Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Эти огурчики зимой хрустят как надо: пряности подобраны идеально — божественный кисло-сладкий вкус
Маринованные огурцы получаются хрустящие, ароматные, кисло-сладкие и очень удачные по балансу специй. Зимой они хрустят как надо.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Слива в желе: нежное и изысканное чудо на зиму
Приготовление этого старинного рецепта позволит сделать необычную, но очень вкусную, сливу в желе. Способ приготовления простой — так что у плиты не придется долго хлопотать. А рецепт надежный, старинный — так готовили заготовки на зиму наши бабушки.
Густое желе получится из слив осенних сортов: венгерка, мирабель, ренглод. Они менее сочные, чем летние сорта и содержат много сахара. Еще они богаты пектинами. А это желатин растительного происхождения.
Теперь, как приготовить желе? Вернее, сливу в желе.
После 50 лет: что проверять, даже если ничего не болит
После пятидесяти организм меняется тихо. Давление может расти без головной боли. Сахар ползти вверх без симптомов. Кости терять плотность незаметно. Поэтому раз в год сдаём анализы не для галочки, а чтобы спать спокойно.
Ежегодный минимум:
— Общий анализ крови.
Самые плотные сливы я всегда откладываю отдельно. В варенье они, конечно, тоже годятся, но мне жалко разваривать плоды, у которых мякоть крепкая, а косточка выходит почти сама. Вот из таких слив я и делаю одну из своих несладких заготовок — добавляю обычный репчатый лук и пряный маринад.
На 1,5 кг плотных слив беру 500 г репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 10 горошин чёрного перца, 4 горошины душистого перца и 2 лавровых листа. Для маринада понадобится 1 л воды, 60 г сахара, 30 г соли и 120 мл 9%-ного уксуса.
Сливы мою, разрезаю пополам и вынимаю косточки. Здесь специально выбираю немного недоспелые, упругие плоды. Мягкую сливу достаточно один раз неосторожно прижать пальцами — и красивой половинки уже не получится.
Лук режу крупными перьями, а не тонкими кольцами. Однажды нарезала его почти как для салата и после маринада получила мягкие луковые ниточки. Вкус не пострадал, но с крепкой сливой такой лук совсем не сочетался по текстуре.
На дно подготовленных банок кладу чеснок, несколько горошин перца и небольшой кусочек лаврового листа. Затем чередую сливовые половинки и лук. Стараюсь укладывать свободно: банку можно слегка покачать, чтобы всё устроилось
[700x542]Кто любит инжир так как его люблю я? Предлагаю приготовить такой джем, лже-инжирный. Это изысканное лакомство. Терпкий вкус сливы идеально сочетается со сладостью спелого инжира, а хрустящие инжирные семечки создают полное ощущение что в ложке один инжир. Джем можно подать к сырной тарелке на праздничное застолье. Рекомендую.
[350x625]Очень женственный пуловер с воротником украшен рисунком со жгутами по швам и напоминает водолазку. Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Яблочное варенье на терке
Домашнее варенье – вещь хитрая: готовишь его вроде бы на зиму, а пробовать начинаешь уже вечером.
Очень интересное варенье из яблок, которое получается густым и текстурным. В нем почти нет сиропа, всё варенье, в основном, состоит из яблочной стружки. Но тем оно и хорошо! Такое варенье - отличная основа для выпечки (пироги, штрудели, слойки, ватрушки). Также его можно использовать как начинку для песочных корзиночек, блинчиков, бисквитных рулетов. Но и само по себе тертое яблочное варенье очень вкусное. Просто на булочку с чаем вполне сгодится.
ИНГРЕДИЕНТЫ (выход — примерно 3 банки по 0,5 л):
Сливы без косточек — 1 кг
Сахар — 800 г
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Баклажанная икра через мясорубку с томатной пастой: чистим, режим, перемалываем, тушим!
Весьма интересный рецепт. Режим, перемалываем, тушим! Вкусно очень! Такая икра через мясорубку получается нежной и сочной. На кусочке свежего хлеба - и обеда не надо жарким летним днем!
Баклажанная икра - это классическая закуска на все времена. Каждая хозяйка готовит её по своему любимому рецепту. Кто-то запекает овощи в духовке, кто-то готовит их на мангале, а кто-то, как я сегодня, на плите. Вариантов приготовления существует огромное множество. Сегодня хочу поделиться с вами ещё одним, на мой взгляд, интересным рецептом. Он совсем несложный, но икра получается очень вкусной, ароматной и по-настоящему домашней. А готовить я ее буду с томатной пастой и с перекрученными в мясорубке овощами.
Хорошую хреновую приправу я узнаю сразу: жгучесть бодрит, но сочный вкус помидоров не теряется. Достаточно небольшой ложки, чтобы мясо, пельмени или обычная картошка заиграли совсем иначе. В холодильнике такая приправа хранится отлично, поэтому раскладываю её в небольшие баночки и достаю по мере надобности.
ПРИПРАВА ХРЕН С ПОМИДОРАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры — 3 кг