Основные
грибы 3 кг
соль крупного помола 180 г
укроп свежий 2 пучка
чеснок 1 головка
хрен 1 ст. л.
Груздочков, конечно, сперва хорошо бы собрать. Ежели никак, прикупить у хороших и проверенных. Понимать (доверять тому, что скажут), где собраны. Грибы — дело очень полезное и вкусное. Но. Не терпят невнимания к мелочам. Ибо, особенно пластинчатые, — хороший абсорбент разной разности как из воздуха, так и из почвы. Поэтому на вид очень красивые и чистенькие, но собранные, например, вблизи автотрассы (не дай Бог, у ж/д трассы) при анализе тонком и профи будут содержать далеко не все элементы из таблицы Менделеева, которые мы бы хотели даже в руках-то подержать, не то что съесть. Но не надо бояться! В лес, в тайгу. Благо, Родина (и родина у каждого) большая, не скоро еще без оных останется, без лесов-полей-и-рек. Итак. Собрали. Замочили в ведерко, туда же чуть соли (горсть) и лимонной кислоты (лимон выдавили, ложку столовую примерно). Воду меняем через 2–3 часа. Каждый раз соль и кислоты. Хотя кислоты с раза второго можно не добавлять (впитают что нужно с первого раза). Так сутки.Каждую штучку с любовью щеточкой потерли, где нужно — ножичком.Потом в кастрюльку эмалированную или нержавейку (дерево — в классике, но, честное слово, хлопотно) в цикле: соль, грибы шляпками вниз, соль, грибы шляпками вниз... Чуть руками прижимаем каждый слой. Потом тарелкой подходящего размера придавили, и груз сверху (обычно банка с водой). Так дня 3–4 стоит в тепле. Сок даст, аромат.Потом перекладываем в банку все, что там начало кваситься, — грибы и сок. На дно хорошо хрена листик и на верх банки тоже, чередуем грибы и укроп, хрен корень и чеснок. Все плотненько продавливаем при укладке. Пузыри воздуха выпускаем, периодически просовываем между грибами и стенкой банки что-нибудь — нож, ложку, деревянную палку-мешалку. Суть — как заполнили банку, ни у стенок банки воздуха не должно быть, ни верх банки не должны грибы торчать из рассола. Если вдруг рассола мало, сверху соленой водой 50–100 мл подлейте под самую крышку. И закрывайте полиэтиленовую крышку (разогреть ее в кипятке, тогда просто) так, чтобы излишки сока выбежали. Водяной затвор. В холодильник — и до 40 дней терпеть. Для груздей сухих и сырых (марки такие у них) при таком сухом и холодном способе посола однозначно срок ферментации (то есть готовности для употребления в пищу в сыром виде) — 40 дней! Но кто хоть раз это пробовал, не забудет. Опять же «Несмеяновка», картошка, хлеб. Но пуще всего и важней — это с кем:) Отличная компания с позитивом — груздь хорош;)
Мини-пицца для завтрака
Не секрет, что многие люди любят пиццу. А многие бы с удовольствием полакомились ею с самого утра. Так порадуйте своих любимых утром вот такими маленькими а-ля пиццами. Да и времени на них уйдет не много.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ
Основные
тесто слоеное без дрожжевое 1 пласт
куриные грудки 1 шт.
сыр плавленый 100 г
кетчуп томатный 3 ст. л.
специи по вкусу
соль по вкусу
Куриную грудку можно взять вареную или отбить и обжарить со специями до готовности.Плавленный сыр (можно взять обычный сырок), натереть на мелкой терке. Грудку порезать мелким кубиком.Слоеное тесто раскатать (1 лист — 250 г), не сильно, вырезать круги и кладем в смазанную маслом форму для кексов (маффинов). Добавить немного кетчупа.Выпекать при температуре 180°С, примерно 15–20 минут, до румяной корочки на тесте и сыре.Подавать теплыми.
Это цитата сообщения Богданова_Ирина Оригинальное сообщение
Снять порчу с жилья
Взять по 1 чайной ложке следующие крупы: пшеничную, перловую, пшенную, рисовую, гречневую, овсяную и горох – его предварительно замочить на 12 часов.
Затем, в начале новых суток, на полнолуние, сварить кашу из всех вышеперечисленных компонентов, посолив по вкусу и положив в нее сливочное масло.
На восходе солнца этого же дня, крестить эту кашу по три раза напротив каждого окна и дверей проиговаривая по одному разу:
« От Бога к окну и порогу, в кашу пошло, к хозяину вошло-вернулось, порчей в нем перевернулось, а мне здесь жить да поживать, да добра наживать, порченым не быть, семью свою любить.Аминь ».
Это цитата сообщения Анна_премудрая Оригинальное сообщение
Солёные арбузы
Это было для меня открытием - солёные арбузы! Соседи отдыхали на Кубани этим летом и привезли оттуда рецепт. Попробовали - понравилось. Особенно мужу.
В общем, соседушка угостила сначала солёным арбузом, а следом я и рецепт себе списала и тоже их приготовила.
Это цитата сообщения В_копилочке Оригинальное сообщение
Салат из морской капусты с зеленым горошком и сыром
Легкий в приготовлении полезный и вкусный салат из доступных продуктов. Для любителей морской капусты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Морская капуста - 180 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Сыр - 30 г
Горошек консервированный - 100 г
Огурец маринованный - 1 шт.
Майонез - 1 ст.л.
Перец черный - по вкусу
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Малосольные огурцы с яблоками
Хочу рассказать Вам как приготовить малосольные огурцы с яблоками. Оригинальный вкус таких огурцов придется по вкусу многим. Яблоки получаются, как моченые, а огурцы очень хрустящие и ароматные. Готовится все очень просто и быстро.
- Огурцы;
- яблоки;
- зелень на дно банки (листья смородины, вишни, зонтики укропа, чеснок).
Маринад на 1 литр воды:
- соль — 1 ст.л.;
- сахар — 1 ст.л.
Малосольные огурцы с яблоками. Пошаговый рецепт
- Сразу поставьте воду на огонь, пусть закипит.
- Огурцы вымойте, яблоки вымойте и разрежьте на половинки или четвертинки.
- Уложите на дно банки зелень, затем огурцы чередуя яблоками.
- В кипящую воду добавьте соль и сахар. В 3-х литровую банку ушло почти 2 литра воды.
- Пусть рассол немного покипит, чтобы сахар и соль растворились. Залейте кипящим рассолом огурцы. Сверху на огурцы положите вишневый или смородиновый лист, когда будете наливать кипяток.
- Прикройте крышкой и дайте банке полностью остыть. Затем уберите у холодильник. С утра малосольные огурцы уже готовы.
Пусть на вашей кухне всегда будет вкусно!
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Рецепт кабаби в лаваше по-грузински
Кабаби в лаваше с острым томатным соусом — пошаговый рецепт приготовления одного из самых популярных грузинских блюд «кабаби», известного также и под другим названием «кебаб». Кабаби в Грузии готовят весьма по-разному, добавляя самые разные грузинские специи.
Основные ингредиенты:
- 600 гр фарша из свинины и говядины,
- 1 яйцо,
- 1 ст.л. томатной пасты,
- 1 ч.л. сушеного барбариса,
- 1 ч.л. сушеной кинзы (кориандра),
- 1 ч.л. молотого красного перца,
- 1 луковица среднего размера,
- 1 красный лук (для гарнира),
- 100 г муки (для присыпки кабаби),
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ч.л. сушеного хмели сунели (голубого пажитника),
- соль — по вкусу,
- 2 ст.л. гранатового сока,
- зернышки граната (для украшения),
- 5 — 6 ст.л. растительного масла (для жарки).
Пошаговый рецепт полностью здесь: https://gruzinskaya-kuhnya.ru/kababi-v-lavashe-s-ostryim-tomatnyim-sousom/
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Как приготовить мороженое в домашних условиях
Как приготовить мороженое в домашних условиях вы узнаете в сегодняшней публикации. Я попробовала первый раз и классический вариант пломбира: с желтками, молоком и сливками. Были ошибки и недочёты. Обо всём расскажу в процессе. Результат – неплохой. Этот рецепт домашнего мороженого могу смело рекомендовать.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Запеканка с рыбкой и печенью трески. Рецепт
Запеканка с рыбкой и печенью трески. Рецепт. Эта запеканка придется по душе всем, кто любит рыбные блюда, кстати, рыбу можно брать любую. Все ингредиенты доступны и приготовление очень простое.
Запеканка с рыбкой и печенью трески. Рецепт
Ингредиенты:
- 1.Картофель 1 кг.
- 2.Лук 0.5 кг
- 3.Рыба жирная, типа палтус или морской язык (можно и то и то) 1 кг.
- 4.Печень трески 1 банка
- 5. Перец, соль, специи - любые.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
ХВОРОСТ в духовке. Вкусный рецепт печенья не такого калорийного, как обычно!
Хрустящий ХВОРОСТ в духовке. Вкусный рецепт печенья не такого калорийного, как обычно!
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Рецепт корзинки из дрожжевого теста
Корзинку из дрожжевого теста можно испечь для пасхальных яиц к празднику Светлой Пасхи.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Рецепт шоколадного торта с заварным кремом
Торт вкусный, мягкий и легко пропитывается, так как корж получается пористым. Выпекаем корж в форме и разрезаем его на 3 части. Заварной крем с орехами и корицей придает особый вкус торту.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Рецепт орехового торта с заварным кремом
Вкусный торт из теста, замешанного на йогурте, с грецкими орехами, изюмом и заварным кремом.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Как засолить чеснок по-царски
Сейчас самое время солить чеснок, пока он еще совсем молодой)
Многим известно, что чеснок, в качестве приправы, просто незаменим, ведь он обладает прекрасным своеобразным вкусом и ароматом. Кроме того, чеснок очень полезен, ведь этот овощ обладает противогрибковыми и антимикробными свойствами. Жаль, что в условиях квартиры, не имея под рукой, например, погреба, практически невозможно сохранить чеснок надолго. Выход прост - нужно его засолить.
Как засолить головки чеснока?
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Котлеты из... баклажан
В жаркие летние дни, когда не хочется перегружать себя тяжелой пищей, прекрасной альтернативой мясным котлетам могут стать котлеты овощные, и при этом они не будут ни в чём уступать традиционным. Их тоже можно подавать горячими или холодными, и они замечательно сочетаются с любыми гарнирами и салатами. Котлеты из баклажанов — лучший выбор!
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Как варить виски в домашних условиях
Плохого виски не бывает…
Без сомнения, виски – очень популярный алкогольный напиток, известный не только своим божественным вкусом, но и являющийся настоящим символом мужественности, силы, любви к роскоши, изобилия и страсти. Его крепкий аромат, изысканный оттенок и поразительный вкус уже сотни лет воспеваются настоящими ценителями алкоголя во всем мире. Невозможно устоять перед тем магическим впечатлением, которое производят люди, разбирающиеся в виски, культуре его употребления, видах и, конечно, техниках приготовления как сделать виски. Если же вы всё-таки хотите сварить обычный самогон, то всегда можно купить самогонный аппарат в Москве tvoisamogon.ru/katalog/samogonnye-apparaty/ .
Основа основ: самогон и виски
Самогон – алкогольный напиток, пользующийся невероятной популярностью и производимый дома. Простота его приготовления – главное преимущество самогона перед своими крепкими собратьями. Сахар, фрукты, а также зерновые культуры могут служить как сырье для приготовления браги, а соответственно – быть основой алкогольного напитка.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Рецепты овощной икры
Икра из запеченных перцев
- 2,5 кг перца
- 250 г лука
- 250 г моркови и корня петрушки
- 200 г помидор
- 200 мл растительного масла
- 2 ст.л. столового уксуса
- 1 ст.л. каменной соли
- 1ч.л. свежемолотого черного и душистого перца
- несколько веточек укропа
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Рецепт теплого грибного салата
Теплый грибной салат – блюдо, особенно хорошее зимой. Кроме того, теплый салат обязательно должен быть сытным, а значит, сочетать в себе несколько вкусных ингредиентов. Существует множество рецептов теплого салата с грибами, но мы хотели бы предложить весьма экзотическую – теплый грибной салат с курицей и ананасами. Он отлично подойдет и к праздничному, и к повседневному столу.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Хаши - вкуснейшее грузинское первое блюдо
Хаши с чачей (виноградным самогоном) - это традиционно завтрак, а не обед. Завтрак, которым поправляют здоровье после вчерашнего насыщенного ужина с самогоном же :)
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Как приготовить рыжики на зиму холодным способом
Как приготовить рыжики на зиму холодным способом. Самые вкусные грибы в мире - это квашеные рыжики, то есть засоленные холодным способом. Грешно их портить кипячением и уксусом.
Рыжики не следует портить кипячением, а особенно специями, в том числе чесноком, зеленью и прочим. Одна моя знакомая просто выкинула большое количество рыжиков, которые она засолила как обычно солит другие грибы.
Рыжики нужно солить только солью! В старину в деревнях народ выезжал за рыжиками вместе с бочками. Грибы собирали и сразу закладывали в бочки, пересыпая солью. Рыжики - единственные грибы, которые можно есть после засолки чуть ли не на второй день.
Засолить грибы холодным способом – это самый простой из всех известных вариантов приготовления. Преимущество же данной рецептуры в том, что уже спустя сутки после засола, грибочки могут храниться в банках, совсем не обязательно их держать в погребе.