. ложки апельсинового ликера
Для соуса:
- 1 апельсин
- 1 ч. ложка крахмала
- 50 г. сахара
- 3 ст. ложки апельсинового ликера
Для украшения:
- 4 ст. ложки шоколадной крошки
Приготовление:
Взбивать желтки с сахаром на водяной бане до тех пор, пока они ни приобретут консистенцию густых сливок. Снимите водяную баню с огня и продолжайте взбивать крем до
Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение
Борщ по-одесски с говядиной
Борщ от Бориса Бурды становится гораздо вкуснее под фонограмму морского прибоя или под запись концерта Михаила Жванецкого… Опробовано!..
Ингредиенты:
говядина (грудинка) 1 кг.
капуста 1/2 маленького кочана
картофель 5 шт.
морковь 2 шт.
лук 2 шт.
корешок петрушки 2 шт.
свекла 2 шт.
сладкий перец 3 шт.
чеснок 2 гол.
сало 200 г.
паста томатная 1 ложка
петрушка (зелень) пучок
укроп пучок
сметана 1 банка
белый хлеб
острый красный перец 1 шт.
масло
уксус 1ст.л.
соль по вкусу
горошины черного и душистого перца 7-8 шт.
Рецепт:
На килограмм грудинки — три литра воды, все рассчитывается на большую кастрюлю. Как время придет, снимем пену, а потом добавим соли и перцу, черного и душистого,горошин по 7—8. А как мясо сварится, нужно бульон процедить, а мясо вытащить, снять с костей, порезать и бросить обратно в бульон.
Две крупные свеклы чистим, натираем на самой крупной терке и бросаем на сковородку с растопленным салом. И тут же плеснем туда пару ложек бульона и половинку чайной ложки уксуса. Нашинкуем потоньше половинку маленького кочанчика капусты. Режьте всегда не прямо, а под минимально возможным углом — это и позволит получать по-настоящему тоненькие капустные стружки, а у нас чем стружка тоньше, тем хозяйка круче. Заодно режем четыре картошки, можно четвертинками или восьмушками. Берем сладкий перец, максимально крупный и сочный, штучки три минимум. Срезаем крышечку и аккуратно вырезаем сердцевинку с семечками. А потом нарезаем, причем не кружочками, а полосочками. Режем меленько две хорошие морковки, две крупные луковицы и два белых корешка и пассеруем на сковородке, на которой растопили еще кусочек сала.
Нормальная пассеровка — морковочки стали темно-оранжевыми и перекрутились, лук мягенький, еще не подсохший совсем, но уже желто-коричневый, белый корешок при этом получается таким, как надо,и главное — ни единого черного пятнышка на овощах! Прямо со сковородки все аккуратно высыпаем в бульон! Пусть варится. И в тот же момент нарезанную картошку с капустой тоже можно в кастрюлю, пусть поварятся. Учтите, смотреть надо за готовностью картошки — как она дойдет, так и все будет готово. А капуста пусть даже чуть недоварится,пусть чувствуется на зубах, так вкуснее, и знатоки это ценят. Свекла на второй сковородке явно уже дошла. Тут и добавляем ложку томата-пасты, большую и с горбом. Тем временем еще граммчиков 100 сала, зубчиков чеснока этак минимум пять и по две столовые ложки меленько нарезанных петрушки и укропчика аккуратненько растираем в пасту. Годятся для этого практически только ступка и пестик. Если с салом все в порядке, именно в пасту и растолчется, если это не сало, а так, средство для дискредитации Украины за рубежом, будут попадаться какие-то жилки и твердые кусочки, пестику практически не поддающиеся. Как растолчете, практически все и будет готово. Сразу загружаем эту смесь в кастрюлю с парой лавровых листиков, доводим под крышкой до кипения, снимаем с огня.
Маленький одесский эрзац, с которым гораздо меньше возни, — берете и обжариваете ломти белого хлеба на сковородке, получаются этакие греночки. А вы их еще и поливаете быстренько нажмаканным саламуром: четыре зубчика чеснока, две ложечки растопленного сливочного масла, столько же горячей воды и соль по вкусу. При подаче борща сметана практически обязательна ! Весьма желательно подать и острый до невозможности красный перчик.
Источник:
Рецепт Бориса Бурды