Шеф-повар ресторана Buddha-Bar Александр Бугаевский приготовил специальное меню с блинами в паназиатском стиле, которые подают на манер японских роллов. Например, есть блины с вяленым лососем и авокадо (950 рублей), оладьи с красной икрой и угрем (950 рублей), а еще, пожалуй, самый необычный — корейский — вариант с кимчи и говядиной.
Блины с камчатским крабом и соусом голландез — 550 рублей
Большой круглосуточный ресторан «Маймун» на Васильевском острове, принадлежащий Ginza Project, к празднованию Масленицы подошел особенно ответственно. Во-первых, здесь подготовили праздничное меню из 15 позиций: есть классические блины — с маслом, вареньем, сгущенкой, творогом и картофелем, а также авторские варианты: например, блины с телячьими щечками в соусе демигляс (380 рублей) или с камчатским крабом, салатом и голландским соусом (550 рублей). Во-вторых, подумали и о социальной миссии праздника: часть средств, вырученных от продажи блинов, пойдет на благотворительность.
Началась Масленичная неделя: многие петербургские рестораны и кафе (в том числе не имеющие никакого отношения к русской кухне) вводят в меню блины. В основном классические — со сметаной, сгущенкой, вареньем, икрой, но не только. Некоторые решились на эксперименты и предлагают весьма необычные варианты начинок и подачи. The Village рассказывает о самых интересных позициях.
Свекольные блины с форшмаком из сельди — 350 рублей
Блинная лазанья «Четыре сыра» — 310 рублей
Традиционно с размахом Масленицу отмечают в ресторане «КоКоКо». Бренд-шеф Игорь Гришечкин подготовил сразу четыре специальных блюда, каждое из которых по-своему необычно. Есть свекольные блины с начинкой из форшмака с яйцом и яблоком, которые дополняет свекольный бальзамик и укропное масло (350 рублей), есть лазанья из блинов с соусом бешамель и тремя сырами — рокфорти, камамбером и маасдамом, — которую официант при подаче поливает фондю из копченого сулугуни (310 рублей). Из более привычных вариантов: блины с рагу из домашней куриной тушенки с копченой сметаной, а также горячие блинчики, томленые в карамельном сиропе с изюмом, курагой и черносливом, которые подают с мороженым из сметаны и соленой карамелью.
Панкейки с брискетом и красной фасолью — 990 рублей
У петербургских пионеров техасской кухни — ресторана Smoke BBQ на улице Рубинштейна — даже специальное масленичное меню вышло в американском стиле. Всю неделю здесь будут подавать сет с панкейками и главным специалитетом ресторана — брискетом (990 рублей). Сет рассчитан на небольшую компанию: помимо мяса и блинов, в него входят красная фасоль и три соуса. Для тех, кто мясо не ест, есть альтернатива: пескетарианцам подойдут панкейки с лососем и сливочным кремом (550 рублей), а вегетарианцам — классические панкейки с карамельным сиропом и ягодами (450 рублей).
Ответ на комментарий #
за 750 руб? Позволительно студенту за неделю до стипендии и то простительно за большую искреннюю тягу к чистому искусству! Быть в Buddha bar и не заказать обжаренные креветки и кальмары с чили чесночным соусом? Не попробовать Чилийский сибас на гриле с чёрным ризотто? А вина? Одно только перечисление названий в барной книге Buddha bar займет около часа!
Ответ на комментарий Пирогова_ВА #
Сибасы, тунцы и прочие черные каракатицы даже не для повседневности.. А позицию студента, который превратит посещение Будда бара в ежедневный гастрономический ритуал - одобряю! В конце концов молодой человек, который безукоризненно и со вкусом одет но не имеет обширного гардероба, который знает что Матисс это не марка автомобиля, а французский художник и скульптор, лидер течения фовистов, который известен своими изысканиями в передаче эмоций через цвет и форму. Который обедает за 750 рублей в Buddha bar - для меня гораздо более симпатичен, чем бизнесмен с Урала (понятие не географическое) который разбирает в меню только рыбное и мясное и цена блюда для него это вынесенный за скобки его мировоззрения знак качества.
В прошлом году была в Японии. Там очень все интересно с ресторанами. На каждый тип блюд — отдельное заведение. Если суши — то только суши. Если рамен — только рамен (ну и дополнения к нему). Поэтому если вы видите ресторан — надо сначала понять, к какому типу он относится, а только потом заходить.
В Питере больше всего нравится по кухне Будда бар, так что рекомендую..
Ответ на комментарий #
Да, приятное место, правда гулять там негде - только на машине. В ресторане добротность местами переходящая в роскошь. Для меня радость - отличный выбор очень хороших вин...
Ресторан хорош, клубный формат Buddha bar радует, внушительное меню с частыми обновлениями. Представительная винная карта. Облизываюсь на второй этаж - там очень хороший зал для небольшого корпоратива человек на 10-12...
Ответ на комментарий #
750 руб - обед в Будда бар! Я в шоке!
"Не забывайте важное и полезное правило рабочего дня - вкусный неспешный обед. В #buddhabarspb до 17:00, помимо основного меню, мы предлагаем гостям три специальных обеденных сета.
Стоимость сета из трёх блюд и десерта - 750 руб., ждём в гости!"
https://vk.com/wall-40169847_6576
Ответ на комментарий Пирогова_ВА #
Будда бар хорошее место, чтобы сбросить недельное напряжение..
Жаль я не каждые выходные бываю в городе.. а то и в стране..
Ответ на комментарий #
Люблю этот ресторан за обслуживание и особую атмосферу.. Хотя первый раз Будда бар посетил в Москве, но на сравнении больше люблю питерский ресторан.. Хоть и живу на два города и в Москве провожу даже больше времени!
Люблю пробовать новые блюда в меню.. Всегда интересно , с изюминкой, и конечно же - вкусно! Кухне респект!
Не очень жалую азиатскую экзотику. Моя любимая кухня французская. А в Питере к нашей Японии отношусь со сдержанной осторожностью. Что ставлю в достоинство ресторана Buddha bar на Синопской набережной, так это то, что паназию здесь представляют очень вкрадчиво. Я даже скажу, что осталась вполне сыта и мясо здесь готовят одним из лучших приемов. Запутанные гарниры не по мне.. а второе, ради чего я однозначно советую место к посещению - вина. Их здесь качественно много
Ответ на комментарий Alexandra_Kon #
Ну да.. без скидки цены то кусаются... Хотя я вообще впервые слышу про скидки в Будда баре! А что там еще такого есть интересно???
Мне кажется, что люди, которые готовы платить по пять тысяч за ужин не считая алкоголя в Buddha bar в скидках особо не нуждаются))) Какая-то ломка психики! Богатые готовы покупать любую ерунду но лишь бы было дорого... Потому что считают, что это эквивалент качества (смешные такие) . И вот когда они уверенно идут к своей мечте - владеть и повелевать большими суммами денег, вдруг им оказывают снисхождение (!!!) и отказываются от части регалий их состоятельности! Вообще, чисто отечественная история! По этой логике, я должна не оставлять им чаевые?
Ответ на комментарий #
Богатый не тот, на кого свалились шальные деньги.. (хотя и такие - завсегдатаи в Будда барах). Богатый тот, кто умеет считать и перераспределять денежные ручейки в большую реку.. Такие люди вполне будут искренне благодарны скидкам и оценят это как уважение к своей персоне и заверение заведения в том, что здесь будут рады видеть его постоянным клиентом. По-моему, все по честному! К слову, качество кухни в Buddha bar обусловлено не ценами, а репутацией и мировым брендом!
Ресторан Buddha bar превосходный, солидный и уютный. К еде никаких претензий нет, равно как и к работе персонала. Проводить здесь время - одно удовольствие. Единственный недостаток - ужасное местоположение для ресторана премиум-класса. Вид на Большеохтинский мост и Невский район, это совсем не то, что хотелось бы наблюдать подле такого ресторана. Находись Будда-бар в историческом центре, например на Конюшенной площади, набережной Мойки или на Невском проспекте, было бы идеально.
Ответ на комментарий #
Совсем я с вами не согласна! Buddha bar именно тем и хорош, что там нет толп сумасшедших европейских пенсионеров и сюда не везут автобусами абы кого.. что можно посидеть с полупустом зале или оторваться на вечеринке по-Питерски! А до центра здесь на такси или своем авто три минуты езды..
Классно но дорого..(( Особенно по нынешним временам. Но я тут придерживаюсь позиции - на качестве не экономить. А потом суши здесь это другое блюдо, чем нам предлагают по городу.
Между прочим, никаких распространенных во всем не-японском мире роллов "Филадельфия" и "Калифорния" в настоящих японских о-суши-я-сан (так называют суши-рестораны в Японии), вы не найдете. В Питере, кроме Buddha bar, только несколько мест, которые делают настоящие суши. Вчера, к примеру, мне подали такие суши в одном популярном японском ресторане, что заказывать их там я больше никогда не буду. Ладно еще кусочки рыбы были тонкими, это тут норма, привыкли, но рис, именно рис, пахнущий полотенцем, испортил все впечатление. В Японии уделяют огромное внимание не только рыбе, но и рису, он очень вкусный. И обычно кусочки риса меньше чем тут. А рыба - толще. Самые лучшие суши можно есть руками, так как это настоящее произведение искусства. Соевый соус не обязателен, ведь его добавляют для усиления вкуса, или для того, чтобы этот вкус полностью перебить... Кстати, рис не стоит купать в соевом соусе в любом случае - правильным считается опускать в него только рыбу.
Не очень жалую азиатскую экзотику. Моя любимая кухня французская. А дома ( в Питере) к нашей Японии отношусь с осторожностью. Что ставлю в достоинство этого места, так это то, что паназию представляют очень вкрадчиво. Я даже скажу, что осталась вполне сыта и мясо здесь готовят одним из лучших приемов. Запутанные гарниры не по мне.. лоскутное одеяло приправ туда же.. а второе, ради чего я однозначно советую Buddha bar к посещению - вина. Их здесь качественно много
Ответ на комментарий #
И поесть и выпить и поплясать, что называется и в пир, и в мир и в честные люди))) Мне Будда бар нравится потому что это клуб! Ресторанов в городе, как грязи. Если ценовая категория приличная - везде готовят прилично.. В нюансах не разбираюсь, так что на Синопской для меня главное - это людно, весело и зрелищно..
