|
Удивительная польза приправы кумин
Специи играют важную роль в приготовлении деликатных блюд. Индийская кухня, как известно, имеет одни из самых здоровых традиционных специй. Кумин — одна из них. Кумин доступен в трех цветах — янтарном, белом и черном. Янтарные семена наиболее распространенные.
Черные имеют более сложный аромат и не могут быть заменены двумя другими. Они имеют острый, мощный и слегка горьковатый вкус и пряно-сладкий аромат. Семена черного кумина содержат около 100 химических соединений, включая витамины, белки, углеводы, минералы и жирные кислоты. Они известны своими целебными свойствами.
Кумин имеет богатую историю и особенно почитался древними египтянами, греками и римлянами. Он даже использовался для уплаты налогов и долгов. А в исламской культуре считалось, что черный кумин может излечить любую болезнь, кроме смерти.
Помимо кулинарного применения, эту ароматную специю с древних времен использовали в лечебных целях. Будучи отличным источником железа, она помогает в пищеварении, укрепляет иммунную систему, обладает антиканцерогенными свойствами.
Преимущества для здоровья
1. Для крови
Кумин помогает снизить уровень сахара в крови, поэтому особенно рекомендуется людям, страдающим диабетом. Кроме того, он богат железом, благодаря чему помогает лечить анемию, повышая уровень гемоглобина.
2. При |